Egészséges táplálék az iskolások számára 6 és 17 év között

Az iskolai táplálék normalizálása elméletileg nehéz, mivel ebben a korban az anyagcsere alkotmányos tulajdonságainak legszélesebb változékonysága, a motoros aktivitás sztereotípiái és az étkezési magatartás sztereotípiái alakulnak ki. Ehhez hozzá kell járulni az iskolai étkeztetés nehézségéhez a napi étkezés iskolai és otthoni részei között fennálló bizonyos folytonosság betartása, valamint a gyermek belső táplálkozási "telepítésének" szükségességére való összpontosítás szempontjából.

A problémák koncentrációja

1. A szükségletek csúcspontja és bizonytalanságuk fontossága.
2. A táplálkozás hangsúlyozásának oktatási igénye. Az iskolai oktatás "élelmiszer" oktatásának szabványai, mint az időszak egészének kulcsfontosságú befektetései
3. felnőttkorban.
4. Étkezési magatartás:
   • a főbb élelmiszerek rituálékának kimerülése;
   • a "snack" számának növekedése;
   • az édes italok, sütik, tekercsek, rágógumik, zsetonok, édességek stb.
5. Az étkezési magatartás különleges formái:
   • az intenzív súlycsökkenéshez való orientáció;
   • orientáció a "testépítéshez";
   • akne vulgaris korrekciója;
   • psihosotsialnaya deprivatsiya;
   • anorexia nervosa;
   • bulimia;
   • vegetarianizmus.
6. Tinédzser és terhesség
   • hormonális fogamzásgátlók, mikrotápanyagok elvesztésével;
   • élelmiszer-biztonság terhesség esetén.

Mindez együtt vezet a tényhez, hogy az iskolai gyerekek egy csoportjában az étkezési betegségek előfordulása a legnagyobb. Ezek közé tartozik a hypovitaminosis, a vashiány, a kalciumhiány, az általános elégtelenség és a táplálék redundanciája, valamint a minőségi (részleges) elégtelenséggel járó táplálkozási redundancia kombinációja. A táplálkozási betegségek legnagyobb kockázatának a csoportja az alacsony jövedelmű családok, a korlátozott és a legmagasabb motoros gyermekek - a sportolók, a balettiskolák és a főiskolák diákjai - gyermekei.

Az alábbiakban egy példa naponta meghatározott termékek és az összeg adag gyermekek és serdülők iskolás korú ( „Formation az étrend a gyermekek és serdülők iskolás korú szervezett csoportok élelmiszerek magas táplálkozási és biológiai értéke.” Temporary iránymutatások Moszkva MosMR 2.4.5.005 ., 2002).

Az iskolai korosztály (g, ml, bruttó) gyermekek és serdülőkorúak hozzávetőleges napi készlete

Termék neve	Kor
	6-10 év	11-17 éves
Tej	350-400	350-400
Fermentált tejtermékek	150-180	180-200
Cottage sajt	50	60
Savanyú krém	10	10
Oltós sajt	10	12
Hús	95	105
Madár	40	60
Hal	60	80
Kolbásztermékek	15	20
Tojás, db.	1	1
Burgonya	250	300
Zöldség, zöldség	350	400
Friss gyümölcsök	200-300	200-300
Gyümölcs száraz	15	20
Gyümölcslevek	200	200
Rozs kenyér	80	120
Kenyér, búza	150	200
Barnaszemek	45	50
Tészta	15	20
Liszt, búza	15	20
Liszt, burgonya	3	3
Vaj	30	35
Növényi olaj	15	18
Cukrászda	10	15
Tea	0.2	0.2
Kakaó	1	2
élesztő	1	2
Cukor	40	45
Jódozott só	3-4	5-7

Az iskolai korú gyermekek adagjának hozzávetőleges térfogata (g, ml)

ételek	Kor
	6 éves	7-10 éves	11-17 éves
Hidegindítók (saláták, vinaigretták)	50-65	50-75	50-100
Kása, zöldséges étel	200	200-300	250-300
Első tanfolyamok	200-250	250-300	300-400
A második étel (hús, hal, adagolt kolbász, tojásos ételek)	80-100	100	100-120
Köretek	100-150	150-200	200-230
Italok	180-200	200	200
Kenyér	30 - búza, 20 - rozs vagy csak 40 - rozs

