A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Tojás akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban: nyers, főtt, fürjtojás
Utolsó ellenőrzés: 03.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A hasnyálmirigy-gyulladás okozta betegség természete arra kényszeríti a betegeket, hogy nagyon körültekintően és átgondoltan diétázzanak, nehogy szövődményeket provokáljanak. Amikor a hasnyálmirigy-nedv emésztésben részt vevő enzimekkel történő előállítására szolgáló szerv funkciója zavart szenved, övfájdalom, általános gyengeség, hányinger, hányás, gyomorégés, szájszárazság jelentkezik. A patológia gyógyszeres kezelése mellett a diéta a legfontosabb. Van-e benne helye a tojásnak?
Lehet tojást enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén?
Erre a kérdésre különböző válaszok léteznek, és ezek a betegség formájától függenek:
- tojás akut hasnyálmirigy-gyulladásban - súlyos fájdalom, megnövekedett testhőmérséklet, csökkent vérnyomás, szapora szívverés, hőhullámok és izzadás jellemzi. A roham, amely egyszerűen kimeríti az embert, egy órától több napig is eltarthat. Ez az állapot azonnali mentőhívást és az étel és ital teljes megtagadását igényli, mivel ez a szerv gyulladásos területének növekedését okozhatja. A böjtöt 3-5 napig tartják, majd a tojásfehérjét óvatosan bevezetik az étrendbe párolt omlett, felfújt, rakott étel formájában. És valamikor a betegség kitörése után egy hónappal lágy főtt egész tojás is megengedett;
- tojás krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban - a kezdeti stádium tünetei jelentéktelenek, de idővel a hasnyálmirigy-elégtelenség előrehalad, ami befolyásolja a jólétet. Sok múlik még a táplálkozáson, ezért talán nem szigorú korlátozás, de az étrendi táplálkozás alapvető kánonjainak betartása szükséges. Ebben az esetben nem szabad visszaélni a tojással, de minden második nap egy teljesen elfogadható. A kemény tojás sűrű sárgája rosszul emészthető, a tükörtojás, a majonézzel ízesített tojással készült saláták elfogadhatatlanok. A legjobb, ha párolt omlettet, buggyantott vagy lágy főtt tojást főzünk, valamint darált húshoz adjuk, sütéshez használjuk;
- tojások hasnyálmirigy-gyulladás és epehólyag-gyulladás esetén - ezeket a betegségeket gyakran ugyanazon okok okozzák, csak epehólyag-gyulladás esetén a gyulladás az epehólyagot érinti. Néha az egyik patológia súlyosbítja a másikat. A táplálkozás a legfontosabb láncszem a lokalizációjuk kezelésében, és a tojásokat az előző forgatókönyv szerint fogyasztják;
- tojások hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során - a betegség krónikus lefolyása két szakaszból áll: súlyosbodás és remisszió. Az első akkor következik be, amikor a diéta megszakad, zsíros, fűszeres ételek, alkohol, valamint sérülések, fertőzések is kiválthatják. Különlegessége, hogy a zsírok és szénhidrátok lebontására szolgáló hasnyálmirigy-nedv a saját sejtjeit érinti, ami azok halálához vezet. A klinikai kép nagyon hasonló az akut fázishoz, és azonnali reagálást igényel, beleértve egy-két böjtnapot, további szigorú étkezési korlátozásokkal. A tojás csak a tünetek súlyosságának egyértelmű csökkenése után kerül be az étlapra.
Előnyök
Miért kellene a tojásnak szerepelnie az emberi étrendben? Az emésztőrendszeri betegségek végső soron az emberi szervek megfelelő működéséhez szükséges anyagok felszívódásának zavarához vezetnek. Állati fehérjékre van szüksége, és a tojásfehérjék szinte teljesen (95%-ban) felszívódnak. A sárgája előnye a gazdag ásványi anyagokban (kálium, kalcium, kén, foszfor, vas, magnézium) és vitaminokban (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, kolin, PP). A tojás pozitív hatással van az agyi aktivitásra, segít erősíteni a csontrendszert, és a legújabb tanulmányok bizonyítják, hogy a szív- és érrendszerre is hasznos.
Fürjtojás hasnyálmirigy-gyulladás esetén
A fürjtojást diétásabbnak tartják. Fehérjéjében esszenciális aminosavak vannak, az A-vitamin tartalma 2,5-szer magasabb, mint a csirkében, és több vasat, rezet, foszfort és kobaltot is tartalmaznak. A fürjtermékek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és képesek helyreállítani a hasnyálmirigy szövetét, blokkolva az enzimek romboló hatását.
Míg a csirketojást hasnyálmirigy-gyulladás esetén csak főtt formában ajánlott fogyasztani, a fürjtojást nyersen is lehet fogyasztani. A felnőttek napi bevitele 3-5 darab, a gyermekeknek 1-3 darab elegendő, életkortól függően. A főétkezés előtt 30 perccel isszák meg őket. Úgy tartják, hogy egy hónapos kúra segít megerősíteni a szervet.
Lehetséges kockázatok
A tyúktojással kapcsolatos legnagyobb kockázat a szalmonellafertőzés lehetősége. Ez a bélfertőzés önmagában is súlyos betegség, és a hasnyálmirigy-gyulladás hátterében veszélyes következményekkel járhat. A lehetséges szövődmények elkerülése érdekében a tojásokat jól meg kell mosni és meg kell főzni.
[ 9 ]