Mediterrán étrend

Ahogy a neve is sugallja, a mediterrán étrendet a régió népeitől kölcsönözték. És bár a Földközi-tenger partján fekvő különböző országok, köztük Franciaország, Görögország, Olaszország és Spanyolország étkezési hagyományai kultúrájuk, történelmük és vallásuk szerint eltérnek, vannak egyesítő tényezők is. Ilyen a növényi termékek, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék, babfélék, gabonafélék, gabonafélék, zsíros halak és tenger gyümölcsei, valamint az alapvető összetevők – telítetlen zsírok, például olívaolaj, sajt és akár vörösbor – túlsúlya. Ez általában magában foglalja a hús és a tejtermékek alacsony fogyasztását. Táplálkozási szakemberek kutatásai szerint mindez csak együttesen működik. [ 1 ]

A mediterrán étrendet először Ancel Keys határozta meg, mint alacsony telített zsírtartalmú és magas növényi olajtartalmú étrendet, amelyet Görögországban és Dél-Olaszországban figyeltek meg az 1960-as években. [ 2 ] Egy hét országot felölelő tanulmányban ez az étkezési minta a koszorúér-betegség (CHD) kockázatának csökkenésével járt együtt az észak-európai országokhoz és az Egyesült Államokhoz képest 25 évnyi követés után. [ 3 ], [ 4 ] Az elmúlt évtizedekben a mediterrán étrenddel kapcsolatos kutatások előrehaladtak, és a Keys által eredetileg bevezetett definíció is fejlődött és változott. Az étkezési minta meghatározására többféle módszer létezik, beleértve az általános leírásokat, az étkezési piramisokat, az a priori pontozási rendszereket, az utólagos étkezési mintákat, vagy az élelmiszer- és tápanyagtartalmat. [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Jelzések

A mediterrán étrend jelentősége olyan nagy, hogy felkerült az UNESCO Világörökség szellemi tárgyainak listájára. Az étkezési mód magas értékelése annak köszönhető, hogy hatékonyan megelőzi a túlsúlyt és a szív- és érrendszeri megbetegedéseket. [ 9 ] Ennek köszönhetően emberek millióinak az élete meghosszabbodik és minőségibbé válik.

Ennek alapján a diéta klinikai indikációi egyértelműen meghatározottak. A mediterrán diéta a következő kóros állapotok megelőzésére és kezelésére ajánlott:

• elhízás; [ 10 ]
• 2-es típusú cukorbetegség; [ 11 ], [ 12 ]
• érelmeszesedés; [ 13 ]
• angina pectoris;
• aritmia;
• miokardiális infarktus; [ 14 ]
• magas vérnyomás, stroke; [ 15 ]
• ischaemiás betegség;
• depresszió; [ 16 ]
• Alzheimer-kór; [ 17 ], [ 18 ]
• elmebaj;
• mellrák; [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]
• gyulladásos bélbetegség. [ 22 ], [ 23 ]

A javallatok listája néhány bélrendszeri onkológiai betegséget is tartalmaz, beleértve a vastagbélrákot is. [ 24 ] A mediterrán menüt joggal nevezik a hosszú májúak étrendjének, mivel lehetőséget ad arra, hogy minőségi és teljes életet éljünk időskorig. [ 25 ]

Mediterrán diéta a fogyáshoz

A „mediterrán diéta” kifejezést az egyszerűség kedvéért használják a meleg tengerpart lakóinak napi étrendjének jelölésére, amely segít nekik egészségesek és energikusak maradni, a lehető leghosszabb ideig megőrizni fiatalságukat és szépségüket. Ezen diéta alapján a táplálkozási szakértők a mediterrán diéta saját változatait kínálják a fogyáshoz – figyelembe véve az összetevők jótékony tulajdonságait és kiszámítva az ételek mennyiségét. [ 26 ]

Koncentráljunk a hétnapos változatra, amelyet kifejezetten fogyókúrás célokra készítettek. Az ételeket úgy állították össze, hogy a fogyás ízletes és élvezetes legyen - bár az adagok mérete csökkent.

• A spanyolok, olaszok és más tengerparti területek lakói örömmel és korlátozások nélkül étkeznek, mert nem kell fogyniuk. Ha a cél a fogyás, akkor nem lehet meglenni korlátozások nélkül, legalábbis átmenetileg.

