Édességek hasnyálmirigy-gyulladásban: mit lehet és mit nem lehet enni?

A hasnyálmirigy-gyulladás speciális táplálkozási megközelítést igényel. Egyrészt el kell látni a szervezetet mindazzal, amire a teljes működéséhez szüksége van, másrészt olyan termékeket kell választani, amelyek nem károsíthatják a szervet. Ez az egyensúly arra kényszerít, hogy állandó kompromisszumot találjunk a „kérem” és a „meg tudom tenni” között. Néha nehéz lemondani kedvenc termékeinkről az egészségünk érdekében. Az édesszájúakat aggasztja a kérdés, hogy milyen édességeket lehet és milyeneket nem lehet enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén? [ 1 ]

Fagylalt hasnyálmirigy-gyulladáshoz

A táplálkozási ajánlások tanulmányozása során a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteg minden bizonnyal találkozik azzal a szabályral, hogy ne egyen túl hideg vagy túl meleg ételt. A betegség stádiumától függetlenül – súlyosbodás vagy remisszió – a fagylalt számos okból ellenjavallt:

• a hideg étel a hasnyálmirigy és az epevezetékek görcsét okozhatja, ami a betegség kitöréséhez vezet;
• ez egy zsíros és magas kalóriatartalmú termék, amelynek lebontásához fokozott élelmiszer-enzim-termelésre van szükség, ami további terhet jelent a szerv számára;
• édes, ami elegendő cukortartalmat jelez; maga a cukor kis mennyiségben megengedett a hasnyálmirigy-gyulladás stabil időszakában, de a túl édes termék fokozott inzulinszekréciót igényel, ami nehéz a sérült mirigy számára;
• Tartósítószereket, aromákat, különféle ízesítő adalékanyagokat és összetevőket (diófélék, csokoládé, gyümölcsök, sűrített tej) tartalmaz, amelyek nem alkalmasak gyulladásra.

Pillecukor hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Szerencsére nem minden édesség tilos hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Erre példa a pillecukor. És mindez azért, mert tojásfehérjéből, pektinből, vitaminokból és ásványi anyagokból, valamint agar-agarból készül.

Ennek a finomságnak számos fajtája létezik: fehér, rózsaszín hozzáadott gyümölcstöltelékkel, csokoládémázban. A káros adalékanyagok elkerülése érdekében (a gyártók nem mindig a deklarált egészséges összetevőt használják) a legjobb a fehéret választani.

A betegség akut stádiumában és a következő 2 hónapban teljesen le kell mondani róla. Ezután engedjen meg magának egy fél pillecukrot cukrozatlan teával. Ha a hasnyálmirigy nem reagál negatívan, akkor naponta 1-2 darabot fogyasszon.

Rakottas hasnyálmirigy-gyulladáshoz

Bármilyen sült étel sokkal egészségesebb, mint a sült, és ízletesebb, mint a főtt. Ebben az esetben a túrós rakott étel ötvözi az ízt és az egészséget: egyszerű, almával, sárgarépával és mással; rizzsel és tökkel, vagy olyanokkal, amiket csak a képzeleted kitalál.

Az első esetben az egyetlen feltétel az, hogy a túró alacsony zsírtartalmú, kevés cukor legyen benne, és csak tojásfehérjét használjanak. A könnyedebb hatás érdekében a fehérjét cukorral felverik, összekeverik a jól őrölt túró fő tömegével, egy csipet sót és 1-2 kanál tejfölben előre áztatott búzadarát adnak hozzá. A tetejét gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel díszíthetik.

Lekvár hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A lekvár a bogyós gyümölcsök és gyümölcsök téli tartósításának egyik módja, de cukor hozzáadásával készül, ami nemkívánatos a beteg hasnyálmirigy számára. Akut formákban teljesen kizárható, és stabil remisszió idején megengedheti magának, hogy egy kicsit hozzáadjon teához, joghurthoz, kefirhez, hígított gyümölcsitalokhoz, csókolózáshoz.

A cukorbetegség hiánya lehetővé teszi, hogy időnként kanalat tegyünk a szájunkba, de csak a hasnyálmirigy-gyulladás esetén engedélyezett gyümölcsök közül a terméket részesítsük előnyben. Ilyenek például az alma, a sárgabarack, a ribizli, a cseresznye, a szilva, az eper és az őszibarack.

A legjobb lekvár házi készítésű, amelyben a háziasszony igyekezett a lehető legtöbb vitamint és ásványi anyagot megőrizni, ami azt jelenti, hogy nem főzte túl, és nem pusztította el az összes hasznos dolgot.

