Kekszek a gyomorhuruthoz

Ki ne szeretné közülünk a sütiket? Végül is gyakorlatilag univerzális nassolnivaló, a tea megszokott kiegészítője és minden alkalomra kedvelt csemege. Az ilyen péksütemények különbözőek lehetnek: cukros vagy száraz, muffinos vagy vacsora alakú, valamint homokos, leveles, zabkása és így tovább. Igaz, az orvosok nem mindig javasolják az ilyen édességek fogyasztását. Különösen a gyomorhurut esetén nem mindenkinek megengedett a süti. Ez nem jelenti azt, hogy feltétlenül ki kell iktatni a péksüteményeket az étrendből. Csak néhány alapvető dolgot kell tudni, hogy a sütikből ne ártsunk, hanem hasznot húzzunk.

Lehet sütiket enni gyomorhurut esetén?

Lehetetlen egyértelműen megválaszolni ezt a kérdést. Végül is, és a sütik különbözőek, és a gyomorhurut nem lehet mindenkinek ugyanaz.

Először is, ha a tésztát nem Ön készítette, mindig meg kell adnia az összetételét, valamint a termék zsírtartalmát. Figyelembe kell venni, hogy szinte minden édesipari termék tartalmaz cukrot. A cukor és a zsír kombinációja jelentős terhelést jelent az emésztőrendszer számára. Ráadásul a finom és ízletes süteményeket könnyű túlenni, ami súlyosbítja a gyomorhurut lefolyását.

Amit nem szabad a sütikben lennie gyomorhurut esetén:

• Hidrogénezett olajok és margarinok;
• Szintetikus adalékanyagok (stabilizátorok, ízjavítók, aromák);
• Nehezen emészthető szárított gyümölcsök (füge, ananász, aszalt szilva);
• Pillecukor, konfitált, lekvár;
• Csokoládé (bármilyen);
• Mandula;
• Citromsav;
• Hamis édesített sűrített tej;
• Édességdíszek (szórások, drazsék, cukormáz stb.).

És itt vannak azok az összetevők, amelyek elfogadhatók a sütikben gyomorhurut esetén:

• Med;
• Természetes sűrített tej;
• Zabpehely;
• Vaj vagy növényi olaj;
• Vanília, gyömbér, citromhéj.

Fontos megjegyezni a következőket: a gyomorhurut akut időszakában a sütemények, beleértve a sütiket is, fogyasztása tilos.

És még valami: mielőtt elkezdenéd enni, meg kell győződnöd arról, hogy minden hozzávaló és maga a termék is friss. Régi, durva sütiket, valamint frissen sült (forró, "a semmiből") gyomorhurutban szenvedő betegeket nem szabad fogyasztani.

Sütik gyomorhurutban, hiperaciditással

Ha a savasság túlzott, mindenképpen ki kell hagyni az étlapról a cukrot és a muffin sütiket, valamint a durva lisztből készült péksüteményeket, aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel. Az ilyen édességfajták fokozzák a gyomorsav termelését.

Ami az élesztőmentes technológiával készült, alacsony zsírtartalmú száraz, puffasztott és galette sütiket illeti, azokat a gyengéd étrendhez is hozzáadhatjuk, de csak kiegészítőként - semmiképpen sem szabad a főétkezést vele helyettesíteni.

Ha a tészta száraz és merev, akkor előzőleg teával, tejjel vagy kompóttal kell nedvesíteni.

A túlzott savasság ellen a legajánlottabb sütési mód a zabpelyhes házi sütemény. Receptjét cikkünkben találja.

Sütik erozív gasztritiszhez

A szubakut időszakban vagy a gyógyulás kezdeti szakaszában lévő erozív gasztritiszben szenvedő betegeknek ki kell zárniuk a gyomornedv-kiválasztást fokozó termékeket. A péksütemények ebben az időszakban szigorúan tilosak. De a száraz sütemények is elfogadhatóak, különösen, ha zabpehely, hajdina vagy rizsliszt alapján készülnek.

A betegség krónikus formájában emészthetetlen péksütemények, sótlan kekszek, galettek megengedettek.

Érdemes megjegyezni, hogy az erozív gasztritiszben bekövetkező táplálkozási változások a legtöbb esetben nem átmeneti jellegűek. Ezért bizonyos táplálkozási szabályokat kell betartani az egész életen át, hogy megakadályozzák a patológia súlyosbodását.

Nem szabad elfelejteni, hogy a betegek által fogyasztott sütik mennyiségét korlátozni kell. Nem szabad sok édességet enni, éhgyomorra fogyasztani - például első reggeliként. Fontos, hogy a napi étrend tartalmazza az összes szükséges tápanyagot - vitaminokat és ásványi anyagokat.

Előnyök

Kevés ember tartja hasznosnak a sütiket. Ennek ellenére az előnyei valóban megvannak – különösen, ha a péksüteményeket otthon, minőségi alapanyagokból készítik. Ha részletesen megvizsgáljuk az összetételét, B-vitaminokat, nikotinsavat, vasat, foszfort, káliumot és szerves savakat találunk benne.