A mediterrán étlap annyira változatos, hogy valahogy kényelmetlen diétának nevezni. Reggelire hagyományos zabpelyhet, tojást, szendvicseket, gyümölcsöket, gyümölcslevet és zöld teát kínálnak. Ebédre igény szerint egy pohár száraz vörösbor is felszolgálható. Az étel tésztából, tenger gyümölcseiből, zöldségekből, sajtból és olívaolajból készül. Vacsorára a mediterrán diétát követők rizst esznek zöldségekkel, kemény sajtot és hallal – sült vagy párolt formában. [ 27 ] A zöld tea a legkedveltebb ital. Az ételek súlya 60 és 200 g között mozog.

A főétkezéseken kívül a diéta napi egy vagy két harapnivalót engedélyez, amelyek egy termékből állnak. Ez lehet kefir vagy tej, [ 28 ] diófélék, valamelyik gyümölcs.

Mediterrán diéta a koleszterinszint csökkentésére

A „mediterrán diéta” elnevezés Ansel Keys amerikai orvostól ered. A táplálkozási szakértő az étkezési mód és az attól függő néhány betegség közötti összefüggést vizsgálta: elhízás, cukorbetegség, [ 29 ] érelmeszesedés, magas vérnyomás. Megfigyelései szerint ezek a betegségek gyakoribbak a Földközi-tenger partjaitól távol élő embereknél.

• A koleszterinszint csökkentésére szolgáló mediterrán diéta a spanyol, görög és olasz étrenden alapul. A szakértők úgy vélik, hogy az olívaolaj, amely béta-karotinban, E-vitaminban és egészséges zsírokban gazdag, az étrend kulcsfontosságú eleme. [ 30 ]

Modern kutatások megerősítik a termék kivételes tulajdonságait a keringési rendszer patológiáinak és a test öregedésének megelőzésében. [ 31 ] Különösen hasznos a finomítatlan, polifenolokkal dúsított olaj fogyasztása. Keserű ízű és zöldes árnyalatú, a címkéken pedig „szűz” jelzéssel szerepel. [ 32 ]

A vaj kötelező reggeli hozzávaló, és különleges helyet foglal el benne. Akár egy olívaolajba mártott kenyérszelet is megfelel hozzá.

• A koleszterincsökkentő diéta második alapvető összetevője a különféle diófélék, amelyek ásványi anyagok, fehérjék és vitaminok forrásai. A dió különösen jótékony hatással van a szívre. [ 33 ]

A termék több hétig tartó használata esetén a koleszterinszint normalizálódik. Az ilyen vizsgálatokat végző orvosok következtetései szerint az olívaolajtermékeken alapuló étrend, beleértve a dióféléket is, jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri patológiák kialakulásának kockázatát. [ 34 ], [ 35 ]

Egy opcionális, de kívánatos diétás ital a minőségi bor. Vannak, akik vörösről, mások fehérről írnak, de abban mindenki egyetért, hogy a bornak száraznak kell lennie, és legfeljebb 200 ml térfogatúnak. [ 36 ]

Általános információ Mediterrán étrend

Amikor az emberek mediterrán étrendről beszélnek, nemcsak az ételre gondolnak, hanem az egyedi éghajlatra, kulturális prioritásokra és életmódra is – a déli szélességi körök lakóinak egyedi filozófiájára. Az étrendnek számos változata létezik, valamint számos ország tartozik a mediterrán övezetbe. 16 ilyen ország található – a spanyol partvidéktől a Közel-Keletig, és különböző helyeken különböző gyümölcsök teremnek. De az étrend lényege ugyanaz: a part menti lakosok a növényi és tejtermékeket, a tenger bőséges ajándékait, valamint a tojást részesítik előnyben. [ 37 ]

Tisztelettel adóznak a boroknak, mivel termékeny földjeiken bőségesen teremnek szőlőültetvények. Egy ilyen étrend maximálisan ásványi anyagokat, antioxidánsokat, vitaminokat és rostot tartalmaz.

• Ezen népek étrendjében az egészséges zsírok dominálnak, de a nehéz vörös hús gyakorlatilag hiányzik.

Az élvezetet nyújtó ételek mellett a régió lakói hagyományosan ünnepként, nem pedig nehéz kötelességként tekintenek az életre. Ez pozitív hatással van az érzelmi állapotukra, a hangulatukra és a körülöttük lévő világhoz való hozzáállásukra.

