Ginger

A gyömbér (latinul: Zingiber officinale) gyógyító tulajdonságait az emberiség már nagyon régóta széles körben használja. Ennek a fűszernek a termesztése először Észak-Indiában, Nepálban és Dél-Kínában kezdődött. Az indiai védikus orvoslás több mint 5000 éves szövegeiben a tudósok találtak említést a Zingiber officinale gyógyító tulajdonságairól és olyan receptekről, amelyekben a gyömbér a fő összetevő. A gyömbért nyersen és tinktúrák, főzetek és teák formájában is használták.

A gyömbérgyökeret kivonják és tabletta formájában adják be; a hatóanyagok közé tartoznak a gingerolok (amelyek jellegzetes illatát és aromáját adják) és a shogaolok.

A gyömbér gyógyító tulajdonságai lehetővé teszik, hogy mindenféle betegség kezelésében és megelőző célokra is alkalmazzák. A cinegér további elterjedése csodálatos tulajdonságainak köszönhetően meglehetősen gyorsan megtörtént. Európában hatékony megelőző intézkedésként használták a pestisjárvány ellen, miközben ennek a fűszernek az ára nagyon magas volt, akárcsak a felhasználásának hatékonysága. Jelenleg a gyömbért szinte minden trópusi éghajlatú országban termesztik, például Délkelet-Ázsiában, Ausztráliában, Brazíliában. A modern konyhaművészetben joggal tekintik nemzetközi összetevőnek. Szinte minden nemzeti konyhában, függetlenül attól, hogy termesztenek-e gyömbért egy adott területen vagy sem, számos olyan étel található, amelynek egyik összetevője a cinegér. Szárított formában széles körben használják cukrászati ételek sütéséhez. Széles körben használják ízesítőként kompótok, pudingok, likőrök és akár gyömbérsör készítéséhez is. A gyógyító tulajdonságok jelentősen fokozódnak, ha más hasznos fűszerekkel, például szerecsendióval vagy kardamommal keverik. A gyömbér erős antiszeptikus tulajdonságai miatt, amelyek lehetővé teszik a termékek fertőtlenítését, a japán szakácsok a nemzeti konyha nyers tengeri ételeinek elkészítéséhez használják. Egy szóval, sokoldalúságát és egyediségét régóta használják az emberek az élet különböző területein, legyen szó védikus vagy népi gyógyászatról, főzésről, kozmetikáról, dietetikáról. A gyömbér méltó helyet foglalt el a modern ember étrendjében, amit egyedi tulajdonságai indokolnak. Jelenleg a tulajdonságokat kellően részletesen tanulmányozták, és tudományos alappal rendelkeznek. A gyömbér erős vírusellenes tulajdonságai már az ókortól ismertek, amelyek segítenek csökkenteni az influenzavírusok és a megfázás aktivitását.

A gyömbértea számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Ez az ital a hideg évszakban a legrelevánsabb, amikor az emberi immunrendszer a leginkább fogékony a gyengülésre, és nagy a megfázás és az influenza valószínűsége.

A gyömbér ízületi gyulladás, köhögés, fogfájás és hörghurut kezelésében való felhasználása a vérhígító, vérnyomás- és koleszterinszint-csökkentő képességének köszönhető. Ezért tekintik erős gyulladáscsökkentő szernek.

A gyömbértea tonizáló hatása javítja az agy vérellátását, növeli az emberi szellemi teljesítményt. Egyedi összetételének köszönhetően jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Jelenleg a nyersanyagok feldolgozásának termelési technológiái lehetővé teszik a pácolt, szárított vagy őrölt gyömbér jótékony tulajdonságainak kihasználását. Az, hogy ez a fűszer pontosan hogyan hat, mindenekelőtt a felhasználásának helyességétől függ. Mint mindenben, itt is kell mértéket tartani, ezért a gyógyító tulajdonságok ellenére a gyömbérnek is vannak ellenjavallatai, amelyeket figyelembe kell venni a használat megkezdése előtt.

[ 1 ], [ 2 ]

Gyömbér a fogyáshoz

A gyömbér az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált a fogyókúrában. Hogyan zajlik a fogyás, és hogyan befolyásolja a plusz kilók elégetését? Mint már kiderült, ez a fűszer egyedi és jótékony tulajdonságokkal rendelkező anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a gyomor-bél traktus működésére. A gyömbér elősegíti a máj, a gyomor-bél traktus tisztítását és a bélparaziták eltávolítását. Ezek a hatékony tulajdonságok lehetővé teszik, hogy a gyömbért fogyókúrás termékként használjuk, amely segít a fogyásban és a zsír mennyiségének csökkentésében. Ezenkívül kiváló íze lehetővé teszi, hogy az egészséges étrend fő összetevőjeként használjuk.

