Megfelelő táplálkozás

A helyes táplálkozás téma ma aktuálisabb, mint valaha. Paradox módon, de a bőségre való törekvés, beleértve az élelmiszert is, egy újabb problémát teremtett magának. Miután az emberek szinte minden lehetséges módon kiküszöbölték a természetes, bioélelmiszerek beszerzését, fokozatosan a pótszerek és a helyettesítők rabjává váltak. De az egyik alapvető életfolyamat továbbra is az anyagcsere, amely nemcsak a víz és a levegő, hanem – mint korábban – az élelmiszer felszívódását is magában foglalja, és ennek megfelelően a megfelelő táplálkozás fontos szerepet játszik.

A megfelelő táplálkozás szükséges ahhoz, hogy a szervezet telítse szerveit és szöveteit energiával és tápanyagokkal. A megfelelő táplálkozás képezi az alapját az asszimiláció (keveredés, szintézis) és a disszimiláció (hasadás, bomlás) folyamatainak, amelyek a szervezetben folyamatosan zajlanak. Az ókorban a táplálkozás egyszerűen egy fogalom volt - a telítettség. Annak az ételnek a látszólagos primitívsége ellenére ökológiai értelemben tisztább és a legközvetlenebb értelemben tápláló volt. Az étrend összetétele azóta drámaian megváltozott, és ma inkább egy kémiai laboratóriumra hasonlít, amelyet ügyesen álcáznak ízesítőkkel és aromatizált adalékanyagokkal. Természetesen az emberi test igyekszik alkalmazkodni az ilyen gyors változásokhoz, de sajnos nem tart lépést a gondolat erejével és az ipari fejlődés sebességével.

A megfelelő táplálkozás magában foglalja mind a növényi termékek, mind az állati eredetű, azaz állati fehérjét tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. A növényi alapú étrenddel minden világosnak tűnik - zöldségek, gyümölcsök, zöldek és így tovább. Az állati termékeket gyakran üldözik, az múló divattól függően. A tojást minden "emésztési" bűnnel vádolták, a hús kitaszítottá vált az étrendben, a tej pedig olyan termékké vált, amelyet az ember rosszul emészt. Számtalan új elmélet és változat létezik. Különösen az írástudó emberek, akik nem annyira a megfelelő táplálkozás, hanem inkább a divatos fogalom rajongói, rendszeresen megtagadják maguktól a baromfit, vagy nem esznek marhahúst, vagy kategorikusan nem bírják a tengeri halat. Nagyon rövid idő elteltével ugyanezek a marhahús-tagadók elkezdik fogyasztani, és például a sajt a tiltott termékek körébe kerül.

Elvileg az emberben a táplálék iránti biológiai szükséglet régóta kialakult, akárcsak a megfelelő táplálkozás. Maga a szervezet jelzi preferenciáit, és igyekszik aktívan eltávolítani a felesleget vagy az idegen anyagokat. A felesleg, ahogy sokan feltételezik, zsírrétegekben rakódik le, a méreganyagok legjobb esetben a székletürítés és a vizelés során ürülnek ki, legrosszabb esetben, ami gyakran előfordul, a méreganyagok felhalmozódnak a szervekben és a testrendszerekben.

[ 1 ]

Milyennek kell lennie a megfelelő táplálkozásnak?

A híres fiziológus, II. Pavlov tudós azt állította, hogy az étel az egész életfolyamat megtestesülése, tükre. Azok, akik a természetes normák szerint étkeznek, ritkábban szenvednek különféle betegségekben, aktívak és tele vannak vitalitással. A táplálkozás egyensúlyhiánya a rendszerek és szervek működésének zavarához, az egészség romlásához, és néha betegségekhez vezet. Nem kell aktív életmódról, sikerről beszélni. Tehát a racionális, és ezért okos (arányos) táplálkozás, vagy egyszerűbben fogalmazva, a helyes táplálkozás a következő kategóriákba sorolható:

1. Ételmenü, étrend;
2. Élelmiszer-fogyasztási rend;
3. Az étel elfogyasztásának körülményei.

Az étrendnek a következő szabályokat kell betartania:

• Az étel mennyiségének és összetételének meg kell felelnie a test energiafelhasználásának. Egyszerűen fogalmazva, ha egy személy nem dolgozik, mind fizikailag, mind mentálisan, akkor az étrendjének minimálisnak kell lennie.
• A megfelelő táplálkozásnak kiegyensúlyozott és optimális kémiai összetételűnek kell lennie a tápanyagok teljessége szempontjából. Más szóval, nem csak fehérjékből vagy csak rostokból, hanem ezek ésszerű kombinációjából.
• Az ételnek jól emészthetőnek kell lennie, ez a kémiai összetételétől és az elkészítésének sajátosságaitól függ.
• Az ételnek meg kell felelnie az emberi érzékszervi előírásoknak (íz, megjelenés, szín, illat). Ha negatívan viszonyulsz a békacombokhoz, függetlenül attól, hogy milyen jól és milyen divatos intézményben készítették el őket, már a megjelenésük is akadályozza a normális emésztést és asszimilációt.
• Az étrendnek változatosnak kell lennie, de nem lehet többváltozós. A 22 féle kolbász nem lesz jótékony hatással a szervezetre, ellentétben a főtt hússal és a sült tengeri hallal.
• Az élelmiszerek megfelelő kalóriatartalma.
• A higiéniai és egészségügyi előírások betartása mind az ételkészítés, mind a fogyasztás során.

A megfelelő táplálkozás magában foglalja a rendszer betartását. Ez az étkezés ideje, a reggeli, ebéd és vacsora közötti szünetek. Bármi legyen is a rendszer, azt be kell tartani. Mivel a szervezetünk képes alkalmazkodni az étkezési ütemtervhez, és a rendszer bármilyen változása megterhelő az emésztés számára. Ami az étkezés körülményeit illeti, a tálalás mellett a jó normális emésztési folyamathoz nyugodt környezet és megfelelő hangulat is szükséges.

A kalóriaegyensúlyt általában a következő arányban számítják ki: 50/20/30. A szénhidrátok az étrend felét, a fehérjék 20%-át, a többit zsír alkotja.

Megfelelő táplálkozás - úgy tűnik, hogy minden egyszerű, csak a racionális táplálkozáson kell gondolkodni, elemezni a jelenlegi valós helyzetet és következtetéseket levonni.