Különösen az olaszokat és a görögöket jellemzik az erős családi kötelékek. Rendszeresen találkoznak nagycsaládokban közös vacsorákra, nem sietnek, és nem fanatikusak a munkával kapcsolatban. Mindenesetre nem mindegyiküket nevezhetjük munkamániásnak. [ 38 ]

Mediterrán diétás ételek

Egy tipikus mediterrán étrendi étellista a következő összetevőket tartalmazza:

• olajbogyó és olívaolaj;
• színes zöldségek;
• hüvelyesek;
• hal, tenger gyümölcsei;
• fűszeres zöldségek (hagyma, fokhagyma);
• zöldek (bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, oregánó);
• szőlőbor (vörös fajták);
• tojások;
• dió és más típusú diófélék;
• házi baromfi;
• fehér kenyér, rizs, tészta, burgonya.

A mediterrán étrendbe illő zöldségek közé tartozik az édes paprika, a padlizsán, a paradicsom, a cukkini, a spenót és a brokkoli. [ 39 ] A gyümölcsök közé tartozik az avokádó és a szőlő. [ 40 ]

A vörösbor különleges helyet foglal el az étrendben. Jelenléte vagy hiánya az étrendben a helyi étkezési és vallási kultúrától függ. Az európai országok hagyományai hűségesebbek az alkoholos italokhoz, különösen a saját termelésű borokhoz, és a vörösbor az ünnepek természetes része. [ 41 ]

• Azok az országok, ahol a nem keresztény vallások uralkodnak, hagyományosan bor nélkül vannak, és úgy tűnik, jól is érzik magukat.

A mediterrán régióban naponta fogyasztott termékek rostokban, antioxidánsokban és egészséges zsírokban gazdagok. Az összetevők minimális főzésen esnek át, így megőrzik természetes ízüket és egészségügyi előnyeiket. A sertéshúst és más nehéz húsfajtákat, valamint a tojást sem használják túlzásba.

Mediterrán étrend Oroszországban

A modern világ annyira kicsi és annyira szorosan kommunikál, hogy a mediterrán étrend alapelvei a bolygó bármely szegletében alkalmazhatók, távol a meleg tengerektől és tengerpartoktól. Végül is az összes fő hozzávaló megvásárolható a legtöbb olyan országban, amely területileg távol esik a Földközi-tenger partjától.

A módszertan értékei között ezeréves hagyományok és korunk gyakorlati példái is megtalálhatók. Így a Spanyolországba, Görögországba, Olaszországba költözött, munkába álló vagy letelepedett, duci európaiak a helyi táplálkozási rendszernek köszönhetően hamarosan karcsúbbak, fiatalabbak és egészségesebbek lesznek a szemünk láttára.

• Szerencsére nem kell külföldre menni a fogyáshoz, mert ma már Oroszországban is elérhető a mediterrán étrend. Kiegyensúlyozott, rendkívül egészséges és nem túl drága.

A menü elkészítéséhez olívaolajra, diófélékre, tengeri halakra, különféle zöldségekre és gyümölcsökre, beleértve a fokhagymát, tejet, sajtokat és különféle erjesztett tejtermékeket, korlátozott mennyiségű tojást, péksüteményeket és tésztát kell fogyasztani.

Az alkohol külön tétel a mediterrán étrendben. Pontosabban, száraz bor ebédre vagy vacsorára, mérsékelt adagban: legfeljebb 200 ml. Egy ilyen adagot a szív- és érrendszeri patológiák megelőzésének funkciójának tekintenek. A spanyol jogszabályok még az autóvezetéshez átültetett sofőrök számára is engedélyezik ezt a bormennyiséget.

• Ugyanezek a spanyol táplálkozási szakértők azonban figyelmeztetnek a látszólag gyenge alkoholtartalmú ital visszaélésszerű fogyasztásának veszélyeire.

Nemcsak az ember agyára és pszichéjére gyakorolt hatást értik alatta, hanem a bor magas kalóriatartalmát is. A túlzott alkoholfogyasztás extra kalóriával látja el a szervezetet, amelyek nem képviselnek energiaértéket, de tökéletesen feltöltik a zsírraktárakat.

