Hasnyálmirigy-gyulladásos ételek: mi lehet és mi nem?

A hasnyálmirigy-gyulladás vagy a hasnyálmirigy-gyulladás időszakos exacerbációkkal járó betegség, amelyet a nem megfelelő táplálkozás provokál ilyen diagnózisban. Ennek a szervnek az a feladata, hogy a nyombélben az élelmiszerek feldolgozásához szükséges enzimeket állítson elő. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem mennek oda, hanem magában a mirigyben aktiválódnak, károsítva a saját szöveteit. A patológia megnyilvánulásai nagyon fájdalmasak és kellemetlenek, ezért a páciens számára a legjobb, ha ismeri a különféle termékek hatását a hasnyálmirigy állapotára.

Ajánlott ételek hasnyálmirigy-gyulladásra

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteget az 5. Számú terápiás diéta szerint kell követni, amely előírja a főzés diétás módját, a szerv hő- és vegyszerkímélését, a részleges, de gyakori étkezést, a fűszeres, savanyú, füstölt, sült, alkoholos - a szintézist serkentő termékek - kizárását. Hasnyálmirigylé.

Tehát milyen ételek hasznosak a hasnyálmirigy-gyulladásban, és mit lehet enni? A legszükségesebbek listája a következő lehet:

• Pékáruk - nem ideális friss búzakenyér (jobb a tegnapi kenyér), saját készítésű zsemlemorzsa belőle;
• húskészítmények - csirke, nyúl, borjúhús, pulyka (főtt);
• hal - alacsony zsírtartalmú fajták (süllő, csuka, tőkehal, szürke tőkehal, pollock, fekete tőkehal), párolva vagy főzve;
• Tojás - heti 1-2 (párolt omlett);
• gabonafélék - hajdina, rizs, zabpehely, perlovka, búzadara;
• savanyú tej és tejtermékek - alacsony zsírtartalmú túró, kefir, ryazhenka, joghurt töltőanyagok és ízesítők nélkül, tej csak élelmiszerekhez való hozzáadáshoz;
• zöldségek - sárgarépa, cékla, burgonya, karfiol, brokkoli, cukkini;
• zsírok - növényi zsírok és vaj (adjuk hozzá a főtt ételekhez);
• gyümölcsök - banán, sült sovány alma, körte;
• italok - szárított gyümölcs kompót, csipkebogyó főzet, gyenge tea;
• első fogások - másodlagos húslevesen főzve.

Tiltott és káros élelmiszerek hasnyálmirigy-gyulladásban

Az egészségtelen ételek, amelyek károsak lehetnek a hasnyálmirigy-gyulladásban, a következők:

• zsíros húsok és halak;
• kacsák és libák;
• kolbász;
• teljes tej;
• friss rozskenyér;
• gombák;
• köles dara;
• hüvelyesek;
• zöldségekből fehér káposzta, retek, retek;
• hagyma, fokhagyma, sóska;
• gazdag húslevesek;
• kávé, szénsavas italok, erős tea.

Teljesen tilos a dohányzás, savanyúság és savanyúság, gyümölcslevek, alkohol, különösen borok, pezsgő, üdítőitalok, csokoládé, sütemények és péksütemények, bármilyen olajjal sütni, hideg vagy meleg ételeket fogyasztani.

Élelmiszerek akut hasnyálmirigy-gyulladáshoz

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás nagyon fájdalmas rohamokat okoz a felső hasban, gyakran övsömör, hányinger, hányás, súlyos gyengeség, széklet emésztetlen ételmaradványokkal. Ez életveszélyes állapot, azonnali reagálást és éhezést igényel az első két napban, hideg a hasnyálmirigy területén, pihenés.

A harmadik naptól korlátozott ételmenü kerül bevezetésre:

• pürésített főtt zöldségek;
• nyálkás levesek;
• párolt tojásfehérje omlett;
• rakott ételek;
• sült alma, körte.

Minden ételt meleg állapotban kell enni, egyszerre enni kis adagokat, naponta 5-6 alkalommal. Ezt a sémát 5-7 napig tartják, majd váltson át az 5. Számú étrendre.

