Az ateroszklerózis diétája

Miért olyan fontos az étrend az érelmeszesedés esetén? Mert ez a betegség közvetlenül összefügg az étellel.

A lipidanyagcsere zavarai jelentkeznek, és a zsírrétegek (ugyanaz a koleszterin) fokozatosan lerakódnak az érfalakon. Ez az erek szűküléséhez és a vérellátás romlásához vezet. Az anyagcsere-folyamatok felborulnak, és egyértelmű, hogy az ateroszklerózisban szenvedő betegek gyakrabban szenvednek elhízástól, mint mások. Van egy jó hír is – a betegség legyőzhető. És itt jön elő az ateroszklerózis diétája a testmozgással kombinálva.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Az ateroszklerózis kezelése diétával

Az érelmeszesedés diétás kezelése körültekintő és tudatos élelmiszer-kezelést igényel. Például a finomított élelmiszerek nem alkalmasak az érelmeszesedésben szenvedő betegek számára. Ezért a tészta, a búzadara, a prémium liszt és a finomított fehér rizs valószínűleg nem alkalmas az érelmeszesedés diétás kezelésére. Az ereket korpával kell tisztítani - mind búzával, mind zabbal. Főzéshez finomítatlan gabonaféléket használjon, csak durva kenyeret kínáljon az asztalra. A gyümölcsök és zöldségek segítenek az erek tisztításában az érelmeszesedés diétás kezelése során. Ez azt jelenti, hogy a napi étrendbe legalább 200 gramm gyümölcsöt és 300 gramm zöldséget kell beépíteni (a burgonyát kizárjuk). Ha egy érelmeszesedéses beteg tányérját veszi, annak így kell kinéznie: a zöldségek fele (vagy gyümölcssaláta), a fennmaradó felének 2/3-a zabkása, vagy más szénhidrátban gazdag termék. És csak a fennmaradó harmad - fehérjetermékek. Fontos, hogy ne feledkezzünk meg a változatosságról az étlapon, amikor az érelmeszesedést diétával kezeljük. Ha különböző fitokemikáliákat tartalmazó gyümölcsöket és zöldségeket fogyaszt, az antiszklerotikus hatás erősebb lesz. Könnyű, ha a színeket is belefoglaljuk - együnk naponta valami sárgát (narancs vagy mandarin), pirosat (paradicsom vagy alma), bordót (cékla), zöldet (saláta, zöldek, uborka, rebarbara), fehéret (keresztesvirágúak). A fokhagyma például erős antiszklerotikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ha naponta csak egy gerezd fokhagymát eszel, akkor az erek tisztulása jó lesz. A hatás akkor jelentkezik, ha ezt legalább hat hónapon keresztül teszed. Természetesen a friss gerezd fokhagyma előnyösebb, és nem a fűszerekben lévő szárított analóg. Létezik ilyen fűszer - a fengurek, görögszéna néven is ismert. A fengurek magjai, amelyeket kávédarálóban vagy reszelővel finomra őrölnek, és az ételekhez adnak, csökkentik a koleszterinszintet. A széles körben ismert lenmagnak ugyanilyen hatása van. Azt is megőrlik, és rendszeresen fogyasztják ételekben. Ebből a célból szintén megőrlik, és rendszeresen adják az ételekhez. Az érelmeszesedés diétás kezelésénél az étkezés mértékletessége is fontos. Az ételek hasznosságát egyszerűen tönkreteheti az egyszerre elfogyasztott hatalmas mennyiség. Az ülő életmód sem alkalmas az érelmeszesedéses beteg számára.

Diéta az erek ateroszklerózisához

Milyen legyen tehát az érelmeszesedés diétája? Ez a cikk részletesen megvizsgálja az összes szempontot - mit kell végleg kizárni az étrendből, mitől kell átmenetileg megválni. És mit fontos éppen a lehető leghamarabb beilleszteni az étlapba. Az ember általában csak komolyabb problémák jelentkezése után folyamodik az érelmeszesedés diétájához - amikor az artéria lumenje kétharmadával kisebb. Az érelmeszesedés megelőzése érdekében nagyon fontos a helyes étkezés, lehetőleg már gyermekkortól kezdve. A koleszterin, amely az erek falán rakódik le, állati eredetű termékekben található.

