Alacsony szénhidráttartalmú étrend 1-es és 2-es típusú diabetes mellitus esetén

Számos cukorbeteg beteg észreveszi, hogy az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása pozitív hatással van, és jelentősen javítja az állapotot. Valójában a cukorbetegség alacsony szénhidráttartalmú étrendje segít elkerülni a vércukorszint hirtelen növekedését. Könnyű megbizonyosodni arról, hogy ha étkezés előtt rendszeresen méri ezt a szintet, és másfél órával utána. Különösen kiemelkedő hatás figyelhető meg, ha a beteg nem szedi az inzulinterápiát, a cukorszintet megfelelő táplálkozással korrigálva. [1]

Jelzések

Különösen az alacsony szénhidráttartalmú étrend ajánlott a súlyos cukorbetegségben szenvedő betegek esetében (15 mmol/liter glükózértékekkel) vagy súlyos elhízásban. A szénhidrátbevitel korlátozása hozzájárul a gyors fogyáshoz, a zsírlerakódások csökkentéséhez, a glükóz stabilizálásához a véráramban. [2]

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend használata a cukorbetegség kezelését a legtöbb esetben sikeresebbé teszi, és gyakran használják a túlzott testtömeg megszabadulására.

Az étrend változásai a szénhidrátok mennyiségének szigorú korlátozásából állnak, ha a szokásos étrendhez képest: legfeljebb 30 g (jobb - kevesebb). Szigorú tilalom alatt az őszi tészta, pékség termékek, burgonya. Többet mondunk el neked a tiltott és engedélyezett termékekről alacsony szénhidráttartalmú étrendben. [3]

• Az 1. típusú cukorbetegségben az alacsony szénhidráttartalmú étrendet az inzulinterápia háttere alapján írják elő, de csak orvos felügyelete alatt. A nem megfelelő táplálkozás a beteg állapotának romlásához vezethet. Fontos olyan termékek fogyasztása, amelyek nem okoznak hirtelen a cukor növekedését a véráramban, és figyelembe veszik az egyes étkezések során fogyasztott szénhidrátok mennyiségét. A betegeknek kínált kenyér egységdiagram segíti a megfelelő szénhidrát ételek egyszerű kiválasztását, elkerülve a vércukorszint ingadozását.
• Az alacsony szénhidráttartalmú étrend 2. típusú cukorbetegségben a fejlődés korai szakaszában helyettesítheti a gyógyszeres terápiát: Ha normalizálja a testtömeget és beállítja az étrendet, akkor megteheti a cukorcsökkentő gyógyszerek szedése nélkül. A 2. típusú cukorbetegség közepes és súlyos stádiuma szintén étrend-beállítást igényel, de már a megfelelő gyógyszerek további bevitelének hátterében.
• A terhességi cukorbetegségben az alacsony szénhidráttartalmú étrendet külön-külön írják elő, mivel a táplálkozás változásai nagymértékben függnek a nő jelenlegi étrendjétől. A legfontosabb a szénhidrát-élelmiszer mennyiségének rendszeres megfigyelése, a véráramban lévő cukor szintje. Csökkenteni kell az étrendben a szénhidrátok százalékát, és a fennmaradó mennyiségét egyenletesen el kell osztani a nap folyamán több étkezés során. Ez a megközelítés elősegíti a glükózszint ellenőrzés alatt tartását anélkül, hogy az éles ingadozásokat lehetővé tenné. A szakemberek az ilyen termékek ellen a terhességi cukorbetegségben javasolják:
  • Nyers tojások, félig tojások (puha főtt);
  • Édességek, sütemények, cukor és ételek vele;
  • Máj;
  • Teljes tej.

A terhességi cukorbetegség esetén fontos intézkedéseket hozni a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának megakadályozására. Ezért az étkezési változásokat még a csecsemő születése után is meg kell tartani.

