Hogyan befolyásolja a szelén a testet?

A szelén egy nyomelem, ami a jó egészséghez, de csak kis mennyiségben szükséges. Tudjon meg többet arról, hogyan befolyásolja a szelén a testet.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Szelén a fehérjében

A szelén a fehérjék részét képezi szelén-fehérjék létrehozásában, amelyek fontos antioxidáns enzimek. A szelenoproteinek antioxidáns tulajdonságai segítenek megakadályozni a sejtek károsodását a szabad gyökökből. A szabad gyökök az oxigén metabolizmusának természetes melléktermékei, amelyek hozzájárulnak a krónikus betegségek, például a rák és a szívbetegség kialakulásához. Más szelén-proteinek segítik a pajzsmirigy működését és fontos szerepet játszanak az immunrendszer működésében.

Milyen termékek nyújtanak szelént?

A zöldségtermékek a legtöbb országban a szelén legfontosabb élelmiszerforrásai. Az élelmiszerben lévő szelén tartalma a szelén tartalmától függ a talajban, ahol a növényeket termesztik. Például a kutatók tudják, hogy Észak-Nebraska és Dakota magas síkságain lévő talajok nagyon magas szelénnel rendelkeznek. Az ilyen régiókban élő emberek a legtöbb szelént fogyasztják az Amerikai Egyesült Államokban.

A talajok bizonyos részein Kína és Oroszország nagyon kevés szelént tartalmaz. A szelénhiányt gyakran megtalálják ezeken a régiókban, mivel az e területeken található élelmiszerek nagy részét helyi szinten nevelik és fogyasztják.

A szelén a hús és a tenger gyümölcsei között is megtalálható. Azok az állatok, amelyek a szelénben gazdag talajokban termesztett gabonákat vagy növényeket fogyasztanak, magasabb fokú szelént tartalmaznak az izmokban. Az USA-ban a hús és a kenyér az élelmiszer-szelén közös forrásai. Néhány dió is szelénforrás.

A szelén tartalom a termékekben változhat. Például a brazil dió 544 mikrogramm szelént tartalmaz unciánként. A brazil dióféléket csak alkalmanként kell előál- lítani, mert ezek olyan termékek, amelyek szokatlanul magas szelén tartalmúak.

A szelén napi normája

A szelén napi normája 70 mikrogramm (μg). A legtöbb élelmiszer-címkézés nem mutatja a szelén tartalmát az élelmiszerekben. A napi érték (% DV) százaléka a táblázatban jelzi a napi bevitel százalékos arányát egy adagban. Az élelmiszer a szelén 5% -át biztosítja a napi ellátásból. Az olyan táplálék, amely 20% vagy magasabb napi szelén mennyiséget biztosít, túlságosan tápláló. Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszerek, amelyek kevesebb százalékot adnak a szelén napi beviteléhez, szintén hozzájárulnak az egészséges táplálékhoz.

A szelén külön forrásai

Terméknév	g	% Napi érték
Brazil dió, szárítva	544	39
fehér hús, sült	27	39
Csirkemell, sült hús	24	34
Marhahús sült	23	33
Napraforgómag	23	33
Tojásos tészta, dúsított, főtt, ½ csésze	19	27
Tészta, dúsított, főtt, ½ csésze	19	27
Tojás, egész, keményen főtt	15	21
Zabliszt  főzött, 1 csésze	12	17
Kenyér egész szemekből, 1 szelet	11	16
Rizs, barna, hosszú szemű, főtt, ½ csésze	10	14
Rizs fehér, dúsított, hosszú szemű, főtt, ½ csésze	6	9
dió	5	7
Sajt Cheddar	4	6

Ajánlás a szelén étkezési fogyasztásának

A szelénfogyasztás normái közös kifejezést jelentenek az egészséges emberek tápanyagainak tervezéséhez és értékeléséhez használt referenciaértékek halmazához. A táplálékkiegészítőkben szereplő referenciaértékek három fontos típusa (RDA) a megfelelő bevitel (MA) normája, a felső megengedett fogyasztási szint (UL). Az RDA azt javasolja, hogy az egyes csoportokban az egészséges emberek szinte minden (97% -98%) táplálkozási igényét kielégítsék, figyelembe véve korukat és nemüket.

