Diéta 5 hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A modern ember táplálkozási kultúrájának változása miatt az emésztőrendszer szerveit érintő egészségügyi problémái egyre fiatalabbak, és ijesztő tömeg jellemzi őket. A hasnyálmirigy-gyulladás egy olyan betegség, amely a hasnyálmirigy sejtjeit érinti gyulladásos folyamattal, ami nem tud mást tenni, mint hogy befolyásolja annak működését. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladás 5-ös diétája ma már meglehetősen népszerű módszer a probléma megállítására, amely szükségszerűen szerepel a betegség kezelési protokolljában.

[ 1 ], [ 2 ]

A diéta lényege

Ezt az étrendet egy speciális táplálkozási intézetben fejlesztették ki orvosok irányítása alatt akut és krónikus hasnyálmirigy-betegségben szenvedők számára.

Az 5. táblázat egy általánosított táplálkozási módszer, amelynek saját altípusai vannak:

• Az 5a diétát akut hepatitiszben és/vagy kolecisztitiszben (krónikus betegség súlyosbodása) diagnosztizált betegeknek írják fel.
• Az 5. táblázatot posztkolecisztektómiás szindrómában diagnosztizált betegeknek, súlyosbodási időszaknak írják fel.
• Az 5. számú l/f táblázat - lipotropikus zsírtartalmú étrend - a májban kóros elváltozásokkal diagnosztizált betegeknek, pangás jelenlétében írják fel.
• 5. táblázat p - a gyomor fekélyes elváltozások miatti eltávolítása után a betegeknek írják fel.
• Az 5. számú táblázat p – bekerül a hasnyálmirigy-gyulladással diagnosztizált beteg kezelési protokolljába.

Ebben a cikkben részletesebben megvizsgáljuk az 5. táblázatot. A diéta lényege az emésztőrendszer szerveire gyakorolt gyengéd hatása, beleértve a hasnyálmirigy szekréciós funkcióit is. A kifejlesztett termékkombináció lehetővé teszi a zsíros infiltráció kialakulásának megelőzését. A táplálkozás korlátozása lehetővé teszi számunkra, hogy megakadályozzuk a disztrófiás folyamatok kialakulását és progresszióját mind a máj, mind a minket érdeklő mirigy sejtjeiben.

A gondosan megtervezett étrend, amely tartalmazza az engedélyezett és tiltott ételeket, segít csökkenteni az epehólyag irritációját.

Az ilyen beteg étrendjének alapja a könnyű, pépesített ételek, amelyeket csak melegen szolgálnak fel. Az étel hőmérsékletének közel kell lennie az emberi test hőmérsékletéhez. Az ilyen intézkedések célja, hogy megvédjék a beteget a fokozott stressztől és a fizikai, termikus és kémiai jellegű nyálkahártya-irritációtól.

Az élelmiszer-feldolgozás típusa: forralás, gőzölés, ritka esetekben sütés.

A napi étrendi változások a fehérjetartalmú ételek mennyiségének növekedésével és a zsírok és szénhidrátok mennyiségének csökkenésével járnak.

Az ilyen beteg étrendjének ki kell zárnia azokat a termékeket, amelyek serkenthetik az emésztőmirigyek fokozott szekrécióját. Ezek közé tartoznak főként a magas durva rosttartalmú termékek, valamint a fűszerek és ízesítők.

A napi ételmennyiséget négy-hat étkezésre osztják, három-négy órás időközönként.

De ennek a diétának is vannak saját alszakaszai:

• Az első részt beillesztik az akut hasnyálmirigy-gyulladás patológiai protokolljába, vagy a betegség krónikus formájának súlyosbodásakor.
• A második rész a protokollba kerül bevezetésre a probléma megállítására a patológia krónikus lefolyása során, a remisszió időszakában, valamint a betegség súlyosbodása utáni állapotjavulás esetén.
• A diéta első változatát a betegnek a roham enyhülésének megkezdése utáni harmadik-negyedik naptól írják fel, amikor a fő súlyosság enyhülni kezdett.

A naponta fogyasztott termékek energiaértéke 1,5–1,7 ezer kcal-ra csökken.

Ebben az esetben a következők megengedettek:

• Fehérjék – 80 g. Ezeknek egyharmada állati eredetű, a többi növényi eredetű.
• Szénhidrát – 200 g. Ebből a nap folyamán csak körülbelül 25 g cukor fogyasztható.
• Zsírok – körülbelül 50 g. Ezeknek egynegyede növényi eredetű.
• Só – 8-10 g.
• Egy nap folyamán a fogyasztott folyadék mennyiségének el kell érnie a másfél litert.