Az iskolai étkezés különleges probléma az iskolai étkezés megszervezésében. Energiailag értékesnek és telítettnek kell lennie a mikrotápanyagokkal, hogy biztosítsák a gyermek nagyfokú mentális és fizikai teljesítményét. Az iskolai reggeli elkészítésére vonatkozó ajánlás egyik példája az angol gyermekorvosok következő munkája.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

Az iskolai reggelire vonatkozó követelmények (Egyesült Királyság, Birmingham)

Az IAO energiájának legalább 30% -a (javasolt napi bevitel).

• »» 50% RSA a C-vitaminért.
• "" Az RSA 33% -a vasból.
• »10 g rost 4200 kJ (1000 kcal).
• "" A zsírok energiájának 38% -a.
• "" A cukor energia 12% -a.

Az iskolai reggeli tartalmaz

Tápanyagok, táplálkozási érték	A fiatalabb iskolások számára	Az idősebb diákok számára
Energia, kJ (kcal)	2520 (600)	3360 (800)
Aszkorbinsav, mg	10	12.5
Vas, mg	3	4
Zsír, g	25.3	33.7
Cukor, g	19.8	26.4
Rostszálak, g	6.6	8.8

A sportban részt vevő gyermekek rendszeres, nagy fizikai erőfeszítése nem csak szénhidrátot igényel, hanem kiegyensúlyozott többkomponensű kompenzációt is. Az ilyen kompenzáció mértéke az energiaköltségek összegétől is függ, ezért nagyjából kötődhet a sporthoz. Az alábbiakban olyan termékkészletek találhatók, amelyek nagyobb energiaigényt biztosítanak.

A hozzávetőleges termékkészlet körülbelül 14 700 kJ (3500 kcal), a fehérjetartalom 115-120 g, a zsír 110 g, a szénhidrátok 480 gramm (gramm piaci termék)

Hús és húskészítmények	250
Cottage sajt	75
Tejtermékek (tej, kefir, erjesztett tej stb.)	400
Sajt	30
Tojás	50
Vaj	55
Növényi olaj	15
Savanyú krém	10
Gabonafélék (mindenféle gabonafélék, liszt)	80-90
Burgonya	400
Zöldségek	400
Gyümölcs	200 és több
Gyümölcslevek	200 »»
Szárított gyümölcsök	20
Cukor és édes (méz, édességek, ostyák)	100
Rozs kenyér / búzakenyér	200/200

A hozzávetőlegesen 15 960 kJ (3800 kcal) energiahatékonyságot biztosító termékkészlet, 130 g fehérjetartalma, 120 g zsír, 520 g szénhidrát (gramm piaci termék)

Hús és húskészítmények	300
Halak és haltermékek	100
Cottage sajt	75-100
Sajt	30
Tojás	50
Tejtermékek (tej, kefir, erjesztett tej stb.)	500
Vaj	60
Növényi olaj	15-20
Savanyú krém	10
Gabonafélék (mindenféle gabonafélék, liszt)	100
Burgonya	400
Zöldségek	400
Gyümölcs	300 és több
Gyümölcslevek	200 »»
Szárított gyümölcsök	20
Cukor és édes (méz, édességek, ostyák)	100
Rozs kenyér / búzakenyér	250/300

A hozzávetőleges termékcsalád összesen 18.900 kJ (4500 kcal) energiateljesítményt, 150 g fehérjetartalmat, 140 g zsírtartalmat, 620 g szénhidrátot (gramm piaci termékként)

Hús és húskészítmények	350
Halak és haltermékek	100-120
Cottage sajt	100
Sajt	30
Tojás	50
Tejtermékek (tej, kefir, erjesztett tej stb.)	500
Vaj	60
Növényi olaj	20-25
Savanyú krém	15-20
Gabonafélék (mindenféle gabonafélék, liszt)	100
Burgonya	400
Zöldségek	400 és több
Gyümölcs	400 »»
Gyümölcslevek	300 »»
Szárított gyümölcsök	30
Cukor és édes (méz, édességek, ostyák)	300
Rozs kenyér / búzakenyér	250/300