Áfonya receptek

Ez a cikk számos olyan ételt mutat be, amelyek elkészíthetők az északi bogyós gyümölcs felhasználásával. Az áfonya receptek között szerepelnek péksütemények, húsételek, szószok, desszertek, gyógyító italok és téli készítmények.

Íme néhány eredeti recept, amelyekkel változatosabbá teheted a téli étrendedet.

1. recept – Zabpelyhes palacsinta áfonyaszósszal reggelire.

Szükséged van egy pohár kefirere, négy evőkanál cukrra, egy tojásra, hat evőkanál lisztre, öt evőkanál zabpehelyre, egy teáskanál sütőporra, négy evőkanál narancslére és egy kevés füstölt szalonnára.

A tésztát összekeverjük, amelybe kefirt, két evőkanál cukrot, egy tojást, lisztet, zabpelyhet és sütőport adunk. A masszát fél órán át hagyjuk duzzadni.

Most el kell készítened a szószt. Melegítsd fel az áfonyát a vajjal, két evőkanál cukorral és a narancslével, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget. Narancslé helyett ugyanannyi vizet is használhatsz.

Kezdjük el sütni a palacsintákat. A szalonnát szintén serpenyőben sütjük, de tálalás előtt, úgy, hogy ropogós legyen. A kész palacsintákat leöntjük szósszal, és hozzáadjuk a kész szalonnát.

Áfonyamártásos szalonna helyett mézet, lekvárt, tejfölt vagy tejszínt is használhat.

2. recept – almás-áfonyás morzsa.

A hozzávalók tíz evőkanál liszt, nyolc evőkanál cukor, ötven gramm vaj, egy alma, négy evőkanál fagyasztott áfonya és négy evőkanál vörösáfonyalekvár lesz.

A lisztet, a cukrot és a vajat összekeverjük, majd kézzel morzsává morzsoljuk. Az almát kockákra vágjuk, cukorba forgatjuk, áfonyával összekeverjük, és vajon felmelegítjük. Ezután a gyümölcs- és bogyós masszát áttesszük azokba a formákba, amelyekben az ételt sütni fogják. A tetejére vörösáfonyalekvárt teszünk, majd édes morzsát. Ha vörösáfonyalekvár nem áll rendelkezésre, az étel anélkül is elkészíthető. A formákat a sütőbe helyezzük, és harmincöt-negyven percre százhetven fokra előmelegítjük.

Mit lehet áfonyából készíteni?

Miután meglátták az akciós piros bogyós gyümölcsöt, a háziasszonyok elkezdték azon gondolkodni, hogy megéri-e megvenni? Mit lehet készíteni áfonyából, és érdemes-e pénzt és időt költeni a bogyó feldolgozására és előkészítésére?

Az áfonya nemcsak egy mini patika az asztalon, hanem alapja a különféle ételek és italok elkészítésének is. Például egy háziasszony gyümölcsitalokkal és kompótokkal, csókkal és teákkal, kvasszal és frissen készített gyümölcslével kényeztetheti szeretteit.

A cukorral vagy mézzel összetört friss áfonya kiváló téli eledel. Az északi szépségből nemcsak önálló ételt készíthetünk, amelyet üvegekbe tekerhetünk és hűtőszekrényben tárolhatunk. Számos recept létezik, amelyekben az áfonyát egészséges gyümölcsökkel, például almával, naranccsal és citrommal keverik. És ennek az elkészítésnek hatalmas gyógyító hatása is van, azon túl, hogy a keverék íze és aromája csodálatos és szokatlan.

Az áfonyalekvárok és -lekvárok jó alternatívái a szokásos édes recepteknek, és télen nagyszerű segítséget nyújtanak a különféle vírusos betegségek elleni küzdelemben. Szeretteit más desszertekkel is kedveskedhet, például cukrozott áfonyával, áfonyazselével, tejes-gyümölcsös koktélokkal és smoothie-kkal.