Ennek a diétának szigorúbbak a korlátozásai. Az engedélyezett termékek a következők:

• Naponta legfeljebb 50 g búzakeksz.
• Hús tekintetében előnyben részesítjük a baromfit, a nyulat és a marhahúst. Ebben az esetben olyan darabokat kell választani, amelyek mentesek a fasciától, inatól és filmektől.
• Sovány haldarabok, homogén masszává darálva. Szeletek, húsgombócok, gombócok stb. készítésére használják.
• A párolt fehérjés omlett megengedett az étlapon. De naponta legfeljebb egy vagy két fehérje. Az ételhez adva naponta csak a sárgája felét lehet felhasználni.
• Friss túró vagy abból készült ételek: túrómassza vagy szuflé.
• A tej csak más ételek elkészítéséhez használható.
• A zsírok közül kis mennyiségű finomított növényi olaj megengedett az étrendben, valamint vaj, amelyet a készételekhez adnak.
• Könnyen emészthető gabonafélék megengedettek. Ezek pépesített gabonafélék vagy pépesített gabonafélék (hajdina, zabpehely).
• Az ilyen beteg étrendjében csak a burgonya, a karfiol, a brokkoli, a cukkini és a sárgarépa megengedett zöldségek. De ezeket nem szabad nyersen fogyasztani. Hőkezelésre, majd homogén masszává őrlésre van szükség.
• Előételként levesek és krémlevesek fogyaszthatók, de ezeket vízben vagy könnyű húslevesben kell elkészíteni. Olyan gabonafélékből készülnek, mint a búzadara, zabpehely, rizs, gyöngyárpa és hajdina.
• Az édes ételek közül megnevezhetjük a gyümölcs- és bogyós szószokat, de a savanyúakat nem.
• Italok: szénsavmentes ásványvíz, szűrt kompótok, gyenge tea, friss gyümölcslevek, habok, csipkebogyó infúzió, csókok vagy zselé. Elkészítésük során a cukrot célszerű analógokkal helyettesíteni: xilittel vagy szorbittal.

A második diétás opciót a betegnek a betegség krónikus állapotában, a súlyosbodás csökkenésének fázisában, az ötödik-hetedik napon írják fel egy szigorúbb diéta után, az exacerbáció megállítására szolgáló első opció formájában. Vagy a betegség remissziójának hátterében - két-négy hónapig.

A naponta fogyasztott termékek energiaértéke vonzóbbá válik, és megközelíti a normát - akár 2,45 - 2,7 ezer kcal-ig. Ugyanakkor a következők megengedettek:

• Fehérjék – akár 140 g. Ezeknek egyhatod-egyhetede állati eredetű, a többi növényi eredetű.
• Szénhidrát – akár 350 g. Ebből a nap folyamán csak körülbelül 40 g cukor fogyasztható.
• Zsírok – körülbelül 80 g. Ennek egyötöde növényi eredetű.
• Só - legfeljebb 10 g.
• Egy nap folyamán a fogyasztott folyadék mennyiségének el kell érnie a másfél litert.

Ebben a diétában a korlátozások némileg enyhébbek. Arra az időszakra vonatkoznak, amikor a beteg fokozatosan felépül egy súlyos állapotból, vagy krónikus betegség esetén az emésztőrendszerét remisszióban tartja. Az engedélyezett termékek a következők:

• Előző nap, két-három nappal ezelőtt készült pékáruk. Búzaliszt. Kovásztalan kekszek.
• Húsok közül a baromfi, a nyúl és a marhahús az előnyös. Ilyenkor olyan darabokat kell választani, amelyek mentesek a fasciától, inatól és filmrétegtől. A bőrt a főzés során nem használják fel.
• Főként tengeri halak (nem zsíros fajták). A filét homogén masszává darálják. Alapján szeleteket, felfújtat, húsgombócokat, kocsonyás húst, gombócokat és így tovább készítenek.
• A párolt fehérjés omlett megengedett az étlapon. De naponta legfeljebb egy fehérje. Az ételhez adva használhatod mind a fehérjét, mind a sárgáját.
• Friss, alacsony zsírtartalmú túró vagy abból készült ételek: túrómassza vagy szuflé.
• Egy kis tej, ha a beteg szervezete normálisan elfogadja. Egyéb ételek elkészítéséhez.
• Fermentált tejtermékek.
• A zsírok közül kis mennyiségű finomított növényi olaj megengedett az étrendben, valamint vaj, amelyet a készételekhez adnak.
• Könnyen emészthető, tiszta vízben vagy némi tejjel elkészített kásák megengedettek. Ezek lehetnek leszűrt kásák vagy pépesített gabonapelyhek (hajdina, búzadara, zabpehely, rizs).
• Az ilyen beteg étrendjében csak a burgonya, a karfiol, a brokkoli, a cukkini és a sárgarépa megengedett zöldségek. De ezeket nem szabad nyersen fogyasztani. Hőkezelésre, majd homogén masszává őrlésre van szükség.
• Előételként krémlevesek és klasszikus levesek is megengedettek, de ezeket vízzel, vízzel hígított tejjel vagy könnyű húslevessel készítik. Olyan gabonafélékből készülnek, mint a búzadara, hajdinaliszt, zabpehely, rizs, gyöngyárpa, hajdina.
• Az édes ételek közé tartoznak az édes gyümölcsök és bogyós gyümölcsök, a gyümölcs- és bogyós szószok (nem savanyúak), a pasztilla, a pillecukor és a narancslekvár.
• Italok: szénsavmentes ásványvíz, szűrt kompótok, gyenge tea, friss gyümölcslevek, habok, csipkebogyó infúzió, csókok vagy zselé. Elkészítésük során a cukrot célszerű analógokkal helyettesíteni: xilittel vagy szorbittal.