Az érelmeszesedés diétája kizárja az étrendből a koleszterinben gazdag ételeket, hogy a vérben lévő szint ne emelkedjen meg hirtelen, és hogy a koleszterinlerakódások ne kezdjenek el képződni az artériák belső falain. Az erek felesleges koleszterintől való megtisztításához érelmeszesedés diétára van szükség, mégpedig vegánra. Ez biztosítja az állati termékek teljes hiányát. Ekkor a szervezet csak a saját koleszterint termeli. És ha mérsékelt fizikai aktivitást is hozzáadunk, a szervezet feloldja az ateroszklerotikus csíkokat az erekben és a plakkokat. Nagyon nehéz vegetáriánusnak lenni a volt Szovjetunió országaiban. Kevés olyan termék van, amely helyettesíti a húst, nagyon kevés a szezonális zöldség, és ha van is, akkor importált és meglehetősen drága. Ezért gyakran megengedett az alacsony koleszterinszintű állati termékek fogyasztása. A táplálkozási szakemberek számos tanulmányban bebizonyították, hogy nem a koleszterintartalmú ételek fogyasztása az étrendben veszélyes, hanem a zöldségek és gyümölcsök formájában lévő elegendő rost hiánya.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Mi az étrend az érrendszeri ateroszklerózis esetén?

Az érelmeszesedés diétája a napi kalóriabevitel körülbelül 10-15%-os csökkentését jelenti az átlagos napi normához képest. Elhízás hátterében kialakuló érelmeszesedés esetén a napi étkezéssel bevitt kalóriák száma nem haladhatja meg az 1500-2000 kcal-t. Hetente 1-2 alkalommal ajánlott böjtnapokat tartani - csak almát, kefirt vagy alacsony zsírtartalmú túrót fogyasztani. Az ételek energiaértékét csökkenthetik a szénhidrátok és az állati zsírok - utóbbiakat érelmeszesedés esetén általában elhagyják. A koleszterint tartalmazó termékeket gyakorlatilag kizárják az étrendből - agy, máj, tojássárgája, kaviár, vesék.

Érelmeszesedés elleni diéta esetén a betegeknek csak finomítatlan olajokat kell fogyasztaniuk, mivel ezek gazdagok többszörösen telítetlen zsírsavakban, E-vitaminban és foszfolipidekben. Az érelmeszesedés elleni diéta során naponta akár 80 g zsírt is el kell fogyasztaniuk. Az érelmeszesedéses betegnek le kell mondania az édességekről - jelentősen korlátoznia kell a cukor, a méz és a lekvár fogyasztását - ezek a termékek a szervezetben koleszterinné és trigliceridekké alakulnak. Az érelmeszesedéses beteg napi szénhidrátbevitele eléri a napi 300-400 g-ot. A só pedig legfeljebb 8 g-ot fogyaszt naponta az érelmeszesedés elleni diéta során. Az érelmeszesedéses diéta során a fehérjék mennyisége kiszámítható - körülbelül 1,4 a beteg testtömegkilogrammjánként, amelyek többsége állati eredetű fehérje. Az étrendet az érelmeszesedéses beteg további aszkorbinsav, piridoxin, niacin és rutin bevitelével gazdagítja. Az aszkorbinsav és a rutin erősíti az érfalakat, segít csökkenteni a koleszterin behatolását, a C-vitamin pedig felgyorsítja a koleszterin lebontását a beteg májában és eltávolítását a szervezetből. Az érelmeszesedés elleni étrendben szükséges vitaminmennyiséget ételekkel - zöldségekkel és bogyós gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel és gyümölcsitalokkal, zöldségekkel - lehet egyensúlyba hozni. Hasznos a tengeri moszat, tintahal, rák, kagyló fogyasztása - ezekben elegendő mennyiségű nyomelem, például jód és mangán található. Érelmeszesedés elleni diéta esetén a betegnek nátrium-hidrogén-karbonátos, bikarbonát-szulfátos ásványvizet kell innia.