Az áfonyát piték és rakott ételek, például túró töltelékeként használják. Sütemények és muffinok sütéséhez is használják. Ebben az esetben friss és fagyasztott bogyós gyümölcsöket, valamint cukorral és lekvárral pépesített áfonyát is használhatunk.

Az áfonyát különféle zöldség- és húsételek adalékanyagaként használják. Savanyú káposzta- és áfonyasaláták, sertés- és marhahús áfonyával, pulyka és kacsa az északi szépséggel kombinálva – kiderült, hogy a háziasszonyoknak ilyen nagy választékuk van az áfonyából a családi menüben. Ne feledkezzünk meg az áfonyamártásokról sem, amelyek méltó „díszei” lesznek bármely húsételnek.

Áfonya cukorban

A cukros áfonya finom és szokatlan desszert. Ezt a finomságot a következőképpen készítik el:

Hozzávalók: áfonya – fél kilogramm, porcukor – fél kilogramm, tyúktojásfehérje – egy darab.

Készítmény:

• Először is, az áfonyát válogatják, hogy kiválasszák a legteljesebb, legérettebb és legnagyobb bogyókat;
• majd az áfonyát megmossuk és papírtörlőn szárítjuk;
• ezután el kell választani a fehérjét a sárgájától;
• a fehérjét kissé felverjük, és egy előre elkészített tálba öntjük, majd bele kell tenni az áfonyát, és mindent alaposan össze kell keverni, hogy a fehérje egyenletesen lefedje az egyes bogyókat;
• majd az áfonyát egy szűrőbe öntjük, hogy a felesleges fehérje lecsepegjen;
• ezután egy száraz vágódeszkát vesznek, cukrozott áfonyát öntenek rá, és egyenletesen elosztják az egész felületen;
• néhány bogyót egy deszkára helyeznek, és minden bogyót ujjakkal feltekernek, hogy egyenletesen befedje őket a por;
• ugyanazt az eljárást kell elvégezni az összes bogyóval, majd tálakba vagy tejszínespoharakba kell helyezni őket;
• A desszertet hűtőszekrényben tároljuk.

Áfonyás pite

Ha egyszerű, de szokatlan süteménnyel szeretnéd megajándékozni a családodat, az áfonyás pite tökéletes választás lehet egy családi vacsorára. Számos recept létezik ehhez a finom pitehez. Íme néhány ezek közül.

1. recept.

Hozzávalók:

• vaj vagy margarin – egy csomag (száznyolcvan-kétszáz gramm),
• tojás - három darab,
• liszt - két pohár,
• friss vagy fagyasztott áfonya – háromszáz gramm,
• cukor - három pohár,
• keményítő – egy vagy két evőkanál.

Készítmény:

• egy csomag vajat vagy margarint apró darabokra vágunk,
• aztán fogjuk a tojásokat, szétválasztjuk a sárgáját a fehérjétől, és elrejtjük a fehérjét a hűtőszekrényben,
• a sárgáját két evőkanál cukorral habosra keverjük,
• majd a tojássárgáját vajjal (vagy margarinnal) összekeverjük, és lisztet adunk a keverékhez,
• ezután mindent alaposan összekeverünk, és egy csomó képződik,
• a tepsit vajjal kell kikenni, és egy darab tésztát bele kell tenni,
• a tésztát az ujjaiddal az aljára kenjük, és egy kis szegélyt készítünk a szélén, két-három helyen kiszúrjuk, és a sütőbe tesszük,
• A töltelékhez vegye az áfonyát, és törje össze krumplinyomóval,
• ezután két pohár cukrot adunk a bogyós masszához, és mindent alaposan összekeverünk,
• hogy a töltelék sűrűbb legyen, keményítőt adnak hozzá,
• miután a tészta kellemes sárga színt kapott, körülbelül húsz-huszonöt perc elteltével ki kell venni a sütőből,
• majd ráhelyezik a tölteléket,
• a fehéreket kivesszük a hűtőszekrényből, és egy pohár cukorral felverjük, amíg „hó” állagú nem lesz,
• Ezután a tojásfehérjét bevonják az áfonyára, és a pitét öt percre a sütőbe teszik, amíg a tojásfehérje „tejes kávé” nevű színt nem kap.

