Levesek mérgezésre

A mérgezés egy meglehetősen gyakori jelenség, amely különösen az emésztőszerveket érinti: irritálja a nyálkahártyát, diszpepsziás zavarok jelentkeznek. A zavar kiküszöbölése és az emésztési folyamat beállítása speciális diéta nélkül nehéz. A táplálkozás megváltoztatása kötelező, és a beteg jólétének teljes stabilizálódásáig be kell tartani. Ebben az időszakban az első ételek különösen hasznosak. Például a mérgezéses levest a 2. napon vezetik be az étrendbe. Az első napon ajánlott teljesen lemondani az étkezésről, de elegendő folyadékot fogyasztani. Ahogy az állapot javul, az étrend bővül, és fokozatosan visszaáll a szokásos étkezési rendre. [ 1 ]

Milyen levest lehet enni mérgezés esetén?

Ételmérgezés esetén a gyomor-bél traktus különleges stressznek van kitéve. És annak érdekében, hogy ne súlyosbodjon a helyzet, a mérgezéstől számított első napon speciális, gyengéd étrendet kell betartani az emésztőrendszer normalizálása érdekében.

Az ételmérgezés kezelésének legfontosabb eleme az étrendi bevitel. A betegnek a következő ajánlásokat kell betartania:

• Kizárólag könnyű és kiváló minőségű ételeket fogyasszon, amelyek gyorsan és teljesen emészthetők anélkül, hogy megterhelnék a gyomor-bél traktust;
• Ne egyél túl sokat, egyél gyakran, de apránként;
• Hagyja fel a durva, sült, zsíros, természetellenes, füstölt ételeket;
• Ne adjon sok sót és cukrot az ételekhez;
• Fokozatosan hagyd el az étrendedet, a hangsúlyt az egészséges és minőségi ételeken helyezve.

A leveseknek kell képezniük az étrend alapját: az előételek megfelelnek a diétás táplálkozás minden követelményének, kímélőek, könnyen emészthetőek és egészségesek. Mivel a terápiás étrendek eltérőek, meg kell jegyezni, hogy milyen termékeket lehet hozzáadni a leves elkészítéséhez:

• Főtt sovány húsdarabok (pulyka, csirke, borjúhús);
• Főtt haldarabok (sárga tőkehal, szürke tőkehal, csuka);
• Tészta, spagetti, gombóc;
• Zabpehely, hajdina, rizs, búzadara, kuszkusz;
• Csirke- vagy fürjtojás;
• Zöldségek (burgonya, sárgarépa, cukkini, brokkoli, zeller, tök).

A levesek elkészítése tilos „sütéssel”, azaz növényi olajban vagy más zsiradékban kisütött zöldségekkel. A következők szintén tilosak:

• Zsíros húsrészek, disznózsír, kolbászok;
• Belsőségek (máj, vesék, gyomor, tüdő stb.);
• Stew;
• Fűszerek, majonéz, szójaszósz;
• Bármilyen hüvelyes (borsó, bab, csicseriborsó stb.);
• Káposzta, fokhagyma, retek;
• Torma, mustár;
• Mushrooms;
• Félkész termékek.

A mérgezéses levesek nem lehetnek túl sósak, fűszeresek, csípősek. A sót nagyon keveset kell hozzáadni, hogy az étel ne legyen ízetlen. A borstól és más fűszerektől pedig jobb, ha egyáltalán lemondunk. Az étrendet apránként, napról napra kell bővíteni, figyelve a közérzetünket és az emésztőrendszerünk működését.

Jelzések

A legtöbb betegnél az ételmérgezés nem tart sokáig, a fő tünetek a szorbens gyógyszerek szedése után egy idő után elmúlnak. Azonban nem lehet azonnal visszatérni a szokásos étrendhez, mivel ez a fájdalmas tünetek újbóli megjelenéséhez vezethet. Az étrendnek átgondoltnak és kíméletesnek kell lennie. Tehát az első napon az orvosok nem javasolják, hogy bármit is egyenek. A vízháztartás fenntartása és a kiszáradás elkerülése érdekében az orvosok sok tiszta víz, gyógytea vagy sóoldat fogyasztását javasolják. Majd a második napra az étrend folyékony előételekkel és zabkásával bővül.

A mérgezéses levest ilyen esetekben jelzik:

• Vérhas, diszbakteriózis, diszpepsziás rendellenességek, élelmiszer-toxikoinfekció esetén;
• Ételmérgezés, alkoholmérgezés esetén;
• Gyulladásos emésztőrendszeri patológiák esetén;
• Étel-, gyógyszerallergia esetén;
• Mérgező anyagok, vegyi anyagok, növényi alkaloidok okozta mérgezés esetén;
• Krónikus mérgezés esetén.