A fogyókúrás gyömbért magabiztosan nevezhetjük a legmegfizethetőbb és legegyszerűbb eszköznek, ráadásul nagyszerű íze is van! Csak a főételekhez és italokhoz kell hozzáadni, és máris pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra és a szervezet anyagcsere-folyamataira. A fogyás fő problémája a szervezet anyagcsere-folyamatainak zavara. A kiegyensúlyozatlan és helytelen táplálkozás hozzájárul az emésztőrendszer zavaraihoz, a méreganyagok és salakanyagok felhalmozódásához a szervezetben. Ennek eredményeként a testsúly stabilan növekszik, ami viszont negatívan befolyásolja az összes többi szerv működését - a szív- és érrendszertől a térdízületekig. A stressz a testsúly stabil növekedésének másik fontos eleme. Stresszes helyzetben a szervezet fokozott éhségérzetet tapasztal. Így a szervezet küzd a stressz ellen.

A gyömbér fogyókúrás használata stabilizálja a szervezet anyagcsere-folyamatait, antioxidáns tulajdonságai hozzájárulnak az idegrendszer stabil állapotához, normalizálódik az emésztőrendszer, a szervezet gyorsan megtisztul a méreganyagoktól és salakanyagoktól. A gyömbér fogyókúrás felhasználásának számos módja van. Ezek a módszerek meglehetősen egyszerűek az alkalmazási technikájukban, ugyanakkor nagyon hatékonyak. Rendszeres használatukkal stabil hatást figyelhet meg. Mint tudják, fűszerként használják a főzés során. A főételhez adva nemcsak az ízét javítja, hanem az étel felszívódásának folyamatát és a szervezet egészének emésztőrendszerét is. Például az aprított zsindely jól illik a párolt zöldségekhez. Adja hozzá az ételeihez kötelező hozzávalóként - az eredmény nem fog váratni magára!

Evés előtt nem árt elrágni egy kis darab hámozott gyömbért. Le is reszelhetjük, vagy finomra vághatjuk, citromlével ízesíthetjük, és étkezések között kis adagokban - teáskanálonként - fogyaszthatjuk. A friss gyökér fogyasztása nemcsak az anyagcserét javítja, hanem erősíti az immunrendszert és felgyorsítja a fogyás folyamatát is.

A gyömbér az utóbbi időben a diétás táplálkozás fő összetevőjévé vált. Széles körben használják különféle fogyókúrás diétákban. Valójában a jó, stabil eredmény elérése érdekében a táplálkozási szakértők friss és szárított ételeket és italokat ajánlanak vele. Például egy gyömbéres saláta a böjt napjain kedvelt étel lesz. Az elkészítési folyamat egyáltalán nem bonyolult, és nem vesz igénybe sok időt. Ehhez három közepes sült céklára, öt közepes sült sárgarépára, egy csokor zellerre és friss Zingiber officinale gyökerére van szükség. A meghámozott hozzávalókat apróra vágjuk, összekeverjük, egy közepes citrom levével és olívaolajjal ízesítjük.

A túlsúly csökkentésének egyik legnépszerűbb módja természetesen a gyömbértea. Mi a titka? Már a tibeti gyógyászatban is a gyömbért vérkeringést serkentő, anyagcsere-folyamatokat gyorsító szerként használták. Melegítő tulajdonságai miatt ezeket a folyamatokat vízhajtó hatás és fokozott izzadásgátló hatás egészíti ki. Az összetételében található illóolajok különleges aromás összetételt és ízt kölcsönöznek a teának, miközben fokozzák az anyagcsere-folyamatokat.

A vitamin-összetétel és antioxidáns tulajdonságai pozitív hatással vannak az arcbőr állapotára, megőrzik fiatalságát és friss megjelenését, nem is beszélve a belső, egész testre gyakorolt pozitív hatásukról. A gyömbértea elkészítésének számos módja lehetővé teszi, hogy ízlésének és elkészítési módjának megfelelően a legkényelmesebb opciót válasszuk. Vizsgáljunk meg több lehetőséget a Zingiber officinale-ből készült ital elkészítésére. A fogyókúrás gyömbértea elkészítésének legkényelmesebb és legegyszerűbb módja: öntsünk 1,5 liter forrásban lévő vizet egy közepes méretű apróra vágott gyökerre, és hagyjuk ázni egy termoszban körülbelül 30 percig. Ezt a teát a nap folyamán kell meginni. A Zingiber officinale tea használata az étrendi táplálkozásban jelentősen növeli a diéta hatékonyságát.

