A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
8 gyakori allergiát okozó élelmiszer
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Földimogyoró
Ezek közé tartozik a mogyoróvaj, a vegyes diófélék, a sörben termesztett diófélék és a mogyoróvaj. A szakértők gyakran azt tanácsolják a mogyoróallergiában szenvedőknek, hogy kerüljék a dióféléket a keresztszennyeződés kockázata miatt. Ezenkívül a földimogyoróra (hüvelyesekre vagy földimogyoróra) allergiás emberek egyharmada allergiás egy vagy több igazi diófélére, amelyek fán teremnek.
Rejtett források
Etnikai ázsiai, afrikai és mexikói ételekben használt szószok, édességek, csokoládé, magvak és dióvajak (amelyeket gyakran közös berendezéseken dolgoznak fel, ezért figyelmesen olvassák el a termékek címkéit), néhány természetes és mesterséges aroma, valamint sok más termék (olvassák el az összes feldolgozott élelmiszer címkéjét).
Ízletes helyettesítők
- Az almákat mogyoróvaj helyett enyhén mézbe mártsuk.
- Készíts magadnak pattogatott kukoricát, ha valami ropogósra és sósra vágysz.
- Fontolja meg a mogyoróvajas szendvics alternatíváit: próbáljon ki egy pulykás-áfonyás szendvicset, egy cheddaros-chutney-s szendvicset, vagy egy kecskesajtban sült pirospaprikát.
Tojás
Vannak, akik annyira érzékenyek a tojásfehérjékre, hogy már a főtt tojás illata is allergiás reakciót válthat ki.
Rejtett források
Fagylalt, tojáspótlók, tészta, édesség, hot dog, húsgombóc, kenyér, zsemlék és egyéb péksütemények, majonéz, habcsók, pillecukor, nugát és marcipán.
Ízletes helyettesítők
- Majonéz helyett tegyél pépesített avokádót, hummuszt vagy tapenádot a szendvicsedbe.
- Keverd össze a tofut a csípős szósszal, a feketebabbal és egy kevés sajttal.
- Készítsd el a saját fagylaltodat ahelyett, hogy a boltban vennél fagylaltot.
Tej
Tehéntej és minden tejtermék – beleértve a vajat, az írót, a sajtot, a krémsajtot, a tejszínt, a tejszínkeveréket, a fagylaltot, a túrót, a joghurtot, a pudingot és a tejfölt. Ezenkívül sok (de nem minden) tehéntejallergiás ember érzékeny a kecske- és juhtejben található fehérjékre is.
Rejtett források
Felvágottak, hot dogok, vegetáriánus hamburgerek, jégkrém, konzerv tonhal, csokoládé, tejszínes krémek, bolti kenyerek és zsemlék, salátaöntetek és majonéz.
Ízletes helyettesítők
- A tehéntejet cseréld le rizs-, szója- vagy mandulatejre.
- Adjunk szójajoghurtot a gyümölcsitalokhoz.
- Készítsen pesto szószt sajt hozzáadása nélkül.
- Készíts sütiket nem hidrogénezett margarinnal, szója-/rizstejjel és tejmentes csokoládédarabkákkal.
Hal
Különböző halfajták, például tonhal, lazac, harcsa stb. A szakértők gyakran óva intenék a halallergiában szenvedőket a kagylók és más tengeri herkentyűk fogyasztásától a keresztszennyeződés kockázata miatt.
Rejtett források
Cézár salátaöntetek (sok közülük szardellapasztát tartalmaz), worcestershire szósz, halszósz, padlizsános relish, rákhús utánzat (surimi).
Ízletes helyettesítők
- Füstölt lazac helyett kenj krémsajt, olajbogyó és aszalt paradicsom keverékét a bagelre.
- Tonhal helyett csirkekonzerv.
[ 4 ]
Mogyoró
Dió, mandula, kesudió, pisztácia, pekándió, brazil dió, mogyoró, gesztenye, makadámiadió, fenyőmag stb. A szakértők gyakran azt tanácsolják a dióallergiában szenvedőknek, hogy kerüljék a földimogyorót is.
Rejtett források
Gabonafélék, csokoládé, cukorkák, marcipán, nugát, mortadella (bolognai kolbász), pesto és néhány természetes és mesterséges aroma (ellenőrizze a termék csomagolását).
Ízletes helyettesítők
- Készítsd el saját diómentes müzlid. Használhatod a kedvenc gabonapelyhedet, mazsolát és banánchipset.
- Próbálj meg teljes kiőrlésű krutonokat adni a salátádhoz, amelyek ropogós állagúak, és a diófélékre emlékeztetnek.
[ 5 ]
Puhatestűek
Garnélarák, rák, homár, folyami rák stb. A szakértők gyakran óva intenék a kagylóallergiában szenvedőket a hal és más tengeri herkentyűk fogyasztásától a keresztszennyeződés kockázata miatt.
Rejtett források
Haltermékek, fűszerek (bármely természetes vagy mesterséges fűszer tartalmazhat haltermékeket).
Ízletes helyettesítők
- Ráktorta helyett próbálj meg rizottó pitét készíteni.
- Készítsen ünnepi paellát különféle húsok és zöldségek felhasználásával kagylók helyett.
Búza
Búzából készült tészták, gabonapelyhek, kenyerek és korpa; búzacsíra, búzaszemek, dara (tésztakészítéshez használt búzafajta), bulgur (főtt és szárított búzadara) és búzaglutén.
Rejtett források
Fagylalt, húsleveskocka, burgonyachips, felvágottak, szójaszósz, különféle feldolgozott snackek (felsorolhatatlanul sok), zsemlemorzsa, kuszkusz, tönkölybúza és hot dog.
Ízletes helyettesítők
- Kísérletezzen különböző pasztákkal, beleértve a kukoricapasztákat is.
- A tortillákat kukoricalisztből készítsd búzaliszt helyett.
- Ázsiai ételek elkészítéséhez rizstésztát használjunk.
Szójabab
Szójatej, szójatofu, tempeh, zöld szójabab, szójafehérje-izolátum, szójabab, szójaszósz, szójababból készült diófélék, strukturális növényi fehérje (strukturált szója), miso.
Rejtett források
Tonhal, felvágottak, zöldségleves, növényi keményítő, strukturális növényi fehérje, gabonapelyhek, bébitápszerek, szószok, levesek és különféle vegetáriánus termékek.
Ízletes helyettesítők
- Készíts gyors wok ételt seitánnal (búzaglutén) vagy csirkével, zöldségekkel, gyömbérrel és fokhagymával (szójaszószt ne adj hozzá!).
- Próbálj meg paneert (indiai túrót) adni a currydhez.
- Adjunk dúsított rizstejet a gabonapelyhekhez.