Diéta a gyomor túlsavasodásához

Mi a magas savszint? Egyszerűen fogalmazva, a magas savszint azt jelenti, hogy a gyomornedv egy része, amelynek fajsúlya meghaladja a 0,5%-ot, a nyelőcsőbe kerül, ami a nyelőcső nyálkahártyájának irritációjához vezet. Égő érzés jelentkezik a szegycsont mögött, savanyú íz a szájban.

Sokan tapasztalunk időszakosan ilyen állapotot, amely leggyakrabban az étrend megsértésével jár: például nem egészen megfelelő ételek fogyasztása, vagy "rohanás közben", sietve, szárazon evés esetén. Ha ez a kellemetlenség ismétlődik, vagy akár rendszeressé is válik, akkor ez az emésztőrendszeri problémák közvetett jele. Sőt, az első dolog, amit az orvos ebben az esetben felír, a gyomorsav fokozására szolgáló diéta.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Milyen diétát alkalmazz magas gyomorsavszint esetén?

Legtöbbünknek van elképzelése arról, hogy honnan erednek az emésztési problémái. Azonban gyakran kevés figyelmet fordítunk erre, amíg a betegség nyilvánvalóvá nem válik. Étkezések kihagyása, gyors nassolnivalók, túlevés, félkész termékek és gyorséttermi ételek - sajnos ezek a modern táplálkozás leggyakoribb alapelvei. Az idő múlásával bekövetkező táplálkozási hibák emésztési problémák megjelenését idézik elő, és nem csak. Innen ered a megnövekedett gyomorsav is.

Most megpróbáljuk meghatározni, hogy milyen étrendnek kell lennie a megnövekedett gyomorsav esetén, hogy normálisan elviselje a betegség akut időszakát, és megakadályozza a megnövekedett savasság újabb támadását.

Pontosan mit kellene megváltoztatnod az étrendedben a közérzeted és az emésztésed javítása érdekében?

A szakemberek által kidolgozott diéta nem engedélyezi az erős, gazdag levesek, beleértve a gombás leveseket is, fogyasztását. Az állapot súlyosbodása esetén a borscs és a rassolnik helyett jobb krémlevest vagy nyálkás levest készíteni (zabpehely vagy rizs alapú).

Főzéshez jobb olyan zöldségeket választani, amelyek kevesebb rostot tartalmaznak. Ilyenek a burgonya, a sárgarépa, a tök. A fehér káposztát, a retket és a sóskát jobb elhalasztani a jobb időkig.

A gyümölcsök nem lehetnek savanyúak, és az akut időszakban nem szabad nyersen fogyasztani őket, hanem csak főzve vagy sütve. A súlyosbodás során a gyümölcsök fogyasztásának legjobb módja a szuflé vagy a püré.

Hús kiválasztásakor a sovány fajtákat kell előnyben részesíteni, és főzni, párolni vagy gőzölőben főzni kell. A sült és zsíros hús tilos.

Figyelj a zsírbeviteledre: a zsírok miatt az étel tovább marad a gyomorban, ami negatívan befolyásolhatja a közérzetedet.

A diéta alapelvei nem tiltják a gabonafélékből készült kásák és köretek fogyasztását. Ezeket vízzel vagy tejjel készítik, és exacerbáció esetén a kásák folyékonyabbak a jobb felszívódás érdekében.

Hasznos túrót és más erjesztett tejtermékeket, friss tejet, tojást enni.

Mit lehet inni fokozott savasság esetén? Gyengén főzött teát, kompótot, zselét, sima ivóvizet, lúgos ásványvizet is fogyaszthat gáz nélkül.

Érdemes megemlíteni a diétás táplálkozás egy másik feltételét - ez a részleges ételbevitel kis adagokban. Vagyis jobb keveset enni, de 2-3 óránként, mint napi 2-3 alkalommal jóllakásig enni.

Nem lenne felesleges odafigyelni az ivási rendszerre: nem ajánlott étellel inni, valamint közvetlenül étkezés után inni. A folyadékot fél órával étkezés előtt, vagy 1-2 órával utána fogyasztják.

Diétás menü magas gyomorsavtartalom esetén

A magas savasságú étrend nem olyan szegényes, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Bemutatjuk egy hozzávetőleges étrendet egy hétre.

1. nap

• Reggeli: párolt túrós palacsinta tejföllel, tea tejjel.
• Uzsonna: joghurt.
• Ebéd: zabpehelyleves, párolt húsgombóc, sárgarépapüré, kompót.
• Délutáni uzsonna: tea keksszel.
• Vacsora: párolt hal tésztával, zselével.

II. nap

• Reggeli: zabpehely mézzel, gyógytea.
• Uzsonna: tej egy keksszel.
• Ebéd: cukkinikrémleves, zöldségpörkölt, zöld tea.
• Délutáni uzsonna: banán.
• Vacsora: krumpligombóc, kompót.

