A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Hyperacid és hypoacid gastritis burgonya
Utolsó ellenőrzés: 23.04.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Sokak számára a burgonya a második kenyér, anélkül, hogy az első ételek elképzelhetetlenek, sok salátának szerves része, népszerű köret, ezért csak egy súlyos betegség kizárhatja azt az emberi étrendből.
A burgonya megfizethető és egyedülálló élelmiszeripari termék a zöldségek között, szénhidrátban gazdag, egészséges zsírokat (MUFA és PUFA), jelentős mennyiségű C-vitamint, rostot és káliumot tartalmaz. [1] A hagyományos európai orvoslásban a nyers burgonyát gastrointestinalis és diszpeptikus rendellenességek kezelésére használják. [2]
Jelzések
És hogyan befolyásolja a burgonya az emésztést, és lehetséges-e gastritis esetén?
Lehet burgonyát gyomorhurut?
Ezt a gyökérnövényt úgy lehet előkészíteni, hogy hasznos és gyógyszerként működjön a gyomor számára, vagy nemkívánatos termékré tegye, vagy akár ártalmas is lehet.
A gyomorhurut magában foglalja a gyomor nyálkahártya gyulladásának, annak különféle hibáinak, a szekréciós mirigyek azon képességének elvesztését, hogy rendesen emésztő enzimeket termeljenek az élelmiszer-feldolgozáshoz, és a szerv motoros funkcióinak gyengülését.
A tünetek akár hevesen, fájdalmasan, vagy enyhébb krónikus állapotba kerülnek, és időről időre emlékeztetik magukat, amikor eltérnek a táplálkozási szabályoktól: túlzott alkoholfogyasztás, fűszeres, sült, savanyú; stresszes helyzetekből; kábítószer-kezelés.
A gyomor eltérő körülményei lehetővé teszik az egyik vagy másik típusú burgonya fogyasztását.
Magas savasságú burgonya gastritishez
A megnövekedett savasság mellett a sósav túlzott felszabadulása történik, ami agresszív környezet a gyomor nyálkahártyájához képest. Ezért az ételek burkolása, amely megóvja a szerv falait az agresszív tényezőktől és a gyulladásos folyamat előrehaladásától, pozitív hatással lesz. A burgonya összetételében keményítőt tartalmaz, amely ugyanaz a védő mechanizmus.
A hiperacid gastritis lehetővé teszi, hogy a krumplit levesben fogyasztja, egyenruhában egészben főzve, héj nélkül, burgonyapürével, sütve, párolva (zsírok hozzáadása nélkül). A nyers gyökérzöldség és az abból származó gyümölcslé gyógyító tulajdonsággal rendelkezik.
Burgonya, a gastritis súlyosbodása esetén
A gyomorhurut súlyosbodása szigorúbb étrendet igényel, de van helye a burgonyának is. Sült - a legjobb étkezési étel, folyékony állagú burgonyapürével a vízen, kis mennyiségű vaj hozzáadásával is megfelelő.
De enyhíti a fájdalmat és a gyulladást, ha fokozott savasságú burgonyalé fordul elő. A atrofikus gastritisnél, amelyet szekréciós elégtelenség jellemez, ezért csak tilalom alatt fog ártani.