5. diéta hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén

A kolecisztitisz egy olyan betegség, amelyet az epehólyag szöveteit érintő gyulladásos folyamat okoz. Ugyanakkor az orvosok gyakran megjegyzik, hogy ez a folyamat később a hasnyálmirigyet is érinti, ami hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásához vezet.

Elvileg az étrendi táplálkozás egy vagy másik betegség jelenlétében egy személy kórtörténetében szinte azonos. A hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag-gyulladás 5-ös diétájának saját listája van a fogyasztásra engedélyezett élelmiszerekről, ugyanaz a lista áll rendelkezésre a tiltott ételekhez és termékekhez.

Az engedélyezett italok közé tartozik a csipkebogyó főzet, a meleg, gyenge tea, valamint a savanyú ízű gyümölcsökből és bogyókból készült levek. A fehérjéknek az étrend nagy részét kell kitenniük.

Megengedett levesek, pürék és zabkása, pépesített hús- és halételek, enyhén szárított fehér kenyér és fehérjepárolt omlett.

A zsíros, füstölt, fűszeres és sós ételeket ki kell zárni az étrendből. Frissen sült pékáruk, beleértve a zsemléket, a vajas krémmel készült süteményeket és egyéb cukrászati termékeket tilos.

A termékek hőkezelésének módja: gőzölés, vízben forralás.

Az orvosok általában azt javasolják pácienseiknek, hogy hat hónaptól egy évig tartsanak diétát. Minden a mirigy károsodásának súlyosságától függ, de ez az időszak legalább két-három hónap.

Bizonyos esetekben, amikor a betegség krónikusan súlyos állapotban van, a betegnek élete végéig diétát kell tartania.

Ugyanakkor a beteg asztalára kerülő termékeknek frisseknek és kiváló minőségűeknek kell lenniük.

[ 3 ], [ 4 ]

5. diéta krónikus kolecisztitisz esetén

A terápiás táplálkozás számos terápiás protokoll alapvető összetevője. Nem titok, hogy az étel súlyos egészségügyi szövődményeket is okozhat, de akár kezelni is azokat. Különös figyelmet érdemel olyan esetekben, amikor a diszfunkció az emésztőrendszer egy vagy több szervét érinti. Az 5-ös számú diéta krónikus epehólyag-gyulladás (epehólyag-gyulladás) esetén az epeúti rendszer funkcionális terhelésének csökkentésére irányul.

Ez magában foglalja számos termék és étel kizárását a beteg étrendjéből. Ugyanakkor a tabu az elkészítési módjukra is vonatkozik. Nem szabad sült, füstölt vagy sózott ételeket fogyasztani. A roham utáni első napokban a kezelőorvos teljes böjtöt írhat elő a betegének kis mennyiségű víz, szénsavmentes ásványvíz vagy cukrozatlan tea, csipkebogyó-forrázat fogyasztásával.

Továbbá, miután a fájdalom szindróma enyhült és a nyálkahártya állapota javult, az étrendi termékek listája bővíthető, de az étrendi korlátozásokat továbbra is be kell tartani. Minden helyzetben a betegnek meg kell hallgatnia az orvost, és szigorúan be kell tartania az összes követelményét és ajánlását. Csak így lehet a várt eredményt a lehető leghamarabb elérni.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

5 p-os diéta hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Az emésztési folyamattal kapcsolatos bármely patológia diagnosztizálásakor a beteg étrendjét módosítják. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén 5 p-os diétát írnak fel. Ebben az esetben a fő indikációja a betegség akut, krónikus formája, valamint a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása.

A korlátozások lényege az alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek felírása. Ugyanakkor a diéta a kezelés alapja. A szükséges korlátozó követelmények végrehajtása nélkül lehetetlen hatékony kezelésről beszélni.

A betegség leküzdéséhez vagy a remisszió állapotába való visszatéréshez szigorúan be kell tartania az orvos összes ajánlását.

A betegség akut fázisában vagy a súlyosbodás pillanatában a betegnek böjtölnie kell, és csak az orvos által engedélyezett folyadékot kell fogyasztania. Ez enyhíti a nyálkahártya irritációját, lehetővé teszi az emésztőrendszer tehermentesítését. Csak néhány nap (egy-négy) elteltével, a súlyosbodás lecsengése után bővítheti a beteg az asztalán lévő ételek és termékek skáláját. Vagyis az 5. számú diétáról (első lehetőség) a beteg átkerül az 5. számú diétára (második lehetőség). Ha a beteg remisszióban van, kezdetben az 5. számú táblázatot (második lehetőség) javasolhatják számára. Különbségeiket egymás között már ismertettük ebben a cikkben.

