Friss, párolt és savanyú káposzta gasztrisztussal: ételek és receptek

Nehéz találni olyan embert, akit legalább egyszer életében nem zavarnak meg olyan megnyilvánulások, mint a gyomor, fájdalom, erítés, gyomorégés. Néha élesek, és néha sokáig kísérték őket, kimerítőek és energiahiányt okoznak. Így jelentkezik a gasztritisz, és óvatos, kiegyensúlyozott megközelítést alkalmaz a táplálkozásán. A káposzta olyan hasznos és szükséges anyagokban gazdag növény, amely ízletes és szeretett minket. Találkozik az étkezési asztalok között, és lehetséges a káposzta gasztritisz használata?

Káposzta magas savassággal és eróziós gasztritiszrel járó gastritisben

A gyomorhurut alatt különböző gyomormaradványok jelentkeznek, amelyekben eltérő a lokalizáció és a nyálkahártya-károsodás mélysége, a pH szintje. Ettől függően ez vagy az áram látható. Mindenesetre a durva, magas rosttartalmú ételek, mint például a káposzta, nem alkalmasak diétára, amikor egy nyers növény. A magas savasságú káposztával rendelkező káposzta a menükben van jelen a remisszió szakaszában, de kis adagokban és csak hőkezelés után.

Az eróziós gasztritisz egyfajta patológia, amely hibák jelenlétét jelzi az emésztőszerv gyulladt belső felszínén. Ha minden olyan élelmiszernél súlyosbodik, amely képes emelni vagy növelni a szekréciót és irritálni a nyálkahártyát, nem alkalmazzák. Kihagyása után külön káposzta ételeket lehet megengedni, a savanyú káposzta kivételével.

[1], [2], [3]

Előnyök

A meglévő káposztafajok mindegyike a szervezet számára szükséges komponensek tárolója. A legértékesebb gasztritisz az U-vitamin vagy a metil-metionin-szulfónium. Intézkedése a belső szervek nyálkahártyái gyógyítására irányul, melynek következtében gyulladásgátló tényezőnek nevezik. Méregteleníti és eltávolítja a szervezetből a hisztamint, amely a gyulladásos folyamat következtében alakul ki, és a nyálkahártya duzzadásához vezet, normalizálja a savasságot. Az emésztőrendszerre gyakorolt jótékony hatás mellett az U-vitaminra is szükség van az erek megerősítésére, a zsírok metabolizmusának javítására, a máj károsodásának megakadályozására, a szövetek regenerálódásának felgyorsítására. Minden növényi anyag telített az összetevőivel, amelyek nem csak a gyomorhoz, hanem az emberi élet egyéb rendszereihez is hasonlóak: ideges, immun, agy. A legnépszerűbbek közül külön beszélünk.

Fehér káposzta gasztritisz

Sokféle káposzta van, de a leggyakoribb - fehérfejű. Nem lehet elképzelni a diétát nélkülük, beleértve a nemzeti edényt - borschot. A PP, U, K, E vitaminok, különösen a sok C-vitamin telített; Ritka mikro- és makroelemek: szürke, kalcium, kálium, magnézium, jód, vas, cink, kobalt; aminosavak: pektin, karotin, lizin. Az is fontos, hogy bármilyen kezelés ne csökkenti jelentősen a teljesítményét, ami nagyon fontos a gyomorhurut miatt, mert a frissen nem szerepel a betegség bármely szakaszában. Ebben a formában fehér káposzta és gasztritisz használatos:

• ecetes - amikor nem volt hűtőszekrény, őseink választotta a betakarítás után nap, kedvező a sózás, és a felaprított nagyszámú fej káposzta, reszelt sárgarépa aroma, só, köménymag (mindegyik családnak volt saját recept). Mindezt vödrökön dobták a pincébe, átadták a tölgyfahordóknak, és a sajtó nyomta. Ez elég volt az egész télen. Most nincs szükség ilyen nagyléptékű készítményekre, bármikor lehetséges két vagy két bankot is átadni. A savanyú káposzta visszaállítja a gyomor hámát, javítja a bél perisztaltikáját, normalizálja mikroflóráját, növeli az immunitást. Ezzel együtt növeli a sósav felszabadulását, ezért alkalmas a hypocidal gastritisre. A sósav fokozott szekréciója kis részek gondos használatát igényli;
• párolt - könnyebb megemészteni, a húsételekhez melléktálként szolgálhat. Megvédi a nyálkahártyákat a káros hatásoktól, elősegíti a sérülések gyógyulását, gyorsítja a gyulladás eltávolítását. Azoknál a betegeknél, akiknél a szekréció csökkent funkciója nélkülözhetetlen eleme az étrendi táblanak;
• főtt - ha az előző két főzési lehetőség káposzta okoz puffadást, felgyulladást, gyomorégést, forralni. Ebben a formában növényi levesben, borschban van jelen;
• A káposzta lé hatékonyan kezeli a gyulladt és sérült gyomorfalat. Sorbensként működik, eltávolítja az émelygést, eltávolítja a toxinokat, visszaállítja a szekréciós funkciót. A kitörések idején "mentő" -nek tekintik, amely eróziós gasztritisz esetén hatékony. Ehhez a káposzta apróra vágott egy húsdarálóban, majd összezsúszta a gyümölcslevet, fél óráig étkezés előtt italt 150-200 g-ra.