Általános információ Alacsony szénhidráttartalmú diéta cukorbetegség esetén

Az étrend neve alapján világossá válik, hogy fő célja az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének csökkentése és következésképpen a véráram glükózszintjének ingadozásainak megakadályozása. Ez azonban nem minden olyan tényező, amelyen az alacsony szénhidrátrendszer alapja:

• A legtöbb cukorbetegség túlsúlyos, ami önmagában különféle glikémiás rendellenességek kialakulását okozza. Ezért az alacsony szénhidráttartalmú étrend egyik célja a testtömeg normál szintre csökkentése.
• A gyors szénhidrátok mennyiségének csökkentése mellett figyelnie kell az étrend telített zsírsavak százalékának csökkentésére is. Kívánatos az állati termékek fogyasztásának hirtelen csökkentése, a transzzsákok kiküszöbölése, a gyorséttermi függőség megszabadulása, nem vásároljon kényelmi ételeket.
• Hús- és tejtermékek fogyasztásakor kevésbé zsíros verziókat kell választani. De a testnek többszörösen telítetlen zsírsavakra van szüksége: elősegítik a gyulladás megakadályozását és megakadályozzák az erekklerotikus változások kialakulását az erekben.
• A cukorbetegség alacsony szénhidráttartalmú étrendjének alacsony glikémiás indexű ételeknek kell lennie. Különösen jó, ha a menübe friss zöldségeket, gabonaféléket, hüvelyeseket, zöldeket, édesítetlen bogyókat és gyümölcsöket, növényi olajokat, sajtot, kefir és természetes joghurtot, tojásfehérjét tartalmaznak.

A cukorbetegség egy komplex betegség, amely először nyilvánvaló fájdalmas jelek nélkül fut. De a kezdeti stádiumban a legkönnyebb leállítani ezt a betegséget, és a helyes alacsony szénhidráttartalmú étrend döntő szerepet játszik ebben. [4]

Részletes menü minden napra

• A hétfői reggeli rántott tojások teljes kiőrlésű pirítóssal és egy darab kemény sajtral. Az ebéd zöldség sárgarépa leves, hajdina rakott. A vacsora sült halfilé, párolt karfiollal. A nap folyamán snack természetes joghurtot, alma- vagy zöldség salátát kaphat.
• A kedd reggeli zabliszt vízen, bogyókkal és tökmaggal, nincs édesítőszer. Az ebéd a babpörkölt zöldség salátával és egy kis mennyiségű tonhal. A vacsora zöldség guly, egy darab alacsony zsírtartalmú marhahússal. A nap folyamán snack az avokádó, a természetes joghurt, a túró pudingja.
• A szerda reggeli kuszkusz mandula diófélékkel, áfonya és tökmaggal. Az ebéd zöldségpörkölt csirkemellékkel. A vacsora húst rakott görög joghurttal és sárgarépa-salátával. Az étkezés között harapnivaló lehet a hajdina liszt tortilla és az alma.
• A csütörtöki reggeli egy gomba omlett paradicsommal. Az ebéd hajdina leves és egy darab párolt hús málna szósszal. Vacsora készítsen halfilét salátalevelekkel, bogyós kompót. A mai napon a snack megfelelő szelet kemény sajt, grillezett zöldségek.
• A pénteki reggeli omlett teljes kiőrlésű kenyérrel és uborkával. Az ebéd a hagymaleves, egy köret árpa, egy szelet marhahússal. A vacsora egy párolt csirke szelet barna rizzsel és karfiollal. A nap folyamán enni egy kis túrót bogyókkal, Ryazhenka.
• Szombaton kiszolgálhatja a pirított teljes kiőrlésű pirítósot gombával és sajttal reggelire. Az ebéd lencse csirkehúsval és zöld salátával. A vacsorát halak steakkel és apróra vágott zöldségekkel tálalják. Snackekhez a napraforgómag, a joghurt és a túró tökéletes.
• A vasárnapi reggeli hajdina reszelt sajttal és szezámmaggal. Az ebéd zellereves, uborka saláta csirkehúsval. A vacsora spárga pörkölt, párolt szelet joghurttal. Snackként használjon néhány olajbogyót, kefir bogyókkal.

Receptek az alacsony szénhidráttartalmú diétákhoz cukorbetegséghez

A cukorbetegség alacsony szénhidráttartalmú étrendjének ételeinek megvan a maga sajátossága, de ez nem azt jelenti, hogy ízléstelenek és monotonok lesznek. Reggelire, ebédre vagy vacsorára akár a jól ismert hagyományos ételek világos változatát, sőt desszerteket is felszolgálhat bogyókkal és túróval.

• Hagyma omlett.

Vágja a zöld hagyma tollakat. Öntsön egy tojást egy tálba, habverjük fel hagymával. Helyezze a tömeget egy fűtéssel olajserékkel, fedje le fedelével és néhány perccel a főzés előtt reszelt sajttal. A só nem szükséges: ha cukorbetegség van, akkor a sajtból származó só elegendő lesz.

• Törökország steak.