Az étkezési korlátozások időtartamát és az étrendi levesek használatát mérgezés esetén egyénileg határozzák meg. Ez az időszak néhány naptól 2-3 hétig is eltarthat.

Előnyök

A mérgezéses levesek segítenek az emésztési folyamat beindításában, a hányinger megszüntetésében, a hasi fájdalom megszüntetésében. A megfelelően kiválasztott és minőségileg elkészített első fogásoknak a következő terápiás hatásuk van:

• Biztosítsa a szervezetnek az összes szükséges anyagot a sérült nyálkahártya szövetek helyreállításához;
• Állítsa vissza a folyadékok és ásványi anyagok normál arányát a szervezetben;
• Felgyorsítja a bélfalak regenerálódását, ami a mechanikai kímélésnek köszönhető;
• Az emésztés normalizálása, ami segít az emésztési folyamatok elősegítésében.

A levesek mérgezésben való használatát az orvos egyénileg állíthatja be, ami a gyomor-bél traktus károsodásának mértékétől, a patológia időtartamától és okától függ.

A beteg mérgezés utáni táplálkozásának megfelelő megszervezése érdekében konzultálni kell egy gasztroenterológussal vagy fertőző betegségek szakértőjével.

Ellenjavallatok

A hányás vagy hasmenés utolsó epizódja után néhány órával levest lehet fogyasztani. E tekintetben nincsenek szigorú és egyértelmű ajánlások: a legtöbb esetben a betegek maguk érzik meg, amikor jobban érzik magukat, és enni szeretnének. Kezdje az étkezést olyan ételekkel, mint a rizs, a búzadara, a pépesített levesek.

Nem ajánlott leveseket beilleszteni az étrendbe:

• Ha a mérgezés az első ételek fogyasztásával járt - például gomba, húsleves, levesleves, levesleves;
• Depressziós tudatállapotban (ha a betegnél tudatzavar, hallucinációk, téveszmék jelentkeznek);
• Görcsrohamok, paresztézia és parézis esetén;
• Amikor a hőmérséklet emelkedik;
• Ismételt hányás esetén a vérelemek megjelenése a székletben vagy a hányásban;
• Ha nem érzi jobban magát, annak ellenére, hogy a mérgezés óta 48-72 óra telt el;
• Ha 7 év alatti gyermekről van szó, akinél vizeletretenció jelentkezik, vagy aki nem hajlandó folyadékot inni.

Ilyen helyzetekben orvoshoz kell fordulni. Fontos, hogy mindenképpen pótoljuk az elvesztett folyadékmennyiséget a szervezetben, és csak ezután fokozatosan térjünk vissza a szokásos étrendhez. Ne rohanjunk a mérgezéses leves elkészítésével, ha nem érezzük jobban magunkat, vagy akár rosszabbodik is az állapotunk: ha állapotunk rosszabbodik, a lehető leghamarabb orvoshoz kell fordulni.

Leves receptek mérgezéshez

A leves egy hagyományos, már kisgyermekkorból ismert étel, amely jól jön, amikor a mérgezés jelei elmúlnak, és a beteg éhesnek érzi magát. Az első napokban a leveseket minimális mennyiségű hozzávalóval, fűszerek és ízesítők nélkül, sütőtermékek nélkül, nagyon kevés olajjal és sóval készítik (akár teljesen nélkülük is). Az ételeknek könnyűnek és zsírmentesnek kell lenniük, mivel a szervezetnek a fő energiáját az egészség helyreállítására kell fordítania, nem pedig az étel emésztésére.

A beteg mérgezés utáni étrendjének tervezésekor a következő kulináris étrendi receptekre összpontosíthat:

• Tojásleves. 2-3 burgonyát vágjunk szeletekre, a hagymát és a sárgarépát (egyenként 1 darabot) aprítsuk fel. A forrásban lévő vízbe (1 liter) tegyük le a zöldségeket, főzzük körülbelül 20 percig, sózzuk. A tojásfehérjét keverjük össze a fűszernövényekkel, és jól verjük fel, majd folyamatos keverés mellett vékony csíkokban öntsük a levesbe. Forraljuk még egy percig, majd vegyük le a tűzről. Zsemlemorzsával tálaljuk.
• Húsgombócleves. Készítse elő a következő hozzávalókat: egy kevés friss darált csirkehús, 2-3 burgonya, sárgarépa és hagyma, 100 g tészta, fűszernövények, egy tojás fehérje. A tölteléket összekeverjük a tojásfehérjével, és kis húsgombócokat formázunk belőle. A zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk, és a húsgombócokkal együtt forrásban lévő vízbe tesszük. Egy kis idő elteltével (kb. 15 perc) hozzáadjuk a tésztát és a sót, majd főzzük további 10 percig. Szórjuk meg fűszernövényekkel, és vegyük le a tűzről. A leves készen áll.
• Brokkoli leves. Az étel elkészítéséhez 400 g brokkolira, egy hagymára, 1 gerezd fokhagymára, körülbelül 500 ml zöldséglevesre és egy kevés sóra lesz szükséged. Egy fazékba tedd a brokkolit, rózsáira osztva, valamint a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Öntsd fel a levessel, és főzd 20-25 percig. Sózd, és turmixgéppel pürésítsd, amíg folyékony pürét nem kapsz. Tálalás előtt az ételt díszítheted finomra vágott kaporral.
• Halászlé. Vegyünk 250-300 g halfilét, 1 liter vizet, hagymát és sárgarépát, egy burgonyát, 1-2 evőkanál kuszkuszt (helyettesíthető búzadarával vagy rizzsel), egy kis zöldborsót. Tegyük a forrásban lévő vízbe az előkészített haldarabokat, 10 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket (ebben a szakaszban öntsük hozzá a rizst is, ha a levest azzal főzzük). További 10 perc múlva vegyük ki a halat a levesből, de adjuk hozzá a búzadarát vagy a kuszkuszt (ha a levest ezekkel a gabonafélékkel főzzük). A kivett, apróra vágott halat, a zöldborsóval kiegészítve, tegyük vissza a fazékba. Az ízt egy kevés újhagymával változatosíthatjuk. Ha a zöldségek jól megfőttek, sózzuk meg a levest, és vegyük le a tűzről.
• Burgonyaleves. Mossuk meg és tisztítsuk meg a zöldségeket: 4 burgonyát, egy sárgarépát és egy hagymát. A hozzávalókat feldaraboljuk, és egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük. Körülbelül 20 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a sót és a tésztát, és főzzük további 5-10 percig. Szórjuk meg apró zöldekkel, és vegyük le a tűzről.
• Cukkini leves. A hagymát és a sárgarépát finomra vágjuk, forrásban lévő vízbe öntjük 100 g rizzsel együtt, 15 percig főzzük. A cukkinit finomra vágjuk, a fűszernövényekkel és sóval együtt adjuk a leveshez. Főzzük további 10 percig, majd vegyük le a tűzről. Jó étvágyat!

Könnyű diétás leves mérgezés esetén

Az egyik legegyszerűbben ajánlott leves mérgezés esetén a búzadara leves. Sajnos kevesen tartják a búzadarát az első és második fogás teljes értékű összetevőjének. Valójában ez a gabonapehely nem "büszkélkedhet" magas vitamin- és nyomelemtartalommal, de gazdag összetett szénhidrátokban és könnyen emészthető fehérjében, burkolóképességgel rendelkezik, így biztonságosan ajánlható mérgezésben szenvedő betegeknek.

A könnyű búzadaraleves elkészítése nem nehéz. Meg kell tisztítani és feldarabolni a hagymát és a sárgarépát, valamint a burgonyát (a második vagy harmadik napon zellerrel helyettesíthető vagy kiegészíthető). A zöldségeket puhára főzzük, majd vékony csíkokban adjuk hozzá a búzadarát: körülbelül 4 evőkanálnyi mennyiségben 1 liter zöldségleveshez. Ezután adjunk hozzá egy kevés sót és olajat (lehetőleg növényi olajat), apróra vágott kaprot vagy petrezselymet. A könnyű leves készen áll. Zsemlemorzsával vagy egy darab száraz kenyérrel fogyasztható.

Általánosságban elmondható, hogy a könnyű levesek számos olyan első fogást tartalmaznak, amelyek nem tartalmaznak zsíros húst, disznózsírt, belsőséget, zsíros halat és sült hozzávalókat, babot, tejszínt és "nehéz" gabonaféléket (kukorica vagy gyöngy). Így a búzadara könnyen helyettesíthető rizzsel, zabkásával, és sárgarépa vagy burgonya helyett cukkinit vagy zellert adhatunk hozzá.

