Diéta májbetegség esetén

A májbetegségek diétája a „3F” szabályon alapul, kizárva a zsíros, sült és sárga ételeket.

A máj fő feladata a szervezet megtisztítása a táplálékkal bejutó mérgező és toxikus anyagoktól. A hosszú távú antibiotikum-kezelés, az alkoholproblémák, a falánkság, valamint a zsíros és füstölt ételek túlsúlya mind gyengíti a „védőgátat”.

A májbetegségek gyakran lappangó formában jelentkeznek, évekig elfedve maradnak, és csak az arc bőrén lévő pigmentációval vagy a jobb hipochondriumban jelentkező nehézséggel jelentkeznek. A hipotermia, a stressz és a fertőzések behatolása olyan tényezők, amelyek májelégtelenséget váltanak ki.

A májbetegségek (hepatitisz, cirrózis, epehólyag-gyulladás stb.) kezelése munkaigényes folyamat, amely fájdalomcsillapítók, gyulladáscsökkentők, epehólyag-hajtó gyógyszerek alkalmazásával jár. A kezelés sikere nagymértékben függ a májfunkciót helyreállító és az anyagcserét normalizáló étrend betartásától. Májbetegségek esetén az étvágy gyakran romlik, ezért az ételnek könnyen emészthetőnek és ugyanakkor ízletesnek kell lennie. A napi étrend a következő elveken alapul:

• a fő helyet könnyen emészthető fehérje foglalja el - akár 150 g (állati és növényi eredetű, egyenlő arányban);
• szénhidráttartalmú ételek – legfeljebb 450 g, ha a beteg túlsúlyos, akkor a szénhidrátok mennyiségi tartalma csökken;
• a zsíros ételek százalékos arányát egyénileg határozzák meg; az epe kiáramlásának javítása érdekében a növényi zsírok fogyasztása nő;
• a máj terhelésének csökkentése érdekében a termékeket alaposan össze kell törni, fel kell forralni és aprítani;
• rostban gazdag, részleges étkezés ajánlott;
• maximum 7-10 g só megengedett;
• naponta 1,5-2 liter vizet kell inni;
• Főzése gőzöléssel, főzéssel vagy sütéssel ajánlott.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Mi a májbetegségek diétája?

A diétát a májbetegség típusától és a szervezet egyéni jellemzőitől függően állítják össze. Például a következő diétát írják elő: reggel éhgyomorra egy evőkanál vodkát fogyasztanak két evőkanál hidegen sajtolt olívaolajjal, majd fél órával később zabpelyhet lenmaggal (só nélküli vízben főzve). Ebéd előtt (10 perc) egy pohár vizet isznak fél citrommal. Ez a fajta méregtelenítés segít javítani az epe kiáramlását, helyreállítani a máj működését. Ez a májbetegségekre vonatkozó diéta azonban ellenjavallt lehet, ha a gyomornedv savassága megnő. Ezért nem szabad öngyógyítást végezni a hagyományos orvoslás tanácsaira hagyatkozva.

Az étrendet minden egyes patológiához kiválasztják a fő kezelési móddal együtt, azonban vannak általános táplálkozási szabályok:

• hús/hal – zsírmentesen, lehetőleg gőzölőben elkészítve;
• tej és erjesztett tejtermékek - az alacsony zsírtartalmú túró korlátozás nélkül megengedett, a tejszín és a tejföl ki van zárva az étrendből. A Ryazhenka nem kívánatos, valamint a fűszeres, feldolgozott sajtok;
• pékáruk - durva lisztből jobb kekszet vagy állott kérget rágcsálni. Felejtsd el egy ideig a süteményeket, zsemléket, tortákat, péksüteményeket;
• Előételek – gabonapelyhes zöldséglevesek. Vegetáriánus borscs is fogyasztható (disznózsír, sült zöldségek stb. nélkül). Hús- és gombaleveseket nem szabad készíteni;
• zöldségek/zöldségek – megengedettek, kivéve a paradicsomot, a retket és a tormát. Hagyma, sóska, spenót és fokhagyma nem megengedett;
• Tojás – csak főtt tojásfehérje vagy belőle készült omlett. Egész tojás megengedett, de hetente legfeljebb kettő.

A termékek listáját a kezelőorvossal kell módosítani, és ne feledje, hogy az étrend a hatékony terápia szerves része.

5-ös diéta májbetegség esetén

Az epe áramlásának aktiválására, a máj terhelésének csökkentésére és az epevezetékek működésének javítására, ha nincsenek gyomor-bélrendszeri patológiák, diétás terápia ajánlott.

Az 5. számú diétát írják fel:

• a kolecisztitisz és a hepatitisz akut stádiumából való felépülés során;
• májelégtelenség nélküli cirrózis utáni rehabilitációs időszakban;
• a májfunkció normalizálására, kivéve az akut epekitiázist, a krónikus hepatitiszből és az epehólyag-gyulladásból eredő akut állapotokat.