Harmadik nap

• Reggeli: főtt tojás, pirított kenyér sajttal, kompót.
• Uzsonna: sült alma.
• Ebéd: tejleves, párolt csirke, tea.
• Délutáni uzsonna: egy pohár kefir.
• Vacsora: rizses rakott zöldségekkel, zselével.

IV. nap

• Reggeli: párolt omlett, tejes tea.
• Uzsonna: zselé sütivel.
• Ebéd: rizsleves, egy darab főtt borjúhús zöldségekkel, kompót.
• Délutáni uzsonna: körte.
• Vacsora: főtt krumpli zöldségekkel, csipkebogyó tea.

5. nap

• Reggeli: túrós rakottas, gyógytea.
• Uzsonna: egy pohár tej, száraz keksz.
• Ebéd: árpaleves, csirkehúsgombóc rizzsel, sárgarépalé.
• Délutáni uzsonna: sült alma.
• Vacsora: tészta túróval, zselével.

6. nap

• Reggeli: túró tejföllel, kompót.
• Uzsonna: tea pillecukorral.
• Ebéd: hagymaleves, párolt halpogácsa, tea.
• Délutáni uzsonna: almalecék.
• Vacsora: krumplis rakottas tejföllel, zselével.

VII. nap

• Reggeli: búzadara puding lekvárral, tea tejszínnel.
• Uzsonna: süti, joghurt.
• Ebéd: karfiolkrémleves, fóliában sült hal fűszernövényekkel, kompót.
• Délutáni uzsonna: túró lekvárral.
• Vacsora: rizsszeletek zöldségkörettel, zselével.

Ajánlott lefekvés előtt röviddel 150 ml választott tejterméket meginni. Étrendjét változatosabbá teheti, ha ismerős és egészséges termékekből új és érdekes ételeket készít.

Diétás receptek magas gyomorsavtartalom esetén

Zabpelyhes muffinok

Hozzávalók: 200 g zabpehely, 60 g cukor, 2 evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál sütőpor, egy kevés mazsola (magozva), 1 tojás, egy kevés só, 230 ml tej.

Keverjük össze a zabpelyhet és a tejet, adjuk hozzá a tojást, a cukrot, egy kevés sót és a növényi olajat. Gyúrjuk össze, majd tegyük félre 10 percre. Ezután adjuk hozzá a párolt mazsolát és a sütőport. Osszuk el a tésztát muffinformákban, ne a tetejéig, hanem kicsit a feléig öntsük őket. Tedd a sütőbe 180°C-ra körülbelül 40 percre (a sütő teljesítményétől és a muffinok méretétől függően). Jó étvágyat!

Párolt szeletek

Hozzávalók: 1 kg borjúhús, 100 ml tej, 150-200 g kenyér, két fej vöröshagyma, 100 ml víz, 50 g vaj, 3 tojás, só.

Tisztítsd meg a húst a filmektől és a zsírtól, öblítsd le, vágd darabokra, és daráld le kétszer húsdarálóban. A tejben áztatott hagymát és kenyeret is ott daráld le. Olvaszd fel a vajat, keverd össze a tojással, amíg hab nem képződik. Sózd a darált húst, keverd össze, majd öntsd hozzá a vajat a tojással, keverd újra össze, és öntsd fel vízzel (ettől a hússzeletek szaftosak lesznek).

A darált húsból készítsünk szeleteket, és tegyük őket egy gőzölőbe. Süssük körülbelül 40 percig, időnként (6-8 percenként) megforgatva. Tálalhatjuk burgonyával, zöldségekkel vagy gabonapelyhekkel.

[ 5 ]

Túrós rakott

Szükségünk lesz: 1 kg almára, 250 g túróra, 150 g cukorra, egy teáskanál fahéjra, 3 tojásra, 350 g fehér kenyérre, 200 g tejfölre, 2 evőkanál vajra, 3 tojásfehérjére.

Mosd meg az almákat, távolítsd el a belüket és a héjukat. Tegyél félre 2 almát, a többit vágd kockákra vagy szeletekre. Vágd kockákra a kenyeret. Keverd össze a fahéjat 100 g kristálycukorral.

Egy kivajazott tepsibe tesszük a szeletelt kenyér egyharmadát és a szeletelt almák felét. Szórjuk meg fahéjjal és cukorral. Ezután adjuk hozzá a kenyér másik harmadát, a maradék almákat, valamint a fahéjat és a cukrot (nem az összeset). A maradék kenyeret is rátesszük. A túrót összekeverjük a tejföllel, hozzáadunk 50 g kristálycukrot és a tojásokat. A fehérjét külön-külön felverjük, és óvatosan a túrós masszához keverjük. A masszát a kenyérre kenjük. A 2 almát apróra vágjuk, és a tetejét megszórjuk vele, majd hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat. A tepsi tetejére vajdarabokat teszünk. Forró sütőben (220°C) 40 percig sütjük. Jó étvágyat!

