Diéta ízületi betegségek esetén

A szakemberek túlnyomó többsége szerint az ízületi betegségekre vonatkozó diétának csekély vagy semmilyen hatása nincs az ízületi fájdalomra. Van azonban egy másik nézőpont is, amely szerint a diéta csak akkor segít, ha az ízületi patológiák megjelenése és fejlődése anyagcserezavarokkal jár.

Az ízületi betegségek komoly egészségügyi problémává váltak a modern ember számára, és az orvosok hangsúlyozzák, hogy ezeknek a betegségeknek az okai annyira számosak, és megnyilvánulási formáik annyira változatosak, hogy gyakorlatilag lehetetlen rendszerezni a táplálkozási jellemzőket, és minden betegnek átfogó választ adni a kérdésre - milyen ízületi betegségek esetén alkalmazható étrend enyhítheti állapotukat?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Milyen diéta a megfelelő ízületi betegségek esetén?

Nem csodaszert fogunk keresni, hanem egyszerűen megpróbáljuk kideríteni azokat az alapelveket, amelyekre az ízületi betegségekre vonatkozó étrend épül. Egyértelmű, hogy a betegség etiológiáján kell alapulnia.

Az ízületi gyulladással – ízületi gyulladással – minden világosnak tűnik. Teljesen egyértelműen megállapították, hogy az ilyen típusú ízületi gyulladást, mint a köszvényt, a purinok lebomlása során keletkező magas húgysavszint okozza, amely az ízületekben lerakódik és kristályokká alakul. Hasonló okot találnak az úgynevezett álköszvényben (pirofoszfát artériás gyulladás vagy kondrokalcinózis) is, csak itt a térd, a csukló és a boka ízületeiben, valamint a csípőízületekben kalcium-pirofoszfát-dihidrát kristályok képződnek. Honnan származnak ezek? A pirofoszforsav-sók a sejtek fő energiahordozójának – az adenozin-trifoszfátnak (ATP) – enzimes oxidációja (és a tápanyagokból történő energianyerés) során keletkeznek.

De a tudomány még nem teljesen tisztázta az ízületek porcszövetében bekövetkező degeneratív változások (arthrosis) okait. Bár az ízületi gyulladások között létezik egy „sötét ló” is – a reumatoid artritisz. Még néhány régóta praktizáló orvos is azt állítja, hogy ez a betegség (mint a szklerózis multiplex vagy a reumás polymyalgia) autoimmun, és ebben az esetben az ízületi betegségek diétájának nincs a legcsekélyebb jelentősége sem.

Számos külföldi tanulmány azonban megerősíti, hogy sok reumatoid artritiszben és más gyulladásos ízületi betegségekben szenvedő beteg reagál bizonyos, az élelmiszerrel a szervezetbe jutó anyagokra.

Például a túlzott mennyiségű fehérje az élelmiszerekben a bélből a vérbe történő felszívódásuk zavarához vezet. Az úgynevezett fokozott bélpermeabilitás szindrómában (krónikus parazitafertőzésekben, vastagbélgyulladásban, enteritisben stb. szenvedőknél) antitestek termelődnek a csirketojás, a hús vagy tejtermékek, a búza vagy a szója fehérjéje ellen, amelyeket antigénként (idegenként) érzékelnek. Ezenkívül ezeknek a fehérjéknek az aminosavai behatolhatnak az ízületeket bélelő szinoviális membránok érzékeny szöveteibe. Ott súlyos gyulladásos reakciókat és fájdalmat válthatnak ki. Ha a gyulladás krónikus, idővel hegek kialakulásához, kontraktúrákhoz és az ízületi mozgásképesség elvesztéséhez vezet.

Egyébként a fekélyes vastagbélgyulladás gyakori „társa” az ízületi gyulladás olyan formája, mint a Bechterew-kór (ankylopoetica), amely a gerinc ízületeit érinti. A tudósok ezt azzal társítják, hogy a bélben található a legnagyobb mennyiségű nyirokszövet, amely védi a szervezetet az antigénektől. A helytelen táplálkozás pedig – magas zsír-, koleszterin- és állati fehérjetartalommal – csökkentheti a nyirokszövet potenciálját.

