Diéta magas koleszterinszint esetén

Az orvosi adatok azt mutatják, hogy a magas koleszterinszintre csökkentett étrend megelőzi az érelmeszesedés kialakulását, valamint a szívroham és a stroke lehetőségét. A kiegyensúlyozott étrend csökkenti a koleszterin mennyiségi zárványait, meghosszabbítja a fiatalságot és minimalizálja a szív- és érrendszeri problémák kockázatát.

A szervezet anyagcsere-folyamatai közvetlenül kapcsolódnak a koleszterinszinthez, amely a nemi hormonok, a vitaminkomplex és az epesavak termeléséhez szükséges. Egyrészt a felsorolt anyagok segítenek eltávolítani a mérgező elemeket és szabályozó funkciót látnak el. Ugyanakkor a felesleges koleszterin keringési zavarokat provokál az ateroszklerotikus plakkok kialakulása miatt, ami veszélyes az artériák elzáródása miatt.

A következő koleszterin típusokat különböztetjük meg:

• LDL (negatív hatás) - alacsony sűrűségű lipoprotein, amely eltömíti a véráramot;
• A HDL (pozitív hatás) egy nagy sűrűségű lipoprotein, amely antiszklerotikus hatással rendelkezik.

A felesleges koleszterin bejut a májba, ahol metabolitokká alakul és eltávolításra kerül a szervezetből. A keringési rendszer zavarait kiváltó tényezők:

• túlsúly/elhízás;
• anyagcsere-problémák;
• cukorbetegség jelenléte;
• vérnyomás-ingadozások;
• pajzsmirigy-diszfunkció;
• köszvény;
• májműködési zavar.

Diétás menü magas koleszterinszint esetén

A koleszterinszint csökkentésének szükségességét orvos értékeli. Az erek egészségének és tisztaságának megőrzése érdekében átfogó megközelítést alkalmaznak:

• testsúlyszabályozás a BMI (testtömegindex) alapján;
• a rossz szokások elhagyása (alkoholizmus, dohányzás);
• a fizikai erőnlét fenntartása;
• diéta magas koleszterinszint esetén;
• szükség esetén gyógyszeres terápia alkalmazása.

Ugyanilyen fontos feltétel a fogyasztott zsír teljes mennyiségének csökkentése, az állati zsírok (vaj, disznózsír stb.) megtagadása, csak növényi zsírok (lenmag, kender, olajbogyó stb.) fogyasztása.

Megengedett ételek és termékek magas koleszterinszint esetén:

• liszt - csak durva búzafajtákból készült pékáruk (tészta, diétás sütik);
• gabonafélék - búzából, hajdina vagy zabpehelyből készült zabkása, vízben (vagy sovány tejben) főzve;
• hús - lehetőleg sovány hal bőr nélkül, sovány hús (bárány, borjú, marha) főzve vagy sütve is lehetséges;
• tejtermékek és erjesztett tejtermékek – csak alacsony zsírtartalmúak vagy 1-1,5% zsírtartalmúak;
• bogyós gyümölcsök és gyümölcsök – frissek (frissen facsart gyümölcslé), konzervek;
• tojás – legfeljebb 4 naponta vagy fehérje korlátozás nélkül;
• tenger gyümölcsei;
• zöldségek – káposzta (brokkoli, fehér káposzta, kínai kel stb.), uborka, sárgarépa, cukkini, paradicsom, cékla, burgonya, zöldek;
• tea - lehetőleg zöld, gyógynövényes (kamilla, hársfa, oregánó és orbáncfű, csipkebogyó infúzió jó inni), gyenge fekete tea is lehetséges;
• száraz vörösbor – megengedett.

Tiltott ételek magas koleszterinszint esetén:

• erősen főzött tea, csokoládé, kávé, kakaó alapú italok;
• édes sütemények, torták, csokoládé;
• zsíros rétegű hús, zsíros hal és baromfi, szintén nem ajánlott - disznózsír, kaviár, vesék, máj;
• füstölt ételek, sózott hal, fűszeres ételek;
• lágy búzafajtákból készült termékek;
• tejben főtt búzadara;
• cukorral dúsított szárított gyümölcsök;
• retek, torma;
• sóska, spenót.

Célszerű a napi étrendet öt vagy hat étkezésre osztani. Hozzávetőleges étrend magas koleszterinszint esetén:

• első étkezés:
  • hajdina/zabpehely olíva- vagy más olajjal és teával;
  • húsos omlett (vagy alacsony zsírtartalmú tejföl hozzáadásával) és tea (alacsony zsírtartalmú tejszínnel/tejjel).
• második étkezés:
  • zöldségek fűszernövényekkel, olívaolajjal meglocsolva (hasznos a tengeri moszat fogyasztása);
  • alma;
  • alacsony zsírtartalmú túró (ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés cukrot).
• ebéd menü lehetőségek:
  • zöldségekből, gyöngyárpából és a főzés végén hozzáadott növényi olajból készült vegetáriánus leves, párolt zöldségek vagy párolt szeletek (sovány húsból/halból) kompóttal;
  • párolt hal vagy hús, sima gabonapehelyleves, kompót vagy friss alma.
• délutáni uzsonna lehetőségek:
  • csipkebogyó főzet (250 ml);
  • szója- vagy korpás kenyér.
• Vacsoralehetőségek:
  • friss zöldségsaláta fűszernövényekkel és növényi olajjal (olíva, lenmag stb.), sült vagy párolt hal, tea tejjel;
  • főtt/sült burgonya zöldségsalátával, tea;
  • párolt káposzta párolt hallal, pilaf aszalt gyümölcsökkel, friss gyümölcsök, keksz, tea.
• lefekvés előtt:
• kefir/joghurt (250 ml).