Finoman vágja le a pulyka filét késsel. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és hagymát, megvert tojást, sót és borsot, egy kis tejföllel, néhány evőkanál félig és liszttel. Keverje meg. Helyezzen egy serpenyőt olajjal a tűzre. A nedves kezekkel a tömegből steak képződik, tedd őket egy serpenyőre, mindkét oldalán süssük, amíg készen áll.

• MILLET Kása tökkel.

Forraljuk a köles zabkását (3 csésze folyadékhoz vegyen be ½ csésze köles). Adjunk hozzá finoman apróra vágott tökpépt, folytassuk az alacsony lángon, folyamatosan keverés közben. Amint a zabkása megvastagodik, vegye le a hőből, adjon hozzá egy kis vajat, bogyókat, hozzáadhat néhány mazsolát. A zabkás edényt meleg kockával csomagolják, és néhány órára hagyják - hogy elrontsa. Az ilyen pöródás után az edény különösen ízletes lesz.

A cukorbetegség alacsony kalóriatartalmú étrendjére javasolt recepteknek mind kalória, mind kiegyensúlyozott összetevőknek kell lennie. Optimális az edények elkészítése lencse, szója, zöldség és gabonafélék alapján. A legtöbb recept nem igényel komoly kulináris készségeket: problémák nélkül főzhet egy szokásos otthoni konyhában. Az ételek mind cukorbetegek, mind egészséges emberek számára alkalmasak.

Előnyök

A cukorbetegség alacsony kalóriatartalmú étrendje csökkenti a test szénhidrát terhelését, és lehetővé teszi a glükózszint szabályozását anélkül, hogy a cukorcsökkentő gyógyszerek szedését igénybe veszi. Az étrend alapja ilyen pillanatokból áll:

1. Az étrend gazdagítása szálas;
2. Az omega-3-nem telítetlen zsírsavak fogyasztása;
3. Étkezési szokások kialakítása, elkerülése a túladagolás és az éhezés időszakai;
4. Az edények telítettsége vitaminokkal és ásványkomponensekkel.
5. Mely ételeket ajánlják a leginkább az alacsony kalóriatartalmú étrendben, és miért?

• A hüvelyesek egyidejűleg nagy fehérje- és rostforrás. Például a bab jó a telítettséghez, miközben stabilizálja a cukorszintet. Mindössze száz gramm sötét babban 8 g rost és fehérje van, nincs szükségtelen zsír. A hüvelyesek sikeresen felhasználhatók levesek, saláták, köretek elkészítésére.
• A savanyú tejtermékek a test fő kalcium- és D-vitamin-szállítója a tudósok szerint a 1200 mg kalcium és a napi 800 NE D-vitaminnal kombinálva csökkenti a cukorbetegség valószínűségét több mint 30%-kal. A szakértők azt tanácsolják, hogy reggel enni zabliszt kefir vagy Ryazhenka-val, és desszert helyett joghurtot vagy néhány túróval enni.
• A FISH gazdag omega-3-zsírsavak szállítója, amelyek védik az érrendszeri betegségeket, erősítik az immunitást és növelik az inzulinérzékenységet. Javasoljuk, hogy a cukorbetegség-étrendben hetente kétszer is beépítse a cukorbetegség-étrendbe. Hozzáadhat halhúsot egy salátához, omlettbe és rakottba készítheti.
• A gabonafélék rostot, vitaminokat és hasznos nyomelemeket, valamint úgynevezett lassú szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek nem okoznak éles változást a véráram glükózszintjében. Ezért lehetetlen figyelmen kívül hagyni a fogyasztásukat. A kása egy része csökkenti a koleszterinszintet, lelassítja a szénhidrátok felszívódását, javítja az inzulinrezisztenciát. A gabonafélék ideális lehetőség a reggelire, mivel energiát ad a testnek és tökéletesen kielégíti.
• A bogyók, a gyógynövények és a zöldségek gazdag rostban, polifenolokban, ásványi anyagokban és vitaminokban. Ezek rendszeres fogyasztása javítja az emésztőrendszert, megakadályozza a szív diszfunkcióját, csökkenti a cukor és a rossz koleszterin tartalmát a véráramban.

Cukorbetegség esetén nagyon fontos, hogy figyelembe vegye a testben lévő összes szénhidrátot. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend előállításának egyszerűsítése érdekében meghatározták a cukorbetegek számára egy speciális egységet, amely az ételek szénhidráttartalmát méri - a kenyér egység (BU). Ez a mutató tükrözi a szénhidrátok mennyiségét 25 g kenyérben (kb. 12 g cukor). Megállapítást nyert, hogy az egyik egység 2,8 mmol/liter glükózszintet emeli. Ezért a szakértők meghatározták az étkezési napi fogyasztási arányt: Ezt minden betegnél külön-külön kell kiszámítani, és ezt a norma be kell tartani. Általában 7 és 28 között van. [5]

Ezen túlmenően a teljes szénhidrátmennyiségnek, amelyet a beteg naponta kap, meg kell egyeznie a véráramba jutó inzulin mennyiségének.

