Áfonya ital receptek

Ez a cikk számos olyan italt tartalmaz, amelyek elkészíthetők az északi bogyó felhasználásával.

Az áfonyából különféle koktélokat (alkoholos és alkoholmentes) készítenek, valamint likőröket, szörpöket és teákat (alkohollal, vodkával és konyakkal). A házi borok szerelmesei áfonyaborral kényeztethetik magukat.

Hogyan kell áfonyát főzni?

Az áfonya frissen jó, mert hőkezeléskor a bogyó szinte minden értékes tulajdonságát elveszíti. Természetesen jogosan merül fel a kérdés: hogyan kell helyesen főzni az áfonyát? Az alábbi ajánlások segítenek megbirkózni ezzel a problémával.

Többféleképpen is elkészíthető egy egészséges ital, és megőrizhetők benne a bogyóban gazdag összes vitamin. A szakértők azt javasolják, hogy ne forraljuk fel az áfonyát, hanem az italokat áztassuk be, miután előzőleg összetörtük a bogyókat.

• 1. módszer: az áfonyát pürévé törjük; a cukros vizet forraljuk fel, kikapcsoljuk, és ezt a szirupot a bogyós tömegre öntjük; az italt egy órán át hagyjuk ázni.
• 2. módszer: Az áfonyát és a cukrot turmixgépben őröljük, és forrásban lévő vízzel öntjük; az italt fél órán át kell áztatni, majd meg lehet inni.
• 3. módszer: a bogyókat nem pépesítik, hanem egészben vízbe helyezik és tűzre teszik; tíz percig forralni kell őket, majd cukrot adnak hozzá; citrom- vagy narancshéjat is adhatnak az italhoz; ezután a folyadékot egy szűrőedényen keresztül egy másik edénybe öntik; a maradék bogyókat összetörik, hozzáadják a gyümölcsitalhoz és összekeverik.

Áfonyalé

Az áfonyás mors friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből is készíthető. Íme néhány recept ehhez az egészséges, friss bogyós gyümölcsökből készült italhoz.

• 1. számú gyümölcsital receptje – cukorral

Százötven gramm áfonyát, fél pohár cukrot és hatszáz ml vizet kell összekeverni. A bogyókat átválogatjuk, megmossuk, és egy zománcozott lábasba tesszük. Ezután az áfonyát egy krómkéses pépesítővel összetörjük. Ezután a bogyós masszát gézre tesszük, és a levét üveg- vagy zománcozott edénybe facsarjuk. A levével teli edényt egy ideig félretesszük.

A bogyós gyümölcspépet visszatesszük a lábasba, felöntjük vízzel, és feltesszük a tűzre. Az áfonyalaplevet felforraljuk, majd finom rozsdamentes acélszűrőn leszűrjük. Ezután cukrot adunk a folyadékhoz, és mindent alaposan összekeverünk. Ezután a morsot lehűtjük, beleöntjük az előzőleg kifacsart áfonyalevet, és mindent alaposan összekeverünk. Az ital most fogyasztásra kész.

• Mors recept #2 – cukor nélkül

Minden ugyanúgy történik, csak cukrot nem adnak hozzá. Az eredmény egy savanykás ízű ital, amely gyógyászati célokra is felhasználható.

• 3. mors recept – mézzel

A mors elkészítésének ez a módja nem igényel forralást, ami azt jelenti, hogy az áfonya tökéletesen megőrzi értékes tulajdonságait. Ezenkívül a cukor helyett hozzáadott méz hasznos tulajdonságokkal ruházza fel az italt.

Két liter gyümölcsitalhoz fél liter üveg áfonyát (friss vagy fagyasztott), négy nagy evőkanál mézet és két liter hideg ivóvizet kell bevenni.

Az áfonyát átválogatjuk, megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután a bogyókat turmixgépben ledaráljuk, mozsártörővel vagy fa sodrófával összetörjük. A bogyós keveréket egy lábasba tesszük, és vizet adunk hozzá. Ezután a folyadékot egy hálós szűrőn keresztül leszűrjük. Ezután mézet adunk a lábasba, és mindent alaposan összekeverünk. Az ital készen áll, és hűtőszekrényben tárolható.