A maximális napi adag nem valószínű, hogy káros egészségügyi hatásokat okozna. A táblázat a szelén mikrogrammjára (μg) vonatkozó normákat ír elő naponta gyermekek és felnőttek számára.

A szelén normájának étrendi ajánlásai

Életkor (év)	Férfiak és nők (napi Mkg)	Terhesség (Mgg naponta)	Szoptatás (mg / nap)
1-3	20	N / A	N / A
4-8	30	N / A	N / A
9-13	40	N / A	N / A
14-18	55	60	70
19+	55	60	70

Szelén dózisok csecsemők számára

Nincs elegendő információ a szelénről, amelyet a csecsemők számára készített adagban állapítottak meg. A megfelelő bevitel az anyatejjel táplált egészséges csecsemők által fogyasztott szelén mennyiségén alapul. A táblázat a szelén normáit mutatja a mikrogrammban (μg) naponta

A szelén dózisa a gyermekek számára

Életkor (hónapokban)	fiúk vagy lányok (napi Mkg)
0-6 hónap	15
7-12 hónapig	20

[7], [8], [9], [10]

Szelén az étrendben - kutatás

Az amerikai National Health and Nutrition Research eredményei azt mutatják, hogy a legtöbb amerikai diétája biztosítja az ajánlott szelén mennyiségét. A tanulmány közel ötszáz középkorú férfi és nő táplálékbevitelét vizsgálta négy országban az 1990-es évek végén, beleértve az Egyesült Államokat is, a vizsgálat fő célja a mikrotápanyagok vérnyomás hatásának felmérése volt.

A vizsgálat minden résztvevője a 24 órás diéta befejezése után emlékeztet arra, hogy az elfogyasztott élelmiszereket (élelmiszereket, italokat és élelmiszer-adalékanyagokat) az elmúlt 24 órában írta le. A szelén fogyasztása a legalacsonyabb volt Kínában, az országban, ahol a legmagasabb a szelénhiány.

A szelén átlagos adagja az amerikai résztvevők étrendjében 153 mcg a férfiaknál és 109 mcg a nők esetében. Mindkét érték meghaladja a szelén javasolt felszívódását a felnőttek számára, és további bizonyítéka a szelén megfelelő bevitelének az Egyesült Államokban.

Mikor lehet szelénhiány?

A szelénhiány ritka az Egyesült Államokban, de vannak más országok is, különösen Kínában, ahol a szelén koncentrációja a talajban nagyon alacsony. Bizonyíték van arra, hogy a szelénhiány hozzájárulhat a szívbetegségek, a hypothyreosis és az immunrendszer gyengüléséhez. Vannak bizonyítékok is, hogy a szelénhiány általában önmagában nem okoz betegséget. Inkább a testet hajlamosabbá tenné a más táplálkozási, biokémiai vagy fertőző törzsek által okozott betegségre.

Három speciális betegség kapcsolódik a szelénhiányhoz

• A Keshan-betegség, amely fokozott szívszövethez és gyenge szívműködéshez vezet, a szelénhiányos gyermekeknél fordul elő
• Kashin-Beck-betegség, amely osteoarthropathiához vezet
• Az endémiás kretinizmus, amely mentális retardációhoz vezet

A szelénhiányhoz kapcsolódó betegségek története

A Keshan-betegséget először a 1930-as évek elején Kínában mutatták be, és még mindig a kínai szomszédos talajok nagy területein észlelték. A szelén étrendi bevitele ezen a területen napi kevesebb, mint 19 μg a férfiaknál és napi kevesebb, mint 13 μg a nõknél, lényegesen alacsonyabb, mint a szelén jelenlegi adagja. A kutatók úgy vélik, hogy a szelén nem elég a Keshan-kór vírusával fertőzötteknél. A szelénhiányt olyan betegeknél is megfigyelték, akik a táplálék egyedüli táplálékául szolgálnak a parenterális táplálkozáson (TPN). A TPN egy olyan módszer, amely táplálja a tápanyagokat intravénás injekciókkal olyan embereknek, akiknek az emésztőrendszere nem működik.