Gabonafélék kiválasztásakor feldolgozatlan gabonaféléket (barna rizst, zabot, hajdinát) vásároljon. Kenyértermékek esetén lehetőleg durva lisztet (néhány szelet kenyér vagy egy zsemle), és sót - legfeljebb 6 g-ot.

Diéta magas koleszterinszint esetén: receptek minden napra

Maga a diéta szó sokaknak büntetésnek vagy lehetetlen aszkézisnek hangzik. Azonban az egészséges és megfelelő táplálkozásban nincs semmi szörnyű, épp ellenkezőleg, a magas koleszterinszintű diéta segít új módon megtapasztalni az ételek ízét, felfedezni az érdekes ételek ismeretlen "jegyeit". A fő szabály az, hogy fantáziálj, turmixold össze egy gyümölcscentrifugában, alkoss gőzölőben.

A sült zöldségek is hasznosak, például a sütőtök, amelyet a következőképpen készítünk el: vékony szeletekre vágjuk, tejfölt adunk hozzá, sajttal megszórjuk, egy darab almát teszünk a tetejére, és készre sütjük. Az alma pótolhatatlan a magas koleszterinszint elleni küzdelemben, önmagában vagy saláta összetevőjeként fogyasztva. Az áfonya segíthet megőrizni a kapillárisok és az erek rugalmasságát. Az éretlen egres és ribizli jó bogyós gyümölcsök.

Alternatív gyógyászat magas koleszterinszintű diétás receptjei, amelyek csökkentik a koleszterin mennyiségét a szervezetben:

• frissen facsart zöldséglevek – sárgarépa (100 gramm) és zeller (70 gramm) vagy fél pohár sárgarépalé egynegyed uborka- és céklaléval;
• egy evőkanál méz fekete retekkel (50 gramm) - ezt a keveréket lefekvés előtt fogyasztják, vízzel lemossák, utána nem lehet enni;
• Reszeljük le a torma gyökerét, keverjük össze egy pohár zsírszegény tejföllel. Naponta 3-4 alkalommal, főtt sárgarépával együtt fogyasszuk étkezés közben.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Étrendi táblázat magas koleszterinszint esetén

A koleszterinszint csökkentése érdekében fontos megérteni, hogy mely élelmiszerek fogyasztása megfelelő, melyek mennyiségét minimalizálni kell, és melyeket teljesen tiltani kell. A kezelés sikere és a további jólét ettől függ. Az élelmiszertermékek listáját a beteg egyéni jellemzői alapján kell módosítani: allergiás reakciók és ízbeli preferenciák.

Engedélyezett	Tiltott	Mérsékelt mennyiségben lehetséges.
Hús/Baromfi
Borjúhús, nyúl, csirke, bőr nélküli pulyka	Sertés-, liba-, kacsa-, pástétom-, kolbász- és konzerváruk	Sovány bárány, marha, sonka, máj
Halak/tengeri herkentyűk
Alacsony zsírtartalmú tenger gyümölcsei (párolt, sült, párolt), osztriga, fésűkagyló	Zsíros, sült, folyami hal, garnélarák, tintahal	Rákok, kagylók, langusták
Zsírok
Bármilyen zöldség (olíva, len, kukorica stb.) nyers formában	Állati zsírok, margarin, vaj, disznózsír/sertészsír	Növényi olajat adunk a sült és párolt ételekhez
Tojás
Fehérje (lehetőleg fürj)	Rántotta	Egész tojás
Első fogások
Zöldségleves	Sült zöldségekkel és húslevessel készült ételek	Halászlé
Tejtermékek
Alacsony zsírtartalmú túró, sajt, joghurt, tej, kefir stb.	Zsíros tejtermékek és sajtok, valamint tej	Közepes zsírtartalmú ételek
Gabonafélék
Durumbúzából/teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér és tészta,	Fehér kenyér és péksütemények, puha búzából készült tészta	Finomlisztből készült pékáruk
Desszertek
Cukormentes gyümölcslé vagy gyümölcsital, gyümölcsdesszertek	Torták, péksütemények (különösen gazdag, vajkrémes), mindenféle pékáru, fagylalt	Növényi olajokon alapuló péksütemények és egyéb édesipari termékek
Zöldségek/Gyümölcsök
Friss, párolt, hüvelyesek, zöldségek, héjában főtt burgonya	Sült, sült krumpli, grillezett, hasábburgonya	Párolt, sült
Diófélék
Dió, mandula	Sózott, sült, kókuszos	Mogyoró, pisztácia
Italok
Fehér, zöld, gyógytea, víz (semmi édes)	Kávé, forró csokoládé, kakaó	Alkohol (legfeljebb egy pohár bor), alacsony zsírtartalmú tej vagy tejszín adalékanyagként teához
Fűszerek/Fűszerkeverékek
Joghurt, citrom, bors, ecet, mustár	Tejföl, tejszín és majonéz	Ketchup, alacsony zsírtartalmú majonéz, szójaszósz