• 4. számú Mors recept – Gyógyítás mézzel

Egy marék bogyós gyümölcsöt öntünk egy turmixgépbe. Öntünk bele egy csésze olvasztott vagy tisztított vizet. Egy kanál mézet teszünk a tartályba, és a turmixgépet nyolc-tíz másodpercre bekapcsoljuk. Ennyi, az ital készen áll.

Áfonyakompót

Az áfonyakompót egészséges és finom ital. Különösen, ha mézzel készíted.

Az áfonyakompót hagyományos receptje a következő. Vegyünk kétszáz gramm áfonyát, egy liter vizet és fél pohár cukrot. Az ital elkészítése előtt a bogyókat át kell válogatni és meg kell mosni, majd egy lábasba kell tenni főzéshez. A bogyókat vízzel felöntjük, cukrot adunk hozzá, és közepes lángon főzzük. A kompótot fél órán át főzzük.

A bogyók jótékony tulajdonságainak, nevezetesen a C-vitaminnak a megőrzése érdekében az áfonyát forrásban lévő vízbe kell dobni. Az ilyen típusú kompótot a következőképpen készítik el. Forraljuk fel a cukrot tartalmazó vizet. Ezután az áfonyát az oldatba dobjuk, és a folyadékot ismét felforraljuk. Ezután vegyük le a lábast a tűzről, és hagyjuk a bogyókat szobahőmérsékleten ázni, hogy az áfonyalé teljesen átoldódjon a folyadékba. Ezután a kompótot üvegekbe önthetjük. Nylon fedéllel lezárt edényekben a kompót két napig tárolható hűtőszekrényben.

Készíthetünk kompótot cukor helyett mézzel édesítőszerként. Ennél az elkészítési módnál forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá az áfonyát, ismét forrásban lévő vízbe áztassuk, és azonnal vegyük le a tűzről. Amikor a kompót elfogadható hőmérsékletre (legfeljebb hetven fokra) hűlt, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű mézet, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni egy ideig, hogy a kompót befőttként szolgáljon. Az italt két napig tároljuk hűtőszekrényben.

Áfonya alkoholon

Az áfonya jótékony tulajdonságait alkoholos tinktúrák készítésekor is felhasználják. Az alkoholban eltett áfonya megőrzi minden értékes tulajdonságát, amelyek gyógyászati célokra is felhasználhatók. Természetesen, mint házi készítésű alkoholos ital, az alkoholban eltett áfonya kiváló alternatívája a bolti vásárlásoknak ebben a kategóriában.

• Áfonya recept alkohollal #1

Az ital elkészítéséhez fél kilogramm cukorra, kilogramm áfonyára és egy kilogramm alkoholra lesz szüksége.

A bogyókat megmossuk és felaprítjuk. Ezután a masszát egy üvegbe tesszük, és alkohollal felöntjük. Ezután mindent alaposan összekeverünk egy kanállal, és fedővel lezárjuk. Az üveget sötét helyen tizennégy-tizenhat napig áztatni hagyjuk. Ezután a kapott italt egy szűrőn, majd egy vattaszűrőn átszűrjük.

A következő lépés a cukor hozzáadása, amelyet összekeverünk a folyadékkal. Az üveget lezárjuk, és egy hétig hagyjuk ázni. Az elkészítési folyamat legvégén az italt palackozzuk, és hűvös helyre (hűtőszekrénybe vagy pincébe) tesszük.

Az alkoholban lévő áfonya ilyen körülmények között akár hét hónapig is tárolható. Ezt követően az ital íze romlani kezd.

• 2. recept

Az ital elkészítéséhez fél kilogramm áfonyára, ötszáz ml alkoholra és száz ml vízre lesz szüksége.

A bogyókat egy üvegbe öntjük, és egy fakanállal összetörjük. Egy másik módszer az, hogy az összes bogyót tűvel átszúrjuk. Ez természetesen tovább tart. De akkor nem kell szűrni az italt.

Ezután alkoholt adunk a bogyókhoz, és mindent alaposan összekeverünk. Az üveget fedővel lezárjuk, és tizennégy napig sötét, meleg helyen hagyjuk.

Az italt ezután több réteg gézzel és vattával át kell szűrni. A folyadékot palackokba öntik, és hűvös, sötét helyen tizenkét hónapig tárolják.

