Pancreatitis, cholecystitis és gastritis túró, receptek

A túró az egyik olyan kevés étel, amelyet a hasnyálmirigy gyulladásos folyamata súlyosbodhat. A benne lévő fehérjét a szervezet sokkal könnyebbé teszi, mint más állati fehérjék. A hasnyálmirigy-gyomornadrágot enni lehet, más élelmiszerekkel kombinálva, és önálló edényként.

Lehetséges-e a hasnyálmirigy-gyulladáshoz?

Sokan konzultálnak egy orvossal arról, hogy lehet-e enni túrópasztát a hasnyálmirigy-gyulladásban. A táplálkozási szakemberek üdvözlik a termék tiszta formában történő felhasználását, valamint a többi étel adalékanyagát. A túró gyógyhatása és táplálkozási értéke nagyszámú kiváló minőségű fehérje összetételében, valamint egy nagyon fontos aminosav - metionin jelenléte. Különböző vitaminokat is ötvözi a mikroelemekkel.

Ha a hasnyálmirigy-gyulladásnak kizárólag nem savas és friss, alacsony zsírtartalmú terméknek kell lennie. A legalkalmasabb a túró. A páciensnek pasztát kell használnia. Emellett különböző ételeket is készíthetünk, mint például a soufflé és a pudingok.

Tilos a savanyú és zsíros túró a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. Ezenkívül fűszerekkel nem fűszerezhetjük, mert nagy mennyiségű epét termelhet. A túró ételeket is tilos kétszer pörkölni, sok napraforgóolajat használva.

Túró, akut és krónikus pancreatitis, pancreatitis súlyosbodása

Javasoljuk, hogy tanulmányozzák a terméknek a hasnyálmirigy heveny formájában történő alkalmazásával kapcsolatos sajátosságait, hogy ne okozzanak patológiás exacerbációt vagy ne romolják a beteg állapotát.

A hasnyálmirigy-stressz elkerülése érdekében csak olyan túrót használjon, amelynek zsírtartalma nem haladja meg a 3% -ot. Ezenkívül a terméknek frissnek, optimálisan főzve kell lennie függetlenül. A termeléshez 1 liter tej szükséges (pasztőrözött), amelyet forralni kell. Ezután adjunk hozzá citromlevet (0,5 citrom), várjuk, hogy a tej leereszkedjen, majd távolítsa el a tűzről, és fordítsa át a tartály tartalmát a sörtiszt (2. Réteg) fölé. A túró kész lesz, ha a szérum teljesen lecsapódik.

A gyomorsavmutató növekedésének elkerülése érdekében olyan túrót kell fogyasztania, amelynek savtartalma nem magasabb 170 ° -nál.

Használja mind a pépet, mind a puding formában párolt.

A kalciumhiány pótlására megengedett az úgynevezett kalcinált túró alapján elkészített élelmiszer. Készítheti önmagát kalcium hozzáadásával (klorid vagy tejsav).

Tilos tömeges vagy puding evés naponta. Az ajánlott mennyiség legfeljebb heti 2-3 alkalommal.

Egy napra megengedhető legfeljebb 250 gramm túrót. Ebben az esetben egyetlen dózis esetén legfeljebb 150 g terméket szabad fogyasztani.

Az első napokban a betegeket gyakran megkóstolják édeskés ételeket - a soufflé vagy a pudingok, és később hozzáadhatók a sós túróételek.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával a cukrot a betegség akut formájából felajánlott receptekkel összhangban kell fogyasztani. Ha a gyulladás kezd puhulni, és a fájdalom és a túlérzékenység jeleit a termék hiányzik (azok körében, táplálkozási rendellenességek - öklendezés, hányinger és hasmenés), lehetőség van arra, hogy növelje a zsírtartalma sajt értékre 4-5%.

A remisszióval 9% túrót lehet enni. Ezenkívül használhatjuk nemcsak szendvics vagy puding formájában, hanem keverhetjük a tésztafélékkel, gabonafélékkel és húsételekkel is. Hozzáadhat egy menü zsemle, amely töltött túró, és ezen kívül lusta gombóc.

Ha egy személy megtartja a tartós remissziót, megpróbálhat hozzáadni a diétás ételeket, amelyek magukban foglalják a 20% -ot. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az ilyen zsírtartalmú túrókészítmények a patológia súlyosbodását okozhatják, ha az elengedés nem volt elég stabil. Ezenkívül a zsíros túró gátolja a kalcium felszívódását, ami miatt az emésztőrendszer további terhelést nyerhet.

Az éhínség végén, amikor a patológia rosszabbodik (a 2.-3. Napra), akkor hozzáadhat túró termékeket az adaghoz. De ebben az esetben meg kell enni egy töredéket, anélkül, hogy mind a túró, mind a tej fogyasztása miatt irritálhatja a hasnyálmirigyet.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Egyidejű gasztritisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén alkalmazható

A gastritis túró szinte korlátozás nélkül megengedett, bár bizonyos patológiás formákkal ez a termék még mindig nem a legjobb választás. A legtöbb dietetikus biztosítja, hogy korlátlan mennyiségű túró, még a gasztritisz súlyosbodása esetén is, bár meg kell érteni, hogy a termék frissnek és törölve kell lennie. Ezen túlmenően, hasonló patológiával, a felszívódás alakja is alkalmazható.

Pancreatitisben lévő túró ételek

A hasnyálmirigy étrendi menüje a túrós ételeket tartalmazza, frissen készített nem savas túró tészta formájában. Ebben az esetben nagyon kis savanyú vagy zsíros túróból kell kizárni.