Mit tehet és mit nem?

Mit tudok enni?

A cukorbetegség alacsony szénhidráttartalmú étrendje magában foglalja a következő ételeket és ételeket:

• Sovány és alacsony zsírtartalmú húsok, fehér bőr nélküli csirkehús;
• Friss vagy fagyasztott halak alacsony zsírtartalmú verziókban (ponty, hake, pollock, tőkehal, pisztráng);
• Tojásfehérje (csirke, fürj);
• Étrendi kemény sajt, savanyú tejtermékek;
• Bab, gabonafélék (optimálisan hajdina és zabliszt, árpa és búza gabonafélék, lencse, bulgur, kuszkusz);
• Zöldségek;
• Tea, paradicsomlé, könnyű bogyós kompoták édesítőszerek nélkül;
• Növényi olajok.

Az első ételeket a zöldséglevesekre kell készíteni, de jobb, ha feladja a kenyeret - például a teljes kiőrlésű krutonok vagy kenyér javára.

Mit nem tudsz enni?

Bármely típusú cukorbetegség esetén jobb, ha "elfelejti" az ilyen ételeket és termékeket: [6]

• Cukor, édesség, csokoládé;
• Pékáruk, beleértve süteményeket és süteményeket, sütiket és még kenyeret is;
• Alkohol, szóda, gyümölcslevek;
• Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök;
• Kukorica, burgonya;
• Forró fűszerek és fűszerek, mustár, ajika, chili paprika, vasabi stb.;
• Zsír, zsíros hús alkatrészek;
• Friss tej, vaj, krém, zsíros tejföl, feldolgozott és füstölt sajt;
• Savanyúság, savanyú és sós snackek és előételek.

Ellenjavallatok

A cukorbetegség összetett és veszélyes betegség, és a helytelenül kiválasztott étrend jelentős károsodást okozhat az egészségben és súlyosbíthatja a patológiát. Ellenjavallt a cukorbetegek éhezése miatt, kiegyensúlyozatlan és túlzottan korlátozott étrend, az úgynevezett "monodietok". Ha az orvos alacsony szénhidráttartalmú étrendet ír elő, akkor azt a szakembereknek kifejezetten ennek a betegségnek a fejlesztésére kell fejlesztenie.

Az étrend-kezelés a cukorbetegség általános kezelési rendjének fontos része, függetlenül attól, hogy a beteg inzulint szed-e vagy cukorcsökkentő gyógyszerek. A jólét javítása mellett az alacsony kalóriatartalmú étrend lehetővé teszi a súlyának ellenőrzését. Ha túlsúlyos, ajánlott, hogy kb. 6% -kal csökkentse a testtömegét ½-1 évig. Az alacsony kalóriatartalmú étrend lassan, de folyamatosan lefogy, és napi 500–1000 kcal kalóriahiányt okozhat. A cukorbetegségben szenvedő nők napi kalóriabevitele nem lehet kevesebb, mint 1200 kcal, és férfiak esetében - legalább 1500 kcal. A cukorbetegség betegeket nem szabad kategorikusan éhezni.

Lehetséges kockázatok

Megoldhatja-e a cukorbetegség alacsony szénhidráttartalmú étrendje a betegséggel kapcsolatos összes problémát? Sajnos nem tudja. Az ilyen étrend előnyeiről csak akkor lehet mondani, ha a beteg gondosan megfigyeli a fehérjék és a zsírok kiegyensúlyozott kombinációját alacsony szénhidrátbevitelű. De a cukorbetegek étrendjének szénhidrátjának szükségszerűen a lassú kategóriából kell lennie - például a gabonafélék. Milyen kockázatokkal jár, ha nem tartja fenn ezt az egyensúlyt?

Először is, az izomszövet százalékos csökkenése lehet. Ez a kockázat azonban enyhíthető egy megfelelő fehérje-zsír-szénhidrát-egyensúly helyreállításával. Gyakran ez az a helyzet, amikor a menüben hiányzik a fehérje ételek.