[ 1 ]

Áfonya tinktúra

Az áfonya tinktúra egy házi készítésű alkoholos ital, amelyet áfonyából készítenek vodka, alkohol vagy konyak felhasználásával.

Néhány recept tartalmaz cukrot összetevőként, míg mások nem. Ezért a tinktúra édes vagy savanyú ízű lehet.

A házi készítésű áfonya tinktúra körülbelül egy évig tárolható a hűtőszekrényben.

Áfonya konyakon

Egy ilyen alkoholos ital, mint az áfonya konyakon, már ipari méretekben is előállítható. Otthon is elkészíthet hasonló italt, és gyorsan.

Egy konyakos áfonya recept, amely nem igényel hosszú érlelési időt. Elkészítéséhez kétszázötven gramm áfonyára, fél liter konyakra, százötven gramm cukorra és százötven gramm vízre van szükség.

Először is, a bogyókat forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és egy üvegbe kell önteni. Ezután cukrot kell hozzáadni. Az egész masszát egy fa sodrófával össze kell pépesíteni, majd konyakot kell hozzáadni, mindent alaposan össze kell keverni, és az üveget fedővel le kell zárni. A konyak-áfonya keveréket két-három órán át meleg helyen kell állni.

Ezután a tinktúrát több réteg gézen átszűrjük. Ezután meleg, forralt vizet adunk hozzá, amelyet harmincöt-negyven fokosra hűtünk, és mindent újra összekeverünk. Az áfonyaitalt szobahőmérsékletre hűtjük, majd üvegekbe öntjük és szorosan lezárjuk. Az ital hűtőszekrényben tizenkét-tizennégy hónapig eltartható.

Áfonyás vodka

Egy olyan ital, mint az áfonya vodka, hagyományos előállítási módszerrel rendelkezik, amelyet az alábbiakban ismertetünk.

Áfonyás vodka receptje. Kétszázötven gramm bogyót, fél liter vodkát, egy evőkanál cukrot (ez nélkülözhető) és ötven gramm vizet (ez nélkülözhető) kell bevenned.

Az áfonyát átválogatjuk, megmossuk, és egyliteres befőttesüvegbe öntjük. Ezután a bogyókat egy fa sodrófával addig zúzzuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután vodkát adunk hozzá, és mindent jól összekeverünk.

Az üveget fedővel lefedjük, és két hétig sötét, meleg helyen hagyjuk. Ezután az italt négy réteg gézzel és a közéjük helyezett pamutszűrővel kell leszűrni. Ebben az esetben egy klasszikus áfonya tinktúrát kapunk vodkán, amely savanykás ízű.

Ha édességet szeretnél adni az ital savanykás ízeihez, cukorból és vízből főzve szirupot készíthetsz. Ezután a szirupot lehűtjük, és a tinktúrával együtt az üvegbe öntjük. Mindent alaposan összekeverünk, és az italt egy napig meleg helyen hagyjuk. Ezután az áfonyalé vodkán fogyasztásra kész.

A tinktúrát hűvös helyen - hűtőszekrényben vagy pincében - tároljuk. Egy hónappal az elkészítés után az íze javul, és hosszabb tárolási idő után még jobbá válik.

Áfonyalé

Az áfonyalé egy egészséges, gyógyító ital, számos előnnyel. Az áfonyalé segít megbirkózni a cikkben tárgyalt összes betegséggel. Ezért ezt az italt be kell illeszteni azoknak az embereknek a napi étrendjébe, akik meg akarnak szabadulni a betegségektől.

A lé elkészítéséhez friss, teljesen érett bogyós gyümölcsökre van szükség. Ezeket egy fa mozsárban, fa törő segítségével összetörjük. Vagy a bogyókat turmixgépben is összetörhetjük. A kapott masszát egy korábban több rétegben hajtogatott gézzel kell kinyomni. A levet fagyasztott bogyós gyümölcsökből is lehet nyerni, amelyeket hasonló módon dolgoznak fel.

A gyümölcslé elkészítésének legegyszerűbb módja a gyümölcscentrifuga használata.

Gyógyászati célokra friss gyümölcslevet kell inni, amelyet közvetlenül a fogyasztás előtt készítettek el. Ezért annyi bogyót kell bevenni, amennyi elegendő lesz egyszeri használatra, nem többet, de nem kevesebbet.