Részletes napi menü

A napi részletes menü összeállításakor a szakemberek ajánlásait kell használni. Ezek elsősorban a kulcsfontosságú tápanyagok arányára vonatkoznak, nem pedig a kalóriatartalomra, ahogy az sok más rendszerben megszokott.

• A szakértők azt tanácsolják, hogy a mediterrán étrendet egyfajta piramisként képzeljük el.

Szénhidrátokon alapul, lehetőleg alacsony glikémiás indexűeken. Ezek zöldségekben és gyümölcsökben, [ 42 ], [ 43 ] durum búzából készült tésztában, hüvelyesekben, kenyérben és gabonafélékben találhatók. A szénhidrátok teljes mennyisége 60%.

• A teljes kalóriatartalom 30%-át növényi zsírok teszik ki. A fő összetevő az olívaolaj, amely a legtöbb európai asztalán található vajat, kenhető krémeket és más, kevésbé egészséges zsírokat helyettesíti.

Kivételesen hasznos az extra hidegen sajtolt olaj, amely egyszeresen telítetlen és fotokémiai zsírokból áll. Kevésbé népszerű, de az étrendben továbbra is használt olaj a szója-, szezám-, kukorica-, napraforgó- és különféle diófélék olaja.

A fehérjék az étrend 10%-át teszik ki. Sajtokban és alacsony zsírtartalmú tejtermékekben találhatók meg. A halat és a baromfit hetente egyszer főzik. A vörös hús – marha-, bárány-, sertéshús – nagyon ritkán kerül az asztalra. Ez egy nehéz étel, amelyet a diétát követők nagyon mérsékelt mennyiségben fogyasztanak. A tojás fogyasztása hetente 4 darabra korlátozódik, beleértve a péksüteményeket is. [ 44 ]

A három mediterrán étrendi piramis étrendi ajánlásainak összehasonlítása.

Élelmiszer	Oldway ajánlásai (2009)	Mediterrán Diéta Alapítvány (2011)	Görögország táplálkozási irányelvei (1999)
Olívaolaj	Minden étkezés	Minden étkezés	Minden étkezés
Zöldségek	Minden étkezés	≥2 adag étkezésenként	Napi 6 adag
Gyümölcsök	Minden étkezés	1-2 adag étkezésenként	Napi 3 adag
Kenyér és gabonapelyhek	Minden étkezés	1-2 adag étkezésenként	Napi 8 adag
Hüvelyesek	Minden étkezés	≥2 adag hetente	3-4 adag hetente
Diófélék	Minden étkezés	Naponta 1-2 adag	3-4 adag hetente
Hal / Tenger gyümölcsei	Gyakran legalább hetente kétszer	≥2 adag hetente	5-6 adag hetente
Tojás	Mérsékelt adagok, naponta vagy hetente	Heti 2-4 adag	Heti 3 adag
Baromfi	Mérsékelt adagok, naponta vagy hetente	Heti 2 adag	Heti 4 adag
Tejtermékek	Mérsékelt adagok, naponta vagy hetente	Naponta 2 adag	Naponta 2 adag
Vörös hús	Ritkábban	<2 adag hetente	4 adag havonta
Édesség	Ritkábban	<2 adag hetente	Heti 3 adag
Vörösbor	Mérsékelten	Mértékkel és a társadalmi meggyőződések tiszteletben tartásával	Napi

A feltüntetett adagok: 25 g kenyér, 100 g burgonya, 50-60 g főtt tészta, 100 g zöldség, 80 g alma, 60 g banán, 100 g narancs, 200 g dinnye, 30 g szőlő, 1 csésze tej vagy joghurt, 1 tojás, 60 g hús, 100 g főtt szárazbab.

Reggelik

A mediterrán diéta előnye, hogy saját menüt állíthatunk össze. A nap folyamán a diétázónak három hagyományos étkezést és két harapnivalót kínálnak. Az a jellemző, ami megkülönbözteti ezt a diétát a többitől, az a lehetőség, hogy fogyaszthatunk egy kis bort. Az egyik verzió szerint - ebéd előtt, mások szerint - ebéd közben és este. A bor helyettesíthető szőlőlével, amely szintén sok antioxidánst tartalmaz.