A mézes-citromos gyömbértea elkészítéséhez 2 evőkanál zúzott gyökeret öntsünk egy liter tiszta vízzel, és forraljuk fel alacsony lángon. Főzzük körülbelül 15 percig. Ezután hagyjuk az italt 36˚C-ra hűlni, és ízlés szerint adjunk hozzá mézet és citromlevet. A recept szerinti tea elkészítésekor más gyógynövényeket és fűszernövényeket is adhatunk hozzá, például mentát, hárslevelet, vörösáfonyalevelet.

A plusz kilók jelentős csökkentése érdekében ajánljuk a tea elkészítésének ezt a módját. A recept fő összetevői a gyömbér és a fokhagyma, egyenlő arányban, amelyeket össze kell törni és össze kell keverni. Ezután húsz rész forrásban lévő vizet kell ráönteni, és körülbelül 15 percig termoszban hagyni hagyni. Fogyasztás előtt a teát leszűrni és a nap folyamán inni. Óriási adag vitamint biztosítunk!

Fontos odafigyelni a gyömbérrel és a teákkal kapcsolatos fontos szempontokra a fogyás érdekében. A Zingiber officinale-ből származó teák fogyasztása nem korlátozódik a diétás napokra, amikor aktív fogyást végzünk, a napi fogyasztás, fekete vagy zöld teához adva, csak megerősíti és javítja az eredményt. Az erős élénkítő hatás miatt a teát legjobb napközben inni, nem este.

Néhány tipp hasznos lehet a friss gyömbér tárolásához. A friss gyömbért (Zingiber officinale) legjobb legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tárolni, utána a jótékony tulajdonságai jelentősen csökkennek. A gyökeret lefagyaszthatjuk a fagyasztóban és tárolhatjuk, de legfeljebb 3 hónapig.

A gyömbér fogyókúrás célú használata, vagy inkább annak túlzott használata, hányingert, gyomorégést és szájnyálkahártya-irritációt okozhat. Használata előtt, legyen az gyógyászati vagy megelőző, konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakértőjével. Nem ajánlott bizonyos gyógyszerekkel, például vérhígítókkal, vérnyomáscsökkentőkkel együtt szedni. Minden esetben szakorvosi konzultáció szükséges.

A gyömbér kalóriatartalma

A gyömbér kalóriatartalma, függetlenül a kulináris feldolgozás módjától vagy annak hiányától, 100 grammonként 80 kcal-on belül marad, míg a feldolgozás során a gyömbér kalóriatartalma 60 kcal-ra csökken. Ez a tény egy további hasznos tulajdonsággal járul hozzá - alacsony kalóriatartalommal és alkalmassággal az étrendi táplálkozásban való felhasználásra. Az ókortól kezdve, alacsony kalóriatartalma és egyedi íze miatt, a Zingiber officinale számos étel és ital fő összetevőjévé vált. Ráadásul frissen és szárítva is fogyasztják. Jelenleg a táplálkozási szakértők "gyömbér" diétát gyakorolnak, amelyben a fő összetevő, zsírégető tulajdonságai és alacsony kalóriatartalma miatt. Az ilyen diétákban főételek és italok elkészítéséhez használják.

A főzés, például a pácolás, nem befolyásolja a készétel kalóriatartalmát, kivéve, ha más, magas kalóriatartalmú összetevőket használnak. Például a mézes gyömbér vagy a kandírozott Zingiber officinale kalóriatartalma meghaladja a 350 kcal-t 100 gramm termékben.

[ 3 ]

A gyömbér előnyei

A gyömbér jótékony hatásait a gyógyhatások és a kiváló íz egyedülálló kombinációja határozza meg. Ez a kombináció meglehetősen ritka a természetben, és más hasonló növényekben nem található meg. Biztonsággal kijelenthető, hogy más gyógynövények jótékony tulajdonságaikban jelentősen alulmaradnak a gyömbérrel szemben. Gyógyító és megelőző tulajdonságai jelentősen bővítik alkalmazási körét. A fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, baktericid, izzasztó, tonizáló és antibakteriális tulajdonságairól szóló általános vélemény tudományosan alátámasztott. A Zingiber officinale-ben található anyagok hozzájárulnak a sebek és vágások gyorsabb gyógyulásához, a bőrelváltozások hegesedéséhez. Erős antioxidáns hatásának köszönhetően a gyömbér immunrendszer-erősítő hatása igen jelentős. Az antibakteriális tulajdonságok lehetővé teszik az emberi szervezet védőfunkcióinak aktiválását a bélférgességben szenvedő paraziták elleni küzdelemben, gátolják a baktériumok elszaporodását.