Mit lehet enni magas gyomorsavszinttel?

• Pékáruk: pirított kenyér vagy kétszersült, valamint keksz vagy kréker (adalékanyagok nélkül). Tészta, tészta (szószok vagy öntetek nélkül).
• Zöldségek, frissen és fagyasztottan egyaránt. Párolva, főzve, pürésítve vagy párolva.
• Gyümölcsök: nem savanyúak és puhák. Banán, körte, héj nélküli alma, avokádó.
• Gabonafélék: rizs, zabpehely és árpadara, búzadara, hajdina, kuszkusz.
• Haltermékek: tengeri (nem folyami) eredetű hal, párolva vagy főzve, húsleves nélkül. Alufóliában, kéreg nélkül süthető.
• Tojás: heti 3-4 tojás, főtt vagy párolt omlett.
• Sovány húskészítmények: csirkemellfilé (bőr nélkül), pulyka, nyúl, borjúhús.
• Tejtermékek: friss tej, friss kefir, joghurt, túró, tejföl, enyhe sajt.
• Italok: gyenge tea, gyógyteák, nem savas kompót, zselé, tejes tea.
• Desszertek: zselé, gyümölcshab, szufla, lekvár, mályvacukor, pasztilla, száraz keksz, méz, lekvár, befőtt.
• Olajok és zsírok: növényi olaj és vaj kis mennyiségben.

Mit nem szabad enni magas gyomorsavszint esetén?

• Pékáruk: friss fehér péksütemények, édes zsemlék, leveles tészta, piték, chebureki, pizza, torták, péksütemények.
• A gyomornyálkahártyát irritáló ételek: diófélék, durva ételek, kukorica, magvak, chips, snackek, sózott keksz, félkész termékek, instant ételek (Rolton, Doshirak), gyorsétterem, füstölt ételek stb.
• Zsíros és vörös hús, disznózsír, belsőségek (máj, szív, vese, tüdő). Kolbásztermékek: főtt, füstölt és félfüstölt kolbászok, virslik, virslik.
• Halak: folyami, sült vagy túl zsíros.
• Zöldségek: Néhány zöldséget ajánlott meghámozni. A fehér káposzta fogyasztása nem ajánlott.
• Savanyú gyümölcsök és azokból származó levek: citrusfélék, ananász, kivi.
• Édességek: csokoládé, vajkrémek, mázas desszertek, diófélék, szintetikus színezékek és tartósítószerek, fagylalt.
• Fűszerek és gyógynövények, szószok, mártások, húslevesek, pácok, ketchup, majonéz, adzsika.
• Alkoholos italok (beleértve a sört is), dohányzás.
• Szénsavas italok, energiaitalok, kávé, kakaó, forró csokoládé, savanyú levek.
• Sült ételek, savanyúságok, konzervek, erjesztett, szárított és sózott termékek.

Természetesen a szigorú diétát elsősorban a súlyosbodás időszakára írják fel. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezen időszakon kívül visszatérhet az előző rendezetlen étrendhez. Amennyire lehetséges, be kell tartania ezeket az ajánlásokat.

A magas gyomorsavtartalmú étrend értékelése

A megnövekedett gyomorsavszintben szenvedő betegek egyértelműen megjegyzik, hogy a diéta elengedhetetlen, és gyakran a betegség kezelésének fő attribútuma. Az étrend megváltoztatásának célja a gyomornedv termelésének stabilizálása és az emésztési folyamat javítása. Javasoljuk, hogy a diéta főbb alapelveit kívülről tanulja meg, vagy akassza fel a hűtőszekrényre, hogy mindig emlékezzen a megengedett és tiltott termékekre (természetesen, ha egyértelműen a gyógyulásra összpontosít).

Megvizsgáltuk a magas savtartalmú ételek táplálkozásának alapelveit. Természetesen csak szakorvos tudja megállapítani a gyomorproblémák valódi okát. Ha azonban időben intézkedéseket tesz, és a problémák első tüneteinél azonnal megváltoztatja étrendjét, megelőzheti az egészségünkre gyakorolt súlyos következményeket, és nélkülözheti a komplex és hosszú távú kezelést.

A gyomorsav-növekedés elleni diéta addig tarthat, ameddig csak bírja. Néha élete végéig be kell tartania ezt a diétát. Ne gondolja, hogy miután „ül” egy diétán, újra ráveheti magát a zsíros és füstölt ételekre, és mindezt sörrel vagy kólával öblíti le. Mértékletesség az ételekben, az egészséges és helyes termékek fogyasztása, a diéta és az ivásrend betartása - ezeknek az elveknek kell a legfontosabbnak lenniük minden egészséges ember étrendjében.