[ 2 ], [ 3 ]

Áfonya koktél

Számos recept létezik áfonyakoktélokra. Ezt az egészséges bogyós gyümölcsöt üdítők és alkoholos italok összetevőjeként használják. Az áfonyakoktél egy finom és szokatlan ital, amellyel családi ünnepségeken kényeztetheti vendégeit. És élvezheti csodálatos ízét esti összejöveteleken a családtagokkal.

• Koktélrecept #1 - tej

Százötven gramm bármilyen fagylaltot, száz gramm tejet, két evőkanál áfonyaszirupot kell bevennie.

Az összes hozzávalót összekeverjük, majd turmixgépben felverjük. Ezután a koktélt egy praktikus pohárba öntjük, és gyümölcs- vagy bogyós darabokkal díszítjük.

• Koktélrecept #2 – áfonya

Vegyél két csésze vizet, egy csésze áfonyát (friss vagy fagyasztott), egy banánt és egy kivit. Mosd meg a bogyókat, hámozd meg a gyümölcsöt, és vágd darabokra. Ezután tedd egy turmixgépbe, és turmixold addig, amíg homogén keveréket nem kapsz. A koktél fogyasztásra kész.

• Koktélrecept #3 – Áfonyás turmix

Fel kell töltened szénsavas ásványvizet, 175 gramm áfonyát (frissen vagy fagyasztva), 50 gramm tejet és egy evőkanál mézet.

A bogyókat átválogatjuk és megmossuk, majd turmixgépben simára verjük. Ezután a mézet és a tejet hozzáadjuk a turmixgéphez, és az egész keveréket ismét fél percig verjük. Ezután a turmixot egy magas pohárba öntjük, és szénsavas ásványvizet adunk hozzá.

Ha fagyasztott áfonyát használ friss helyett, ne olvassza fel, hanem turmixolja össze ugyanabban a formában, ahogyan kivette a fagyasztóból.

A szokatlan alkoholos italok szerelmeseinek a következő néhány koktélreceptet mutatjuk be.

• 4. koktélrecept – Áfonya vodkával

Az ital elkészítéséhez vegyen három evőkanál áfonyaszirupot, két evőkanál vodkát és egy pohár szódavizet. Használhat citromot és jeget is, amelyeket ízlés szerint adnak a koktélhoz.

Minden hozzávalót összekeverünk, és a koktél fogyasztásra kész. Kívánság szerint az ital díszíthető gyümölcsdarabokkal.

• Koktélrecept #5 – Áfonyás gin

Vegyünk háromszáz gramm friss áfonyát, egy pohár cukrot, egy pohár vizet, egy pohár szódát, egy pohár gint, két evőkanál lime levet.

Az áfonyát cukorral és vízzel összekeverjük, majd tűzre tesszük, felforraljuk és öt-hét percig főzzük. Ezután a "főzetet" levesszük a tűzhelyről, kissé lehűtjük és egy szűrőn átdörzsöljük. Az összes többi hozzávalót hozzáadjuk a kapott masszához, és a koktél készen áll a tálalásra.

[ 4 ]

Goji és áfonya koktél

A goji bogyókat a plusz kilók leadásának eszközeként használják. Ez a tibeti „vendég” gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételéről ismert. A goji bogyók nagyszámú ásványi anyagot és aminosavat, poliszacharidokat és vitaminokat (különösen C-vitamint és B-vitaminokat) tartalmaznak. A bogyóknak ez az összetétele teszi lehetővé az immunrendszer erősítését, a szervezet anyagcsere-folyamatainak javítását, a plusz kilók „eltávolítását” és a közérzet javítását.

Az áfonya és a goji bogyó jótékony tulajdonságainak kombinációja fokozza erősítő hatásukat. Segít normalizálni az anyagcserét a szervezetben, ami elsősorban a túlsúly csökkentését befolyásolja.

A goji bogyós és áfonyás koktél egészséges és ízletes kiegészítője lehet az étrendednek. Ha legalább két hétig minden nap iszod az italt, a következő eredményeket érheted el:

• alacsonyabb vérnyomás,
• normalizálja a vércukorszintet,
• csökkentse a koleszterin mennyiségét a szervezetben,
• „Megtisztítja” a szervezetet a szabad gyököktől, a méreganyagoktól és a salakanyagoktól,
• javítja a májműködést,
• erősíti az erek falát, valamint az izomszövetet.