A gyömbér főzés közbeni használata nemcsak jelentősen javítja a készételek ízét, hanem elősegíti az ételek könnyű emészthetőségét is. Rendszeres fogyasztása ételekben jótékony hatással van az emberi emésztőrendszer egészére. Kis mennyiségben fogyasztva ezt a fűszert, aktívan stimulálódnak az emésztési folyamatok, fokozódik a gyomornedv képződése, javul a gyomorszekréció, és ennek eredményeként fokozódik az étvágy. A gyömbér nagyon hatékony emésztési zavarok, gyomorfekély és böfögés esetén. Általánosságban elmondható, hogy jelentős hatékonysággal rendelkezik a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek kezelésében és megelőzésében. Hatása jótékony hatással van a puffadásra és a hasmenésre. A Zingiber officinale hatékony gyógymód az ételmérgezés esetén is, enyhe hashajtó hatása pedig segít a székrekedés leküzdésében és a gyomor-bél traktus tisztításában.

A gyömbér melegítő tulajdonságai nagyon hatékonyak a megfázás, például az influenza, az arcüreggyulladás, a nátha és a tüdőpangás kezelésében és megelőzésében. Köptető tulajdonságai hatékonyak torokfájás és köhögés esetén. Hatékony a hörgőasztma kezelésében. A gyömbér kiváló gyógymód mindenféle allergiás reakció és bőrbetegség esetén.

A Zingiber officinale rendszeres használata elősegíti a vér hígítását és a koleszterinszint csökkentését. A héja vízhajtó hatású és serkenti a nyáltermelést. Az enzimek hatékonyan enyhítik az ízületi betegségek, reuma, izomfájdalom, rándulások, ízületi gyulladás és ízületi gyulladás okozta fájdalmakat.

A női szervezet számára a gyömbér fogyasztása nagy jelentőséggel bír. A menstruációs ciklus kezdetén különösen jelentősek az előnyei, mivel segít enyhíteni a görcsöket. Nyugtató hatása szintén felbecsülhetetlen értékű a menstruációs ciklus kezdetén. A Zingiber officinale-t régóta hatékonyan alkalmazzák a meddőség kezelésére, mivel segít növelni a méh tónusát és fokozza a szexuális vágyat. Az utóbbi időben a túlsúly csökkentésének rendkívül hatékony eszközeként alkalmazzák. Ez annak köszönhető, hogy aktiválja az emberi szervezet anyagcsere-folyamatait. A gyömbér hatékony a terhesség alatt, toxikózis esetén. Olaja széles körben és hatékonyan alkalmazható a kozmetikában és az aromaterápiában, maszkok, fürdők és testápolók formájában.

Az antioxidáns tulajdonságok serkentik a szellemi aktivitást és helyreállítják a fizikai erőt, segítve a stresszes helyzetekben. Ezenkívül javítja az agy vérkeringését, erősíti a szív- és érrendszert egészében, javítja a memóriát, jelentősen növeli a tanulási képességet és csökkenti a vérnyomást. A gyömbér hatékony az érelmeszesedés kezelésében. A Zingiber officinale a legjobb gyógymód a méreganyagok és salakanyagok eltávolítására az emberi szervezetből. Az utóbbi időben antioxidáns tulajdonságai miatt széles körben alkalmazzák a rák megelőzésére.

A gyömbér vitamin-összetétele hatékonyan segít leküzdeni a szervezetben bekövetkező, külső és belső életkorral járó változásokat. Hatékonyan enyhíti a tengeribetegséggel járó hányinger, szédülés és gyengeség tüneteit. A friss gyömbér rendszeres fogyasztása, nevezetesen a rágása, javítja az íny és a szájüreg általános egészségét, ráadásul hosszú ideig friss leheletet biztosít.

A gyömbér előnyei nem korlátozódnak egyedi gyógyászati és profilaktikus tulajdonságaira. Különleges, markáns ízének és illatának köszönhetően a világ számos nemzeti konyhájában használják, és számos étel elengedhetetlen összetevője. Ennek a fűszernek az egyik kulináris tulajdonsága, hogy képes fokozni és kiemelni az elkészített ételek ízét. Ugyanakkor a főzésben való felhasználási köre abszolút korlátlan, mind hús- és halételek elkészítéséhez, mind desszertek és italok készítéséhez használható.

A gyömbér jótékony hatásairól beszélve lehetetlen korlátozni a használatát egy adott alkalmazási területre. Számos egyedi tulajdonsága miatt magabiztosan nevezhetjük univerzális gyógymódnak.