Pite hasnyálmirigy-gyulladásra

A legtöbb pite recept élesztővel készül, ami a fő akadály a hasnyálmirigy betegségei esetén. A tésztához mindig különböző összetevőket adnak: zsírokat, cukrot, tojást, ami magas kalóriatartalmúvá és a szervre károssá teszi őket. A hasnyálmirigy-gyulladásra előírt 5. számú diétás táblázatba semmilyen frissen sült termék nem elfogadható.

A bolti termékekhez tartósítószereket, színezékeket és aromákat adnak, ami szintén nem alkalmas betegek számára. Ezért a legalkalmasabbak a kézzel szárított kenyérből készült kétszersültek, a "Maria" és a "Zoologicheskoe" kekszek.

Ha sokáig nincsenek panaszok, megengedhet magának zabpelyhes sütit (a zabpehely hasonló enzimeket tartalmaz, mint amelyeket maga a mirigy termel), száraz kekszet, túrós kekszet, habcsókot, de legfeljebb napi 50 g-ot.

Cukorka hasnyálmirigy-gyulladáshoz

Károsak lehetnek az édességek hasnyálmirigy-gyulladás esetén? Ahhoz, hogy biztosan tudd, meg kell értened, miből készülnek. Cukrot tartalmaznak, a legtöbb fajtájuk szilárd zsírokat, pálmaolajat, színezékeket, sűrítőanyagokat, aromákat, esetleg tejpor, laktóz, konyak, likőrök, diófélék, csokoládé felhasználásával készülnek.

Minden egyes összetevő külön-külön ellenük szól. A cukorkák magas kalóriatartalmúak, nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, ami a hasnyálmirigy fokozott terhelésével jár, erősen allergének, diszbakteriózist válthatnak ki és puffadást okozhatnak.

Még a súlyosbodások nélküli, hosszú nyugalmi időszakokban is a lehető legkisebbre kell csökkenteni ennek a finomságnak a fogyasztását, és a legbiztonságosabb fajták közülük a cukorbetegeknek szánt cukorkák, a "madártej" szuflé, a zselé és a "korovka".

A karamell, a karamell és a nyalókák alkalmatlannak tekinthetők erre a betegségre.

Halva hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A halva egyáltalán nem étrendi termék, mivel pörkölt olajdiófélékből vagy magvakból készül karamellmasszával, amelyhez nagy mennyiségű melaszt adnak a termék plaszticitásának megőrzése érdekében.

Egészséges emberek számára ez az édesipari termék kiváló energiaforrás, a többszörösen telítetlen zsírsavak miatt megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, a kálium és magnézium miatt pedig hasznos az izom-, szív-, reproduktív és idegrendszer számára.

A hasnyálmirigy-gyulladás akut időszakaiban a halva szigorúan tabu, és csak több hónapos tünetmentesség után gondosan kipróbálhatja napi 20-30 g-nál többet, és nem minden nap.

Sűrített tej hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A sűrített tej egy koncentrált tejtermék, magas cukortartalommal. Ezenkívül a termékek minőségének megfelelő kormányzati ellenőrzésének hiányában a természetes tejet gyakran növényi zsírokkal helyettesítik a gyártás során.

A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt sűrített tej veszélyes termék, amely súlyosbodást okozhat. Ha a hasnyálmirigy normalizálódott, és sokáig nem zavarja, akkor időnként megkóstolhatja magát egy kanál finomsággal, ha biztos a gyártóban.

Lekvár hasnyálmirigy-gyulladáshoz

A természetes narancslekvárt bogyós gyümölcsökből és gyümölcslevekből készítik. Bár az elkészítés során a hasznos összetevők jelentős részét felforralják, valami mégis megmarad, beleértve a pektineket is, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre. Elősegítik a bélmozgást, megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól és salakanyagoktól, és csökkentik a koleszterinszintet.

Az algákból nyert agar-agart, vagy a porcból vagy állati csontokból származó zselatint sűrítésre használják. Az aromák és színezékek csökkenthetik a termék költségét. Ezért a narancslekvár viszonylag biztonságosnak tekinthető a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára.

Nem szigorú diétában használják. A stabil remisszió lehetővé teszi ezt az édességet, és egy darabbal kell kezdeni, de nem haladhatja meg a napi négyet.