Mintaétrend magas koleszterinszint esetén

A koleszterin napi normája: egészséges embereknél - legfeljebb 300 mg, szív- és érrendszeri patológiák és hiperkoleszterinémia esetén - legfeljebb 200 mg.

A magas koleszterinszint kezelésére szolgáló hozzávetőleges étrend a következő tíz szabályon alapul:

1. Válassz sovány halat vagy baromfit. Ha marha-, bárány- vagy borjúhúst sütsz, vágd le a zsírréteget a darabokról. Kerüld a félkész termékeket (kolbász, szalonna stb.) és a belsőségeket (agy, vese stb.);
2. csökkentse az összes zsírbevitelt egyharmadával (felejtse el az állati zsírokat);
3. ne használjon pálmaolajat (napraforgó-, olíva-, szója-, lenmag- stb. olajat, lehetőleg hidegen sajtoltat);
4. ne csábítsanak a sütemények, péksütemények, sütemények, tejszínes desszertek, fagylalt, mivel ezek gazdagok szénhidrátokban és zsírokban;
5. Csak a tojásban található fehérjék hasznosak, és korlátozás nélkül fogyaszthatók. Egész tojásból legfeljebb heti három darabot szabad fogyasztani;
6. A tejtermékek és az erjesztett tejtermékek zsírtartalma nem haladhatja meg a 2%-ot. Célszerűbb alacsony zsírtartalmú joghurtokat inni és alacsony zsírtartalmú sajtokat fogyasztani;
7. Óvatosan kell eljárni az összetett szénhidrátokkal, amelyek mennyiségi tartalma a napi étrendben az élelmiszer teljes mennyiségének felét teszi ki - főzzünk zabkását vízben (használhatunk alacsony zsírtartalmú tejet). A kukoricapehely és a zabpehely fogyasztása csak reggel ajánlott. A borsó, a bab, a szójabab és más hüvelyesek gazdagok növényi fehérjében, így kiválóan helyettesítik a húsételeket. A pékárukat sem szabad túlzottan fogyasztani (naponta akár 5-6 szelet);
8. „Tartsa magát” a friss zöldségekre és gyümölcsökre. Az alma, a grépfrút, a narancs, az ananász, a dinnye, a szilva, a kivi kiválóan alkalmas a koleszterinszint csökkentésére. Fogyaszthat konzerv gyümölcsöket, fagyasztott zöldségeket, cukrozatlan aszalt gyümölcsöket;
9. a kávét kizáró magas koleszterinszintű étrend közel 20%-kal csökkenti annak szintjét;
10. A száraz vörösborok híresek az erek védelmére szolgáló tulajdonságaikról (flavonoidokat tartalmaznak, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek). A napi adag fél pohár, ha nincsenek orvosi ellenjavallatok.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Ajánlott étrend magas koleszterinszint esetén

A kezelés megkezdése előtt vérvizsgálatot kell végezni a koleszterinszint meghatározására, meg kell határozni a testtömegindexet, és konzultálni kell egy szakemberrel, aki segít az egyéni jellemzők és a fizikai erőnlét alapján napi étrendet létrehozni.

A magas koleszterinszint esetén ajánlott étrend megelőző intézkedésként is hasznos, és releváns az érrendszeri betegségek, a szívbetegségek és a túlsúly problémája esetén. Az étrend alapja a növényi rost, a C-, A-, B-vitamin, az L-karnitin és az E-vitamin, a fitoszterolok és más antioxidánsok.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne csak arra figyelj oda, hogy mit eszel, hanem arra is, hogyan. Egyél legalább kétóránként adagokban. Osszd el az étel teljes mennyiségét napi öt-hat étkezésre. A diéta során elengedhetetlenek a gyógynövényes teák. Ehhez alkalmasak: csipkebogyó, zsurló, kukoricaselyem, homoktövis, galagonya, anyafű, menta stb.

A magas koleszterinszintű diéta így nézhet ki:

• reggel – alacsony zsírtartalmú túró vagy friss zöldségsaláta tengeri moszattal, tea;
• pár óra múlva – gyümölcssaláta vagy friss gyümölcs (grapefruit, alma);
• napközben – vegetáriánus leves, héjában főtt burgonya és/vagy főtt hús, kompót/gyümölcslé;
• délutáni nassolnivalóként a csipkebogyó infúzió ideális;
• este – párolt zöldségek, párolt hal és tea;
• Lefekvés előtt – egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.