A kínai genetika megpróbálja tökéletes marhahús létrehozását
Utolsó ellenőrzés: 23.04.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A szakácsok és ínyencek számára az ideális bélszín hasonló a Szent Grálhoz. Végtelen keresésükre a kínai tudósok csatlakoztak egy genetikailag módosított tehenek fajta létrehozásához, amelynek húsának kiváló ízminőségűnek kell lennie.
Egy további gén, amellyel a tudósok "gazdagítják" a teheneket, növeli az állatok izmainak zsírtartalmát. Ennek köszönhetően a kínaiak reménykednek, hogy "márvány" marhahúsdarabokat kapnak, mint a híres japán marhahús.
A tudósok sikerült az első két módosított borjakat felemelni, amelyeknek még érettségük van, és utána a vágásra mennek. Ezután meg lehet majd értékelni, mennyire sikeres volt a kínai kísérlet.
Ni Mingong professzor, aki a pekingi egyetem projektet vezeti, azt mondja, hogy ha a kísérlet sikeres lesz, akkor a világ első transzgenikus tehenek fajtája lesz, amelynek húsa tartalmazza a zsírsavakat megkötő fehérjét.
"A marhahús magas zsírtartalma a minőségi marhahús egyik fő jellemzője," jegyezte meg a professzor. "További kutatások eredményeképpen létre lehet hozni az állati hús ideális marószerkezetét, és így alternatívát jelenthetnek az importált prémiumhús számára."
Ez nem az első kísérlet a hús vagy tejelő tehenek minőségének javítására a géntechnológia segítségével. Például ebben az évben a kínai tudósok azt mondták, hogy képesek voltak visszavonni a teheneket, amelyek tejét el lehet fogyasztani a laktózzal szembeni intoleranciában szenvedők. Emellett azt mondták, ez a tej hasznos zsírokkal gazdagodik, amit az emberek főként halból származnak.
Tavaly a kínai tudósok sikeresen vezették be az emberi géneket kétszáz tehenbe, hogy tejük megfeleljen az emberi (anya) tej tulajdonságainak. Jelenleg a világ legdrágább marhahúsa a japán fúga marhahús, amely márványszerkezete és gyönyörű finom íze miatt híres. A hasonló tulajdonságokkal rendelkező transzgenikus marhahús, amelyen a kínai munka sokkal olcsóbb, mint a természetes marhahús. Azonban még ha a kísérlet is sikeres lesz, az üzletek polcaira ez a csodabéka hamarosan megjelenik, mint néhány év.
Mint a génmódosítással kapcsolatos bármely kérdésben is, a tudósok, mint a társadalom többi része, az új transzgenikus marhahús kialakulását illetően. Például Dr. Ellen Wallace, a Genewatch vállalatcsoport igazgatója azzal érvel, hogy az európai fogyasztók kétségtelenül aggodalommal tölti el, hogy egyre több állatot szenvednek génkísérletekben. "A hagyományos szelekció és más technológiák segíthetnek a hús minőségének javításában. Nem szükséges géntechnológiát alkalmazni, hogy kiváló minőségű terméket kapjon "- mondta.
[