2. recept.

Hozzávalók:

• áfonya - két pohár,
• apróra vágott dió - fél pohár,
• cukor - egy pohár,
• tojás - két darab,
• lágyított vaj - száz gramm,
• liszt - egy pohár.

Készítmény:

• fogj egy tepsit, és kend ki vajjal,
• ezután a sütőt száznyolcvan fokra melegítik,
• az áfonyát és a dióféléket formába helyezzük, és fél pohár cukorral megszórjuk,
• majd egy tálban keverjük össze a lisztet, a maradék cukrot, a vajat és a tojásokat,
• a tésztát az áfonyára öntjük, és a sütőbe tesszük,
• A pite sütési ideje negyven-ötven perc.

Áfonyás-tejfölös pite

Az áfonyás pite elkészítésének egy másik módja is van - tejföllel. Az áfonyás-tejfölös pite egy egyszerű, omlós tésztából készült sütemény, ami nagyon finom.

Áfonyás-tejfölös pite receptje.

Hozzávalók:

• vaj - százötven gramm,
• cukor - százötven gramm,
• liszt - háromszázötven gramm,
• tojás - két darab,
• alacsony zsírtartalmú tejföl – ötszáz milliliter,
• burgonyakeményítő - egy evőkanál,
• friss áfonya - háromszáz gramm,
• szóda - egy teáskanál.

Készítmény:

• az áfonyát mossuk és szárítjuk;
• a lisztet átszitálják és egy ideig állni hagyják;
• az elkészített vajmennyiség meglágyul;
• a sütő százhatvan fokos hőmérsékletre melegszik fel;
• ezután a vajat 50 gramm cukorral együtt homogén tömeggé őröljük;
• tojásokat adunk a keverékhez, majd szódát adunk hozzá;
• a legvégén lisztet adunk a keverékhez, és homogén omlós tésztát gyúrunk;
• a sütőlapot vajjal kikenjük;
• ezután omlós tésztát helyeznek oda, és egyenletes rétegben elosztják a tepsi alján; oldalakat is el kell készíteni;
• előkészített áfonyát helyezünk a tésztára;
• ezután a bogyókat 50 gramm cukorral meghintjük;
• a tejfölt a maradék cukorral és keményítővel homogén állag eléréséig keverjük;
• a tejfölös keveréket az áfonyára kenjük, és a serpenyőt a sütőbe helyezzük;
• A pitét körülbelül húsz-huszonöt percig sütjük.

Áfonya almával

Az almás áfonya ízletes és egészséges desszert. Ugyanakkor ez a finomság könnyen elkészíthető és könnyen tárolható.

Vegyünk egy rész áfonyát, egy rész almát és két rész kristálycukrot. Például, ha fél kilogramm áfonya van, akkor ugyanannyi alma kell legyen. A bogyós és gyümölcsös összetevők együttesen egy kilogrammot tesznek ki. Az elkészített gyümölcsökhöz két kilogramm cukrot kell venned.

Az almákat meg kell hámozni és finom reszelőn le kell reszelni. Az áfonyát egy fa törő segítségével kell összetörni, majd egy szűrőedényen (vagy szitán) átdörzsölni, hogy a héja elváljon a péptől. A bogyó héját nem szabad kidobni, később csipkebogyó-forrázattal és mézzel vitaminital összetevőjeként felhasználható.

Az áfonyát összekeverjük az almával, és a kapott masszához cukrot adunk. Mindent alaposan összekeverünk egy fakanállal, és egy ideig meleg helyen hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon. Ezután a vitaminkeveréket kis üvegekbe öntjük, és hűtőszekrényben tároljuk.