A cukorbetegség sokkal súlyosabb szövődménye lehet a ketoacidózis. A test energiacserének zsírhasználatát ketózisnak nevezzük. Egy ilyen feltétel nem nevezhető veszélyesnek. De a cukorbetegségben számos ketontest és acetontvegyület kialakulása nagyon súlyos állapot. Gyakran fordul elő az 1. típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél, de néha a betegség 2. változatában fordul elő. Sürgősségi állapotnak minősítik, tehát ha hányás, hasi fájdalom, kiszáradás, szokatlan szag a szájból, a tudatosságvesztésnek azonnal kapcsolatba kell lépnie az orvosokkal.

Komplikációk az eljárás után

Annak ellenére, hogy a véráramban a glükózszintek súlykorrekciója és stabilizálódása hatékonyságú, a cukorbetegség alacsony szénhidráttartalmú étrendje számos szövődmény lehet. Valójában a szénhidrátok éles korlátozása az étrendben nem társítható a ketoacidózis, emésztési rendellenességek kialakulásához. A betegeknek gyakran székrekedés vagy hasmenés, rossz lélegzet, fejfájás és állandó fáradtság érzése van. Ha a fehérjekomponensek aránya helytelen, akkor a vesék fehérjeterhelése növekszik, a sav-egyensúly zavarható, ami az ásványok kimosódását okozhatja a csontszövetből, a csontok gyengülését.

Ennek ellenére a cukorbetegség alacsony szénhidráttartalmú étrendje az egyik módja annak, hogy a súly és a cukor szintjét gyorsan és hatékonyan hozzuk létre. A szövődmények nem merülnek fel, ha az étrendet kompetensen választja, figyelembe véve a fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok helyes egyensúlyát. Általánosságban elmondható, hogy a megfelelően megtervezett, alacsony szénhidráttartalmú étrend biztonságát olyan betegek erősítik meg, akik nem veszik figyelembe az állapot romlását, feltéve, hogy a terápiás táplálkozás minden alapelve megfigyelhető.

A cukorbetegség alacsony szénhidrát étrendjének áttekintése

Ha elemzi a meglévő áttekintéseket, akkor a cukorbetegségben az alacsony szénhidráttartalmú étrendet speciális nehézségek nélkül tolerálják. Egy ilyen étrend teljesen kizárja a vércukorszint-szintű böjtöt és hirtelen változásokat, és ennek eredményeként a testnek nem kell emellett küzdenie a stressz ellen. Kisebb hátrány az, hogy az agynak hiányozhat energiája. Ez az álmosság, a károsodott mentális éberség és a fejfájás révén nyilvánulhat meg.

A cukorbetegség alacsony szénhidráttartalmú étrendje nem étrend, hanem az étrend normális változása. Egy ilyen kezelési rendet legalább a súly normalizálásáig és a vércukorszint stabilizálásáig kell követni. Számos cukorbeteg beteg alkalmazta az étrendet a táplálkozás egyetlen valódi alapelve, amely bizonyos (túlnyomórészt szénhidrát) élelmiszerek korlátozása alapján. Az ilyen étkezési változások időtartamának kérdését azonban fel kell tennie orvosától: egyes betegek számára ajánlott a diétás két-három hétig, míg másoknak ez állandó életmódvá válhat. Az orvossal folytatott konzultáció ezzel kapcsolatban elkerüli a testre gyakorolt káros hatásokat.

Eredmény

A diabetes mellitus egyik jellemzője, hogy a betegség "csendben" halad, támadások és súlyosbodások nélkül. Sajnos ez gyakran ahhoz a tényhez vezet, hogy a betegek nem veszik túl komolyan a betegséget, azt hitték, hogy az életmódban és az étrendben semmit sem kell megváltoztatni. De nem szabad elfelejtenünk, hogy amikor cukorbetegek szövődményei bekövetkeznek, már késő bármit megváltoztatni.

A cukorbetegségben nagyon fontos, hogy a beteg vállalja a felelősséget a saját egészségéért, ahelyett, hogy csak az orvosra támaszkodna. Még a legjobb orvos sem lesz képes figyelni a beteg életmódját és étrendjét éjjel-nappal. És a kezelés eredményei nagymértékben attól függnek, hogy az ember mit eszik vagy italok, a súlyának korlátozásán belül, stb. Minden betegnek meg kell értenie: a cukorbetegség alacsony szénhidráttartalmú étrendje valóban elősegíti a jólét javítását és normalizálását a vérben. Ezt a kérdést azonban komolyan és felelősségteljesen kell venni, támaszkodva magadra és a saját erejére.