A fő posztulátum az, hogy ki kell zárni azokat a termékeket, amelyek fokozott gázképződést okozhatnak, nagy mennyiségű durva rostot tartalmaznak, valamint azokat az anyagokat, amelyek irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját. A tabu közé tartoznak azok az ételek és termékek is, amelyek a hasnyálmirigy és más váladékok szekréciójának aktiválódását okozzák.

Az alábbiakban részletesebben felidézzük, hogy mely termékeket szabad fogyasztani, és melyeket kell sokáig elfelejteni.

Ennek a korlátozásnak a célja a hasnyálmirigy és az egész emberi emésztőrendszer működésének normalizálása, amennyire csak lehetséges.

[ 9 ], [ 10 ]

5. diéta krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodására

Ha a beteg kórtörténetében krónikus hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizálnak, akkor a táplálkozás segítségével a beteg képes önállóan fenntartani teste állapotát a remissziós fázisban. De ha valamilyen oknál fogva kudarc következik be, visszaesés következik be, és a betegség visszatér.

A felmerült probléma gyors enyhítése érdekében a beteg krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén 5-ös étrendet ír elő.

Ebben az esetben az első egy-két napban a beteget „éhező diétán” tartják, amely lehetővé teszi számára, hogy csak vizet (meleg teát) vagy csipkebogyó-infúziót igyon. Az emberi szervezetben lévő ásványi anyagok szintjének fenntartása érdekében ásványvizet, például „Borjomit” vagy annak analógjait szabad inni. Csak arra érdemes emlékezni, hogy a bevitt folyadék nem tartalmazhat szén-dioxid-buborékokat.

Csak akkor, ha az orvos meg van győződve arról, hogy a beteg állapota stabilizálódott, engedélyezi a betegnek az 5 p diétában (az első lehetőség) meghatározott termékek kiválasztására való áttérést, és csak később, a tervezett kezeléssel adja meg az orvos az 5 p diétában (a második lehetőség) megengedett ételek bevitelét.

Fokozatosan a személy a pépesített ételről a pépesítetlen ételre vált, de körülbelül egy évig (ha nincsenek új exacerbációk) a betegnek meg kell tagadnia magától a süteményeket és süteményeket, zsíros, sült, füstölt és számos más ételt.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

5. diéta gyermekek hasnyálmirigy-gyulladásához

Ha a cikkben tárgyalt diagnózist egy még mindig kis, növekvő szervezetre állítják fel, akkor természetesen a kezelési protokollját, és különösen a táplálkozást úgy kell megválasztani, hogy ne lassítsa le a kis beteg fejlődését és növekedését. Végül is nem titok, hogy a gyermek egészsége és fejlettségi szintje nagymértékben függ attól, hogy mit eszik.

Ezért a gyermekek hasnyálmirigy-gyulladására vonatkozó 5-ös étrendet ezen tényezők figyelembevételével fejlesztették ki. Egy ilyen babát kis mennyiségben, de gyakran kell etetni.

Étrendjének alapját a pépesített hús- és halételek kell, hogy képezzék. Főként nyúl, pulyka, csirke, borjúhús legyen. A nehezen emészthető húsokat (sertés, liba, marha, bárány, kacsa) ki kell zárni. Minden étel elkészítési módja: gőzben főzés és vízben forralás.

A súlyosbodás időszakaiban a baba párolt fehérje omlettet kaphat; ha a betegség remisszióban van, akkor ez az étel egy egész tojásból elkészíthető, a sárgája elválasztása nélkül.

Egy ilyen betegnek természetes túrót kell adni, csak arra kell ügyelni, hogy alacsony zsírtartalmú legyen. Ha a gyermek apránként eszik ezt a terméket, az segít feltölteni a szervezet csontkalcium-szükségletét.

A kis beteg kedvéért, anélkül, hogy károsítaná a testét, sült zöldségeket (például sárgarépát, tököt) vagy gyümölcsöket (például almát, körtét, őszibarackot, sárgabarackot) adhat a túróhoz. A sült gyümölcsök, különösen az alma, szintén hatékony megelőző intézkedés a vérszegénység megelőzésében.

A zsírok közül csak kis mennyiségű vaj és növényi olaj használható, és csak az elkészítendő étel kiegészítéseként.

Ideális esetben az ilyen beteg első fogása egy zöldségválogatás, vízben főtt és turmixgépben felvert. Ennek eredményeként a baba egy pépes levest kap, és a zöldségek nagy választékának köszönhetően a képzelet és/vagy a tapasztalat segítségével a baba örömet szerezhet a különféle kombinációkkal. Ha tél van, akkor a friss hozzávalókat fagyasztottakra lehet cserélni.

Távolítsa el a gyermek étrendjéből a feldolgozott élelmiszereket, kolbászokat, hüvelyeseket, füstölt és konzerv ételeket, gombákat, csokoládét és karamellt, szénsavas és savanyú italokat.