Bármely termék minősége tükröződik az ár növekedésében, ezért olyan terméket kell választania, amely ennek megfelelően van kialakítva, lehetőleg csomagolt, amelynek csomagolása nyomtatott kompozíciót tartalmaz, világos színű, színezékek nélkül. A legjobb megoldás az, ha saját maga főz, interneten vagy szakácskönyvekben található receptek alapján.

Rágógumi hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A rágás folyamata serkenti a hasnyálmirigy- és gyomornedv termelését. Lényegében az emésztőreflex megtéved: a test ráhangolódik a táplálék bevitelére, de nincs ilyen. Ebben az esetben a hasnyálmirigy "megeszi" a saját sejtjeit.

Másrészt a rágógumi édesítőszereket, nem mindig természetes aromákat, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek negatív hatással vannak a szervre.

Az egyetlen lehetséges következtetés: ne használja. A nagy rajongóknak szóló tanács az, hogy a patológia súlyosbodása idején teljesen lemondjanak, és más, nyugodt időszakokban minimálisra korlátozzák.

Pasztilla hasnyálmirigy-gyulladásra

Ez a fajta desszert semmilyen módon nem károsítja a szervet, kivéve akut időszakokban, ha maga készíti el, különösen zöldalmából.

A recept nagyon egyszerű: a gyümölcsöt hámozatlan szeletekre vágjuk (ez tartalmazza a legtöbb hasznos tápanyagot), tegyük egy lábasba, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy ne égjen le, és főzzük lassú tűzön. Öntsük le a kapott levet, kézzel vagy szűrővel hámozzuk meg az egyes darabokat, adjuk hozzá a cukrot (ne ragadtassuk el magunkat), és turmixoljuk homogén masszává. Készítsünk elő egy sütőlapot, tegyünk rá növényi olajjal kikent sütőpapírt, és vékony rétegben kenjük rá a kapott pürét. Szárítsuk a pasztillát a 130 ^° C-ra előmelegített sütőben másfél órán át, az ajtót kissé nyitva tartva (tegyünk alá egy nem gyúlékony tárgyat).

Kukoricapálcikák hasnyálmirigy-gyulladáshoz

A kukoricadara, amelyből a kukoricarudakat készítik, sok rostot tartalmaz, ami kedvezőtlen a mirigy számára. Bár maguk a rudak könnyűek és levegősek, cukrot vagy porcukrot, sót, növényi olajat, és a választék bővítése érdekében különféle egyéb adalékanyagokat (csokoládé máz, fűszerek), ízfokozókat használnak.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén, hosszan tartó rohamszünet esetén megengedhetünk magunknak egy kis adagot, de nem szárazon, hanem joghurtokhoz, erjesztett sült tejhez adjuk, teával igyuk meg. Reggelire még mindig jobb a rizst és a zabpelyhet előnyben részesíteni.

Fruktóz hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A cukor ilyen negatív szerepével a beteg szervre nézve felmerül a kérdés, hogy nem lenne-e jobb cukorpótlókat használni az étrendben? Az orvosok egyetértenek ezzel az állítással, különösen a természetesek esetében, ezek édesebbek, mint a cukor, így kevesebbre van szükségük a szokásos érzések eléréséhez.

Az egyik ilyen a fruktóz, amely mézben, bogyós gyümölcsökben és gyümölcsökben található. A szervezetbe történő bevitele nem jár inzulin felszabadulásával, ellentétben a glükózzal. Azonban csak a betegség enyhülése alatt fogyasztható.

Zselé hasnyálmirigy-gyulladásra

A zselé nemcsak finom, hanem egészséges desszert is lehet, ha olyan termékeket használunk, amelyek nem tiltottak hasnyálmirigy-gyulladás esetén, például almát, szilvát, őszibarackot. A sok cukor nélküli zselés gyümölcsszeletek örömet okoznak, és nem ártanak, feltéve, hogy nincs akut folyamat.

Az otthoni zselékészítés lehetővé teszi a hasnyálmirigyet károsító anyagok minimalizálását. A zselésítőanyagok azonban, bár hasznosak az ízületek, a porc és a kötőszövet számára, nem túl kívánatosak hasnyálmirigy-gyulladás esetén, különösen epekövek hátterében, ezért nem szabad túlzásba esni.

Habcsók hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A habcsók elkészítéséhez tojásfehérjét használnak, cukorral keverve. Ha otthon készítik, kizárhatják a hasnyálmirigyre leselkedő összes kockázatot: ne édesítsék túl, ne keverjenek bele káros adalékanyagokat. Csak ebben az esetben engedélyezett a desszert krónikus betegség esetén, elegendő idő elteltével a patológia kitörésétől.