Előnyök
A leghasznosabb fiatal burgonya, amelyet a helyén termesztenek vegyszerek használata nélkül a gyomok és kártevők leküzdésére. Először is, könnyen emészthető növényi széndioxid, másodszor, C, K, PP, B csoportot tartalmaz, kálium, foszfor, kalcium, vas, magnézium, nátrium, cink, bróm, szilícium, réz stb. Ásványokból. A burgonyagumókban a szilárd anyagok a legkeményebbek, a növényekben található összes aminosavval fehérje, cukrok, pektin, szerves savak találhatók. A főtt burgonya 544 mg kálium / 100 g és 27 mg magnézium / 100 g tartalmaz, ami 12% és 7% a kálium és magnézium napi bevitelének, amelyet az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete ajánlott. [3]
A burgonya antioxidáns hatással rendelkezik. [4], [5] Szintén rámutatott a koleszterinszint-csökkentő, gyulladásellenes, elhízás elleni, rákellenes és antidiabetikus hatások. [6] A burgonyaglikoalkaloidok, az α-konkonin, az α-solanin és a solanidin, valamint a burgonyahéj-kivonatok in vitro gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. [7]
Komplikációk az eljárás után
A burgonyát általában magas glikémiás indexű (GI) élelmiszereknek tekintik. A legmagasabb GI-értékek a burgonyapürével, az átlag a sült burgonyával, sült krumplival és burgonyaszemmel készülnek. [8] Legalább 17 tanulmányt végeztek, többnyire megfigyelőként, a táplálkozási tényezők és a 2. Típusú cukorbetegség kapcsolatát vizsgálva. Csak 2 vizsgálat (esettanulmány és keresztmetszet) szignifikáns összefüggést mutatott a burgonyafogyasztás és a DM 2 kialakulásának kockázata között. Az [9] epidemiológiai adatok összefüggést mutattak a burgonyatermékek fogyasztása és a súlygyarapodás között (Mozaffarian et al. 2011), ám ezek a tanulmányok nem különítették el a hatást főzés / feldolgozás során hozzáadott összetevők, például zsír vagy más burgonyával fogyasztott ételek. [10]
A szövődmények a glikémiás mutató növelésével, valamint a gyomorhurut súlyosbodásával járnak, ha a savasság bizonytalan és nem felel meg a burgonya hatására a gyomor falán.
Étel receptek
Számos recept létezik a burgonya ételekhez, ezért mielőtt felhasználná őket, ki kell választania azokat, amelyek megfelelnek az étrend alapelveinek.
Semmilyen esetben ne egyen chipet, csak hosszan tartó remisszió esetén engedje magának sült burgonyát, burgonya palacsintát, és ne hajtsa végre az oltást zsíros hús felhasználásával.
A főtt burgonyát nagyon könnyű elkészíteni. A gumókat alaposan mossuk, vízzel öntjük, forrás után sóval készítjük. Tisztítás után olajjal vagy öntettel öntsük és megkóstolhatjuk, ebben a formában salátákhoz használjuk.
Burgonyapürék előállításához először meg kell tisztítani a gyökérnövényeket, majd forralni vízben, amely azután összeolvad. Magukat a burgonyát alaposan gyúrják, meleg tejjel a kívánt konsistenciára hígítják, és vajat adnak hozzá. Alacsony savasság mellett a tejet nem öntsék a pürébe, hanem maradjon egy kis folyadék, amelyben felforralták.
Burgonyapürét főzéshez használják. Növényi olajjal megsemmisített formában fektessen be egy réteg burgonyát, darált húst sovány húsból (mint a szelethez, de kenyér nélkül), fedje le burgonyapürével, zsírosítsa megvert tojással és süsse le.
A legtöbb egészséges burgonya nem igényel erőfeszítést - sütve: a gyökérnövényeket alaposan lemossák, sütőbe tegyék vagy mikrohullámú sütőbe helyezzék. Fóliába is becsomagolható. Egyél egy héjjal vagy héjjal (amatőr számára).
A zöldségsültben és más összetevőkkel (karfiol, cukkini, paradicsom, sárgarépa, hagyma, padlizsán) együtt burgonyát is vágnak, amelyekkel az étel kielégítőbb.
Burgonyalé gyomorhurut esetén
Mivel a magas savtartalmú gyomorhurutos burgonyalé gyógyászati hatással rendelkezik, érdemes erről külön beszélni. Közvetlenül felhasználás előtt készítik, főleg mivel ezt nem nehéz megtenni. A tiszta burgonyát meghámozzuk, finom reszelőre dörzsöljük, a sajtkendőn átszűrjük. A kezelés a legjobb a nyár végén vagy ősszel, amikor új növény érkezik.
Hogyan lehet inni? Üres gyomoron, egy órával étkezés előtt napi háromszor kell inni fél pohár italt. Íze semleges, nem okoz sok visszautasítást és elutasítást. A kezelés átlagos időtartama 10-14 nap. Ugyanezen idő elteltével megismételhető.
Egy adag gyümölcslé helyettesíthető 100 g nyers burgonyadaraval. Ebben a hasznos anyagok hosszabb ideig tartanak, mint a lében. A rost hatékonyan megtisztítja a bélrendszert, és teljességet érez.
Bebizonyosodott, hogy a frissen sajtolt burgonyalé 100 ml-es adagjában történő alkalmazása napi kétszer 1 héten hasznos lehet a diszpeptikus tünetek önkezelésében. [11]