Naponta legalább háromszor kell ilyen ásványvizet inni. 3,3 ml/1 kg emberi testsúly. Ez akár 900 ml ásványvizet is jelent naponta, a vizet étkezés előtt harminc perccel kell meginni. A vízzel történő kezelés időtartama körülbelül hat hét.

10-es diéta érelmeszesedés esetén

Az ateroszklerózisra vonatkozó 10. számú diétát az emberi test különböző részeinek ereinek elváltozásaira írják fel - univerzális bármilyen típusú ateroszklerózis esetén.

A diéta célja a vérkeringés javítása és a koleszterinszint csökkentése.

Ennek a diétának a sajátossága a folyadékfogyasztás korlátozása – az ateroszklerózisban szenvedő beteg naponta legfeljebb másfél liter folyadékot fogyaszthat, beleértve a teát és a kávét is.

Az ateroszklerózis diétájának általános jellemzői "10" - a kémiai összetétel szerint a fehérjéknek 100 g-nak, zsíroknak - 70-80 g-nak (30% növényi), szénhidrátoknak 350-400 g-nak kell lenniük (az egyszerű szénhidrátok aránya 30-50 g). Koleszterinmentes, hiponatriás étrend többszörösen telítetlen zsírsavakkal és élelmi rostokkal.

A maximálisan elfogyasztott kilokalória nem haladhatja meg a 2500 kcal-t. De ha a beteg elhízásban is szenved, akkor a naponta elfogyasztott élelmiszerek energiaértéke nem haladhatja meg az 1800 kcal-t.

A főzés alapelve, hogy főzés közben ne sózzunk az ételhez, a főzési módszerek a forralás, majd a sütés. A beteg naponta legfeljebb 3 g sót kap.

A só mennyiségét még a késztermékekben, például a kenyérben is figyelembe veszik.

Napi étkezések száma - hat.

Vannak bizonyos korlátozások a termékek kiválasztásában, amelyeket be kell tartani. Az érelmeszesedés elleni 10-es diéta termékeinek kiválasztását részletesebben más szakaszokban ismertetjük. Emlékezzünk csak néhány dologra - nagyon fontos enni, de korlátozni kell a tojássárgáját, a rizst, a búzadarát és a tésztát. Retek, torma, sóska, spenót, gomba nem fogyasztható.

Az érelmeszesedés elleni 10-es diétában kis mennyiségű kiőrlésű kenyeret és édességmentes kekszet fogyasztanak. A 10-es diétás leveseket legjobb vegetáriánusan elkészíteni - gabonapelyhes zöldséglevesben. De ha igazán vágyik rá, akkor alacsony zsírtartalmú levesen. Tejes levesek ajánlottak.

[ 11 ], [ 12 ]

Diéta az alsó végtagok ateroszklerózisához

Az alsó végtagok érelmeszesedésekor a vérkeringés károsodik, fájdalom és zsibbadás jelentkezik a szövetekben. Az alsó végtagok elégtelen oxigénellátásának veszélye a trofikus fekélyek és az üszkösödés esetleges kialakulása. A kezelésnek feltétlenül tartalmaznia kell az alsó végtagok érelmeszesedése esetén alkalmazandó diétát. Az orvosok azonosították az alsó végtagok érelmeszesedéséhez vezető kockázati tényezőket - dohányzás, magas koleszterinszint, magas vérnyomás, magas vércukorszint, elégtelen fizikai aktivitás. Az alsó végtagok érelmeszesedése elleni küzdelemben a legfontosabb a dohányzásról való leszokás. Az alsó végtagok érelmeszesedése esetén alkalmazandó diéta a kezelés alapja. Az ilyen diéta célja a koleszterintartalmú ételek csökkentése, a só, a folyadék és az állati zsírok szabályozása.

