Új kiadványok
Klinikai tanulmány megerősíti a kimchi hatékonyságát az elhízás elleni küzdelemben
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A világ népességének körülbelül 16%-a, azaz mintegy 890 millió ember szenved elhízásban. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az elhízást súlyos egészségügyi problémának ismeri el, hangsúlyozva annak hatását az életminőségre és az emberek általános egészségi állapotára világszerte.
Erre a problémára válaszul a dél-koreai Kimchi Világintézet cikksorozatot publikál nemzetközi folyóiratokban a kimchi elhízás elleni tulajdonságairól. Ezek a tanulmányok azt mutatják, hogy a kimchi, egy hagyományos koreai erjesztett étel rendszeres fogyasztása hatékonyan csökkenti a testzsírszintet, és ígéretes étrendi stratégia lehet az elhízás elleni küzdelemben.
Kutatás: A kimchi hatékonysága az elhízás ellen
A legújabb tanulmányok megerősítik a kimchi hatékonyságát az elhízás elleni küzdelemben:
- Preklinikai állatkísérletek kimutatták, hogy a kimchi étrendbe való beillesztése 31,8%-kal csökkenti a testzsírszintet.
- A Koreai Genom és Epidemiológiai Tanulmány (KoGES) résztvevőinek 13 éves hosszú távú nyomon követése kimutatta, hogy a kimchi fogyasztása 15%-kal alacsonyabb testtömegindexszel (BMI) és 12%-kal alacsonyabb elhízási előfordulással járt együtt középkorú férfiaknál.
Klinikai vizsgálat: Kimchi és a bélmikrobiota
A World Kimchi Institute Dr. Seong-Wook Hong vezette kutatócsoportja a Pusani Nemzeti Egyetemi Kórházzal együttműködve klinikai vizsgálatot végzett a kimchi elhízásra és a bélmikrobiotára gyakorolt hatásairól. A tanulmány eredményeit a Journal of Functional Foods című folyóiratban tették közzé.
Tanulmány részletei:
- A vizsgálatban 55 túlsúlyos felnőtt (BMI 23-30 kg/m²) vett részt.
- A résztvevők három hónapon keresztül étkezésenként három kimchi kapszulát (napi 60 g kimchit) vettek be. A kapszulák két hétig 4°C-on fermentált káposzta kimchi liofilizálásával előállított kimchi port tartalmaztak.
Kutatási eredmények
A zsírtömeg csökkentése:
- A kimchit fogyasztó résztvevők 2,6%-os zsírtömeg-csökkenést tapasztaltak.
- A kontrollcsoport, amely nem szedte a kapszulákat, 4,7%-os zsírtömeg-növekedést tapasztalt.
- A csoportok közötti különbség statisztikailag szignifikáns volt.
A bélmikrobiota változásai:
- A kimchi fogyasztása növelte az Akkermansia muciniphila jótékony baktérium szintjét.
- Az elhízással összefüggő Proteobacteria baktériumok szintjének csökkenése.
Következtetés: A kimchi rendszeres fogyasztása segít csökkenteni az elhízás tüneteit a bélmikrobiota modulálásával.
Szakértői vélemény
Dr. Hae-Jun Chang, a World Kimchi Institute igazgatója elmondta:
„A preklinikai és klinikai vizsgálatok eredményei szisztematikusan megerősítették a kimchi elhízás elleni tulajdonságait. Ez a tudományos bizonyíték segíteni fog a kimchi egyedi tulajdonságainak népszerűsítésében és egészséges élelmiszerként való hírnevének megerősítésében világszerte.”
Hozzátette azt is, hogy a kutatások továbbra is fokozni fogják a kimchi funkcionális egészségügyi tulajdonságait, beleértve a gyomor-bélrendszer egészségének javítását, az immunitás erősítését és a rákellenes tulajdonságokat.
Kimchi nap
Dél-Koreában november 22-ét hivatalosan is nemzeti kimchi nappá nyilvánították 2020-ban, ezzel ez lett az első koreai étel, amelyet hivatalosan is elismertek egyedi egészségügyi előnyeiről. Azóta az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Argentínában és Brazíliában is megrendezik a kimchi fesztivált ezen a napon.