Diéta csalánkiütés esetén

A csalánkiütés diétája a kezelés szerves része, mivel ez a betegség a dermatózisok heterogén csoportjába tartozik, amely a legtöbb esetben allergiás reakcióként alakul ki különböző provokáló tényezőkre.

Ezek a tényezők a következők: gyógyszerek szedése, fertőzések, a termelésben és háztartásban található vegyi anyagoknak való kitettség, napsugarak és kihűlés, rovarcsípések és pollen. De a csalánkiütés diétájára főként akkor van szükség, ha a viszkető hólyagok megjelenését a kipirosodott bőrön olyan ételek fogyasztása okozza, amelyeket az emberi szervezet nem tolerál.

Hangsúlyozni kell, hogy a betegség diétájának sajátossága, hogy urticaria esetén hipoallergén étrend.

[ 1 ], [ 2 ]

Urticaria kezelése diétával

Az urticaria diétás kezelését orvosnak kell felírnia. Felmerülhet a kérdés, hogy melyik orvoshoz forduljon – bőrgyógyászhoz vagy allergológushoz? És ez jó kérdés, mert lokalizációját tekintve ez a betegség a bőrgyógyászathoz, etiológiáját tekintve pedig az allergiás betegségekhez kapcsolódik. Ezért pontosan meg kell határozni a kialakult patológia okát. És itt sem minden olyan egyszerű: maguk az orvosok is elismerik, hogy az urticaria esetében még nincsenek egységes kezelési és diagnosztikai megközelítések, és az eseteknek csak 50%-ában derül ki az akut urticaria valódi okának megállapítása. Más esetekben a betegség eredete továbbra sem tisztázott, és az orvosok „idiopátiás urticaria” diagnózist állítanak fel.

Ezenkívül a csalánkiütés nemcsak a szervezet elszigetelt reakciója lehet, hanem fertőzés tünete, autoimmun szisztémás betegség (szisztémás lupus erythematosus, reumatoid artritisz, Sjögren-szindróma stb.) jelenléte vagy az emésztőrendszer és a gyomor-bél traktus patológiája is. Tehát az, hogy milyen diétára van szükség csalánkiütés esetén minden egyes esetben, az októl függ.

A klinikai gyakorlatban általánosan elfogadott, hogy az akut csalánkiütés leggyakoribb oka az élelmiszerek (különösen azok, amelyek különféle adalékanyagokat és tartósítószereket tartalmaznak). És bár a bőrreakció megnyilvánulása, mint a szervezet egy adott termékkel szembeni túlérzékenységének mutatója, nem immunrendszer jellegű (azaz IgE-közvetített), úgy tűnik, egyértelmű allergia. Ennek alapján a szakemberek "pszeudoallergiának" nevezik. De a csalánkiütés elleni hipoallergén diéta betartása a legtöbbjük szerint a gyógyulás egyik fő feltétele.

Diéta akut urticaria esetén

Akut urticaria esetén diéta felírásakor ajánlott a következő ételeket bevenni az étrendbe:

• gabonafélék, a búzadara kivételével;
• erjesztett tejtermékek (adalékanyagok nélkül);
• enyhe sajt;
• sovány hús (marhahús, nyúl, pulyka);
• mindenféle káposzta (kivéve a vörös káposztát), cukkini, tök, friss zöldborsó és zöldbab, kapor és petrezselyem;
• alma (zöld vagy sárga héjú), körte, sárga cseresznye, fehér ribizli és egres;
• vaj, finomított növényi olaj;
• kiőrlésű kenyér vagy ropogós kenyér.

[ 3 ], [ 4 ]

Diéta krónikus urticaria esetén

Sok allergológus szerint a krónikus csalánkiütés gyakran a gyomor-bél traktus, az epehólyag és a máj kóros állapotaival jár együtt. Az urticaria pedig az alapbetegség súlyosbodásával párhuzamosan jelentkezik. Ezért ilyen esetekben az 5. számú terápiás diétát írják fel, korlátozott zsír-, étkezési só- és folyadékfogyasztással. Valójában a betegek krónikus csalánkiütés esetén is alkalmazzák.

