Diéta a gyulladásos bélbetegségben

A bél- és gyomornyálkahártya különféle gyulladásai az emésztés zavarát és a tápanyagok felszívódásának csökkenését okozzák. A bélgyulladás diétája a kezelés része, célja az emésztőrendszer munkájának megkönnyítése és az irritáció csökkentése.

Leggyakrabban a 4. számú diétás táblázatot írják fel, amely csökkenti a gyulladást, normalizálja a gyomor-bél traktus működését, fontos mikroelemekkel és vitaminokkal látja el a szervezetet, valamint javítja más belső szervek működését is.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

A diéta lényege

A bélgyulladásra szánt ételeknek mindenekelőtt nem szabad irritálniuk a sérült nyálkahártyát; az erjedést vagy rothadási folyamatokat elősegítő élelmiszerek szintén kizártak.

A bélgyulladás étrendje magában foglalja a párolt, párolt, főtt vagy sült ételeket, feltétlenül apróra vágott formában (turmixgépben, húsdarálón, szitán keresztül), fontos, hogy az étel meleg legyen, hogy ne zavarja a normális bélmozgást.

Nem szabad savanyúságot, zsíros, sült ételeket, füstölt ételeket, szószokat, pácokat vagy sok durva rostot tartalmazó ételeket fogyasztani.

A diéta fő elve a részleges - gyakran kis adagokban. Ez a megközelítés megkönnyíti a belek munkáját.

Diéta a vastagbél gyulladásához

A vastagbél gyulladását szabálytalan székletürítés, székrekedésre való hajlam, vagy éppen ellenkezőleg, laza széklet jellemzi, ezért az étrendet a tünetektől függően módosítják, az egyik esetben hashajtó hatású termékeket kell fogyasztani, a másikban azokat, amelyek késleltetik a székletürítést.

Ha székrekedésre hajlamos vagy, akkor hashajtó hatású cukros anyagokat kell hozzáadnod az étrendedhez - gyümölcslevek, méz, édes gyümölcsök.

Hasmenés esetén a táplálkozás szigorúan korlátozott; ebben az esetben a diéta fő célja a bélnyálkahártya maximális kímélése.

Ebben az esetben alacsony zsírtartalmú húslevesek, darált hús (borjú, csirke) és tészta ajánlott. Normál érzékenység esetén friss túrót is fogyaszthat.

Ahogy a tünetek enyhülnek, fokozatosan más ételeket is bevezetnek az étrendbe (kezdve a zöldségpürékkel, a leszűrt levesekkel stb.).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diéta a vékonybél gyulladásához

A vékonybél nyálkahártyájának gyulladásos betegségeiben (enterokolitisz) székrekedésre vagy hasmenésre való hajlam figyelhető meg.

A gyakori székletürítés miatt a szervezet gyorsan elveszíti a folyadékot, ami a víz-só egyensúlyának megzavarásához vezet, ezért az első néhány napban a betegnek szigorú korlátozásra van szüksége az élelmiszerben, és erős fekete teát fogyaszthat cukor nélkül.

Hasmenés esetén az áfonyazselé és a rizsleves javítja az állapotot.

A 3-4. napon az étrend kissé bővül, és olyan ételeket vezetnek be, amelyek javítják a bél perisztaltikáját és csökkentik az erjedést.

Az akut stádiumban rizsből vagy búzadarából készült leveseket, sovány húst, halat, valamint narancs- és mandarinzselét kell fogyasztani.

Bogyós zselét (eper, málna, ribizli), gyümölcsleveket (mandarin, narancs) lehet inni.

Ahogy az akut tünetek enyhülnek, a bélgyulladás étrendje kissé megváltozik, és fokozatosan bevezetik a többi ételt (miközben fontos a jólét figyelése).

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Diétás menü bélgyulladás esetén

Mintamenü laza széklet esetén:

Hétfő

• reggeli – csirkehúsgombóc, hajdina kása, kompót (túró nassolnivalóként).
• ebéd – diétás leves, halszuflé, édes tea (uzsonnára teát ihat keksszel).
• vacsora – túrós és hajdina rakott sütemény, tea, keksz (lefekvés előtt zselé).