A tápanyagok olyan formái, amelyek nem igénylik az emésztést, feloldódnak a folyadékban, és csepegtető segítségével áthaladnak az erekben. Ez fontos a szelén biztosításához annak hiányának megelőzése érdekében. Az orvosok figyelemmel kísérhetik a szelén állapotát a mesterséges táplálékot kapók számára, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy eleget kapnak tőle.

Súlyos emésztőrendszeri rendellenességek csökkenthetik a szelén felszívódását, ami szelénhiányt vagy elégtelenséget eredményezhet. A szelén felszívódását gátló emésztőrendszeri problémák általában befolyásolják az egyéb tápanyagok felszívódását, és rendszeres megfigyelést igényelnek az emberi táplálkozásról, hogy megfelelő orvosi és táplálkozási kezelésben részesüljenek.

Kinek van szüksége további szelénre?

A legtöbb esetben a szelénhiány vagy annak hiánya súlyos gasztrointesztinális problémákkal, például Crohn-betegséggel vagy a gyomor egy részének műtéti eltávolításával van összefüggésben. Ezek és más emésztőrendszeri rendellenességek megzavarhatják a szelén felszívódását. Súlyos betegségben szenvedő betegek, akik gyulladást váltanak ki és fertőzést terjesztenek, gyakran tapasztalják a vérben lévő szelénszint csökkenését.

Az orvosok szelektíven szabályozzák az embereket, akik gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben vagy súlyos fertőzésekben szenvednek, hogy meghatározzák a szelén kiegészítők szükségességét.

A jódhiányos betegek is szelénnel élhetnek. A jódhiány meglehetősen ritka az Egyesült Államokban, de továbbra is elterjedt a fejlődő országokban, ahol a jódhoz való hozzáférés korlátozott. A kutatók úgy vélik, hogy a szelénhiány ronthatja a jódhiány és a pajzsmirigy működését, és hogy a megfelelő szelén táplálás segíthet megvédeni egy személyt a jódhiány bizonyos neurológiai következményeitől.

A kutatók Franciaországban elvégezték a vitamin- és ásványianyag-kiegészítőknek a betegség krónikus kockázatára gyakorolt hatásának felmérésére tervezett kiegészítő vizsgálatot, amely során a vizsgálat során értékelték a göndör és a szelén kapcsolatát. Eredményeik azt mutatják, hogy a szelén kiegészítők védelmet nyújthatnak a pajzsmirigy megnagyobbodásával járó golyva ellen.

Bár a speciális orvosi problémák, mint például a fent ismertetettek, jelzik a szelén szükségességét, nincs elegendő bizonyíték az egészséges gyermekek és felnőttek szelén kiegészítésére vonatkozó ajánlások kidolgozásához.

Szelén adalékok

A szelén a fő élelmiszertermékek közé tartozik, mint a kukorica, a búza, a szója és a szeleno-metionin, a szerves szelén - az aminosav-metionin analógja. A szelenomethionin metioninnal metabolizálható, és a szelén szervekben és szövetekben való tárolására szolgál. A szelén adalékok tartalmazhatnak nátrium-szelenitot és szelenátot is, két szervetlen szelént. A szelenometionint általában szabályszerűen felszívják és szelén formájában használják fel.

Az élesztőben lévő szelén nagy része szelénometionin formájában létezik. Ezt a szelént nagymértékben alkalmazták a rák megelőzésére 1983-ban, egy olyan vizsgálatban, amely azt mutatta, hogy napi egy 200 ml-es szelént tartalmazó adalékanyag napi bevitele. Ez csökkentheti a prosztata, a tüdő és a colorectalis rák kockázatát. Azonban néhány élesztő tartalmazhat szétesetlen szervetlen formákat, valamint szelénometionint.

Egy 1995-ös tanulmány szerint a szelén szerves formái a vérben nagyobb mértékben tartalmazzák a szelén koncentrációját, mint a szervetlen formák. Ez azonban nem javítja jelentősen a szelénfüggő enzimek, például a glutation-peroxidáz aktivitását. A kutatók továbbra is tanulmányozzák a szelén különböző kémiai formáinak hatását, de a szerves formában az ember számára szelén a legjobb választás.