Az 5-ös diéta a következőket engedélyezi: sovány marha- és csirkehús (főzve vagy sütve); sovány hal (főzve vagy párolva); alacsony zsírtartalmú túró és alacsony zsírtartalmú tejföl; vaj (napi 50 g); zabkása és vegetáriánus levesek zöldségekkel, gabonafélékkel vagy tésztával; hüvelyesek és zöldségek; nem savas gyümölcsök és bogyós gyümölcsök.

Ez a diéta nem engedélyezi a következők fogyasztását: zsíros hús és hal; hús-, hal- és gombalevesek; friss kenyér és péksütemények; újhagyma, spenót, retek, torma és sóska; füstölt és konzerv ételek; erős fűszerek (bors, mustár, torma). Tilos továbbá a fagylalt, a tejszínes édességek, a fekete kávé, a kakaó, a csokoládé és természetesen az alkoholos italok.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diéta csalánkiütés után

A csalánkiütés elleni hipoallergén étrendet legalább egy hónapig, vagy ahogy az allergológusok megjegyzik, a csalánkiütés tüneteinek teljes eltűnéséig kell követni. És csak ezt követően fokozatosan (és minimális mennyiségben) visszatérhet az étrendbe az eddig tiltott termékek. De ez csak azzal a feltétellel lehetséges, hogy a termék nem vezetett a betegség kiújulásához.

Az orvosok étkezési napló vezetését javasolják. Ebben a betegnek fel kell jegyeznie, hogy mit és mikor evett, és ami a legfontosabb, hogy megjelent-e csalánkiütés. Így pontosan meghatározható az allergén termék, és a legpontosabban meghatározható, hogy mely termékeket kell kizárni az étrendből a csalánkiütés után.

A csalánkiütés utáni étrend a főzés technológiájára is vonatkozik: az étel elkészítésének előnyös módja a forralás vagy a gőzölés.

[ 8 ]

Diétás menü urticaria esetén

Annak ellenére, hogy lenyűgöző lista van azokról az ételekről, amelyeket kerülni kell az urticaria diétájának betartása során, az étlap elegendő ételválasztékot tartalmaz.

Például egy reggeli menü a következőkből állhat:

• zabpehely almával és zöld tea kekszekkel;
• egy darab főtt pulyka friss káposzta és almalé salátával;
• hajdina vagy búzakása és egy pohár kefir;
• két sült alma túróval és egy csésze zöld tea.

Az urticaria diétás ebédmenüje így nézhet ki:

• borsóleves, főtt burgonya tejfölös mártással vagy növényi olajjal és fűszernövényekkel, zöld tea;
• burgonyapüré leves, párolt húsgombóc párolt zöldségekkel és ásványvízzel;
• húsgombócleves, párolt cukkini és aszalt gyümölcskompót.

Vacsorára pedig elkészíthetsz kapros burgonyaragut, almás vagy sajtmártással készült tésztát, zöldségekkel és rizzsel töltött cukkinit, túrós rakottat és sok más diétás ételt.

Diétás receptek urticaria esetén

• Krémes burgonyaleves receptje

Szükséged lesz: 3 nagy krumpli (meghámozva), 2 póréhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, víz és só.

Egy lábasba olívaolajat öntünk, hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát (csak a fehér részét), és folyamatos keverés mellett pároljuk. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, a lábasba tesszük a kockára vágott burgonyát, és 5 percig pároljuk. Ezután 500-600 ml forrásban lévő vizet öntünk a lábasba, sózzuk, és körülbelül 15 percig főzzük. Amikor a burgonya megpuhul, a levest simára turmixoljuk. Tálaláskor tehetünk egy kevés vajat egy tányérba, és megszórhatjuk petrezselyemmel.

• Makaróni recept almás vagy sajtmártással

Valószínűleg tudod, hogyan kell tésztát főzni. Ezért két teljesen diétás szósz receptjét kínáljuk főtt tésztához (vagy bármilyen más tésztához).

• Sajtmártás

Melegítsünk egy evőkanál vajat (vagy olvasztott vajat) és 2 evőkanál tejszínt egy vastag aljú lábasban. Adjunk hozzá 2 evőkanál reszelt sajtot, és keverjük simára. Ízlés szerint sózzuk. Öntsük a szószt a tésztára, és szórjuk meg petrezselyemmel, kaporral vagy egy kevés reszelt sajttal.