Áfonyalekvár

A téli hidegben és fagyban érdemes valami finom, de ugyanakkor egészséges csemegével kényeztetni magad. Az immunrendszer erősítése és a megfázás elkerülése érdekében az áfonyalekvár segít, amelynek érdekes íze és számos előnye van gyógyszerként.

Íme egy recept egy egyszerű és gyorsan elkészíthető lekvárhoz. Ezt a technológiát svéd szakácsoktól kölcsönöztük. Számos előnye van:

1. A bogyókat először magukban forralják, cukor hozzáadása nélkül, körülbelül húsz percig levet engedve. Ezután cukrot adnak az áfonya "főzetéhez".

Ez lehetővé teszi, hogy a bogyó megőrizze friss és eredeti ízét, valamint számos hasznos anyagot. A lekvárnak is csodálatos élénk színe van, ami örömet okoz az ínyenceknek az asztalnál.

2. Mivel a cukrot a végén adják hozzá, sokkal kevesebbre van szükség, mint a szokásos áfonyalekvár-készítési technológiával. Az áfonya súlyának körülbelül hatvan százalékára, és ha a bogyó nagyon savanyú, akkor nyolcvanra.

A lekvár készítéséhez vastag aljú és meglehetősen széles átmérőjű lábasra van szükség. Fontos emlékeztető, hogy a bogyókat legfeljebb három centiméteres rétegben kell elhelyezni. Ebben az esetben az áfonyamassza megfelelően átitatódik a saját levében, és tárolásra kész.

Hozzávalók:

• friss vagy fagyasztott áfonya - egy kilogramm,
• cukor - hatszáz gramm.

Készítmény:

• az áfonyát válogatják és mossák,
• a bogyókat egy előkészített serpenyőbe helyezik, és magas hőfokra helyezik,
• Ennek eredményeként az áfonya elkezd levet engedni, és amikor felforr, a hőt alacsonyra kell csökkenteni (ami közel közepes),
• a serpenyőt fedővel lefedjük, és tíz percig hagyjuk (fel kell jegyezni az időt),
• a megadott idő elteltével az áfonyamasszát keverjük, és további öt-tíz percig a fedél alatt hagyjuk,
• majd a serpenyőt levesszük a tűzről, és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, amelyet egy fakanállal összekeverünk az áfonyás masszával,
• a keverést addig kell folytatni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik; közben ügyelni kell arra, hogy ne sértsük meg a bogyók épségét,
• az áfonyalekvárt szobahőmérsékletre hűtjük, üvegekbe öntjük és műanyag fedéllel lefedjük,
• A lekvárt a hűtőszekrényen kívül is tárolhatjuk; ha csak kevés van belőle, akkor az édes desszert gyorsan elfogyasztható, majd elkészíthető egy újabb adag áfonyamassza,
• Ha a lekvárt későbbi felhasználásra készítik el, akkor sterilizált üvegekbe kell önteni, fedővel lefedni és hűtőszekrényben tárolni.

Áfonya mézzel

A mézes áfonya nemcsak egészséges, de ízletes is. A mézzel összekevert tört áfonya segít megbirkózni a megfázással, köhögéssel, hörghuruttal, javítja az immunitást és javítja az anyagcserét a szervezetben.

A mézes áfonya egy téli eledel, amely egész évben tárolható, gyakorlatilag anélkül, hogy elveszítené gyógyító tulajdonságait. A mézes áfonya elkészítése egyszerű és gyors. A bogyókat megmossuk és megszárítjuk, majd húsdarálóban összecsavarjuk vagy turmixgépben összetörjük. Az áfonyapürét egy az egyhez arányban keverjük össze a mézzel. Ezt a főzetet étkezés után két órával egy-két evőkanállal kell bevenni. A szervezet erősítése érdekében ezt az eljárást egy hónapon keresztül naponta öt-hat alkalommal kell elvégezni.