[4], [5]

Peking káposzta gasztritisz

A pekingi káposzta finomabb és puhább, mint a fehér káposzta, továbbá számos ásványi anyagot, vitamint, alkaloidot, szerves és aminosavat tartalmaz. Csak a citrom nem teszi lehetővé nyers, tk. Képes irritálni az emésztőszervek héját. A saláta egy része válaszolhat gyomorégéssel, súlyossággal, duzzanattal, fájdalmakkal az epigasztrikus régióban. Párolt, levesekhez, pörköltekhez.

Karfiol gastritis

Karfiol könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú, ez bőséges vitamin, C, E, B2, kalcium, réz, vas, és a szerves zsírsavak, antioxidánsok, fehérje - mindez lehetővé teszi, hogy legyen jelen a diétás táblázatokban. A karfiol gasztritisz a diéta néhány nappal az exacerbáció enyhítése után szerepel. Süthető, vízben forralt vagy párolt. Szeretettel, nem kell túlzottan részt venni a köszvényben, hogy elkerülje a patológia súlyosbodását. Elég normák - 2-3 alkalommal hetente 200-250 g-nál.

[6], [7]

Tengeri káposzta gasztritisz

A tengeri kel vagy a tengeri moszat elsősorban híres a jód és króm tartalmáról. Ezenkívül tartalmaz foszfort, káliumot, cinket, brómot, magnéziumot, nátriumot, B-vitaminokat, zsírokat, szénhidrátokat, emészthető fehérjéket. Képes növelni a test védő tulajdonságait, megerősíteni az edényeket, felgyorsítani a toxinok eltávolítását, normalizálni az idegrendszer működését és az anyagcsere folyamatokat. A klorofill összetételében gyulladáscsökkentő hatással bír, elősegíti a különböző sérülések gyógyulását és az emésztőrendszer belső falainak szöveteinek gyors felépülését. A tengeri káposztát remissziós gasztritiszre is használják, de csak ecet, koreai sárgarépa és különböző fűszerek jelenléte nélkül, ilyen salátákat is értékesítenek a kiskereskedelmi láncokban. Nem szabad elfelejteni, hogy a tengeri moszatnak saját ellenjavallata van: vesebetegség, felesleges jód a szervezetben, így a heti adag 250 g-n belül van.

Brokkoli káposzta gasztritisz

Brokkoli úgy néz ki, mint egy karfiol, de zöld színű, az íz kellemes, a szerkezet finomabb. Mint minden korábbi fajtához, hőkezelésre van szükség. A nyers formájú brokkoli káposzta nem elfogadható a gyomorhurut esetében, és az akut időszak általában kizárja annak használatát. A csökkentett szekréciós funkciójú személyeknél jobban alkalmazható, mérsékelt és körültekintő használat szükséges. Hasznos nagy mennyiségű magnézium, karotin, C-vitamin, kálium, antioxidánsok. Segítségükkel kedvező hatással van az emésztőszervekre, erősíti az immunitást, leküzdik a nyálkahártya gyulladását, gyógyító sebeket és eróziót. Tanulmányok kimutatták, hogy a 100 g brokkoli napi fogyasztása megakadályozza a gyomorrákot a gyomorfertőzés Helicobacter pylori gyomorfekély és rákos megbetegedések csökkentésével.

[8]

A kelbimbó gyomorhurut

Minden káposzta fajta közül a leghasznosabb. Ez bajnoka jelenlétében a C-vitamin (3-szor magasabb, mint a káposzta), nagyon sok folsav, foszfor, vas, kén, fehérje-és alacsony a kalória. Amellett, hogy a vírusok elleni védelemben és a baktériumok, ez segíthet megszüntetni beriberi, erősíti a vérereket, a szív, a vércukorszint-csökkentő, serkenti a regenerációs folyamatok, a híres vérképző, hashajtó hatása, és kis mennyiségben - fanyar. A bimbócsíra jól érzékelhető egy szennyezetlen hypocidal gastritis. Megfelelő savasságot, enterokolitist, bélgörcsöt ellenjavallt.

[9]

Káposzta ételek gastritisszel

A gasztritisz nem tolerálja a gasztronómiai "puffadást", de a káposztatípusok és az elfogadható főzési módok megváltoztatásával elegendő ételt fogyaszthat. Íme néhány étel gastritisből:

• savanyú káposzta finomra vágja, dörzsölje meg a sárgarépát, keverje össze őket és szorosan egy három literes edénybe tegye. Forraljon egy liter vizet, tegyen 2 evőkanál sót, néhány borsot, egy babérlevelet. Öntsünk forró vizet. Tartsuk a felületen 2-3 napig, amíg az erjedés meg nem szűnik, majd fedjük le és helyezzük be a hűtőbe;
• párolt - a zúzott zöldséget egy serpenyőbe helyezzük és forró vízzel borítjuk. Ez csökkenti az oltáskor keletkező kellemetlen szagot. Ott is vágott sárgarépa, hagyma, friss paradicsom, napraforgóolaj, só és egy kis cukor. A savanyú káposzta is savanyúságot okozhat. Alacsony hőfokon melegítsük fel, amíg főzünk;
• növényi püré - főtt karfiol, brokkoli, keverővel pörkölve, vaj hozzáadódik;
• zöldségleves - egy nem koncentrált csirkehúsban burgonyát, sárgarépát, többféle káposztát, hagymát állítanak elő és készen állnak.

A nyers káposzta és a gyomorhurut saláta nem, de összetevőként fel lehet használni főtt vagy sült zöldségeket. Tengeri káposzta is alkalmas erre, mivel a jód nagy koncentrációja sós ízt ad, és lehetővé teszi, hogy nyereségesen árnyaljon több "semleges" partnerrel. Kiváló saláta savanyú káposzta, napraforgóolajjal ízesítve.

[10]