Kedd

• reggeli – főtt borjúhús, párolt cukkini, kompót (uzsonna – száraz keksz, édes tea)
• ebéd – tésztaleves, rizses rakott hús, tea (uzsonna – zselé).
• vacsora – párolt cukkini, párolt hal, kompót (lefekvés előtti zselé).

Szerda

• túró, főtt rizs, kompót (sült alma)
• ebéd – zöldség- és gyöngyárpaleves, párolt hal, tészta, tea (uzsonna – keksz, vízzel hígított gyümölcslé)
• vacsora - zöldségpörkölt, főtt hal, tea (levegőzselé lefekvés előtt)

Csütörtök

• reggeli – krumplipüré, csirkehúsgolyók, almakompót (uzsonna – bogyós gyümölcsök)
• ebéd – csirkehúsos tészta, zöldségpörkölt, tea (uzsonna – keksz, vízzel hígított gyümölcslé).
• Vacsora: halszeletek, párolt karfiol, gyümölcsszuflé, tea (levegőzselé lefekvés előtt).

Péntek

• reggeli – túró, búzadara kása, kompót (uzsonna – sült alma)
• ebéd – zöldségleves, húsgombóc párolt omlett töltelékkel, tea (uzsonna – tea, keksz)
• vacsora – búzadarából készült rakott étel, halpogácsa, kompót (lefekvés előtti zselé).

Ha hajlamos a székrekedésre, a bélgyulladás menüje más lesz:

1 nap

• Reggeli: fehérjés omlett, túrós rakottas, kompót (uzsonna – sült alma)
• Ebéd – csirkehúsleves, gulyás, főtt cékla, tea (uzsonna – aszalt szilva)
• Vacsora – túrós-hajdina rakottas, tea (lefekvés előtt kefir)

2. nap

• Reggeli – hajdina, párolt padlizsán, tea (uzsonna – friss zöldségek)
• Ebéd – borscs zöldséglevessel, párolt zöldségek hússal, tea (uzsonna – aszalt szilva)
• Vacsora – hajdina, sárgarépaszelet, kompót (joghurt lefekvés előtt)

3. nap

• Reggeli – zabpehely, öntet, tejes tea (uzsonna – aszalt sárgabarack)
• Ebéd – húsgombócos leves, párolt cukkini, gyümölcsleke (uzsonna – reszelt sárgarépa)
• Vacsora – halszeletek, sárgarépa rakottas, citromos tea (lefekvés előtt kefir)

4. nap

• Reggeli – zöldségsaláta, főtt hal, tea (uzsonna – szőlő)
• Ebéd – zöldségleves gyöngyárpával, párolt zöldségekkel, húsgombóccal, zselével (uzsonna – friss alma)
• Vacsora – borjúgulyás, cukkini kaviár, tea (kefir lefekvés előtt)

5. nap

• Reggeli – hajdina, gulyás, tejes tea, kompót (uzsonna – paradicsom)
• Ebéd – karfiolleves, zöldséges párolt csirke, tea
• Vacsora: húsgombóc, padlizsán kaviár, tea (kefir lefekvés előtt).

A bélgyulladás diétájának a terápia egyik fő részévé kell válnia, a megfelelő táplálkozás segít a nyálkahártya gyorsabb regenerálódásában. Nem szabad elfelejteni, hogy minden ételt pépesíteni, párolni, sütni vagy főzni kell. Székrekedés esetén a zabkását egy kis darab vajjal, főzéshez és salátaöntethez - zöldségessel ízesíthetjük.

Székrekedés esetén ajánlott egy kevés növényi olajat és cukrot hozzáadni a kefirhez.

Diétás receptek

• Párolt omletttel töltött hústekercs

200 g borjúhús, 5-7 szelet fehér kenyér, 1 tojás a darált húshoz (ha nagy a tojás, akkor fele is vehető), 2 tojás egy omletthez, 5-6 evőkanál tej.

A darált húst keverjük össze a tojással, tegyünk a felületére egy nedves gézt, és helyezzük rá a darált húst 1,5–2 cm magasra.