A gyomorhuruttal küzdő sütik kiváló energiaforrásként működhetnek. És ha dióféléket és aszalt gyümölcsöket adunk a tésztához, a jótékony tulajdonságok többszörösen fokozódnak, és a szervezet további mennyiségű vitamint és egyéb tápanyagot kap.

Különösen előnyösek a teljes kiőrlésű lisztből, korpából, őrölt gabonafélékből stb. készült termékek. A teljes kiőrlésű liszt fő előnye a teljes kiőrlésű búza összes összetevőjének jelenléte. Közismert tény, hogy a gabonafélék vitamin- és ásványianyag-összetevőinek nagy része a héjukban található, amelyeket általában őrlés előtt eltávolítanak. A teljes kiőrlésű sütemények pozitív hatással vannak a vérkeringésre, a szív- és érrendszerre, valamint az emésztőrendszerre. A rost jelenléte miatt serkenti a bélperisztaltikát, javítja a székletet, gátolja a koleszterin felszívódását, gátolja a rothadás folyamatát a bélben.

Milyen sütik jók gasztritisz esetén?

Cukrásztermékek kiválasztásakor gasztritiszben szenvedő beteg számára fontos megjegyezni néhány szabályt:

• A pékáruk legyenek a lehető legtermészetesebbek, minőségi alapanyagokból, minimális eltarthatósági idővel;
• Ne válassz töltelékkel, cukormázzal, kakaóval vagy csokoládéval töltött sütiket.

Gyomorhurut esetén a legegyszerűbb, felesleges hozzávalók nélküli süti a legjobb. Kis mennyiségben, és nem rendszeresen kell fogyasztani.

• A zabpelyhes keksz gyomorhurut esetén az „első számú” édesipari terméknek számít: kis mennyiségben nem okoz kárt, ha a szükséges technológiáknak megfelelően készül, és összetételében valóban zabliszt vagy pehely található. A minőségi zabtermékek védő funkciót töltenek be a gyomornyálkahártya számára, beburkolják és megakadályozzák az agresszív savak okozta károsodását. A zabpelyhes keksz gyomorhurut esetén megengedettnek minősül.
• A gyomorhurutban szenvedő galette-eket gyakran engedélyezett termékeknek tekintik: diétás, alacsony kalóriatartalmú, alacsony allergéntartalmú pékárukként osztályozzák őket. Általában cukrozatlanok, finom, puffasztott állagúak. Ha ipari termelésű galette-ről van szó, akkor az összetételük általában fehér lisztet, kelesztőt vagy élesztőt, cukrot és sót, zsírt és egyéb ízesítőket tartalmaz. Ha beteg gyomorral küzdő betegnek választ ilyen sütit, figyelni kell arra, hogy az összetétel a lehető legkevesebb kémiai összetevőt tartalmazza. Az ilyen sütiket optimális saját kezűleg elkészíteni. A galette-eket nem szabad nagy mennyiségben, valamint éhgyomorra fogyasztani.
• A gyomorhurutban szenvedő száraz kekszek gyakran szerepelnek a speciális étrendben. Az ilyen péksütemények általában galettákat is tartalmaznak, friss vagy enyhén sós ízű termékeket. Szinte bármilyen ételhez jól illeszkednek, kenyér helyett használhatók - például leveshez vagy körethez. A száraz kekszek fehér lisztből készülnek, néha tojást adnak a tésztához, de soha nem élesztőt. A száraz kekszek édeskés fajtái közé tartozik például a jól ismert "Maria".
• A Maria sütemény gyomorhurut esetén a legnépszerűbb: megfizethető és az étrendi típusú édességek közé tartozik. A "Maria" egy lekerekített leveles tészta, kevés cukrot és nagyon kevés sót tartalmaz. A táplálkozási szakemberek nemcsak a gyomorhurutban szenvedő betegeknek, hanem gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek is javasolják a "Maria" fogyasztását. A lényeg az, hogy ne felejtsük el, hogy mindenben mértékkel kell bánni.
• A gyomorhurutban szenvedőknek szánt homokkeksz fogyasztható, de itt is a házi készítésű sütemények élveznek elsőbbséget. A homokkeksz törékeny, morzsalékos, kellemes állagú. A fehér liszt mellett általában cukrot és vajat is tartalmaznak. Itt rejlik a csapda: az ipari termelésű homokkekszek 99%-ban nem vajat, hanem margarint vagy annak helyettesítőit tartalmazzák. Ezért jobb, ha a gyomorhurutban szenvedő beteg számára készült süteményeket otthon, minőségi termékekből készítik el.
• A gyomorhurut esetén a jubileumi sütik akkor használhatók, ha a GOST normái szerint készülnek. Ha eltérések vannak a technológiában, és a termék harmadik féltől származó szintetikus összetevőket tartalmaz, akkor jobb, ha megtagadja a használatát. Jobb, ha saját maga készíti el a süteményeket.