Diétás receptek ízületi betegségekre

Az ízületeinknek jótékony táplálkozás nem feltétlenül kell, hogy "unalmas" legyen a nyelvünk számára. Az ízületi betegségekre vonatkozó diétás receptek olyan ételek receptjei, amelyek nem tartalmaznak olyan termékeket, amelyek súlyosbíthatják a betegséget.

Itt például nagyon finom és egészséges palacsinták zöldségekkel.

Elkészítésükhöz két fiatal cukkini (vagy tökre), egy közepes méretű sárgarépa, egy kis hagyma, fokhagyma (néhány gerezd), két nyers csirketojás, fél pohár búzaliszt, só és őrölt fekete bors (ízlés szerint), finomított napraforgóolaj (csak sütéshez) szükséges.

A főzési folyamat a zöldségek aprításával kezdődik: cukkini és sárgarépa - reszelőn, hagyma - finomra aprítva. Ezután a tojásokat egy tálba kell törni a zöldségekkel, és mindent jól össze kell keverni. Ezután lisztet kell hozzáadni, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot kell hozzáadni.

Végül keverjük simára a tésztát, és süssük meg, mint a hagyományos palacsintákat. Legjobb melegen – tejföllel – fogyasztani.

Egyébként, ha ehhez a cukkini-sárgarépa tésztához 50 g finomra reszelt sajtot és egy kevés apróra vágott petrezselymet vagy kaprot adsz, majd egy sütőlapra öntöd, és 35-40 percre a sütőbe teszed, akkor kapsz egy újabb receptet a betegség diétájára - egy csodálatos zöldséges rakott ételt.

A 65 év felettiek körülbelül felének problémái vannak a mozgásszervi rendszerrel, elsősorban az ízületekkel. Milyen tanácsot tud adni nekik? Étkezzen egészségesen! A megfelelő mennyiségű zöldség, teljes kiőrlésű gabona és gyümölcs fogyasztása segít fenntartani az egészséges testsúlyt és a jó egészséget.

Az egészséges, alacsony zsírtartalmú étrend autoimmun reumatoid artritisz, gyulladásos ízületi gyulladás, köszvény vagy osteoarthritis esetén lelassíthatja az ízületi degeneráció általános progresszióját. Sok esetben az ízületi betegségekre vonatkozó étrend akár a kezelésük egyik eszközévé is válhat.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Mit nem szabad enni ízületi betegség esetén?

Az ízületi betegségek (ízületi gyulladás, ízületi gyulladás, reuma stb.) étrendje magában foglalja az összes állati termék és finomított szénhidrát eltávolítását az étrendből.

Bár az állati eredetű termékeket nem kell felsorolni, nem árt, ha felidézzük a finomított szénhidrátok nevét. Ezek a prémium fehér búzaliszt, a cukor, az összes édesség (a természetes méz kivételével) és a különféle cukrászati termékek, valamint a polírozott és előkezelt gabonafélék (megfosztva a gabonahéjtól és a rostok egy részétől).

Mit nem szabad enni ízületi betegség esetén a már említett termékeken kívül? Minimalizálni kell a csutkafélék (burgonya, paradicsom, kaliforniai paprika, padlizsán) fogyasztását. A bennük található glikoalkaloid szolanin felgyorsítja a vörösvértestek lebomlását, növeli a bélfal áteresztőképességét, ami hasmenést, ízületi fájdalmat, görcsöket és akár neurológiai rendellenességeket is okozhat.

A köszvényeseknek kerülniük kell a zsíros tengeri halak (bármilyen formában), a kaviár és a tőkehalmáj, a hús- és baromfitermékek (máj stb.), a csirketojás, a diófélék, a zsíros tejföl és a vaj fogyasztását, mivel ezek a termékek gazdagok ergokalciferolban (D2-vitamin). Osteoartritisz esetén azonban növelni kell ennek a vitaminnak a fogyasztását.