• Reggelire energiában gazdag szénhidrátos ételeket készítenek. Mindenkinek szüksége van rá reggel, hogy napközben szellemi munkára és fizikai aktivitásra fordíthassa.

Ennek köszönhetően a szénhidrátok nem rakódnak le a zsírrétegekben. Fehérjés omlett, ricotta sajt, vegyes tészta, pirítós gyümölccsel vagy turmix - kiváló ételválaszték egy diétás reggelihez. Miután a szervezet megkapta a maximális energiaforrást, aktívan ébren van a nap folyamán. Ugyanakkor a kalóriák sikeresen elégetődnek, és nincs idejük túlsúlyként lerakódni.

• Egy jó ebéd tésztából, görög salátából, kukoricakenyérből, olajbogyós csirkemellből és rizzsel áll.

Ebéd előtt megihatod a hírhedt bort, amely nélkül a mediterrán étrend nem lenne teljes. Vacsorára igyál joghurtot, vagy élvezd a túrós-gyümölcsös desszertet.

Napközben kétféle nassolnivaló ajánlott: ebéd előtt és után. Nassoláshoz alkalmasak a diófélék, gyümölcsök, tonhalas saláták, feta sajt, olívaolaj.

Általánosságban elmondható, hogy naponta egy kilogramm zöldséget kell fogyasztani, frissen vagy feldolgozva. [ 45 ] És igyunk meg 7-8 pohár vizet – lehetőleg étkezés előtt.

Receptek

Míg egyes diéták visszataszítóak lehetnek, mivel sok időt kell tölteni a konyhában és bonyolult ételek elkészítését igénylik, a mediterrán étrend mentes ezektől a túlzásoktól. Szendvicsek, rizs, diófélék, gyümölcsök, tészta – egyszerű ételek azoknak, akik kiváló minőségű, természetes, gyakran házi készítésű termékeket fogyasztanak. A receptek egyáltalán nem bonyolultak: a sült halat, a zöldségragut, a túrós rakottat vagy a szószt bárki elkészítheti, még egy felkészületlen személy is.

• Reggelire zabpelyhet esznek tejjel vagy gyümölccsel, gyümölcssalátát, omlettet, sajttortát, teljes kiőrlésű kenyeret.
• Rizsből és pörköltből, sajtból, tonhalból és paradicsomból vacsoráznak.
• Vacsorára sajttal sült halat, tenger gyümölcseivel készült tésztát, avokádós feta salátát, koktélparadicsomot és zöldsalátát fogyaszthat.
• A legjobb második reggeli joghurt vagy kefir, gyümölcs vagy tea sütivel; délutáni uzsonna egy szendvics, diófélék, szárított vagy friss gyümölcs.

A zöldségeket és a húst grillen vagy gőzölőben ajánlott főzni; a gabonaféléket előzőleg vízben kell áztatni.

Egy adag mértékegysége hagyományosan egy 237 ml-es „csésze”, ami 16 evőkanálnak felel meg. Javasolt az étkezések és a nassolás között egyenlő időközönként eltelni, mivel minél egyenletesebben jutunk be a kalóriákba, annál egyenletesebben fogynak el.

Előnyök

Miért védi a mediterrán étrend a vérereket és a szívet? Hogyan és miért befolyásolja egy ilyen étrend az emberi egészséget?

Kiderült, hogy a mediterrán lakosok étrendje hatékonyan ellensúlyozza a szív- és érrendszeri patológiák kialakulásának minden kockázati tényezőjét. Ez nemcsak az összkoleszterinszintet, hanem a triglicerideket és más anyagokat, valamint az AT- és cukorszintet is magában foglalja. Ez a diéta hatalmas előnye egy adott személy számára. [ 46 ], [ 47 ]

Ezenkívül a tanulmányok váratlanul egy másik előnyt is felfedeztek. Ha korábban azt hitték, hogy a zsírbevitel minimalizálása fontos szerepet játszik a szívbetegségek megelőzésében, most kiderült, hogy nem a mennyiség, hanem a zsírösszetevők minősége a fontos. Hogy vannak rossz zsírok, és ezeket korlátozni kell, és vannak jó zsírok, amelyeknek még nagyobb mennyiségben kellene jelen lenniük az étrendben. [ 48 ]