• Almás szósz

Hámozz meg és távolíts el néhány almát a magházukból, vágd fel őket, és önts rájuk vizet úgy, hogy ellepje az almákat. Főzd addig, amíg megpuhulnak. Ezután pépesítsd, adj hozzá egy evőkanál cukrot és egy kevés fahéjat, és főzd még néhány percig, folyamatos keverés mellett.

Ez az aromás és nagyon ízletes szósz nemcsak tésztához, hanem zabkásához is tökéletes, amelyet a táplálkozási szakemberek mindenkinek ajánlanak, de különösen azoknak, akiknek csalánkiütésre van szükségük diétára.

[ 9 ]

Mit nem szabad enni csalánkiütés esetén?

Ha egy adott élelmiszertermék csalánkiütés tüneteit okozza, a fogyasztását teljesen le kell állítani. A táplálkozási szakemberek azt is erősen javasolják, hogy csalánkiütés esetén hipoallergén étrendet kövessenek - azaz zárják ki az étrendből azokat az ételeket, amelyek fokozottan képesek allergiás reakciókat, beleértve a csalánkiütést is, kiváltani. Ezek a következők:

• hús-, hal- és gomba levesek;
• csirke, máj és belsőség;
• minden sült, fűszeres és füstölt;
• pácok és savanyúságok (beleértve a savanyú káposztát is);
• fűszerek, mustár, majonéz és egyéb kész szószok, valamint ketchup;
• kolbászok (főtt és füstölt), hot dogok, virslik stb.;
• félkész termékek (gombóc, darált hús stb.);
• hal, kaviár és bármilyen tenger gyümölcse;
• tojás, éles sajtok;
• margarinok és kenhető termékek;
• paradicsom, kaliforniai paprika, retek, spenót, sóska, zeller, torma;
• gombák;
• természetes méz és mindenféle dió;
• minden citrusféle, sárgabarack, őszibarack, szőlő, eper, málna, fekete ribizli, dinnye, görögdinnye, ananász, gránátalma, kivi és datolyaszilva;
• szénsavas italok gyümölcsaromákkal és alkohollal;
• kávé, kakaó, csokoládé;
• édességek, pillecukrok, kész sütemények, péksütemények és muffinok.

Az olyan termékeket, mint a csirke, bárány, vaj, búzadara, fehér kenyér (magas minőségű lisztből), túró, joghurtok (adalékanyagokkal), sárgarépa, cékla, hagyma, fokhagyma és banán, kis mennyiségben kell fogyasztani. A teljes tej, valamint a tejföl csak főzéshez használható.

Hideg vagy meleg okozta csalánkiütés esetén az étkezési korlátozások az asztali só használatára vonatkoznak. Ezért nem ajánlott sós, fűszeres és füstölt ételeket fogyasztani. Az erjesztett tejtermékeket azonban lehet és kell is enni, mivel kalciumot tartalmaznak, ami segít megerősíteni az erek falát.

Mit lehet enni, ha csalánkiütése van?

Az allergiás csalánkiütés diétájának alapjául szolgáló termékek listája tartalmazza azokat az ételeket, amelyeket csalánkiütés esetén fogyaszthatunk. Ilyen termékek például a sovány marhahús, csirke, nyúl (főtt); vegetáriánus levesek; párolt vagy buggyantott zöldségek; különféle kásák (a búzadara kivételével); tészta; finomított növényi olaj (napraforgó vagy olíva). Az erjesztett tejtermékeknek alacsony zsírtartalmúaknak kell lenniük, a kenyérnek teljes kiőrlésűnek vagy korpásnak kell lennie, a friss zöldségek (azaz előzetes főzés nélkül) pedig uborka, saláta, kapor és petrezselyem. Ezenkívül ehetünk káposztát (fehér káposzta, karfiol, kelbimbó), cukkinit, zöldbabot és burgonyát, a burgonyát pedig nem szabad sütni, hanem főzni, párolni vagy pépesíteni.

Allergiás csalánkiütés esetén almát lehet enni, de csak sárga vagy zöld héjjal és csak sütve. Zöld teát és aszalt gyümölcskompótot is fogyaszthat - sima vagy kekszes sütikkel.

A fent említett termékek hiánya vagy korlátozása a napi táplálkozásban, és csak az ajánlott termékek használata a felnőttek urticaria diétája. A gyermekek urticaria diétája semmiben sem különbözik ettől.