Hogy valami édessel kedveskedj a babádnak, kínálhatsz neki pillecukrot vagy narancslekvárt, természetesen természetes termékekből.

[ 16 ]

Hasnyálmirigy-gyulladás diéta menü

Eleinte, a betegség kimutatása után meglehetősen nehéz lesz a betegnek vagy hozzátartozóinak helyesen összeállítani a napi menüt. Ennek a folyamatnak a megkönnyítése érdekében készen állunk arra, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás diétájának heti menüjének egyik lehetőségét kínáljuk.

Hétfő

Reggeli:

• Burgonyapüré.
• Párolt hússzelet.
• Tea tejjel.
• Zoológiai sütik.

Ebéd:

• Leszűrt túró.
• Kissel.

Vacsora:

• Húsleves zöldségekkel.
• Halszuflé.
• Hajdina kása.
• Friss almáspüréből készült kompót.

Délutáni uzsonna: friss gyümölcslé krutonnal.

Vacsora:

• Búzadara tejkása – 300 g.
• Fehérjegőzölt omlett.
• Zöld tea sütivel és egy darab lágy sajttal.

Közvetlenül lefekvés előtt – fél pohár szénsavmentes Borjomi ásványvíz.

Kedd

Reggeli:

• Zabpelyhes kása gyümölcsszósszal.
• Csipkebogyó bogyó főzet.

Ebéd: sült alma.

Vacsora:

• Hajdina leves.
• Húsos frikassé sárgarépapürével.
• Gyümölcskompót.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó infúzió keksszel.

Vacsora:

• Búzadara puding.
• Tea egy szelet citrommal és egy darab sajttal.

Közvetlenül lefekvés előtt – egy pohár acidophilus tej.

Szerda

Reggeli:

• Tojásos omletttel töltött húsgombóc.
• Főtt cékla, pépesítve.
• Szárított gyümölcsök kompótja.

Ebéd: meleg zöld tea kétszersülttel.

Vacsora:

• Halászlé halgombócokkal.
• Krumplipüré tejfölös mártással.
• Almaleve, pépesítve.

Délutáni uzsonna: Almapüré felvert tojásfehérjével.

Vacsora:

• Zöldségpüré.
• Húsgombóc.
• Csipkebogyó főzet cukorral és keksszel.

Közvetlenül lefekvés előtt – egy pohár gyümölcslevek.

Csütörtök

Reggeli:

• Folyékony rizspüré.
• Gyenge tea keksszel.

Ebéd: túrós-gyümölcsös rakott teával.

Vacsora:

• Krémes leves tésztával és brokkolival.
• Burgonyapüré.
• Gőzfürdőben főtt halszelet.
• Csipkebogyóból készült főzet.

Délutáni uzsonna: tejzselé.

Vacsora:

• Hajdina kása péppé.
• Húsos sajt.
• Gyümölcszselé krutonnal.

Közvetlenül lefekvés előtt – fél pohár Borjomi.

Péntek

Reggeli:

• Zöldségpüré.
• Hajdinapuding pépesített sovány hússal.
• Gyümölcsmousse.

Ebéd: tejzselé.

Vacsora:

• Nyálkás zabpehely leves.
• Főtt rizspüré.
• Húsos frikassí.
• Egy darab fekete kenyér.
• Kompót szárított gyümölcsökkel.

Délutáni uzsonna: Almás szuflé.

Vacsora:

• Túrós és rizspuding.
• Enyhén édesített tea. Hozzáadhatsz egy szelet citromot vagy lime-ot.

Közvetlenül lefekvés előtt - egy pohár nem savas gyümölcslé. Először vízzel hígíthatja.

Szombat

Reggeli:

• Burgonya- és tojásragu besamelmártással.
• Tejes zselé zoológiai sütikkel.

Ebéd: Fahéjjal sült alma.

Vacsora:

• Zöldségpüré leves húsgombóccal.
• Főtt vermicelli rakott.
• Húsgombóc.
• "Slavyanovskaya" ásványvíz gáz nélkül.

Délutáni uzsonna: fehérjében főtt párolt omlett.

Vacsora:

• Zöldségpüré.
• Halas hógolyók.
• Enyhén édesített tea sütivel.

Közvetlenül lefekvés előtt – egy pohár kefir.

Vasárnap

Reggeli:

• Tészta rakottas.
• Májpástétom.
• Egy pohár szénsavmentes ásványvíz.

Ebéd: túrós-tökös rakott teával.

• Vacsora:
• Leves - vegyes zöldségek.
• Karfiolpüré.
• Halfrikasszé.
• Szűrt gyümölcskompót keksszel.

Délutáni uzsonna: sült gyümölcs.

Vacsora:

• Zöldségpüré - vegyes.
• Húsos hógolyó.
• Mályvacukor.

Közvetlenül lefekvés előtt – egy pohár tejzselét.