Az alsó végtagi érelmeszesedés diétája életmóddá válik. Mindig be kell tartani. A túlsúlyos betegeknek kalóriaszegény diétát írnak fel. Az alsó végtagi érelmeszesedésben szenvedő betegeknek azt tanácsoljuk, hogy fordítsanak figyelmet az olyan termékekre, mint a fehér káposzta - eltávolítja a koleszterint és gazdag C-vitaminban. A káposzta ajánlott mennyisége napi száz gramm, savanyú fehér káposztát is fogyaszthat. Az alsó végtagi érelmeszesedés esetén nagyon fontos, hogy ne együnk túl sokat. Együnk gyakran, kis adagokban. A túlsúlyos emberek sokkal több oxigént fogyasztanak, és a keringési rendszerük keményebben dolgozik. A 10-es számú diéta ideális az alsó végtagi érelmeszesedés kezelésére.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Diéta az agy ateroszklerózisához

Az agyi erek érelmeszesedése stroke-hoz vezet. Az agyi erek érelmeszesedésének kezelése gyógyszeres kezelés és diéta. Az agyi érelmeszesedés diétája rendkívül fontos a siker és a gyógyulás szempontjából. Nagyon sokáig kell követni, még ha időszakosan el is térünk az agyi érelmeszesedés diétájától, mindenképpen vissza kell térnünk az új étkezési szokásokhoz. Az érelmeszesedésre hajlamos embereknek gondoskodniuk kell a betegség megelőzéséről. Ezért térjünk vissza az érelmeszesedés diétájához - ez egyben a betegség kezelése és megelőzése is. Minimalizáljuk a koleszterin mennyiségét az ételekben. Szokjunk hozzá a szervezetet méregtelenítő ételek - káposzta, zabpehely, fokhagyma - fogyasztásához. Szokjunk hozzá a megfelelő mennyiségű rost fogyasztásához. Az aerob testmozgásnak ugyanolyan szokássá kell válnia, mint a fésülködés és a fogmosás. A testsúly és a vércukorszint monitorozása elengedhetetlen. Felejtsük el a dohányzást, mint egy rossz álmot. Egyetlen diéta sem menti meg az érelmeszesedéstől, ha dohányzunk.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Diéta a nyaki verőerek ateroszklerózisára

Egy súlyos és kellemetlen betegség átfogó és meglehetősen hosszú távú kezelést igényel. A nyaki verőerek érelmeszesedése esetén alkalmazott diéta lehetővé teszi a beteg számára, hogy elkerülje a stroke-ot és az agyi érkatasztrófát. A sikeres kezelés alapja a megfelelő étrend és az egészséges életmód, bármennyire is közhelyesen hangzik. Testünk egy olyan mechanizmus, amelynek tisztításra és kenésre van szüksége az energiaellátásban. Mindezt a nyaki verőerek érelmeszesedése esetén alkalmazott diéta biztosítja. Ha a betegnél ilyen diétát diagnosztizálnak, akkor az érelmeszesedés esetén alkalmazott 10-es számú diéta, amely minden érbetegségre univerzális, megteszi. De ha a nyaki verőerek érelmeszesedése már súlyos stádiumban van, az orvosok sebészeti beavatkozást javasolhatnak.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ]

Diéta a szívizom érelmeszesedéséhez

Nem lenne helyénvaló csak a gyógyszerek hatására hagyatkozni a szív- és érrendszeri érelmeszesedés esetén. Speciális diétát kell tartani, és kissé felül kell vizsgálni az életmódját. A szív- és érrendszeri érelmeszesedés diétája az, ami kiváló terápiás hatást biztosít, és a gyógyuláshoz vezet. Az egyszerű, párolt vagy sült ételek, az alacsony zsírtartalmú levesek, a belsőségek, gombák, füstölt és savanyúságok hiánya az étlapról javítja a szív- és érrendszeri érelmeszesedésben szenvedő beteg közérzetét. Fontos megjegyezni, hogy a diéta nem korlátozó tényező, hanem barát. És ha nem tud élni nélküle, akkor szeretnie kell, és változatossá kell tennie az étrendjét. A 10-es diéta tökéletes. Egy hozzávetőleges menü ehhez a diétához a cikk következő részében található.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ], [ 36 ]