Csirkehúsleves mérgezés ellen

A csirkehúsleves csak akkor hasznos mérgezés esetén, ha megfelelően elkészítik és időben beillesztik az étrendbe. A húsleveseket az ételmérgezés után 3-4 nappal korábban jobb nem fogyasztani. Ezenkívül vannak olyan esetek, amikor az ilyen ételeket teljesen kiiktatják az étlapról:

• Ha a levest nem természetes húsból, hanem bolti koncentrátumból (kockák vagy por formájában) készítik;
• Ha bármilyen étel lenyelése kiváltja a öklendezési reflexet;
• Ha húsfehérje-allergiát tapasztal.

Ahhoz, hogy a csirkehúsleves megfeleljen a diétás ételek koncepciójának, elkészítéséhez válasszunk egy kisebb hasított testet, hámozzuk meg a zsírjától, távolítsuk el a bőrét, és vágjuk fel. A húst alaposan megmossuk, felöntjük vízzel, és felforraljuk. Az első húslevest leszűrjük, majd a húst ismét felöntjük vízzel, és ismét felforraljuk. Amikor a csirke elkészült, sárgarépát, burgonyát és hagymát adunk a leveshez. Hozzáadhatunk cérnametéltet, rizst vagy zabpelyhet is. Fűszereket nem használunk, csak minimálisan sózhatjuk. Mielőtt levesszük a tűzről, megszórhatjuk az ételt apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

A húsleves ne legyen túl gazdag, és még kevésbé zsíros. Kétség esetén jobb, ha a levest forrásban lévő vízzel hígítjuk.

Zöldségleves mérgezés esetén

Mérgezés esetén a legelőnyösebb a könnyű zöldségleves. Egyrészt jóllakottá tesz, másrészt változatosabbá teszi a beteg étrendjét, mivel az étel minden alkalommal elkészíthető más zöldségekből, gabonaféléket, tojást is hozzáadhatunk. A mérgezés esetén a megfelelő leves nem tartalmazhat:

• Fehér káposzta, vörös káposzta;
• Cékla;
• Kukorica és kukoricadara;
• Fűszeres fűszerek és ízesítők;
• Bab, borsó;
• Sok zsír;
• Pörkölt hozzávalókból.

Az elkészítés során optimális burgonya, sárgarépa, hagyma, cukkini, sütőtök, cukkinit használni. Egy ilyen étel segít gyorsan eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből és helyreállítani az erőt. A könnyű ételek nem irritálják a gyomor-bél traktust, nem traumatizálják a nyálkahártyákat, nem terhelik az enzimrendszert, de sok tápanyagot és hasznos anyagot adnak.

Leves babamérgezés esetén

Gyermek mérgezése esetén az étrendet ugyanazon elvek figyelembevételével írják fel, mint egy felnőtt beteg esetében. Az egyetlen sajátosság, hogy a csecsemők nem mindig tudják egyértelműen leírni érzéseiket és tüneteiket, jelezni, hogy pontosan mi és hogyan fáj. Amikor a mérgezés első jeleit észlelik, jobb, ha átmenetileg nem kínálunk a bébiételt, hogy ne terheljük az emésztőszerveket, és ne provokáljuk a tünetek súlyosbodását. Szükséges, hogy a gyermeknek sok folyadékot adjunk - különösen meleg forralt vizet, kamilla-, menta- vagy csipkebogyóteát, gyenge teát.

A baba általános állapotának stabilizálódásával fokozatosan bővíthető az étrend, mivel a hosszan tartó étkezési korlátozások és az alapvető tápanyagok elégtelen bevitele káros a gyermekek egészségére, ami különösen fontos a gyorsan növekvő és fejlődő kisgyermekek számára. Ezért a gyermekorvos jóváhagyása után a gyermek menüjébe zabkása és levesek kerülnek, amelyek egyaránt kímélőek és táplálóak.

A "gyermek" levesekhez a legfrissebb alapanyagokat választják ki. Az ételt közvetlenül fogyasztás előtt készítik el, mert tárolás közben (akár hűtőszekrényben is) a termék elveszítheti tulajdonságait, sőt megromolhat.

Fontos, hogy a leves vonzó legyen a beteg gyermek számára. Ezért ajánlott élénk színű hozzávalókat hozzáadni - például sárgarépát, kaprot, petrezselymet. Kis mennyiségű kurkuma is hozzáadható, amely kellemes aranysárga színt kölcsönöz az ételnek.

A leveshez adhatunk rizst, főtt tojást, cérnametéltet, bulgurt, zabpelyhet, brokkolit a gyereknek. A harmadik vagy negyedik nap körül már megfőzhetjük az első ételt halszeletekkel, húsgombócokkal (húsgombócokkal), gombócokkal, hajdinával, karfiollal, cukkinivel.