Új kiadványok
A húsfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közötti összefüggés
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A The Lancet Diabetes & Endocrinology című folyóiratban megjelent új tanulmány globális kohorszadatok és standard analitikai megközelítések felhasználásával vizsgálta a feldolgozatlan vörös hús, a feldolgozott hús és a baromfi fogyasztása, valamint a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata közötti összefüggést.
Az elmúlt 50 évben a hústermelés világszerte jelentősen megnőtt a növekvő kereslet kielégítése érdekében, gyakran meghaladva az optimális étrendi ajánlásokat a különböző régiókban. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a megnövekedett húsfogyasztás, különösen a feldolgozott és a feldolgozatlan vörös húsé, összefügg a nem fertőző betegségek, különösen a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával.
Ezek a tanulmányok azonban gyakran ellentmondásos következtetésekre vezettek az adatok értelmezésében, a kutatási módszerekben és a különböző populációk jellemzőiben mutatkozó eltérések miatt. Ezenkívül e tanulmányok nagy részét az Egyesült Államokban és Európában végezték, míg az ázsiai országokban végzett vizsgálatok ritkák, ami a földrajzi lefedettség egyensúlyhiányára és a sokszínű populációkra vonatkozó adatok hiányára utal.
A baromfit általában egészségesebb alternatívának tekintik a vörös és feldolgozott húsokkal szemben, de kevés adat áll rendelkezésre arról, hogy a baromfifogyasztás hogyan befolyásolja a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ezért még mindig nincsenek egyértelmű étrendi ajánlások bizonyos húsfajták fogyasztásával kapcsolatban, amelyek nem befolyásolják negatívan a vércukorszintet.
A kutatók azt a hipotézist állították fel, hogy a vörös és feldolgozott húsok fogyasztása növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, míg a baromfifogyasztás nem. Ezt a hipotézist a globális InterConnect projekt egyéni résztvevőinek harmonizált adataival tesztelték.
Összesen 1 966 444 résztvevőt toboroztak 20 ország 31 kohorszából, köztük 12 amerikai, 9 európai, 7 nyugati csendes-óceáni, 2 keleti mediterrán és 1 délkelet-ázsiai kohorszból. Minden résztvevő ≥18 éves volt, és adatokat szolgáltatott étrendjéről és cukorbetegség állapotáról. Az érvénytelen energiabeviteli adatokkal, diagnosztizált cukorbetegséggel vagy hiányzó adatokkal rendelkező résztvevőket kizárták.
A 10 éves követési időszak alatt 107 271 2-es típusú cukorbetegség esetét regisztrálták. A tanulmány megállapította, hogy a feldolgozatlan vörös hús fogyasztása pozitív összefüggést mutatott a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatával. Hasonló összefüggést találtak a feldolgozott hús és a baromfi fogyasztása esetében is.
Napi 50 g feldolgozott hús 100 g feldolgozatlan vörös hússal való helyettesítése 7%-kal csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. Hasonló kockázatcsökkenést tapasztaltak a feldolgozott hús baromfival való helyettesítésekor is.
Ez az összefüggés független volt az életkortól, a nemtől, a testtömegindextől (BMI), a húsfogyasztás szintjétől, az étrendi értékelési módszertől, a követés időtartamától és a földrajzi elhelyezkedéstől.
A tanulmány eredményei alátámasztják a korábbi megállapításokat, miszerint a feldolgozott és feldolgozatlan vörös hús fogyasztásának csökkentése csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. További kutatásokra van azonban szükség a baromfifogyasztás és a cukorbetegség közötti pozitív összefüggés igazolására, valamint a húsfogyasztás csökkentésének más nem fertőző betegségek kockázatára gyakorolt hatásának vizsgálatára.