A gyömbér állítólagos hatása

A gyömbért hatékony hányingercsillapítónak tartják, különösen tengeribetegség vagy terhesség okozta hányinger esetén, valamint a bélgörcsök csökkentésére. Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító szerként is használják. In vitro antibakteriális és véralvadásgátló hatással rendelkezhet, de a bizonyítékok ellentmondásosak.

A gyömbér káros hatásai

Általános szabály, hogy minden gyógyszernek és növénynek vannak jellegzetes mellékhatásai. Hiba lenne azt gondolni, hogy a gyógynövényes gyógyszerek teljesen ártalmatlanok és nem okozhatnak kárt. Ne feledjük, hogy szinte minden növény allergiás reakciókat válthat ki, mivel természetüknél fogva allergének. És bár a gyömbért alacsony allergéntartalmú növénynek tekintik, az egyéni intolerancia lehetősége sem zárható ki. Éppen ezért, mielőtt elkezdené használni, allergiatesztet kell végezni.

A gyömbér káros hatásait számos felhasználási kritérium határozza meg. A gyógyhatású tulajdonságok meglehetősen erős hatást fejtenek ki, ezért a hasznos és káros hatások közötti határvonal elhanyagolható. Nagyon gyakran a várt pozitív eredmény helyett az ellenkező hatást érik el. Akut és krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek esetén a gyömbér ellenőrizetlen használatát kerülni kell a lehetséges szövődmények miatt. Ugyanez vonatkozik a terhes nőkre és a szoptató anyákra is.

Aktív melegítő tulajdonságai korlátozzák a használatát magas testhőmérséklet vagy forró nyári napokon. Vérhígító tulajdonságai kizárják a használatát vérzés esetén.

Az utóbbi időben a keleti konyha nagyon népszerűvé vált, a savanyított gyömbér használata nemcsak az ételek ízét javítja, hanem megtisztítja az ízlelőbimbókat és semlegesíti a nyers halban, például a sushiban vagy más keleti ételekben található paraziták hatását. A savanyított gyömbér túlzott fogyasztása általában az ellenkező hatáshoz vezet. És a haszon helyett a gyömbér kárt okoz.

A gyömbér káros hatása relatív fogalom, és inkább a nem megfelelő használat és az egyedülálló növény jótékony tulajdonságainak kiaknázása következménye. Mivel mindenben mértékkel kell rendelkezni, a használatát is adagolni kell. A felnőttek számára ajánlott napi adag öt gramm.

[ 4 ], [ 5 ]

A gyömbér káros hatásai

Hányinger, gyomorpanaszok és ízérzékelési zavarok előfordulhatnak. A gyömbér elméletileg ellenjavallt vérzéses hajlamban szenvedő betegeknél, illetve véralvadásgátlókat vagy warfarint szedő betegeknél.

[ 6 ]

Gyömbérkezelés

Ha nincsenek ellenjavallatok és allergiás reakciók, akkor biztonságosan elkezdheti a gyömbérrel való kezelést. Az ókor óta az emberiség a gyömbért használja kezelésre, számos jótékony tulajdonsága miatt. A gyömbér jótékony tulajdonságait régóta tudományosan bizonyították, Konfuciusz pedig műveiben leírta a kezelési módszereket.

A gyömbértea gyógyhatásai számos betegség esetén segítenek, a legegyszerűbbektől a bonyolultabbakig, fertőző betegségekig. A gyömbértea segít stabilizálni a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, a gyomorgörcsöket, mivel egyik tulajdonsága az anyagcsere-folyamatok normalizálása. Ugyanezen okból a gyömbért hatékonyan alkalmazzák a vér koleszterinszintjének csökkentésére és a túlsúly csökkentésére. A tonizáló és melegítő tulajdonságok segítenek felgyorsítani az anyagcsere-folyamatokat, és ezáltal felgyorsítják a fogyást. A gyömbérkezelést vérnyomás-ingadozások, fejfájás, különféle ízületi gyulladások esetén alkalmazzák. A Zingiber officinale kezelés megfázás, köhögés és légzőszervi betegségek esetén ajánlott. A terápiás hatás ilyen esetekben a salakanyagok és méreganyagok szervezetből történő eltávolításának felgyorsulásának köszönhető a fokozott izzadás révén, amit a melegítő és izzasztó tulajdonság ér el.

A gyömbértea mellékhatások nélkül segít megszabadulni a reggeli rosszullét tüneteitől a terhesség korai szakaszában, de ehhez kötelező konzultálni a terhességet felügyelő orvossal. A gyömbért sikeresen alkalmazzák a kozmetikában. A gyömbért és tinktúráit tartalmazó maszkok és krémek hatékonyan táplálják és fiatalítják az arcbőrt, egészséges színt és pírt kölcsönöznek.

