Kukoricafajták

Amikor a boltba megy, a legtöbb fogyasztó nem is gyanítja, mennyire sokoldalúak a kukoricafajták. Némelyikük csak konzerválásra alkalmas, mások csak főtt formában fogyaszthatók. És ahhoz, hogy kiválassza a legmegfelelőbb opciót, meg kell értenie a fő alfajokat.

Az erős, nagy csövű, horpadásos kukoricát főként liszt, gabonafélék és állati takarmány előállítására használják. Főzve nem ajánlott fogyasztani, de sokáig a termék etalonjának tekintették.

Az ember számára legelfogadhatóbb kukoricafajták a csemegekukorica, amelynek több alfaja is létezik. Mindegyik minimális keményítőt tartalmaz, de jellegzetes édeskés íze és puha, szájban olvadó szemcséi vannak. A horpadásos kukoricával ellentétben a csemegekukorica-csöveket legfeljebb egy órán át főzik. Ez a tényező azt jelzi, hogy a megfelelő fajtára esett a választás. Ha véletlenül horpadásos kukoricát vásárolt, ne essen kétségbe! Ez a kukorica kiválóan alkalmas konzerválásra.

Cukorkukorica

Más fajtákkal ellentétben a csemegekukoricát a hazai fogyasztók szinte azonnal megkedvelték. Az édes, morzsalékos állag lehetővé teszi, hogy ezt a terméket ne csak főtt formában fogyasszuk! Gyakran használják saláták, levesek, köretek és akár rakott ételek készítéséhez is! És mindegyik fajtában az ilyen kukorica csak a legjobb oldalát mutatja meg.

Az utóbbi időben népszerűvé vált a kizárólag cukorfajtákból készült kukoricapüré is. A főtt terméket alaposan őröljük egy turmixgépben, és szükség esetén vajjal ízesítjük.

Ezenkívül a csemegekukorica rendkívül szerény a termesztési szakaszban. Ez a fajta, ellentétben a többivel, nem igényel állandó öntözést, és jelentős hőmérséklet-ingadozásokat is elvisel.

Ennek a növénynek mindössze időszerű kártevőirtásra és öntözésre van szüksége, legalább hetente egyszer. Ezzel a meglehetősen egyszerű megközelítéssel jelentős termést érhet el. Ami természetesen az egész családnak tetszeni fog.

Bonduelle kukorica

A nyár a meleg, az öröm és a napsütés időszaka, és a Bonduelle kukorica tökéletesen illik ebbe az összképbe. Sok kultúrában tisztelték a napot, mert meleget, fényt és életet hoz. Sok nemzet, imádva a napot, tisztelte és becsülte azokat a kultúrákat, amelyek valamilyen módon kapcsolódtak ehhez a bolygóhoz. Ebből a hajtásból számos csodálatos ételt, salátát, zabkását, levest és más szokatlan kulináris remekművet készíthet.

Az egyik legjobb fajta a "bonduelle" - egy fehér, hosszú szemű termés, amelyet sok földbirtokos íze miatt előnyben részesít. Ezt a kukoricafajtát szolgálják fel a drága éttermekben, és a hazai fogyasztók is figyelmet fordítanak rá.

A francia „bonduelle”-t országszerte árulják, konzervdobozokban és dobozokban csomagolva. A „bonduelle” termesztéséhez először dobozokban kell csíráztatni, mint a palántákat, a paradicsomtermesztés elve szerint. Később, amikor a palánták kikelnek, a bokrokat át kell ültetni előkészített talajba. Mint minden élőlény, a kukorica is szereti az öntözést, és eleinte maguknak a leveleknek az öntözését.

Pattogatott kukorica

Egy ilyen igazán lenyűgöző terméket, mint a puffasztott kukorica, sokkal korábban fedeztek fel, mint azt a legtöbb ember feltételezi. A múlt század közepén egy tudósokból és kutatókból álló csoport egy barlangban élő ősi emberek lelőhelyére bukkant.

Számos felfedezés mellett a tudósok megállapították, hogy a kukoricaszemek az ókori emberek egyik kedvenc csemegéi voltak. A maradványok között, melyeket a szakértők ötezer évesre datálnak, pörkölt, puffasztott kukoricát is találtak. Később "pattogatott kukoricának" nevezték, és az angolok számára felfedezést és megváltást jelentett az új földön töltött első tél során, az új helyek letelepedésének és fejlesztésének időszakában.

Könnyen elkészíthető, és sok más termékkel ellentétben magas energiaértékkel rendelkezik. Ennek a szokatlan ételnek a sajátossága abban is megnyilvánul, hogy hevítéskor a gabona nem engedi át a vizet, ezáltal nyomást kelt, szétreped, kifelé fordul, és bizarr virággá válik.

Nem meglepő, hogy a puffasztott kukorica ilyen népszerűségre tett szert az egész világon, mivel az ilyen metamorfózisokat nem lehet nyomon követni a világon létező más zöldségeknél.