Diétás menü az erek ateroszklerózisához

A meglehetősen szigorú korlátozások ellenére az érelmeszesedés diétás menüje változatossá tehető, vonzóvá és unalmassá tehető. A legfontosabb dolog, amire emlékezni kell, hogy ha nem tudjuk megváltoztatni a dolgok állapotát, változtassunk a hozzáállásunkon. Kezdjük el az étlap elkészítését - vegyük elő az engedélyezett termékek listáját, írjunk egy mintamenüt a hétre, menjünk el és vásároljuk meg ezeket a termékeket. Hogy szórakoztatóbb legyen, engedjük meg gyermekeinknek (vagy unokáinknak), hogy ők maguk tervezzenek egy szép étlapot, és mágnessel akasszuk fel a hűtőszekrényre. Így nem fogjuk elfelejteni, hogy mit szabad és mire van szükségünk, és mi az, ami feltétlenül tilos. Ne feledjük, hogy előre el kell készítenünk a diéta által engedélyezett ételeket, hogy egészséges ételekkel csillapítsuk az éhségünket. Lépésről lépésre sikert érhetünk el, meggyógyulhatunk, sőt akár fogyhatunk is. Tehát egy mintamenü a napra:

• Reggeli: Túrópuding – 150 g vagy búzadara – 150 g. Tea
• Ebéd – alma – 100 g.
• Ebéd - gyöngyárpa zöldségekkel vízben 150g; sült hús tökkel és sárgarépával - 55g + 50g; almakompót - 200ml.
• Délutáni uzsonna – alma – 100 g, csipkebogyó infúzió – 200 ml;
• Vacsora - burgonyapüré főtt hallal - 150g + 85g; gyümölcspilaf - 90g; gyenge tea tejjel - 200 ml.
• Éjszaka igyál meg egy pohár kefirt. Kenyér - 120 g naponta, cukor - 50 g; vaj - 35 g.

Nézzük meg még egy napra a menüt.

• Reggeli – hajdina kása – 150 g, tea – 200 ml;
• Ebéd – alma vagy körte;
• Ebéd – káposztaleves vízzel és növényi olajjal – 150 ml; párolt szeletek, párolt zöldségek – 80–200 g; szárított gyümölcs kompót – 200 ml.
• Délutáni uzsonna - csipkebogyó infúzió vagy kamillatea egy darab kovásztalan kekszszel;
• Vacsora – tengeri moszat növényi olajjal és zöldségekkel – 150 g; citrommal és petrezselyemmel sült hal – 80 g; főtt burgonya – két kis burgonya; tea – 200 ml. Éjszaka hagyományos friss, alacsony zsírtartalmú kefir – 200 ml.

Diétás receptek érrendszeri ateroszklerózishoz.

Receptjeinket két részre osztjuk – népi gyógymódokra, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és olyan receptekre, amelyeket az érelmeszesedéses betegek használhatnak az étlapjukon.

Az erek tisztítása „nagymama módszereivel”, más szóval a hagyományos orvoslással.

1. A fokhagyma titkos fegyver a koleszterin ellen. Nagyanyáink így csinálták - körülbelül 50 gramm zúzott friss fokhagymát 200 ml vodkával öntöttek, és egy hétig sötét helyen áztatták (a keveréket naponta egyszer kell rázni). Naponta háromszor tíz cseppet kell bevenni egy teáskanálnyi vízzel, függetlenül az étkezéstől. A kúra két hétig tart, két hónap után megismétlik. A kúrát 2 hónap után megismétlik;
2. Galagonyabogyó, erdei szamóca és málnalevél keveréke - 2 evőkanál keveréket 500 ml vízben áztassunk vízfürdőben. Szűrjük le a kapott levest - étkezés előtt fél órával fogyasszunk 100 ml levest. A kúra három hónap;
3. Készítsen keveréket egyenlő arányban édeskömény gyümölcséből, gesztenyevirágból, citromfűből, lombhullató lóheréből és héricsvirágból. Egy evőkanálnyi keveréket tegyen egy termoszba, és öntsön rá egy pohár forrásban lévő vizet. Igyon meg a kapott főzet harmadát fél órával étkezés után egy hónapon keresztül, majd ismételje meg a kúrát egy hét szünet után.