Mindezek hozzájárulnak az emésztés javításához és az anyagcsere szabályozásához a szervezetben, valamint a közérzet javításához, vitalitás és teljesítmény növeléséhez.

[ 5 ]

Áfonyás csók

Egy ilyen hagyományos ital, mint az áfonyás csók, minden család őszi és téli asztalát díszíti. A csók könnyen elkészíthető.

Egy pohár italhoz ötven gramm áfonyát, három evőkanál cukrot, egy pohár vizet, két teáskanál keményítőt kell bevenni.

Az áfonyát átválogatják, forrásban lévő vízzel leöntik, miután a bogyókat egy szűrőre helyezik. A vizet lecsepegtetik, majd a bogyókat kanállal összetörik. A kapott levet egy másik edénybe öntik, és egy ideig hűvös, sötét helyen hagyják. Ezután az összetört bogyókat gézbe helyezik, és a levet egy lábasba kell facsarni.

Ezután a bogyós pépet egy pohár forró vízzel öntjük, és a tűzhelyre helyezzük. Mindent felforralunk, majd kikapcsoljuk, gézzel leszűrjük, majd visszatesszük a serpenyőbe.

A folyadékhoz kristálycukrot adunk, és mindent újra felforralunk. Ezután a húsleves egy részét (egy pohár negyedét) kivesszük, lehűtjük, leszűrjük, és a keményítőt feloldjuk ebben a folyadékban. Bizonyos esetekben a húsleves helyett hideg vizet is használhatunk.

A zselét felforraljuk, majd folyamatos keverés mellett beleöntjük a keményítőkeveréket. Ezután mindennek gyorsan újra fel kell forrnia, majd a zselét folyamatos keverés mellett azonnal egy másik edénybe kell önteni. Az italt kissé lehűtjük, majd nyers levet öntünk bele, amelyet az ital elkészítésének legelején a bogyókból nyertünk.

Áfonyalikőr

Az áfonyalikőr friss bogyós gyümölcsök vodkában vagy alkoholban készült tinktúrája. Számos recept létezik erre a házi készítésű italra, íme néhány közülük.

• 1. számú likőr receptje

Vegyünk egy pohár kristálycukrot, egy pohár friss áfonyalevet és egy liter vodkát. Szűrjük le az áfonyalevet, majd öntsünk hozzá egy pohár cukrot. Mindent alaposan keverjünk össze, melegítsük fel egy kicsit, hogy a cukor feloldódjon. Ezután öntsük a vodkát a folyadékba, és hagyjuk állni egy napig. A megadott idő elteltével öntsük a likőrt egy tárolásra alkalmas edénybe, és használjuk fel a rendeltetésszerűen.

• 2. számú likőr receptje

Három evőkanál áfonyát, egy pohár cukrot, egy pohár forralt vizet és egy liter alkoholt kell készítenie.

Az áfonyát turmixgépben összetörjük, majd egy háromliteres üvegbe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, vizet és alkoholt öntünk bele. Az üveget polietilén fedéllel lezárjuk, és gyermekek elől elzárva, sötét helyen tartjuk. Egy hónapig állni kell, majd az italt vattaszűrőn átszűrjük, és még néhány napig érleljük. Ezután elővesszük a likőrt egy félreeső sarokból, és vendégeinket megvendégeljük vele.

• 3. számú likőr receptje

Elő kell készíteni egy pohár friss áfonyát, fél pohár cukrot és egy liter vodkát. A bogyókat átválogatjuk és megmossuk, majd összekeverjük a cukorral. Ezután a keveréket húsdarálón áttörjük, vagy turmixgépben összetörjük. A bogyós masszát egy lábasba tesszük, és beleöntjük a vodkát. Mindent alaposan össze kell keverni, és öt napig állni kell hagyni, a tinktúrát minden nap megkeverve. A megadott idő elteltével a likőrt több rétegben hajtogatott gézzel leszűrjük, és még egy napig állni hagyjuk. Ennyi, az ital készen áll, és palackozható.

Áfonyabor

Az áfonya nem a legajánlottabb bogyós gyümölcs házi bor készítéséhez. Mivel cukortartalma nagyon alacsony, savtartalma viszont magas. Ezért az áfonyaborok készítéséhez vízre van szükség, hogy csökkentsük a késztermék savanykás ízét. Az áfonyabor lehet édes és dúsított is.