• Meggyőző adatokat idéznek: a mediterrán menü a szívbetegségek kockázatát egyharmadával, a rosszindulatú daganatokét pedig 24%-kal csökkentheti. Emellett olyan súlyos betegségek megelőzését is biztosítja, mint a Parkinson- és az Alzheimer-kór. [ 49 ], [ 50 ]

Ennek a diétának a követői, fizikai aktivitással kombinálva, sikeresen megszabadulnak a túlsúlytól. Talán nem olyan gyorsan, mint a divatos expressz módszerekkel, de biztonságosan. És, ahogy a mediterrán tapasztalatok is megerősítik, örökre. Ugyanakkor a diéta segít megszüntetni a cellulitot, és javítja a körmök, a bőr és a haj állapotát is. [ 51 ]

Mit tehet és mit nem?

Amikor a kérdésre válaszolunk: mit ehetünk? – az úgynevezett piramis elvből kell kiindulnunk. Alapját a napi étrendhez szükséges termékek alkotják, amelyeket nagy mennyiségben fogyasztunk, tetején pedig az alkalmanként és kis mennyiségben fogyasztott élelmiszerek. A piramis blokkokra oszlik.

• Reggelire szénhidráttartalmú ételeket, este pedig fehérjét tartalmazó ételeket kell fogyasztani. Cukor helyett jobb mézet vagy cukorpótlót tenni a teába.

A víz különleges helyet foglal el a mediterrán étrendben. Naponta 2 litert fogyasztunk belőle. Tiszta vízről beszélünk - gáz, színezékek és aromák nélkül. Más italok fogyasztása nem tiltott, de korlátozott (kávé, tea). Kivételt képez a zöld tea, amelyet reggel és este is lehet fogyasztani. A levesek, kompótok, teák szintén folyadékforrások. A diéta hatékonysága közvetlenül függ a megfelelő mennyiségű folyadéktól.

A diéta egyik megkülönböztető jegye az alkohol jelenléte. A legtöbb módszer szigorúan tiltja az alkoholfogyasztást. Esetünkben a déli népek számára hagyományos alkoholról van szó - a természetes szőlőborról. A száraz szőlőital nemcsak kiváló aperitif: a vörösbor flavonoidokat, antioxidánsokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

A mediterrán étrend sajátossága, hogy az ételeket több csoportra osztja:

• akik minden nap esznek;
• azok, amelyek hetente egyszer engedélyezettek;
• azok, amelyek alkalmanként szerepelnek az étlapon: csak néhányszor a hónapban.

A napi étrend hagyományos déli ételekből áll: zöldségekből, gyümölcsökből, [ 52 ] olívaolajból, hüvelyesekből, tésztából, gabonapelyhekből, sajtokból, joghurtból, vízből. Burgonyát csak a nap első felében szabad fogyasztani.

Amit nem lehet minden nap enni, az a hal, hús és tojás. Ezeket hetente legfeljebb 2-4 alkalommal fogyasztjuk. Nem fogyaszthatunk ipari gyümölcsleveket, édes üdítőitalokat és édes borokat, erős alkoholt, kávét, félkész termékeket, gyorséttermi ételeket, vajat. Cukrot - ritkán és kis adagokban, és jobb, ha az italokat természetes mézzel édesítjük.

Az engedélyezett ételek 5 étkezésre oszlanak: három főétkezésre és két uzsonnára. A mediterrán termékek választéka meglehetősen változatos ahhoz, hogy minden nap elegendő ízletes és egészséges ételt készítsünk. Naponta kétszer ihatunk bort, összesen legfeljebb 150 ml-t.

A diéta fő gondolata a testsúly normalizálása az anyagcsere normalizálásán keresztül. Ideális azok számára, akik hajlandóak folyamatosan így étkezni, egészséges étkezési szokásokat követnek, és lassú, de biztos eredményeket érnek el.

Ellenjavallatok

A táplálkozási szakértők szerint a mediterrán étrend a kiegyensúlyozott étrend példája. Gyakorlatilag nincsenek hiányosságai, ezért minden olyan embercsoport számára ajánlott, akiknek nincsenek speciális táplálkozási indikációik. Még a terhes nők számára sem ellenjavallt, ha a nő hosszú ideig fogyaszt ilyen ételt. Azonban nem teljesen indokolt egy új étrendre váltani éppen a terhesség alatt, ha a nő korábban másképp étkezett.