Áfonyás sütik

Az áfonyás keksz remek desszert egy családi teadélutánra vagy egy baráti összejövetelre. A keksz elkészítéséhez szükséges hozzávalók: 300 gramm búzaliszt, 150 gramm kukoricaliszt, két tojás, 150 gramm cukor, 70 gramm szárított áfonya, 150 gramm vaj, egy narancs, öt gramm vaníliás cukor, öt gramm sütőpor és egy csipet só.

Egy előkészített edényben keverjük össze a búzalisztet, a kukoricalisztet, a sót és a sütőport. Egy külön tálban verjük a puha vajat és a cukrot legalább négy percig. Ezután alaposan keverjük össze a felvert keveréket, és adjuk hozzá a tojásokat. Minden tojás hozzáadása után a vajas keveréket mixerrel verjük fel, és adjunk hozzá még egy tojást.

Ezután a két tartályból származó keverékeket össze kell keverni. A tésztához hozzáadjuk egy narancs héját és az áfonyát, majd a masszát alaposan összekeverjük. A tésztát hengeres formára kell vágni, celofánba kell csomagolni, majd a hengert egy órára a fagyasztóba kell tenni. A megadott idő elteltével a tésztát kivesszük a fagyasztóból, a celofánt kicsomagoljuk, és a munkadarabot körökre vágjuk. A körök átmérőjének körülbelül egy centiméternek kell lennie.

A sütőlapot sütőpapírral béleljük, és ráhelyezzük a süteményeket. A sütőt száznyolcvan fokra melegítjük, majd ide helyezzük a sütőlapot. A sütiket tizennégy percig sütjük, amíg aranybarnára nem pirulnak. Ezután a sütőlapot kivesszük a sütőből, a sütiket körülbelül öt percig hűtjük rajta, majd egy rácsra tesszük, és ott hűtjük le.

Áfonyás cupcake

Egy hat főre szóló finom áfonyás sütemény elkészítéséhez kétszáz gramm lisztre, százhúsz gramm cukrra, százhúsz gramm vajra, három tojásra, százötven gramm áfonyára, tizenöt gramm vaníliás cukorra, két almára és öt gramm sütőporra van szüksége.

A vajat az asztalon hagyják, amíg megpuhul, majd habosra verik. Ezután cukrot adnak a vajhoz, és mindent újra alaposan felvernek.

Verjünk fel egy tojást a vajas keverékhez, és keverjük össze a masszát. A maradék tojások fehérjét válasszuk szét a sárgájától, és adjuk a tésztához. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, és alaposan keverjük simára a tésztát.

Az áfonyát megmossuk és megszárítjuk, majd a tésztával együtt a tálba tesszük. Ezúttal óvatosan kell összekeverni a tésztát, hogy a bogyók egészben maradjanak. A sütőformát kivajazzuk, és belehelyezzük a tésztát. Az almákat meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd vaníliás cukorba forgatjuk. Az előkészített gyümölcsszeleteket a süteményre helyezzük, a maradék cukrot pedig az almaszeletek tetejére öntjük.

A sütőt száznyolcvan fokra melegítik. A süteményt beteszik a sütőbe, és aranybarnára sütik. Ez körülbelül egy órával a sütés kezdete után történik.

Áfonyazselé

Az áfonyazselét őszi desszertként is elkészíthetjük, amelyet azonnal teával tálalhatunk. A zselét téli készítményként is jó használni, hogy a téli hidegben valami finomsággal kényeztessük magunkat és szeretteinket.