Diétás receptek húsból származó érelmeszesedés kezelésére:

• Domloma. Hozzávalók: 400 g hús, növényi olaj, 200 g szőlőlevél, 1 fej vöröshagyma; 50 g rizs; 200 g paradicsom, 2 tojás, tejföl, liszt, zöldborsó.
• A húst apróra vágjuk. A hagymát növényi olajban puhára pirítjuk, majd hozzáadjuk a rizzsel, meghámozzuk a paradicsomot, apróra vágjuk, és a húshoz adjuk, majd felöntjük a forró vízzel. Miután a rizs felszívta a vizet, hozzáadjuk a darált húst a keverékhez, apróra vágjuk a zöldeket, és azokat is hozzáadjuk. Készítsük el a szőlőleveleket - mindegyikbe tegyük a tölteléket, és csomagoljuk be borítékszerűen. A kapott szőlőkáposztákat tegyük egy lábasba (szorosan lenyomkodva), öntsük fel forró vízzel, és főzzük alacsony lángon (használhatunk hőszórót). Amíg a káposztatekercsek főnek, készítsünk szószt tejfölből, felvert tojásból és lisztből, kissé hígítva a káposztatekercsek levesével. Amikor a víz elforr, öntsük az elkészített szószt a káposztatekercsekre.
• Hús aszalt szilvával. Hozzávalók: 700 g hús, 2 db hagyma; egy kanál vaj, liszt és aszalt szilva. A húst csíkokra vágjuk, mint a marhahúsos stroganoffhoz, a hagymát vajon megpirítjuk, majd a húst is enyhén megpirítjuk ugyanott, megszórjuk liszttel, megkeverjük, a húst annyi vízzel öntjük le, hogy kissé ellepje, és alacsony lángon készre főzzük. A húshoz adjuk a kimagozott aszalt szilvát, amelyet tálalás előtt 30 perccel beáztatunk.
• Édes-savanyú hús. Szükségünk lesz: 700 g húsra, fél liter húslevesre, 8 burgonyára, 2 hagymára, növényi olajra, cukorra, ecetre, paradicsompürére. A húst vékonyra vágjuk, egy kanál növényi olajban megpirítjuk magas lángon, majd felöntjük a húslevessel és lassú tűzön pároljuk. A burgonyát megfőzzük, és mindegyiket több darabra vágjuk. A kevés növényi olajban előre felaprított hagymát megpirítjuk, hozzáadunk egy kevés cukrot, ecetet, paradicsompürét, megkeverjük és levesszük a tűzről. A húshoz öntjük a szószt, amit körülbelül 45 percig kell párolni, rátesszük a burgonyát és a sütőben megsütöm.

Diétás receptek halakból származó vérerek ateroszklerózisára:

• Halhúsgolyók. Kb. 400 g darált halra lesz szükségünk (jobb, ha otthon elkészítjük); hagymára, rizsre - 2 evőkanál; tojásra, lisztre - két evőkanál; egy kis tejfölre és egy csokor zöldségre. Vásároljon 15%-os zsírtartalmú tejfölt a boltban. Főzze meg a rizst, majd öblítse le hideg vízzel egy szűrőedényben. A hagymát apróra vágja. Adja a főtt rizst és az apróra vágott hagymát a darált halhoz, üssön bele egy tojást, és keverje jól össze. Nedvesítse be a kezét, és formázzon kis golyókat, szórja meg liszttel (vagy sodorja őket egy tányérba - amelyik kényelmesebb), és pirítsa meg egy kanál disznózsírban vagy növényi olajban. Nagy lángon, szó szerint egy percig pirítsa gyorsan. Ezután öntse hozzá a tejföl és víz keverékét, és párolja 20 percig. Tálalás előtt szórja meg apróra vágott zöldségekkel.
• Sült hal krumplipürével. Hozzávalók - 120 gramm sovány halfilé, 40 gramm száraz fehér kenyér; fél tojás; egy kis burgonya; 1 evőkanál tej; kapor és egy gramm só. Készítsünk krumplipürét. A filét passzírozzuk át egy húsdarálón, áztassuk be a kenyeret, majd daráljuk le. Keverjük össze a pürét és a darált halat, adjunk hozzá egy fél tojást, amelyet egy teáskanál tejjel felvertünk, keverjük össze, formázzunk egy tepsit, és tegyük a sütőbe sütni, miután előzőleg kikentük a formát. Tálalás előtt szórjuk meg a kész ételt fűszernövényekkel.