Diétás receptek 5

A betegség kiújulásának megelőzése vagy a gyors gyógyulás elősegítése érdekében be kell tartani ezt a diétát. Szükséges továbbá szigorúan betartani a beteg étrendjét alkotó ételek elkészítésére vonatkozó ajánlásokat. Nem lenne felesleges megismerkedni a termékek hőkezelésének árnyalataival, és tanulmányozni a hasnyálmirigy-gyulladás diétájának receptjeit.

A meglehetősen szigorú korlátozások ellenére az ilyen betegség menüje változatos lehet. Az alábbi recept mind a hasnyálmirigy-gyulladás diagnózisa esetén, mind a kolecisztitisz felismerésekor alkalmazható.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Párolt húspuding

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• Bármilyen sovány hús – 250 g
• Vaj – 40 g
• Víz – 100 ml
• Nyers tojás - egy
• Búzadara – 20 g.

Főzési sorrend:

• Főzd készre a húst.
• Legalább kétszer daráljuk át húsdarálóban.
• Adjuk a darált húshoz a búzadarát, a vizet és a tojást. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
• Verjük fel a darált húst.
• Kenj ki egy tepsit vajjal, és add hozzá a darált húst.
• Készítse elő a dupla kazánt.

A hajdina kása egy pép

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• Hajdinadara – 50 g
• Könnyű húsleves – 250 ml
• Só az orvos engedélyével

Főzési sorrend:

• A kása főzéséhez szükséges folyadék előállításához forraljuk fel a húst vízben. A húsleves kevésbé sűrűvé tétele érdekében először hűtsük le. Óvatosan távolítsuk el a felszínéről a megszilárdult zsírt.
• Szűrjük le a folyadékot, és hígítsuk fel vízzel, amelynek térfogata kétszer akkora, mint a leves mennyisége.
• Helyezze a folyadékkal teli edényt a tűzre, és várja meg, amíg felforr.
• Alaposan öblítse le a hajdinát. Adja a forrásban lévő folyadékhoz.
• Miután a keverék besűrűsödik, fedjük le az edényt, és pároljuk alacsony lángon körülbelül egy órán át.
• A főzés vége előtt enyhén sózza meg a majdnem kész ételt (ha az orvos engedélyezi a sót).
• Kissé hűtsük le, és dörzsöljük át egy szűrőn.
• Tálalás előtt adjunk hozzá egy darab vajat.

A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a hajdinadara helyettesíthető hajdinadaraval.

[ 20 ]

Gyümölcsös hógolyók

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• Egy tojás fehérjetartalma
• Eper vagy őszibarack (ízlés szerint választhat más gyümölcsöt is, de a megfelelő állagú) – 100 g
• Búzaliszt – 20 g
• Víz – 120 g
• Cukor – 30 g
• Vanília a kés hegyén

Főzési sorrend:

• A kihűlt tojásfehérjét kemény habbá verjük.
• Óvatosan adjuk hozzá a cukrot (porcukrot vagy cukorhelyettesítőt) és a vaníliát. Mindent keverjünk össze.
• Forralj vizet egy lábasban, és kanalazd bele a fehérjés keveréket. Zárd le a fedelet.
• Körülbelül négy perc múlva megfordítom a hógolyót, és további négy percig a zárt fedél alatt hagyom.
• Ezután a készterméket egy lyukas kanállal kivesszük a vízből, hagyva, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
• Helyezd a hógolyókat egy tányérra, és öntsd le őket eperszósszal. Elkészítheted cukor (10 g), eper és liszt összekeverésével.

Gyümölcszselé

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• Gyümölcsök, például fekete ribizli (szárított vagy friss) – szárítva - 15 g, frissen – egy kicsit több
• Burgonyaliszt (keményítő) – 8 g
• Cukor – 10 g

Főzési sorrend:

• A bogyókat alaposan nézd át, és mosd meg.
• Válogatás után öntsünk rá egy pohár vizet, és tegyük a tűzhelyre. Főzzük, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak.
• Hűtsük le kissé a keveréket, és válasszuk szét a folyadékot.
• A keményítőt hideg vízzel keverjük jól össze. A víz és a keményítő arányának 4:1-nek kell lennie.
• Óvatosan adjuk hozzá a hígított keményítőt a leszűrt forrásban lévő folyadékhoz.
• Édesítsük meg, és várjuk meg, amíg újra felforr.

Az étrendi zselét csak így szabad elkészíteni. Az elkészítés során nem ajánlott gyümölcspürét hozzáadni. Miután a zselét csészékbe öntöttük, tanácsos porcukorral megszórni. Ez megakadályozza, hogy a felszínén kocsonyás film képződjön.

Sütés nélküli őszibarackos banántorta

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• Egy érett banán
• Egy érett őszibarack
• Alacsony kalóriatartalmú joghurt – 250 ml
• Száraz keksz
• Zselatin - 15 g
• Víz – 200 ml

Főzési sorrend:

• Áztasd be a zselatint forró vízbe, és hagyd rövid ideig megduzzadni.
• Fokozatosan adjuk hozzá a joghurtot, kevergetve. Verjük fel a kapott masszát.
• Fogj egy formát. Fedjük le alufóliával.