Omlett készítése: keverjük össze a tojásokat a tejjel. Ha nincs gőzölőnk, használhatunk egy lábast vízzel és egy mély porcelántányért. Öntsük a tojásos-tejes keveréket a tányérba, fedjük le, és tegyük forrásban lévő vízbe (használhatunk kisebb lábast is). Főzzük 8-10 percig.

Helyezd a kész omlettet a darált húsra, óvatosan kösd össze a géz végeit úgy, hogy az egyik széle átfedje a másikat. A tekercset multifunkciós főzőben, gőzölőben (kb. 25-30 perc) vagy gőzölt tányérban is elkészítheted.

• Búzadara puding

200 g búzadara, 450 ml tej, 4-5 tojás, só, cukor ízlés szerint, vanillin, vaj.

Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, sót, vajat és vaníliát a kész búzadarához.

Hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a sárgáját, majd a kihűlt fehérjét verjük sűrű habhoz, és fokozatosan adjuk hozzá a zabkásához. Kenjük ki a formát vajjal, tegyük bele a pudingot, és pároljuk (egy lábasban vízzel) körülbelül 40-45 percig.

• Rizses rakott hússal

400 g darált hús, 2 csésze víz, 230 g rizs, 1 fej hagyma, 2 tojás, só (sütéshez növényi olaj szükséges).

Forraljuk fel a rizst, a hagymát apróra vágjuk, a darált húst a hagymával együtt enyhén megpirítjuk.

Keverjük össze a nyers tojásokat a rizzsel. Tegyük a rizs felét a serpenyőbe, majd a darált húst, és fedjük be a maradék rizzsel.

Előmelegített sütőben 1900°C-on 25-30 percig süsd.

• Túrós és hajdina rakott

200 g savasmentes túró, 200 g hajdina, 100 ml tejföl (a tésztában), 2 tojás, só.

Főzze meg a hajdina kását, lehűlés után adjon hozzá tejfölt, túrót, tojást, sót és jól keverje össze.

Formába helyezzük, megkenjük egy kevés tejföllel vagy tojással, és 1800°C-os sütőben 35-40 percig sütjük (a rakott ételnek kissé meg kell pirulnia).

A bélgyulladás diétája, mint a kezelés egyik fő módszere, a nyálkahártya helyreállítására és a betegség akut tüneteinek csökkentésére szolgál.

Nem szabad elfelejteni, hogy minden betegség könnyebben kezelhető a korai stádiumban, ezért fontos felismerni a bélgyulladás első jeleit (fájdalom, hányinger, puffadás, hányás, székrekedés vagy hasmenés, fogyás), és nem késleltetni a kezelést.

[ 12 ]

Mit lehet enni bélgyulladás esetén?

Minden egyes esetben az étrendet orvossal kell egyeztetni.

A bélgyulladás étrendjének a következő termékekből kell állnia:

• hús, hal, sült, főtt vagy párolt.
• zöldségleves, halászlé, diétás húsleves.
• tojás (csak hasmenés esetén, naponta legfeljebb 1)
• reszelt sárgarépa, cékla, karfiol, cukkini, tök, párolva vagy főzve.
• zabkása
• gyümölcsök, bogyók, aszalt szilva
• kompót, zselé, zselé
• erjesztett tejtermékek
• méz
• cukrozatlan pékáruk hozzáadott aszalt sárgabarackokkal, bogyókkal, krutonnal, száraz fehér kenyérrel.
• kis mennyiségben zöldség és vaj

Mit nem szabad enni, ha bélgyulladásod van?

A betegség alatt a következőket kell kizárni az étrendből:

• friss pékáruk, kenyér
• bors, szószok, pácok, fűszerek, füstölt húsok
• zsíros húsok és halak, füstölt ételek, savanyúságok,
• gazdag, zsíros húslevesek
• retek, retek
• zsírok
• tészta, gomba
• sütemények, csokoládé stb.
• tea, kávé (erős)

A bélgyulladás étrendjét a kezelőorvos a tünetek, az állapot stb. alapján állítja be (például hasmenés esetén 1 lágytojást adnak az étrendhez; székrekedés esetén a tojásokat teljesen kizárják).