Tejkukorica

A legtöbb hazai fogyasztó kedvenc étele - a tejes kukorica - a nyári ebéd szerves része. Azonban egyszerre több különböző módon is elkészíthető.

Az egyik ilyen a kukorica vajjal való főzése, ami legfeljebb egy órát vesz igénybe. A fiatal tejkukorica-kalászokat alaposan lemossuk vízzel, forrásban lévő vízbe tesszük, és a gombóc elve szerint megfőzzük. Miután a kalászok feljönnek a felszínre, további 10 percig forrásban lévő vízben kell főzni őket. Ezután csökkentjük a hőt, és további 5 percig főzzük. A megadott idő elteltével a kukoricát kivesszük a vízből, olvasztott vajjal megszórjuk, és sóval megszórva tálaljuk az asztalra.

Természetesen a tejkukorica elkészíthető a klasszikus recept szerint is, de az íze némileg elhalványulhat. Azt is meg kell jegyezni, hogy a kukorica kiválasztásakor figyelni kell a szemeire. Fehér vagy halványsárga, kerek alakúaknak kell lenniük. A cső leveleinek pedig kizárólag zöldnek kell lenniük. Sárga színük azt jelzi, hogy a zöldség már öreg, ami minden bizonnyal befolyásolja az ízét. Ilyen egyszerű tippek alapján kiválaszthatja a legoptimálisabb terméket, amely minden háztartás tagjának tetszeni fog.

Takarmánykukorica

Gyakran előfordul, hogy a piacon vagy a boltban kukorica vásárlásakor a fogyasztók ritkán veszik észre, hogy élelmiszer- vagy takarmánykukoricáról van szó, és hiába. Kezdetben ennek a zöldségnek vadhajtásai voltak, később a takarmányt, majd az élelmiszert nemesítették alapján.

A takarmánykukorica kevésbé igényes a gondozásban, gyorsabban nő, így nagy termést hoz. Az étkezési kukorica viszont kizárólag üvegházi körülmények között nő, amit az embernek kell megteremtenie számára. A takarmányfajta hosszabb fejű, szemcséi kevésbé telítettek ízzel, és vöröses árnyalatúak, ellentétben az étkezési kukoricával - nagy szeműek és édesek, olvadnak a szájban.

Ha az előnyökről beszélünk, akkor az étkezési minőségű az egészségesebb, mivel több fehérjét és glükózt tartalmaz. Bár a takarmánykukorica alkalmas emberi fogyasztásra, a legtöbb esetben mégis szarvasmarha takarmányozására vagy gabonafélékké őrlésére használják. Az emberek számára elit fajták léteznek, amelyekből ma már elég sok van a világon.

Vörös kukorica

Egy igazi világcsoda, a vörös kukorica, ma már nem minden boltban kapható, de mindenképpen érdemes megkóstolni. A magas antocianinok tartalma olyan gazdag lila színt ad, hogy valóban egyedivé teszi ezt a növényt.

A benne található vitaminok antioxidánsok, amelyek lassítják az öregedést és számos betegség kialakulását megelőzik. Fogyasztása megakadályozhatja a vér koleszterinszintjének emelkedését és normalizálhatja a vérnyomást. A közönséges hajtásoktól távol, lehetőleg külön kertben vagy mezőn kell termeszteni.

A jó terméshez bőséges napfény és jó minőségű csernföld szükséges. A hajtásokat a gyökerüknél kell öntözni és két-három hetente trágyázni. A forrásban lévő vízben főtt vörös kukorica nem veszíti el színét és tulajdonságait, bár sok szakács a tartósítás érdekében párolva vagy grillezve főzi. Mindezek a tulajdonságok azt jelzik, hogy a kukorica egyedülálló termék, beleértve esztétikai szempontból is.

Genetikailag módosított kukorica

A génmódosított kukorica fogalma az elmúlt években ismerőssé vált az átlag orosz számára. Úgy vélik, hogy a génmódosított kukorica az ország vetésterületének közel felét foglalja el.

Az ilyen termékek igazi katasztrófát jelentenek a modern társadalom számára, mivel súlyos károkat okozhatnak a szervezetben. Tudományos tanulmányok kimutatták, hogy az ilyen termékeket folyamatosan fogyasztó embereknél fokozott a rák kialakulásának kockázata, és időszakosan végtagfájdalmat is tapasztalhatnak.

A hazai agronómusok azonban sajnos nem sietnek felhagyni az ilyen növények termesztésével. A lényeg az, hogy a genetikailag módosított kukorica számos betegséggel szemben ellenálló, magjai elég gyorsan csíráznak, és szinte tökéletesen tolerálják a hőt.

Ezenkívül a módosított termék ízben is nyer. A csövek élénk színűek, a szem pedig gazdag és édes ízű. Ezekre a tulajdonságokra figyel a fogyasztók fő csoportja, és ezzel hatalmas hibát követ el! Végül is az egészségnek mindenek felett kell állnia. Ezért a kiválasztott kukoricának meg kell felelnie bizonyos biztonsági követelményeknek.