Elkezdjük formálni a tortát, rétegenként rakva ki:

• Sütik a tepsi alján.
• Ezután öntsd joghurttal a sütiket. Öntsd hozzá a rendelkezésre álló mennyiség harmadát.
• Helyezd el a szeletelt banánt.
• Megint joghurtkrém.
• Őszibarack réteg.
• Joghurtos réteggel fejezzük be.
• Helyezze a formát hűvös helyre, hogy megkeményedjen. Például a hűtőszekrénybe.

Párolt omlett

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• Tojás (vagy egy tojásfehérje) – 2 db.
• Víz – 80 ml
• Vaj – 5 g
• Só – 1 g

Főzési sorrend:

• A tojás tartalmát enyhén felverjük.
• Adjunk vizet és sót a keverékhez. Keverjük jól össze, de óvatosan.
• Öntsd a keveréket egy szűrőbe, és szűrd le. Ez megszabadítja a terméket a fehérjecsomóktól.
• A leszűrt tojást tedd egy adagolt edénybe, és gőzöléssel főzd meg. A kiöntött rétegnek kevesebbnek kell lennie, mint négy centiméter. A túl magas edény nem fogja lehetővé tenni a megfelelő főést. Életképes mikrobák maradhatnak a tojásos keverékben.
• Tálaláskor az omlett tetejét meglocsoljuk olvasztott vajjal.

Búzadara húslevesben

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• Könnyű húsleves – 400 ml
• Sárgarépa – 4 g
• Búzadara – 20 g
• Só – 1 g
• Hagyma – 4 g (elhagyható, ha szeretné)
• Petrezselyem - pár szál

Főzési sorrend:

• A leves elkészítéséhez forraljuk fel a petrezselymet, a hagymát és a sárgarépát a hússal együtt. A levet enyhén megsózhatjuk.
• Hűtsd ki a levest, majd szedd le a tetejéről lecsöpögött zsírt, és szűrd le jól. Ettől a folyadék kevésbé zsíros és könnyebb lesz.
• Tedd vissza a tűzre, és forrald fel.
• Fokozatosan, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a búzadarát.
• Főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
• Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy szöveteit érintő gyulladás, amely részt vesz az emésztési folyamatban. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladás 5-ös diétája szerves részét képezi a betegség leállítása során alkalmazott kezelési folyamatnak. Ha Önnek vagy szeretteinek a hasnyálmirigy-gyulladás diagnózisát kellett hallania, akkor nem szabad figyelmen kívül hagynia a kezelőorvos ajánlásait az étrend módosításával és a szükséges korlátozások bevezetésével kapcsolatban. Végül is a diéta figyelmen kívül hagyása semmissé teszi az összes gyógyszeres kezelést. Ebben az esetben a probléma súlyosbodhat, és nemkívánatos szövődményekkel sújthatja a szervezetet. A kezelés átfogó megközelítése, a diéta követelményeinek betartása mellett, lehetővé teszi a probléma gyors kezelését és a beteg szervezetének védelmét a negatív következményektől.

Mit lehet enni az 5-ös diétán?

Érdemes közelebbről megvizsgálni azt a kérdést, hogy mit lehet enni olyan helyzetben, amikor egy személynél hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizáltak?

Az engedélyezett termékek közé tartoznak:

• Első vagy másodosztályú búzalisztből készült pékáruk. A pékárunak azonban nem kell frissnek lennie. Legalább tegnapi kenyérnek kell lennie. Cukrozatlan süteményeket is fogyaszthatunk. Például kekszet vagy "Máriát".
• Az első fogásokat zöldségekből (például burgonya, cukkini, karfiol, brokkoli, sárgarépa) és gabonafélékből készítik. Ebben az esetben, miután az összetevőket készen állították, az összes terméket szitán átdörzsölik vagy turmixgépben aprítják. Levesöntetként használhat egy darab vajat (legfeljebb 5 g) vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt (legfeljebb 10 g).

A zöldségek közül előnyben kell részesíteni:

• Burgonya.
• Karfiol és brokkoli.
• Sárgarépa.
• Tök és cukkini esetében.
• Fehér káposzta (ne fogyaszd túl).
• Cékla.
• Fiatal zöldbab és lencse.
• Használhat érett paradicsomot, de tanácsos a remisszió időszakában bevezetni őket az étrendbe.

Húsból - sovány fajták, könnyen emészthető. Ugyanakkor a terméket soványnak kell választani, zsír-, fascia-, ín- és bőrdarabok nélkül. Ebben az esetben a legelfogadhatóbbnak tekinthető:

• Csirke.
• Borjúhús.
• Nyúl.
• Törökország.

Zöldek és hagyma - csak akkor, ha tolerálják.

A tojásokat párolt omlettként, vagy "zacskóban" vagy "puhán főzve" is fogyaszthatjuk.

Csak sovány halat szabad enni. A tengeri halak alkalmasabbak erre.