Tehát mindenki tökéletesen megérti, hogy az ateroszklerózis diétája jelentősen javítja a beteg jólétét, felgyorsítja a kezelési folyamatot, és megelőző intézkedés is - az érelmeszesedésre hajlamos emberek időszakosan ilyen diétát követhetnek.

[ 37 ]

Mit lehet enni, ha valakinek ateroszklerózisa van?

Íme egy hozzávetőleges lista azokról a termékekről, amelyeket a táplálkozási szakértők ajánlanak az érelmeszesedéses betegek számára. Ez lehet bőrtől és zsírtól megtisztított baromfifilé, puha borjúhús, nyúlhús, sőt talán még vadhús is. Ajánlott gyakrabban tengeri halat fogyasztani. Más diétákkal ellentétben az érelmeszesedéses diéta zsíros halakat igényel, amelyek többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, amelyek olyan jótékony hatással vannak az erekre. Ezenkívül minden erjesztett tejtermék fogyasztása megengedett (kefir, túró, aludttej, erjesztett sült tej, joghurt). Azonban csak sovány tej fogyasztása ajánlott. Hetente legfeljebb két tojást fogyaszthat. A sárgája fogyasztását szigorúan korlátozni kell. Gyümölcsök és zöldségek megengedettek, néhány kivételtől eltekintve - a szőlő és a datolya nem megengedett. Gabonafélék - bármilyen. Kis mennyiségű tészta megengedett. Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér - kis mennyiség, napi néhány vékony szelet. Ízlés szerint különféle szárított fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesíthető az étel. Tea és csak gyenge tea.

Mit nem szabad enni, ha valakinek ateroszklerózisa van?

Egyetértsünk azonnal - semmilyen állati vagy hidrogénezett zsírt nem szabad fogyasztani. Az előbbiek koleszterint tartalmaznak, az utóbbiak pedig hozzájárulnak annak lerakódásához az érfalakon. Ezért a következő élelmiszereket zárjuk ki a diéta során: zsíros húst. Pontosabban azokat a darabokat, ahol a zsír látható, ahol a rostok között van. Vajat nagyon-nagyon kevés, disznózsírt - semmilyen körülmények között. Szigorúan tilos margarinokat és úgynevezett kenhető termékeket használni.

Nem ehetsz pástétomot (különösen a közkedvelt májasat sajnos), a belsőségeket - májat, agyvelőt és vesét - sem ajánlott enni. A gazdag, zsíros és erős húsleveseket kiiktatjuk az étrendből. Kétféleképpen lehet zsírmentesíteni a húslevest. Az első, hogy egy kanállal leszedjük a zsírt a már kihűlt húslevesből. A második, hogy felforraljuk a húslevest. Öntsük ki. Öntsük le vízzel a húst, és főzzük meg a levest a második húslevesben. A kolbászt és a virslit ki kell zárni az étrendből. Zsíros teljes tej, zsíros sajt, tejszín, sűrített tej, tejföl (különösen a házi készítésű, olyan, amiben egy kanál is megáll). A fagylaltot a diéta alatt le kell mondani. Ne egyél sült krumplit és chipset. A majonézt, a bolti zsíros szószokat kategorikusan ki kell zárni. Az édes zsemlék könnyű cukrokat tartalmaznak, amelyek növelik a napi kalóriabevitelt és elősegítik a zsírlerakódást.

A következő termékek azonban fogyaszthatók, de óvatosan és nagyon kis mennyiségben: növényi és olívaolaj (salátákhoz spray vásárlását javasoljuk), méz - egy teáskanálnyi cukormentes teával édességhelyettesítőként fogyasztható. Sovány húsok - sovány marhahús, sovány sonka, sovány darált marhahús. Harminc százaléknál kevesebb zsírtartalmú sajtot is fogyaszthat (legyünk őszinték, nagyon nehéz ilyen sajtokat találni a polcokon. Ez főként olasz ricotta). Az ételeket kis mennyiségű szójaszósszal ízesítheti. Az alkoholos italok közül csak száraz vörösbor megengedett. A többitől (különösen az erős alkoholos italoktól) a diéta ideje alatt meg kell válnia.