Antioxidáns tulajdonságai természetes tonizálóvá és stimulánssá teszik, javítja az agyműködést, a reakcióidőt, segít megszabadulni a stressztől és az idegrendszerre gyakorolt negatív hatásoktól. Általánosságban elmondható, hogy a gyömbértea fogyasztása természetes terápiás és profilaktikus italként ajánlott, szinte mindenkinek, ha nincsenek ellenjavallatok vagy allergiás reakciók.

Ezután számos receptet és módszert fogunk megvizsgálni a hagyományos orvoslásból, amelyek gyömbért használnak betegségek kezelésére és megelőzésére. Rögtön meg kell jegyezni, hogy ezeket a recepteket és módszereket kiegészítő eszközként, és nem fő kezelésként kell használni, és használatuk előtt kötelező konzultálni kell egy szakemberrel.

A gyömbér, borsmentalevél, cickafark és fekete bodzavirág keveréke enyhíti a súlyos hasi fájdalmat. Ehhez mindkét összetevőből egy evőkanálnyit kell megőrölni, egy pohár forrásban lévő vizet önteni rá, és 25-30 percig ázni hagyni. Ezután két részre osztva igya meg a keveréket. Ez a keverék akkor is alkalmazható, ha a hasi fájdalmat nem krónikus betegségek okozzák.

A friss gyömbér segíthet a torok és a szájüreg gyulladásának kezdeti szakaszában. Ehhez egy körülbelül 1,5 cm vastag, meghámozott friss gyömbérdarabot kell szopogatni és rágni a szájban, amíg a gyömbér teljes leve ki nem szabadul. Ezzel egyidejűleg enyhe bizsergés érezhető a szájban, amelyet a gyömbérben található illóolajok antibakteriális hatása okoz. Az illóolajok elpusztítják a kórokozó baktériumokat a gyulladás helyén. Ez a kezelési módszer alkalmazható az emésztőrendszer javítására, a méreganyagok eltávolítására a szervezetből, az immunrendszer erősítésére, fogfájás és ínybetegségek esetén. Egy kis darab friss gyömbér hosszú ideig segít felfrissíteni a leheletet.

A gyömbérfürdő (Zingiber officinale) száraz porából gyömbérfürdőt készítenek, amelynek hatása segít megszabadulni az izomfájdalomtól és a fizikai fáradtságtól, ellazulni és helyreállítani az erőt. Három evőkanál száraz gyömbérport kell feloldani egy liter forrásban lévő vízben, és 10 percig forralni. A kapott főzetet a fürdőbe kell önteni. 15-20 percig vegyen gyömbérfürdőt. Hatékony lesz, ha a száraz porból és az elkészített főzetből tejföl állagú pépet viszünk fel az ízületekre és az izmokra. Ugyanígy készíthetünk hátborzongató keveréket is, amely hasonló hatású, mint a mustártapaszok. Ehhez két teáskanál száraz gyömbérport alaposan össze kell keverni 0,5 teáskanál piros chili paprikával és egy teáskanál kurkumával. A kapott keveréket kis mennyiségű meleg szezám- vagy mustárolajjal hígítjuk, jól összekeverjük, és hagyjuk állni 10 percig. A keveréket egyenletes, 0,5 cm vastag rétegben kell felvinni egy pamutszalvétára. Az ilyen gyömbérkeverékkel ellátott szalvétákat a fájdalom lokalizációjának helyére helyezzük.

A gyömbértea hatékony megelőző gyógymódnak, és univerzálisan alkalmazható. Ennek a csodálatos italnak az alkalmazási köre meglehetősen széles, az emésztőrendszeri rendellenességektől a légúti gyulladásokig. Ezenkívül a teának kellemes, égő íze és jellegzetes fűszeres utóíze van. A gyömbértea rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, javítja az agyműködést, stabilizálja a vérnyomást, nem is beszélve a kellemes íz élvezetéről.

A gyömbértea elkészítésének számos módja van. Egy-három teáskanálnyi zúzott gyömbért főzhetünk zöld vagy fekete teával együtt, vagy a Zingiber officinale-t külön-külön vagy más gyógynövényekkel kombinálva is főzhetjük. Például egy evőkanál borsmentale levelet, kakukkfüvet, hárslevelet és zúzott gyömbért kell leönteni 0,5 liter forrásban lévő vízzel, áztatni 20 percig, majd teaként fogyasztani, ízlés szerint citrommal és mézzel. Általánosságban elmondható, hogy a Zingiber officinale mennyiségét a teában egyénenként határozzák meg, és növelhető vagy csökkenthető. A gyömbérteát ihatjuk citrommal, mézzel, kedvenc lekvárunkkal.