A levesek, rakott ételek és kásák gabonafélékből készülnek, amelyeket aztán megőrölnek. Célszerű előnyben részesíteni a zabpelyhet, a rizst, a hajdinát és a búzadarát.

A tejtermékek közül azokat fogyaszthatod, amelyek alacsony kalóriatartalmúak.

• Tej csak az étel alapjaként (ha a beteg szervezete tolerálja). Ebben az esetben tejjel hígítjuk.
• Alacsony zsírtartalmú túró: rakott étel, túrómassza, gombóc töltelék, puding stb.
• Erjesztett tejtermékek: tejszín és tejföl – csak főételekhez öntetként.
• Csak alacsony zsírtartalmú és enyhe sajt.

Tészta korlátozott mennyiségben.

A vaj napi megengedett mennyisége 30 g, a növényi olaj pedig 15 g. Ezeket azonban csak akkor lehet használni, ha egy ételhez adjuk.

Ha a betegség még nem akut fázisban van, kényeztetheti magát bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel. De ezeket úgy kell kiválasztani, hogy ne legyenek savanyúak és teljesen érettek. Elkészítés: nyersen, de pépesítve, főzve vagy sütve is.

Az édességek választéka meglehetősen korlátozott, de még mindig létezik: pillecukor, narancslekvár, édes gyümölcsökből és bogyókból készült zselé, különféle gyümölcshabok. Elkészítésük során a cukrot célszerű analógjaival helyettesíteni: xilittel, fruktózzal és szorbittal.

A legtöbb szósz tiltott. Csak az engedélyezett termékekből készült és zöldséglevesből vagy tejből és vízből készültek megengedettek. Édes gyümölcsszószok édes szószként megengedettek. A szósz elkészítéséhez tilos pirított lisztet használni.

A következő italokat lehet felajánlani egy ilyen betegnek:

• Csipkebogyó főzet. Nemcsak a szomjat oltja és pótolja a szervezet folyadékszükségletét, hanem elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is biztosít.
• Gyümölcspüré kompótok és csókolatok.
• Habok és puncsok.
• Nem erős tea. Hozzáadhatsz egy kis cukrot vagy annak helyettesítőjét, valamint egy darab citromot (tiszta C-vitamin).
• Tej – ha a beteg szervezete elfogadja. A mennyisége korlátozott, és célszerű vízzel hígítani.
• Nem savas levek, hozzáadott cukor nélkül. Vízzel hígítandó.
• Aszalt gyümölcslikőr.

Mit nem lehet enni az 5-ös diétán?

Bármely diéta lényege, hogy korlátozza számos olyan élelmiszertermék bevitelét, amelyek irritálják egy adott szerv szöveteit, ami lehetővé teszi a negatív hatások csökkentését és a gyógyulási folyamat felgyorsítását. És a mi esetünkben van egy lista arról, hogy mit nem lehet enni a diagnózis után, amelyet ebben a cikkben tárgyalunk.

A következők használata tilos:

• A húskészítményekből:
  • Zsíros és füstölt ételek.
  • Konzervek és savanyúságok.
  • Kolbász- és sonkatermékek.
  • Saló.
  • Nehezen emészthető fajták: bárány, belsőség, liba, kacsa, sertéshús.
• A haltermékekből:
  • Zsíros és füstölt ételek.
  • Tenger gyümölcsei.
  • Konzervek és savanyúságok.
  • Savanyú és éretlen gyümölcsök.
• Fűszerek és gyógynövények.
• A pékárukból:
  • Minden pékáru.
  • Sütemények és péksütemények.
  • Cupcakes és zsemlék.
  • Frissen sült áruk.
  • Rozskenyér.
• Zsíros tej és erjesztett tejtermékek.
• Szénsavas italok, túl hideg vagy túl meleg folyadékok.
• Az édességek közül:
  • Csokoládé.
  • Karamella.
  • Halvá.
  • Fagylalt.
• Az étrendből ki kell zárni a következő zöldségeket:
  • Fokhagyma és hagyma.
  • Spenót és sóska.
  • Svéd.
  • Kaliforniai paprika.
  • A hüvelyesek családjába tartozó növényi termék.
  • Retek és fehérrépa.
• Hideg előételek, például céklaleves, okroshka.
• Tojás bármilyen formában, ritka kivételektől eltekintve.
• Alkoholos italok.
• Gabonafélékből:
  • Köles.
  • Jacska.
  • Gyöngyárpa és kukoricadara.
• Bármilyen gomba és azokból készült főzetek.
• Bármilyen pác.
• Erős hús-, hal-, gombalevesek.
• Fermentált zöldségek.
• Sült ételek.
• Gyorséttermi termékek.
• Állati zsírok.
• Halakivár.
• Erős fekete tea és kávé.
• Chips és bolti kruton.
• Iktasd ki az étrendedből a színezékeket, stabilizátorokat, ízfokozókat és különféle helyettesítőket tartalmazó szupermarketi termékeket.