Ízületi problémák esetén ellenjavallt a kagylók fogyasztása; hüvelyesek (bab, borsó, lencse); sóska és spenót; erős húslevesek; minden sült, fűszeres és füstölt étel; kolbász; főzőzsírok és kenhető kenőanyagok; fűszerek és ízesítők; édes szénsavas italok, alkohol (beleértve a sört is).

És ismét hangsúlyozzuk: korlátozni kell az állati fehérjét, mert ezek purinok, amelyek bomlástermékei bejutnak az ízületi folyadékba, megsavanyítják azt és ízületi károsodáshoz vezetnek.

Mit lehet enni ízületi betegség esetén?

Bármilyen ízületi betegség esetén a fő élelmiszertermékeknek természetes gabonaféléknek és zöldségeknek kell lenniük (a fent felsoroltak kivételével).

Az osteoarthritisként diagnosztizált ízületi betegség esetén az étrendnek figyelembe kell vennie a megfelelő mennyiségű C-vitamin jelenlétét. A tény az, hogy az osteoarthritis akkor alakul ki, amikor az ízületekben a csontok súrlódását megakadályozó porc elkopik. A porc elvesztése vezet fájdalomhoz, a mozgástartomány csökkenéséhez és az ízület duzzadásához. A C-vitamin (az egyik legerősebb antioxidáns) pedig biztosítja a kollagén szintézisét, amely a porcszövet része. Ezért a megfelelő termékek ehhez az ízületi betegséghez a zöldségek, gyümölcsök és bogyós gyümölcsök - bármilyen formában. Különösen hasznosak az alma, az áfonya, valamint a magas természetes antioxidáns- és polifenoltartalmú citrusfélék és zöldségek. A zöldséglevek, különösen a sárgarépa és a káposzta, rendkívül jótékony hatásúak. Egyébként a kávé, amely polifenolokat tartalmaz, szintén csökkentheti az ízületi gyulladást. A gyulladásos folyamatot - különösen reumatoid artritiszben - lenmagolaj (napi egy evőkanálnyi) fogyasztásával lehet csökkenteni.

Ezen kívül mit ehetsz ízületi betegségben szenvedőknek? Húst ehetsz, de csak sovány húst (csirke, pulyka, nyúl), hetente legfeljebb kétszer, és a legjobb, ha főtt (hús főzésekor a purinok majdnem fele a húslevesbe kerül). Ezen kívül ehetsz: kenyeret (rozs és teljes kiőrlésű); gabona- és zöldségételeket; tejet és erjesztett tejtermékeket; túrót és sajtot; tojást (hetente legfeljebb háromszor). Nagyon fontos, hogy elegendő vizet igyál (legalább napi 6-7 pohár).

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják a köszvényben szenvedőknek, hogy tartsanak egy böjtnapot a héten. Ilyen napon ihatnak kefirt vagy gyümölcsleveket, vagy csak gyümölcsöket fogyaszthatnak. Ebben az esetben a megivott víz mennyiségét 2,5 literre kell növelni.

Ezenkívül az ízületi betegségekre vonatkozó étrendnek segítenie kell a teljes testsúly csökkentésében, mivel a plusz kilók további terhelést jelentenek a hát és a lábak ízületeire. Javasoljuk, hogy hagyjon fel a gabonafélékkel és a tésztaételekkel, helyettesítse azokat zöldségekkel, csökkentse a napi kenyérfogyasztást 100 grammra, és teljesen felejtse el a cukrot.

Az ízületi betegségek diétájának napi menüjét úgy kell összeállítani, hogy a napi 4 étkezés kalóriatartalma ne haladja meg az 1900-2000 kcal-t. És most már ismeri az általános elveket, amelyeket be kell tartani.