Szelén és rák

Kísérleti tanulmányok azt mutatják, hogy a rákos megbetegedések, köztük a tüdő, a vastagbél és a prosztatarák , a halálozási arány alacsonyabb a magas szelénbevitelűek körében. Ezenkívül a bőrrák előfordulási gyakorisága jelentősen magasabb az Egyesült Államok területén, ahol alacsony a szelén tartalma a talajban. A szelén hatását különböző típusú bőrrákok ismétlésére tanulmányozták hét amerikai dermatológiai klinikán 1983-tól az 1990-es évek elejéig. A 200 mikrogramm szelént tartalmazó napi kiegészítők alkalmazása nem befolyásolja a bőrrák megismétlődését, hanem jelentősen csökkenti a közönséges rák előfordulását és halálát. A prosztatarák, a colorectalis rák és a tüdőrák előfordulása szignifikánsan alacsonyabb volt a szelén kiegészítőkben részesülő csoportban.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a szelén két módon befolyásolhatja a rák kialakulásának kockázatát. Antioxidánsként a szelén segíthet megvédeni a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. A szelén szintén megakadályozhatja vagy lelassíthatja a tumor növekedését.

Két hosszú távú tanulmány Franciaországban, az Egyesült Államokban és Kanadában azt vizsgálta, hogy a szelén, legalább egy táplálékkiegészítővel kombinálva, csökkentheti-e a férfiaknál a prosztatarák kockázatát.

Azoknál a férfiaknál, akiknél a szérumszint a vérben volt a vizsgálat elején, a kiegészítők alkalmazása a prosztatarák incidenciájának növekedésével jár együtt a statisztikai szignifikancia határán a placebóhoz képest.

Tehát a kutatás során az új 50 éves és idősebb egészséges férfiaknál az új prosztatarákok száma csökkent. Az eredmények további 1,5 éves megfigyelés e folyamat (amelyben személyek nem kaptak E-vitamin vagy szelén) kimutatták, hogy a férfiak, akik vett egy szelén vagy szeléntartalmú plusz az E-vitamin és a prosztatarák kockázata kissé emelkedett volt, mint a férfiak, akik placebót vettek fel, de a különbségek nem voltak statisztikailag szignifikánsak. Azoknál a férfiaknál, akik csak E-vitamint vettek fel, a prosztatarák kialakulásának kockázata 17% -kal nőtt.

Szelén és szívbetegség

A hosszú távú lakossági felmérések összefüggést mutattak az antioxidánsok alacsonyabb bevitellel és a szív- és érrendszeri megbetegedések magas gyakoriságával. Az adatok azt is mutatják, hogy az oxidatív stressz a szabad gyökökből, amelyek természetes melléktermékei az oxigén metabolizmusnak, hozzájárulhatnak a szívbetegségekhez.

Ezek például a kis sűrűségű lipoproteinek oxidált formái (LDL, gyakran úgynevezett "rossz" koleszterin), ami hozzájárul a plakkok kialakulásához a koszorúér-artériákban. A szelén az antioxidánsok egy csoportja, amely segíthet a "rossz" koleszterin oxidációjának korlátozásában, és ezáltal segít megelőzni a koszorúér-betegséget. Jelenleg nincs elegendő bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a szelén kiegészítők alkalmazása a koszorúér-betegség megelőzésére.

Szelén és ízületi gyulladás

A szavazások azt mutatják, hogy a reumatoid arthritisben szenvedő betegek, a krónikus betegség, amely fájdalmat, merevséget, duzzanatot és működésképtelenséget okoz az ízületekben, csökkentette a szelén szintjét a vérben. Ezenkívül egyes ízületi gyulladásban szenvedő betegek alacsony szelénfogyasztást kapnak.