A zselé elkészítéséhez fél kilogramm áfonyára, kétszázötven gramm vízre és két pohár cukorra lesz szükséged. A bogyókat átválogatod és megmosod, majd egy zománcozott lábasba helyezed és felöntöd vízzel. A tartályt fedővel lefeded, tűzre teszed és addig főzöd, amíg a bogyók megpuhulnak. Ezután leöntöd a vizet és kinyomod a bogyókból a levet. A folyadékhoz cukrot adsz, majd mindent alaposan összekeversz. A lábast alacsony lángra helyezed, és az edény tartalmát folyamatosan kevergeted, amíg az egész keverék el nem éri a zselé állagot. Ezután az elkészített forró zselét sterilizált üvegekbe kell önteni és főtt fedővel feltekerni. Az üvegeket szobahőmérsékleten lehűtjük és a kamrában tároljuk.

Áfonyás muffinok

A muffin egy kerek vagy ovális alakú tésztaféle, amelybe különféle töltelékeket helyeznek. A mi kultúránkban a muffin olyan sütemény, amelybe csokoládécseppeket, különféle bogyós gyümölcsöket és gyümölcsöket, tököt és sárgarépát, dióféléket és fahéjat tehetünk.

A muffinok elkészítéséhez kétszáz gramm búzalisztre, egy teáskanál sütőporra, fél pohár zabpehelyre, nyolcvan gramm barna cukorra, egy csipet sóra, kétszáz ml tejre, két csirketojásra, hatvanöt gramm vajra, ötven gramm natúr joghurtra, kétszáz gramm fagyasztott áfonyára, két teáskanál citromhéjra, fél pohár zúzott dióra, egy kis fűszerre - gyömbérre, szegfűszegre és szerecsendióra, négy evőkanál citromlére, két evőkanál mézre, két evőkanál porcukorra lesz szükséged.

Az áfonyát kiolvasztjuk, és a kapott levet lecsepegtetjük. A vajat vízfürdőben megolvasztjuk. A lisztet, a zabpelyhet, a cukrot és a sót összekeverjük. Egy másik tálban a tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a joghurtot és az olvasztott vajat. Ezután a két edényben lévő keverékeket össze kell keverni. Az áfonyát, a citromhéjat, a dióféléket és a fűszereket óvatosan összekeverjük a kapott masszával. A tésztát muffinformákba öntjük, kétharmadig töltve őket. A muffinokat 190 fokra előmelegített sütőben sütjük. A sütési idő huszonöt perc.

Miután a muffinokat kivettük a sütőből és hagytuk kihűlni, el kell készíteni a mázat. Ehhez össze kell keverni a citromlevet és a mézet, mindent fel kell melegíteni, és porcukrot kell hozzáadni. Forraljuk fel a keveréket, hagyjuk kissé hűlni, majd kenjük rá a kihűlt muffinokra.

Áfonya naranccsal

A házi készítésű ételek között, amelyekkel a háziasszonyok megörvendeztethetik szeretteiket, van egy olyan recept, mint az áfonya narancsmal. Ez egy eredeti és ízletes étel, amely felejthetetlen aromával és szokatlan színnel rendelkezik.

Ez a finomság tele van vitaminokkal, amelyek támogathatják az immunrendszert a hideg téli hónapokban. A narancsos áfonya könnyen elkészíthető, és az íze hihetetlen. Finom lekvárként, zsemlére kenve, teához adalékként és édes zabkásához töltelékként is. Az áfonyát narancsossal bármilyen desszert összetevőjeként is használhatjuk.

Narancsos áfonya recept. Vegyünk friss áfonyát - két kilogramm nyolcszáz grammot, narancsot - öt darabot, citromot - három darabot, cukrot - három és fél vagy négy kilogrammot.

A narancsokat és a citromokat megmossuk, és a héjukkal együtt feldaraboljuk. A daraboknak elég nagynak kell lenniük. A magokat eltávolítjuk, a gyümölcsöt pedig húsdarálóban ledaráljuk. Az áfonyát megmossuk és megszárítjuk, majd összekeverjük a citrusos masszával. Ezután mindent kétszer ledarálunk.