Sült sütemények receptjei gyomorhurut esetén

Amikor sütetlen süteményekről beszélnek, olyan süteményeket értenek alatta, amelyek nem tartalmaznak élesztőt, tojást, tejtermékeket. Az ilyen termékek alacsony kalóriatartalmúak, az emésztőrendszer könnyen emészthető, ezért használatuk üdvözlendő az étrendben - például gyomorhurut esetén.

Javasoljuk, hogy fontolja meg a sütetlen sütemények három finom változatát: galette, zabpehely és citrusos sütik.

• A galettákat a következőképpen készítik el:
  • 20 g cukrot és egy csipet sót feloldunk 60 ml meleg vízben;
  • 120 g lisztet összekeverünk 20 g kukoricakeményítővel és kelesztővel;
  • Fokozatosan keverjük össze a folyadékot a liszttel és 10 ml növényi olajjal;
  • Gyúrjon sűrű tésztát, hagyja pihenni 15 percig;
  • Nyújtsa ki 3 mm vastag réteggé, vágjon ki bármilyen alakú sütiket;
  • Süsd a sütőben +150°C-on körülbelül 30 percig.
• A citrusos sütiket a következőképpen készítjük el:
  • Készítsünk elő 200 g lisztet, 3 evőkanál porcukrot, 2 evőkanál napraforgóolajat, ½ teáskanál szódabikarbónát, egy narancsot, 100 ml vizet és egy kevés sót;
  • Távolíts el egy kis héjat a narancsból, keverd össze a porcukorral;
  • Adjunk hozzá meleg vizet, majd szitált lisztet, napraforgóolajat, egy kevés sót és szódabikarbónát (a szódát egy kanál narancslével oltjuk el);
  • Gyúrjuk össze a tésztát, nyújtsuk ki vékony réteggé (legfeljebb 5 mm);
  • Vágd ki a kívánt formát, helyezd egy kiolajozott tepsire, és süsd fél órán át +170°C-on.
• A zabpelyhes házi sütiket a következőképpen lehet elkészíteni:
  • Készítse elő a hozzávalókat: 100 g zsenge zabpehely, 50 g rozs- vagy zabliszt, 80 g cukor, 40 ml napraforgóolaj, 2 evőkanál méz, 50 ml narancslé;
  • Keverjük össze a gabonapelyhet, a cukrot és a lisztet;
  • Adjunk hozzá olajat, narancslevet és mézet;
  • Gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk pihenni 5 percig;
  • Formázz a tésztából golyókat, majd készíts belőlük pogácsákat;
  • Helyezd a sütiket egy kivajazott tepsire, és süsd 15 percig +190°C-on.

Ellenjavallatok

Mikor ellenjavallt a sütik gasztritiszben?

• A betegség akut időszakában (a súlyosbodás pillanatától számított első 1-2 napban ajánlott kizárni minden ételt, azaz böjtöt).
• Hasnyálmirigy-gyulladással szövődő gasztritisz esetén
• Az emésztőrendszer rosszindulatú elváltozásai esetén.

Ezenkívül tilos túl zsíros pékáruk, töltelékkel ellátott sütemények, cukormáz, szórás, csokoládé, valamint hosszú eltarthatóságú termékek (hat hónap vagy több) használata. A só és a cukor magas százalékos aránya sem ajánlott a készítményben.

A kekszes sütemények szigorúan korlátozott mennyiségben engedélyezettek.

Komplikációk az eljárás után

A gyomorhurutban szenvedő betegek diétájának betartása nagyon fontos tényező a gyógyulásban. Számos olyan eset van, amikor a beteg gyógyszeres kezelés nélkül is eltűnt a betegség összes tünete, csak az étrend megváltoztatásának köszönhetően.

Vannak, akik egyfajta édességfüggőségben szenvednek, és különösen a sütemények iránt. A gyomorhurutban lévő sütiket meg lehet enni, de mértékkel, nem üres gyomorra, és lehetőleg házi készítésűt.

A gyomorhurut megjelenése gyakran összefügg az örökletes tulajdonságokkal és az ember étrendjének jellegével. Ha az étrend megsértése ritkán fordul elő, a gyomornak általában van ideje regenerálódni, és a gyulladásos folyamat nem alakul ki. Ha a táplálkozási zavarok rendszeresen előfordulnak, a gyulladás megjelenése - főként krónikus - szinte garantált. A legrosszabb esetben az emésztőszervek rosszindulatú folyamatainak kialakulása sem zárható ki.

Ha a gyomorhurutban szenvedők túl gyakran vagy nagy mennyiségben fogyasztanak sütiket, fokozódhat a gázképződés a bélben, megnőhet a savasság, fájdalom jelentkezhet. Nem szabad elfelejteni, hogy egyetlen sütemény sem helyettesítheti a teljes értékű étkezést, különben a betegség gyógyítása lehetetlen lesz.