A tejes gyömbértea univerzális hatású, és egyben nagyon finom tonizáló ital is. Elkészítéséhez egy pohár tejre és tiszta vízre, 1,5 teáskanál fekete vagy zöld teára, ízlés szerint cukorra vagy mézre, 2 teáskanál zúzott gyömbérre van szükség. Először forraljuk fel a vizet, a teát és a gyömbért, majd főzzük négy percig. Ezután adjuk hozzá a tejet, keverjük meg, és hagyjuk állni öt percig. Az ital fogyasztásra kész, ízlés szerint adjunk hozzá mézet vagy cukrot. Légúti megbetegedések esetén hatékony, ha forró tejben 1/3 teáskanálnyi feloldott szárított gyömbért és mézet iszunk.

Egy hatékony, immunerősítő megelőző gyógymód könnyen elkészíthető otthon. Ehhez őröljünk meg 400 gramm friss gyömbért, öntsünk 300 gramm alkoholt a kapott masszára. Ezt a folyadékot két hétig áztassuk meleg helyen. Rázza fel a tartályt a folyadékkal hetente kétszer. Két hét elteltével a tinktúra sárgás árnyalatot kap, szűrje le a folyadékot. A gyömbér tinktúrát étkezés előtt, teáskanálonként fogyassza.

A gyömbérrel való kezelés megkezdése előtt szakemberrel kell konzultálni. Számos gyógyhatása ellenére a gyömbérnek számos ellenjavallata van, amelyeket természetesen nem szabad figyelmen kívül hagyni.

Ellenjavallatok a gyömbér használatára

A gyömbér, mint megelőző és terápiás szer, valamint kulináris összetevő nagy népszerűsége az utóbbi időben érthető, köszönhetően a növény egyedi tulajdonságainak. Azonban nem szabad elfelejtenünk, hogy minden jó mértékkel. És a Zingiber officinale esetében ez a szabály továbbra is érvényes. A gyömbér használatának ellenjavallataival kapcsolatos tudományos vizsgálatok azonosították a főbb korlátozásokat. Az ajánlott adag felnőttek számára körülbelül öt gramm. Ha ezt az adagot meghaladó mennyiségben fogyasztják, egy egészséges személy szájnyálkahártya-irritációt, hasmenést vagy gyomorégést tapasztalhat. A gyömbér használatának fő ellenjavallata inkább nem magával a Zingiber officinale-val, hanem más gyógyszerekkel való kombinációjával kapcsolatos.

Hatóanyagokat és illóolajokat tartalmaz, amelyek hatása nagymértékben fokozza a növény gyógyhatásait. Számos jótékony tulajdonsága ellenére a gyömbér használatának továbbra is vannak ellenjavallatai. Vizsgáljuk meg ezeket részletesebben. Esszenciális anyagokat tartalmaz, és ellenjavallt a gyomor-bél traktus rendellenességeiben, például gyomor- vagy nyelőcsőfekély, húgycsőgyulladás esetén. Alkalmazása elfogadhatatlan progresszív gyulladásos folyamatokban, amelyeket a beteg testhőmérsékletének emelkedése kísér. A gyömbér jelentős mennyiségű kardioaktív anyagot tartalmaz, amelyek fokozzák a szívműködést és felgyorsítják a pulzusszámot. Szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás esetén a Zingiber officinale és a belőle készült készítmények szedése csak szakember javaslatára kezdhető el. Vérnyomáscsökkentő és antiaritmiás gyógyszerek alkalmazása esetén általában ellenjavallt.

Általánosságban elmondható, hogy a gyömbér ellenjavallt fekélyes, nem specifikus vastagbélgyulladás, nyelőcső-reflux, gyomor-bélrendszeri betegségek, divertikulózis és diverticulitis esetén. A hatóanyagok kiválthatják ezen betegségek szövődményeit. Terhesség és szoptatás alatt a gyömbért ki kell zárni a nő étrendjéből a káros hatások elkerülése érdekében.