• 1. recept – Házi készítésű édes bor

Nyolc liter áfonyalevet, öt kilogramm cukrot és két és fél liter vizet kell bevennie.

Az áfonyát átválogatják, és a legérettebb bogyókat kiválasztják. A bogyókat megmossák, hideg vízbe áztatják, és egy órán át hagyják állni. Ezután a bogyókat leöblítik, és a levet lecsepegtetik.

Az áfonyát összetörik, levet engednek, majd szobahőmérsékleten tizenöt napig erjedni hagyják. Ezután a kristálycukrot és a vizet adják az áfonyamasszához. Mindent alaposan összekevernek, és harminc napig állni hagyják. Ennek az időszaknak a végén a cefrét több rétegben hajtogatott gézzel leszűrik, és üvegedényekbe öntik. Az italt további harminc-negyven napig kell állni, hogy a bor beázhasson.

• 2. recept – Házi készítésű dúsított bor

Vegyünk egy kilogramm áfonyát, egy liter alkoholt, egy liter vizet és tizenhét kanál cukrot. Mossuk meg és szárítsuk meg az áfonyát. Ezután daráljuk át a bogyókat egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel egy turmixgépben. Tegyük az áfonyamasszát egy háromliteres üvegbe, öntsük rá az alkoholt, és hagyjuk állni egy hétig. A megadott idő elteltével adjunk hozzá vizet a folyadékhoz, és hagyjuk állni még egy hétig. Ezután oldjuk fel a cukrot két liter vízben, és keverjük össze az itallal. Ezután keverjük meg a tinktúrát, és melegítsük fel körülbelül hatvan-hetven fokra. Ezután hűtsük le az italt, szűrjük le, öntsük üvegekbe, és hagyjuk állni még egy napig. Ezután a bor alkoholos italként fogyasztható az ünnepi asztalon.

Áfonyatea

Az áfonyatea egy egészséges és ízletes ital, amivel remekül kényeztetheted magad az őszi latyakban és a téli hidegben.

• 1. tea recept – narancslével és fűszerekkel

Vegyünk kétszáz gramm áfonyát, kétszáz gramm cukrot, fél liter vizet, egy narancs levét, egy kis fahéjat, nyolc szegfűszeget és erős teát.

A bogyókat átválogatjuk és megmossuk. Ezután egy marék bogyót félreteszünk, a többit pedig átdörzsöljük egy szűrőn, vagy összetörjük egy turmixgépben. A bogyós keveréket sajtkendőbe tesszük, és kinyomjuk a levét. Az áfonyapépet egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és felforraljuk. A kapott levest leszűrjük, és hozzáadjuk az előzőleg elkészített áfonyalevet, valamint a narancslevet, a fűszereket, a cukrot és a félretett marék bogyót. Az összes hozzávalót összekeverjük, és egy órán át ázni hagyjuk. Ezután az áfonyakeveréket erős teával elkeverjük, és tálaljuk.

• Tea recept #2 – gyors elkészítése

Egy evőkanál áfonyát, egy evőkanál teát és ízlés szerint cukrot kell venni. Az elkészített főzetből teát készítünk. A bogyókat összetörjük, cukrot adunk hozzá, majd a bogyós masszát az elkészített teával öntjük.

• 3. tea recept – gyógynövényekkel

Az ital elkészítéséhez fél evőkanál áfonyára (friss vagy fagyasztott), három teáskanál cukorra, egy teáskanál gyógyteára (vagy fél teáskanál fekete/zöld teára), három szegfűszegre és 600 ml vízre van szükséged. A gyógytea helyett szárított vagy friss mentát is használhatsz. Ezután nyolc-tíz levelet kell venned az illatos gyógynövényből. A cukor helyettesíthető mézzel is, amelyet áztatás után kell az italhoz adni.

Az áfonyát egy csészében cukorral összetörjük. A bogyós masszát egy körülbelül egyliteres teáskannába tesszük. Beletesszük a tealeveleket (menta vagy gyógynövénykeverék) és a szegfűszeget, majd forrásban lévő vízzel leöntjük. A teát tíz percig áztatjuk, a legjobb, ha a teáskannát egy törülközővel letakarjuk.