Ezután a gyümölcs- és bogyós keverékhez cukrot adunk egy az egy arányban. Ezután mindent jól összekeverünk, steril üvegekbe tesszük és fedővel lefedjük. A keveréket hűtőszekrényben tároljuk.

Túrós sajt áfonyával

Néha szeretnénk megajándékozni magunkat egy kis túróval, de nem egyszerű kombinációban: túró - cukor - tejföl, hanem valami szokatlannal. Az áfonyával ízesített túró, pont megfelelő, az az eredeti erjesztett tejes étel lesz, amely az ínyenceknek tetszeni fog.

Az áfonyás túró elkészítése nagyon egyszerű. Adjuk hozzá a kívánt mennyiségű cukrot (ízlés szerint) és a tejfölt egy adag túróhoz. Keverjük össze alaposan, akár turmixgépben is felverhetjük a keveréket. Így kapunk egy finom túrós desszertet. A főzés legvégén adjuk hozzá az áfonyát a keverékhez, amelyet először meg kell mosni és válogatni.

Van egy másik recept is az áfonya és a túró együttes felhasználására - ez egy túrós rakott étel. Ezt a finom ételt a következőképpen készítjük el.

Túrós rakott recept

Vegyünk fél kilogramm túrót, három tojást, három evőkanál cukrot, öt evőkanál búzadarát, egy teáskanál vanillint és egy evőkanál áfonyát.

A rakott étel elkészítéséhez a tojásfehérjét szétválasztjuk a sárgájától. Ezután a fehérjét sóval habosra verjük egy robotgéppel. A sárgáját, a túrót, a cukrot, a búzadarát és a vaníliát összemorzsoljuk, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk.

Az áfonyát megmossuk és megszárítjuk, majd a túrós keverékhez adjuk. Ezután óvatosan a tésztához adjuk a felvert tojásfehérjét. A tésztát ezután egy vajjal kikent tepsibe helyezzük. A tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és negyvenöt percig hagyjuk, amíg a rakott étel teljesen megpuhul.

Áfonyalekvár

Az őszi-téli időszakban annyira hiányzik a nap, a meleg és a vitaminok! Egy kis öröm ilyenkor lesz az élénk színű és kellemes ízű áfonyalekvár.

Egy egészséges desszert elkészítéséhez üvegedényeket kell beszerezni fedővel. Jobb, ha kicsik, például fél literesek. A lekvár elkészítése előtt az edényeket el kell mosni és sterilizálni.

Áfonyalekvár recept.

Hozzávalók:

• friss vagy fagyasztott áfonya – három és fél csésze,
• granulált cukor - egy pohár,
• frissen facsart narancslé - fél pohár,
• víz - egy pohár,
• fahéj - egy csipet.

Készítmény:

• a bogyókat megmossák és megtisztítják a szennyeződésektől,
• az összes lekvár-hozzávalót egy lábasba vagy vastag aljú serpenyőbe tesszük,
• az edényeket a tűzhelyre helyezik és felforralják,
• ezután a keveréket húsz percig magas lángon kell főzni,
• ezután a hőt alacsonyra csökkentjük, és a tartályt fedővel lefedjük, majd az áfonyalekvárt egy órán át pároljuk,
• ezután a lekvárt leveszik a tűzről, és egy turmixgépbe helyezik, ahol pépesedésig felverik,
• a végén a lekvárt egy előkészített üvegbe öntik,
• Az ajánlott hozzávalók mennyisége körülbelül háromszáz milliliter desszertet eredményez.

Áfonyás saláta

Elegendő recept létezik áfonyás salátákhoz: zöldség- és gyümölcssalátákhoz egyaránt. Az áfonyás saláta mindig egy szokatlan, érdekes ízű étel. Bemutatunk egy zöldség-gyümölcssaláta receptet északi bogyós gyümölcsök hozzáadásával.

1. recept - sütőtök, áfonya és tengeri moszat saláta.