A gyömbér használatának ellenjavallatait a felsorolt esetek mindegyikében meg kell beszélni a kezelőorvossal. Rendkívül fontos elkerülni a használat nemkívánatos következményeit. Az ellenőrizetlen használat következtében előfordulhat, hogy nem lesz terápiás hatás, és krónikus betegségek szövődményei léphetnek fel, egyes esetekben pedig a beteg állapota romolhat. Figyelembe véve az összes ellenjavallatot, a lehetséges kivételek valószínűsége szinte teljesen kizárható.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

A gyömbér összetétele

A gyömbér csodálatos tulajdonságait egyedi kémiai összetételének köszönheti. Rizómájának rostjai számos hasznos anyagot tartalmaznak. Nevezetesen nyomelemeket kálium, mangán, kalcium, vas, magnézium, olajsav és kaprilsav, nátrium, króm, alumínium, szilícium, foszfor, nikotinsav és linolsav, aszparagin és kolin formájában. A gyömbér vitamin-összetételét a C-, B1-, B2-vitamin és a niacin képviseli.

A fűszer jellegzetes aromáját, a fűszeres és fanyar árnyalatot, a gyökérben koncentrálódó, körülbelül 1,5-3,5%-os illóolaj-tartalom okozza. A készítmény fő összetevői a zingiberén - valamivel több mint 70% mennyiségben, a keményítők - körülbelül 4-5%, a gingerol - legfeljebb 2%. A fennmaradó összetevők, mint például a kamfén, gingerin, biszabolén, cineol, borneol, linalool, fellandrén, cukor és zsír, a teljes térfogat legfeljebb 1,5%-át teszik ki. A gyömbér jellegzetes, különleges, égő ízét a fenolszerű gingerol adja.

A Zingiber meglehetősen nagy mennyiségű aminosavat tartalmaz, például triptofánt, leucint, metionint, fenilalanint, valint és sok mást. 100 gramm friss gyökér 6,0 gramm rostot és zsírt, körülbelül 70,0 gramm szénhidrátot és körülbelül 10,0 gramm fehérjét tartalmaz. A mikroelemek a következő mennyiségben találhatók: cink - körülbelül 5,0 mg, nátrium - körülbelül 32,0 mg, kálium - körülbelül 2,0 mg, foszfor - körülbelül 150,0 mg, magnézium - legfeljebb 185,0 mg, vas - legfeljebb 12,0 mg, kalcium - 120,0 mg. A 100 grammban található vitaminok száma szerint kiemelhetjük a niacint - körülbelül 6,0 mg, a B1-vitamint - 0,2 mg, a B2-vitamint - 0,05 mg, a C-vitamint - 12 mg. Ez csak egy kis része a vitamin-összetételnek. 100 gramm nyers gyömbér kalóriatartalma körülbelül 80 kcal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

A gyömbér típusai

A gyömbért trópusi országokban, szinte minden kontinensen termesztik. A vegetatív fejlődés nagymértékben függ a hőmérséklettől, a páratartalomtól, a talaj összetételétől és a termesztési módszerektől. Az ízminőség ezektől az alapvető feltételektől és a termesztés helyétől függ. A termesztési régió szerint a gyömbér fő típusait különböztetik meg, nevezetesen a kínai, indiai, afrikai, ausztrál, jamaicai és brazil gyömbért. A felsorolt típusok mindegyikének jellegzetes aromája, ízjellemzői és gyökérszövet-sűrűsége van. Ezek a fogyasztói mutatók határozzák meg, hogy az egyes típusokat hogyan fogják felhasználni.

A gyömbértermesztés földrajza meglehetősen széles, ezért minden régióban a tárolásra való feldolgozásnak megvannak a maga sajátosságai. A feldolgozási módszer szerint fehér, pontosabban szürkés és fekete fajták vannak. A feldolgozási technológia meglehetősen egyszerű. Délkelet-Ázsia országaiban a Zingiber rizómákat egy éjszakán át savban, például kénben vagy fehérítőporban áztatják. Ezután a héját eltávolítják a rizómáról, és napon szárítják. Latin-Amerika országaiban a meghámozott gyökereket mésztejben mossák, és cukorszirupban forralják. A fehér vagy bengáli gyömbér sima, hámozott felületű, amelynek feldolgozása során a felső héjat eltávolítják. A fekete vagy barbadosi fajok ezzel szemben hámozatlanok, és feldolgozásuk csak szárításból áll. Ezért a fekete gyömbér íze és illata kifejezettebb. A töréskor minden típus szürkésfehér színű, enyhén sárgás árnyalat is lehetséges. Általánosságban elmondható, hogy minél idősebbek a rizómák, annál sárgásabb lesz a szín a töréskor.

Tehát a fekete gyömbért gyakorlatilag nem dolgozzák fel, a fehér gyömbért előmossák és megtisztítják a felszíni sűrű rétegektől. A feldolgozás eredményeként a fekete gyömbérnek kifejezett íze és illata van.