Élelmiszerek krónikus hasnyálmirigy-gyulladáshoz

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás nem igényel ilyen szigorú diétát, és ennek ellenére ki kell alakítania magadban bizonyos táplálkozási szabályokat, és ezeket életmóddá kell tenni, mert egészséges termékekből igazi kulináris remekműveket is készíthet. A legfontosabb dolog a szénhidrátok és zsírok korlátozása.

A konyhában lévő háziasszony számára még egyszerűbb, ha nem őrzi a habot az edény közelében, hogy összegyűjtse, hanem lecsöpögtesse az első húslevest. A főtt húst második fogásként használják, a zöldségeket kényelmesebb, ízletesebb és gyorsabb sütni, mint egy serpenyőben sütni.

Le kell mondani a savanyú, éretlen zöldségekről, gyümölcsökről, mert az érett sokkal finomabb.

Ételek hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladásra

Az epehólyag-gyulladás (epehólyag-gyulladás) és a hasnyálmirigy-gyulladás elválaszthatatlanul összefügg, mivel a kóros folyamat által érintett szervek egymás mellett helyezkednek el, funkcióik hasonlóak - a nyombélbe jutás és a táplálék feldolgozása.

A táplálkozás ezekben a diagnózisokban sok szempontból nem következetlen: a zsíros ételek korlátozása, a diétás főzés, az élelmiszer-enzimek és az epe stimulációját okozó ételek kerülése, frakcionált.

„Érdeklődési kör” eltérése esetén a másik szerv számára alkalmatlan terméket, ételt ki kell zárni. Példa lehet a hüvelyesek - jó az epemirigynek, rossz a mirigynek, vagy akár az alacsony zsírtartalmú fagylalt is - a hasnyálmirigy nem szereti a hideget.

Ételek a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodására

A hasnyálmirigy-betegség finomabb megnyilvánulásaival járó időszakok időszakosan váltakoznak az étrendi hibák által kiváltott súlyosbodással. Ebben az időben szigorúbb étrendre kell áttérni, őrölni az ételt, ellenőrizni a hőmérsékletét, előnyben részesíteni a főtt és sült zöldségeket, evés előtt 30-90 perccel igyon gáz nélkül melegített ásványvizet (Narzan, Essentuki № 4, 17). Egyél kis adagokat, de gyakran. Általában kövesse az akut pancreatitisre vonatkozó ajánlásokat.

Ételek hasnyálmirigy- és gyomorhurut kezelésére

A gyomorhurut a gyomornyálkahártya gyulladásos-dystrophiás elváltozásainak általános neve. Ennek a patológiának különféle osztályozása van, beleértve a savasságtól, a lokalizációtól, a tanfolyam időtartamától és egyéb tényezőktől függően. Leggyakrabban a hasnyálmirigy-gyulladás kísérője a krónikus gyomorhurut fokozott savassággal (túlsav).

A táplálkozás feladata az egyik és a másik esetben az, hogy ne provokálja a hasnyálmirigy és a gyomornedv túlzott szekrécióját. A táplálkozás sok tekintetben egybeesik, de vannak ellentmondások is. Tehát a gyomorhurut ezen formájával hasznos zsíros tejet inni, de az erjesztett tejtermékek nem kívánatosak. A hasnyálmirigy-gyulladásnál minden az ellenkezője, és itt fontos a kompromisszum.

Fehérjetartalmú élelmiszerek hasnyálmirigy-gyulladásban

A hasnyálmirigy-gyulladásban előnyben kell részesíteni a fehérjetermékeket, de a durva rostokat tartalmazó ételeket - rossz a szerv számára. Ezért a növényi fehérje legyen lágy szerkezetű, kívánatos a megengedett gyümölcsökről, zöldségekről eltávolítani a bőrt, hőkezelt formában fogyasztani. Az állati fehérjét étrendi húsfajtákból nyerik.

A hasnyálmirigy-gyulladást kiváltó termékeket (káposzta, retek, paradicsom nagy mennyiségben, szőlő, gránátalma, sertéshús, zsíros marhahús) még a stabil remisszió időszakában is ki kell zárni.