A szervezet immunrendszere természetesen szabad gyököket termel, amelyek segíthetnek az idegen szervezetek és a sérült szövetek inváziójának elpusztításában, de károsíthatják az egészséges szöveteket is. A szelén mint antioxidáns segíthet az arthritis tüneteinek enyhítésében a szabad gyökök szintjének szabályozásával. A jelenlegi eredmények előzetesek, és további vizsgálatokra van szükség, mielőtt szelén kiegészítők ajánlhatók az ízületi gyulladásban szenvedők számára.

Szelén és HIV

A HIV / AIDS a tápanyagok kimerüléséhez vezethet, ideértve a szelént is. A szelénhiány az immunrendszerben lévő sejtek számának csökkenésével, a betegség progressziójával és a HIV / AIDS elleni küzdelemben a halálozás magas kockázatával jár.

A HIV / AIDS fokozatosan elpusztítja az immunrendszert, és az oxidatív stressz tovább károsíthatja az immunrendszer sejtjeit. Az antioxidánsok, mint például a szelén, segítik a sejteket az oxidatív stressz megóvásában, ezáltal potenciálisan lelassítják a betegség progresszióját.

Szelén szükséges lehet a HIV vírus replikációjához is, ami tovább csökkentheti a szelén szintjét.

125 HIV-fertőzött férfi és nő vizsgálata azt mutatta, hogy a magasabb mortalitás a szelén hiányával jár együtt. A 24 HIV-fertőzött gyermek kis tanulmányában, amelyet a tudósok öt éve megfigyeltek, az alacsony szelénnel rendelkező gyermekek fiatalabb korban haltak meg, ami a betegség gyorsabb előrehaladását jelezheti. A vizsgálatok eredményei alapján a szakemberek azt sugallják, hogy a szelén szint a HIV-fertőzött emberek túlélésének jelentős előrelátása lehet.

A tudósok továbbra is vizsgálják a szelén és a HIV / AIDS kapcsolatát, beleértve a szelén hatását a betegség progressziójára és a mortalitás szintjére. Nincs elegendő adat arra, hogy rendszeresen ajánlják a szelén kiegészítőket a HIV / AIDS-fertőzöttek számára, és az orvosok ezt a kiegészítőket az általános kezelési terv részeként írhatják elő. Ez fontos az olyan HIV-pozitív embereknél is, akik az étrendben az ajánlott szelén mennyiséget fogyasztják.

Mi vezet a szelén feleslegéhez?

A magas szelénszint a vérben (több mint 100 μg / dl) negatív állapotot eredményezhet. A szelén túlcsordulásának tünetei közé tartoznak a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, hajhullás, foltos körmök, lélegzet a fokhagymával, fáradtság, ingerlékenység és idegkárosodás.

A szelén túlzott mértékű toxicitása ritka. Számos eset kapcsolódott az ipari balesetekhez és a gyártási hibákhoz, ami túlzottan magas szelénadagokat okozott. Az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia Orvostudományi Intézete a szelén napi 400 mcg-os felső megengedett beviteli szintjét (UL) állapította meg felnőttek számára a szelénmérgezés kockázatának megelőzése érdekében. A táblázat a szelénfogyasztás marginális arányát mutatja - csecsemők, gyermekek és felnőttek napi cseppekben kifejezve. 

A csecsemők, gyermekek és felnőttek szelénbevitelének megengedett felső szintje

kor	férfiak és nők (Mkg / nap)
0-6 hónap	45
7-12 hónapig	60
1-3 év	90
4-8 év	150
9-13 éves	280
14-18 éves	400
19 + év	400

Szelén és egészséges táplálék

2010-ben a szövetségi kormány amerikai diétás tanácsadás megjegyzi, hogy „a tápanyagokat kell fogyasztani elsősorban élelmiszerek. Foods tápanyagok a többnyire érintetlen formák, amelyek nemcsak a vitaminok és ásványi anyagok, amelyek gyakran megtalálhatók táplálék-kiegészítők valamint az élelmi rostok és egyéb természetes anyagok, amelyek pozitívan befolyásolják az egészséget .... étrendkiegészítők ... Hasznos lehet egy adott helyzetben, hogy növelje a fogyasztást a beton itamin vagy ásványi anyag ".

A szelén használata előtt - önálló elemként vagy egyéb anyagok részeként - ügyeljen az orvos-diétás orvoshoz.