Az 5. számú májbetegségre vonatkozó diéta a hasnyálmirigy és az epehólyag működési zavarai esetén is ajánlott:

Ételek/termékek	Engedélyezett	Tiltott
Hús/baromfi	Főtt (vagy sült) és sovány hús: marha-, borjú-, nyúl-, bárány-, csirke- és pulykahús bőr nélkül; szeletek készítésekor legfeljebb 2 tojásfehérjét használjon.	Zsíros hús, beleértve a libát és a kacsát; a félkész termékeket és a belsőségeket kizárják
Hal	Előnyben részesülnek az alacsony zsírtartalmú tengeri és folyami halak, főtt/párolt, a kezelőorvos engedélyével párolva vagy fóliában sütve is lehetséges.	Füstölt, sózott és zsíros halak, konzervek, kaviár
Tojás	Naponta legfeljebb egy tojássárgája; lehetőleg tojásfehérje omlett vagy lágytojás	Rántotta, keményre főzve
Első fogások	Zöldség- vagy gabonapehelyleves, a legtöbb vegetáriánus, tejszínes és tejes leves, valamint hideg gyümölcslevesek	Első fogások hús-, hal-, gombalevesekből; okroshka, zöldborscs
Saláták	Friss, főtt zöldségekből, növényi olajjal ízesítve; tenger gyümölcseiből, főtt halból/húsból készült	Fűszeres, savanykás, zsíros öntettel
Kenyér	Száradt pékáruk, kekszek; előnyben részesítjük a teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket	Péksütemények, leveles tészták, sült piték
Gabonafélék/tészta	Zabpehely, hajdina, barna rizs; durum búzából készült tészta	Zabkása szalonnával, sült
Tejtermékek	Alacsony zsírtartalmú/zsírmentes – tej, kefir, joghurt, tejföl, túró (raguk, sajttorták, pudingok stb.); alacsony zsírtartalmú, enyhe sajtok	Zsíros ételek (több mint 6%)
Zöldségek/gyümölcsök/bogyós gyümölcsök	Nyers, sült, főtt; kapros, petrezselymes rágcsálnivalók; szárított gyümölcsök, kivéve a savanyúakat	Kerüld a sóska, retek, torma, újhagyma, fokhagyma, spenót, hüvelyesek, gomba, savanyúság/gyümölcsök fogyasztását.
Édes	Korlátozza a méz, a cukor (jobb cukorpótlók használata), az alacsony zsírtartalmú túró és bogyós desszertek, a zselé, a mousse, a kompót fogyasztását.	Csokoládétermékek, zsíros desszertek, fagylalt, palacsinta, pite, sütemények, péksütemények
Szószok/ízesítők	Alacsony zsírtartalmú tejföl, tej, zöldségek; fahéj, vanília alapú	Torma, mustár, bors
Zsír	Olíva-, lenmag- és egyéb növényi olajok, vaj korlátozott mennyiségben	Disznózsír, disznózsír, ghee
Italok	Zöld, fehér, gyógynövényes, gyenge fekete tea, kávé, ízlés szerint tejjel kiegészítve; zöldség- és gyümölcslevek, csipkebogyó főzet	Szóda, kakaó, természetes kávé

A máj- és epehólyagproblémák akut stádiumában, különösen hasnyálmirigy-gyulladás/gasztritisz hátterében, az ételt pépesíteni, párolni vagy főzni kell. A nyers zöldségek/gyümölcsök és a fekete kenyér tilos a diéta alatt.

Epeköves problémák esetén az édességeket teljesen kizárják, és az ételt gőzölőben főzik, forralják, vagy sütőben és fóliát használnak (a húst forralás után kell sütni). A májbetegségek diétája ebben az esetben megköveteli az elfogyasztott ételek hőmérsékletének ellenőrzését, amely nem haladhatja meg a 60 ^{° C-ot és nem lehet 15°} C- nál alacsonyabb.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diéta májbetegségekhez: receptek minden napra

Különböző májbetegségekben szenvedő betegek étrendi táplálkozása szükséges a következőkhöz:

• a beteg szerv terhelésének csökkentése;
• a májban található mérgező és káros elemek eltávolítása;
• az epe szekréciójának optimalizálása és az epevezetékek működésének normalizálása.

A patológia típusától függően az élelmiszer-feldolgozás módját választják ki, néha az egyetlen lehetséges módszer a gőzölővel történő főzés. Az étrend alapja: friss gyümölcsök és zöldségek, gabonafélék, vegetáriánus levesek, borscs és tejlevesek.