A saláta elkészítéséhez száztíz gramm áfonyára, kétszáznegyven gramm tengeri moszatra, százhetvenöt gramm tökre, egy kis kaporra, sóra és fűszerekre lesz szüksége ízlés szerint.

A tököt kockákra vágjuk, a tengeri moszatot felaprítjuk, a kaprot apróra tépjük. A bogyókat mozsárban összetörjük. Az összes hozzávalót összekeverjük, szükség esetén fűszereket és sót adunk hozzá. Tálalás előtt a salátát lehűtjük.

2. recept – gyümölcs- és bogyós saláta.

Két és fél evőkanál áfonyát, négyszázhuszonöt gramm sárgabarackot, fél pohár diót, két evőkanál narancshéjat, cukrot és egyharmad pohár áfonyalevet kell bevenned.

A sárgabarackokat meg kell mosni, megszárítani, kimagozni és felszeletelni. A dióféléket, akárcsak a narancshéjat, turmixgépben ledaráljuk. Az áfonyalevet cukorral összekeverjük. Az összes hozzávalót összekeverjük, és édes áfonyalével ízesítjük.

Káposzta áfonyával

Egy ilyen hagyományos szláv étel, mint a savanyú káposzta, állandó keresletnek örvend az őszi-téli időszakban. Az étel elkészítését különféle szokatlan összetevőkkel, például áfonyával diverzifikálhatja.

Az áfonyás káposzta nemcsak egészséges, de finom is. Íme egy egyszerű recept áfonyás savanyú káposzta készítéséhez, amely kétségtelenül örömet okoz a háziasszonyoknak és háztartásuknak.

Két kilogramm káposztát, egy nagy sárgarépát, százötven gramm áfonyát, négy evőkanál sót, két evőkanál cukrot, három babérlevelet kell bevennie.

Az áfonyát megmossuk és megszárítjuk, a káposztát felaprítjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A felaprított káposztát összekeverjük a reszelt sárgarépával, és kicsit átnyomkodjuk, hogy a zöldség levet engedjen. Oda adjuk a cukrot és a sót.

A káposzta egyharmadát zománcozott serpenyőbe helyezzük, lenyomkodjuk, egy babérlevelet és a bogyók egyharmadát ráhelyezzük. Ezután két rétegben ismételjük meg a fenti módszert. Az előkészített káposztára egy tányért helyezünk, és egy súlyt helyezünk rá, például egy háromliteres üveg vizet. Az edényt öt-hat napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk a konyhában. Amikor hab jelenik meg a káposzta tetején, több helyen át kell szúrni az aljáig egy fapálcával.

Áfonyaszósz

Az áfonyamártás hús- és tésztaételek öntete, édes-savanyú ízzel. Az észak-amerikai országokban az áfonyamártást pulykaételek összetevőjeként, a brit hagyományokban pedig baromfiételekhez, például csirkéhez használják. Egyes országok konyhájában az áfonyamártást túró- és sajtételek adalékaként használják.

Áfonyaszósz recept

Három pohár áfonyát, egy narancs reszelt héját, egy pohár cukrot, fél pohár narancslevet (frissen elkészítve) és fél pohár bort kell felhalmoznod.

Az összes hozzávalót egy mély zománcozott lábasba tesszük és összekeverjük. Ezután a keveréket tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután csökkentjük a hőt, hogy a folyadék minimális buborékolással forrjon. Ebben az állapotban az áfonyát addig főzzük, amíg a bogyók szét nem repednek. Amikor a bogyók leve megjelenik, és maga a folyadék is besűrűsödik, kapcsoljuk ki a hőt, és vegyük le az edényt a tűzhelyről. A mártást kissé lehűtjük, és alaposan összekeverjük egy turmixgéppel. Főzés után a mártást egy üvegedénybe öntjük, amelyet lehűlés után a hűtőszekrénybe helyezünk. Az áfonyamártás sokáig felhasználható, mivel ez a készítmény sokáig tökéletesen tárolható.