[ 6 ]

Áfonyalikőr

Az áfonyával elkészíthető alkoholos italok közül a likőr kiemelkedik.

Az áfonyalikőr egy finom alkoholos ital, amelyet házi készítésű desszertként osztályoznak. Tartalmazza az áfonyában található összes vitamint és ásványi anyagot. Az ital gyönyörű piros színe és szokatlan íze pedig bármely ünnepi asztal díszévé teszi.

A likőr elkészítéséhez nyolc pohár áfonyát, egy kilogramm cukrot, másfél liter vodkát, két szegfűszeget és két darab kardamomot kell venni. Az áfonyának érettnek kell lennie, különben az ital minősége csökken.

Az áfonyát megmossuk, megszárítjuk és turmixgépben (vagy húsdarálóval) őröljük. A bogyós masszát üvegedénybe helyezzük, vodkával töltjük, majd szorosan lezárjuk és három-négy napig hagyjuk ázni.

A ciklus végén vegyünk egy serpenyőt, amelyre egy szűrőedényt helyezünk, és több rétegben hajtogatott gézzel fedjük le. A bogyós masszát a "szerkezetbe" helyezzük, amelyet leszűrünk, és a pépet óvatosan kinyomjuk.

Ezután az infúziót egy másik, tűzön melegíthető lábasba öntjük. Cukrot adunk az edényhez, és az edényt alacsony lángra helyezzük, ahol a folyadékot csak addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A fűszereket egy mozsárban kissé összetörjük, majd egy kis gézzacskóba csomagoljuk. Az italt levesszük a tűzről, és az előkészített zacskót öt percre belemerítjük. Ezután kivesszük a fűszereket, és a likőrt gondosan gézzel leszűrjük. A legvégén az italt palackokba öntjük, ledugaszoljuk és sötét, hűvös helyen tároljuk.

Hogyan kell áfonyát inni?

Miután megismerkedtünk az áfonya egészségügyi előnyeivel és felhasználásának különféle módjaival, láthatjuk, hogy a leghasznosabb a frissen készített áfonyalé. A második helyen a hasznosság tekintetében a friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből készült áfonyalé áll. Ezután következnek a kompótok, a bogyós teák, az áfonya levelei és ágai, a főzetek és a forrázatok.

Ahhoz, hogy áfonyát használjunk az egészségünk érdekében, meg kell értenünk, hogyan kell helyesen inni az áfonyát?

A friss áfonyalevet nem szabad éhgyomorra fogyasztani. Jobb ezt étkezés után egy-másfél órával megtenni. Azt is figyelembe kell venni, hogy a lében található anyagok károsítják a fogzománcot. Ezért az áfonyalevet szívószállal kell meginni, majd alaposan kiöblíteni a szájat vízzel.

Az áfonyalé legoptimálisabb napi adagja két pohár. Ez az adag három vagy négy részre osztható.

Az áfonyalevet annyit ihatsz, amennyit csak szükséged van rá. Egészségügyi okokból naponta legalább egy liter italt kell innod. Az áfonyalevet étkezés előtt, fél órával előtte, vagy két órával étkezés után ihatod. A legjobb, ha mézet adsz a léhez, nem cukrot. Mivel a méz értékes gyógyhatású, a cukor pedig éppen ellenkezőleg, számos betegség kiváltásában játszik szerepet. A mézet a 15-21 fokra lehűtött italokhoz kell adni.

Az áfonyakompótok és -teák természetesen egészséges italok. De figyelembe kell venni, hogy a bogyók hőkezelése az esszenciális anyagok elvesztéséhez vezet. Ezért ajánlott az áfonyát, valamint annak ágait és leveleit a lehető legkevesebb melegítésnek és főzésnek kitenni. Áfonyakompótokat és teákat csak akkor ihatunk, ha szükséges. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy étkezés után nem ajánlott folyadékot inni. Ez hígítja a gyomornedvet és zavarja az étel megfelelő emésztését.

Az áfonyafőzeteket és -infúziókat étkezések között és egy adott betegség kezeléséhez szükséges adagban isszák. Ismét szeretném emlékeztetni Önöket, hogy a gyógyító tulajdonságokat a tiszta ital birtokolja, cukor hozzáadása nélkül.