A szigorú tilalmak és korlátozások ellenére a májbetegségben szenvedő beteg étrendje kiegyensúlyozott és teljes. Májbetegségekre vonatkozó receptek:

• Tök-zabpehely püré leves - a meghámozott tököt (100 g) apró kockákra vágjuk, hideg vízzel leöntjük, és félig megfőzzük. A tököt tegyük át egy mély serpenyőbe, és fedő alatt pároljuk vajjal (1/2 teáskanál), adjunk hozzá zabpelyhet (2 evőkanál), és öntsünk hozzá egy kevés tökleveset. Folyamatos keverés mellett főzzük, majd a zabpehely-tök keveréket tegyük egy turmixgépbe, és daráljuk le. Adjuk hozzá a töklevest, ha megengedett - cukrot ízlés szerint és fél teáskanál vajat. A tököt cukkinivel is helyettesíthetjük;
• párolt marhahússzeletek - áztasson be 25 g száraz fehér kenyeret tejben vagy vízben. Tisztítsa meg a 125 g marhahúst az inatól és a zsírtól. Készítsen darált húst kenyérrel húsdarálóval/turmixgéppel. Szükség esetén adjon hozzá sót és vizet. Gőzölje a formázott szeleteket körülbelül 20 percig. Fogyasztás előtt öntsön rá növényi vagy olvasztott vajat;
• Tojásfehérjéből készült piskóta - hat tojásfehérjét verjünk fel 1/3 csésze cukorral (a kristálycukor mennyisége csökkenthető). Óvatosan adjunk hozzá egy csésze összetört fehér kekszet a tojáshabhoz. A keverék felét tegyük egy vajjal kikent tepsibe. Tegyünk 1-2 evőkanál mákot a tészta tetejére, és öntsük rá a maradék fehérjés keveréket. Süssük a sütőben körülbelül fél órán át 180 °C-on. Vegyük ki a kihűlt piskótát a formából;
• Sárgarépa- és céklasaláta párolva – pároljuk meg a céklát és a sárgarépát, vágjuk le vagy reszeljük durva reszelőn. Ízesítsük sóval ízlés szerint, és adjunk hozzá növényi olajat.

A legtöbb szokásos étel adaptálható az étrendi táplálkozáshoz, az orvos ajánlásait követve és a tiltott termékektől tartózkodva.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Májbetegségek diétája: menü mindenkinek

A diétás terápia időtartamát egyénileg kell megbeszélni. Egyes betegek évekig betartják a diétát, és bizonyos esetekben a zsíros és sült ételeket mindenképpen kerülni kell.

Diétás menü májbetegség esetén:

• ajánlott reggeli: alacsony zsírtartalmú túró tejföllel, túrópuding, zabpehely, tea (lehetőleg tejjel);
• második étkezés – vízben főtt vagy párolt hús, zabpehely, egy szelet kenyér és gyümölcslé; néha egy sült alma is elég;
• ebéd – vegetáriánus leves növényi olajjal, csirke vagy marhahús rizzsel, párolt cukkini, aszalt gyümölcskompót vagy almás zselé;
• második ebéd – csipkebogyó főzet formájában;
• este – krumplipüré párolt/főtt hallal, túrós rakottas, tea citrommal/tejjel;
• lefekvés előtt – 200 ml kefir.

A napi kenyérmennyiség (lehetőleg tegnapi teljes kiőrlésű kenyér, keksz) nem haladja meg a 200 grammot, a cukor - legfeljebb 70 gramm.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Terápiás étrend májbetegségek esetén

A máj- és epehólyag-betegségek a túlzott alkoholfogyasztás, az akut fertőző állapotok, a rossz és írástudatlan táplálkozás, a genetikai patológiák és az anyagcsere-problémák következtében alakulnak ki.

A máj- és epeúti betegségek terápiás étrendje a betegség stádiumától és a beteg állapotától függ. Az étrendterápia általános ajánlásokat tartalmaz:

• az étrendet a szükséges mennyiségű könnyen emészthető fehérjével kell gazdagítani;
• A szénhidrátbevitelt a testsúly alapján választják ki (a túlsúly indokolja a szénhidrátok mennyiségének csökkentését);
• a zsírbevitel mennyiségét egyénileg számítják ki. Bizonyos körülmények között epehólyag-hajtó hatás érhető el. A székrekedés elkerülése érdekében ajánlott növelni a növényi olajok fogyasztását;
• előnyben részesítik a pépesített és apróra vágott termékeket, vízben főzve vagy párolva;
• a táplálkozás alapja az élelmi rost;
• Fontos a beteg multivitamin-szintjének monitorozása;
• A gyakori, kis adagokban történő étkezés jótékony hatással van az ételek felszívódására és emésztésére.

A májbetegségek diétája magában foglalja a túlzottan forró vagy hideg ételek kizárását. A fagylalt, a jeges víz stb. görcsöket, fájdalom szindrómát és akár májkólikát is okozhat.