• Nem annyira az ellenjavallatokról beszélhetünk, mint inkább a diéta néhány hiányosságáról. Nem alkalmas azok számára, akik azonnali eredményeket szeretnének, függetlenül a probléma árától.

A diéta akkor hatékony, ha állandóvá, szinte életformává válik a fogyókúrázó számára. A szervezetben lévő zsírok lassan, de biztosan égnek el. Ezért javasolják a szakértők, hogy a túlsúlyos emberek állandósítsák ezt a diétát.

Más módszerekkel összehasonlítva a mediterrán diéta nagyon hűséges. Igaz, hogy a diéta szinte semmilyen édességet nem tartalmaz, és ez igazi kihívást jelenthet az édesszájúak számára. Természetesen az egyes termékekkel vagy élelmiszer-összetevőkkel szembeni egyéni intolerancia sem kizárt. [ 53 ]

Lehetséges kockázatok

A súlyos elhízásban szenvedők hiába várják a hatást, csak a mediterrán diéta menüjében reménykednek. Esetükben szigorúbb korrekciós módszerekre van szükség. A fogyás más kategóriáihoz türelmesnek kell lenni: a testsúly csökken, de fokozatosan.

Vannak információk a várandós nők étrenddel kapcsolatos kockázataival kapcsolatos megfigyelésekről. A nők a szokásos módon étkeztek, feljegyezve az összes elfogyasztott terméket. Kiderült, hogy a mediterrán étrendhez minél közelebb álló étrend van a legjobb hatással a születendő gyermek egészségére. Különösen a gyermekek asztmájának és allergiájának kockázata csökken. Ezt megerősítették a gyermekek életének első hat évében végzett későbbi megfigyelések is. [ 54 ]

Komplikációk az eljárás után

A mediterrán étrend nem káros az egészséges emberre. A zöldségekkel, sült hússal, fokhagymával, fűszerekkel készült ételek fogyasztása esetén fellépő lehetséges szövődmények gyomor-bélrendszeri problémákkal, súlyos máj- és epehólyag-rendellenességekkel küzdő embereket fenyegetnek. Súlyos szívbetegségek esetén az étrendi adagot a kezelőorvossal kell egyeztetni.

Vélemények

A táplálkozási szakértők pozitív visszajelzéseket hagynak a mediterrán étrendről. Véleményük szerint a mediterrán étrend – némi pontosítással – alkalmas a mindennapi családi étkezésre. Az eredmény lassú, de stabil és megbízható.

Vannak, akik fogytak, és nem látnak hátrányokat a módszerben. Megjegyzik az előnyöket, a kellemetlenségek hiányát és a többletköltségeket, amelyek nélkül sok más módszer nem létezhet. A bőr állapotának és általános egészségi állapotának javulásáról írnak. A fogyás havi 3-5 kg-mal is megfigyelhető.

Az északibb szélességi körökön az emberek azzal a ténnyel szembesülnek, hogy a megfizethető árú, minőségi friss zöldségek ősszel elfogynak, és a következő nyáron újra megjelennek a polcokon. Ez megdrágítja számukra az étrendet.

Eredmények

Az első eredmények egy-két hét után válnak észrevehetővé. Ezek az alakformálásban és a közérzet javulásában nyilvánulnak meg. Az eredményeket intenzívebb testmozgással, egészséges táplálkozással és életmóddal kell támogatni. Nem véletlenül gyakorolják gyakran a mediterrán diétát világhírességek: a show-biznisz és a filmipar sztárjai. Sokak számára a rendszer életformává és egy módja annak, hogy mindig a legjobb formában legyenek.

A zökkenőmentes fogyás nem megterhelő a szervezet számára, így a kilogrammok nem sietnek visszahízni. A karcsúbb alak mellett a lefogyott személy tapasztalatot szerez az egészséges étkezésben, valamint lehetőséget kap arra, hogy ezt véglegesítse.

A mediterrán diéta fő hátránya a lassú fogyás. De ez nem prioritás azok számára, akik úgy döntöttek, hogy helyesen étkeznek. A módszer fő célja az egészséges táplálkozáshoz való hozzászoktatás és a test egészének állapotának javítása. A szigorú diétákkal ellentétben egy ilyen étrenddel tartósan élhet, normalizálva a súlyát és erősítve az egészségét stressz és éhség nélkül.