Pancreatitisből származó túró receptek

A hasnyálmirigy-gyulladásra jó választás 4-5% nem savanyú túró (vagy teljesen zsírmentes). Engedélyezett élelmiszer diétás túró keverni az alacsony zsírtartalmú házi.

Házi készítéshez forraljuk fel a tejet (1 liter), majd távolítsuk el a tűzről, és hozzáadjuk a zsírtalanított kefir (0,5 liter) hozzá. Ha fájdalmas, akkor ajánlott olyan kalcinált edényt használni, amely egy boltban vagy gyógyszertárban vásárolható meg.

Van egy recept is, hogy egy edényt készítsen egy friss termékből. Hozzá kell adni a felmelegített tej (60 °), 3% -os ecet (2 evőkanál), majd melegítsük a tejet, hogy 90 fok már, majd állni hagyjuk 15 percig (szérum-szeparátor). Hűtött termékre van szükség a gézen való töréshez.

Az edény elkészítéséhez a következő recept szerint kalciumlaktátra van szükség, amely gyógyszertárban (tabletta vagy por formájában) megvásárolható. Ez a por 1 teáskanálnyi mennyiséget tartalmaz, amelyet felforralt tejzel hígítunk (1 liter), lassan keverjük. Hűtsük le a keveréket egy szitán. Az edényt édes joghurttal (1 evőkanál) leengedni lehet. Ezenkívül megengedett egyedi gyümölcsök (nem savas) - például alma vagy sárgarépa hozzáadása, és ezen kívül sárgabarack és körték kajszibarackokkal.

Sós túrót is fogyaszthat - egy jó diétás reggelit zöldségekkel, zöldségekkel, valamint tejföllel vagy kefir alacsony zsírtartalmú zöldségekkel hozhatunk létre.

Pancreatitisben lévő túróval töltött palacsinta

Elkészítéséhez sajt lepények pancreatitis szükséges búzadara (2 evőkanál) kell áztatni vízben, úgy, hogy a duzzadt, mint túl ez az alma (1 x), tojás fehérje (2 db), és a túró (200 g) és a vanília cukorral ízlés szerint.

Főzés:

• keverjük össze a búzát a túróval;
• adjunk ehhez a keverékhez a vaníliát cukorral, valamint hántoljuk és hántoljuk egy finom rántotta almán;
• verte a fehéreket, amíg a hab, majd hozzáadjuk a keveréket;
• a kapott keveréket öntőformába öntjük, majd legalább 40 percig sütjük (hőmérséklet 150-180 ° C-on belül);
• Használat előtt az elkészített edényt le kell hűteni.

Gombás puding a túróból, hasnyálmirigy-gyulladással

Ahhoz, hogy sajttorta egy pár szüksége búzadara (2 teáskanál), amelyet vízben áztatott, reszelt sajt (200 g), fehérje (1-2 db), és a vanillin cukorral ízű. Amikor az elengedés megengedi, hogy adjunk hozzá egy kevés vajot a tálban, valamint egy sült répát.

Főzés:

• óvatosan keverje össze az edény összes összetevőjét;
• fehérjét adunk hozzá a kapott keverékhez habosított habba;
• akkor a puding egy párra főzött.

Pancreatitisből származó túró soufflé

A desszert a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára tökéletes. Természetesen a kiindulási terméknek alacsony zsírtartalmúnak kell lennie. Ez az étel egyszerűen elkészül, ugyanakkor nagyon hasznos a szervezet számára és finom.

A csirkehúst a húsdarálóhoz, szitához vagy keverőhöz használják, és főzéshez többfunkciós vagy gőzösre van szükség. Hozzáadható a búzadara, a sárgarépa, amely megengedett a tejben, valamint az összeomlott kekszek az edénybe.

Lusta vareniki a túróban hasnyálmirigy-gyulladásban

A hasnyálmirigy-gyomirtó sajtot használhatjuk lustának a varenikibe. A főzésre szabványos recept szerint megengedett, csökkentve csak az edényhez hozzáadott cukor mennyiségét. A következő változat nagyon alkalmas:

A főzéshez alacsony zsírtartalmú túrót (250 g), tojást (1 db), lisztet (3-4 evőkanál) és cukrot (2 teáskanál) kell használni. A tojást a cukorral együtt kell darálni, majd hozzáadjuk a túrót liszttel a keverékhez, majd óvatosan gyúrjuk. Ezután nedvesítse meg kezét hideg vízben, majd öntse ki a keletkező kolbászt, majd apró darabokra vágja (kb. 2 cm széles), és dobja ezeket a darabokat golyókra. Ezután a gombócokat enyhén sózott forró vízben forraljuk (gyenge forralás) - emelkedése után 5-7 percig. 

A kész edényt kissé le kell hűteni, majd töltsük le tejitalos mártással vagy joghurtgal.

Kefír és túró hasnyálmirigy-gyulladással

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén, függetlenül a kórtörténeti stádiumtól, egy órával az ágyban való lefekvés előtt be kell inni a kefiret. Ez a termék jól felszívódik a szervezetben, tökéletesen kielégíti az éhséget, és a páciens gyomrát is megkapja a szükséges terhelésnek.

Ebben az esetben a kefirnek kivételesen zsírmentesnek kell lennie, és legfeljebb 10 nappal a betegség súlyosbodása után inni. Az adagolást a kezelőorvos írja elő, fokozatosan növelve. A maximális napi dózis 1 csésze kefir - ez még a stabil remisszió esetében is tilos. De ebben az időszakban a betegnek engedélyeznie kell a kefir 2% -os zsírtartalmú használatát.

A szükséges napi dózis felesleg esetén károsíthatja a nyálkahártyák szerkezetét, valamint a gyomor teljes tartalmának oxidációját. Ez duzzanatot és erjedést okozhat, majd a hasnyálmirigy működési zavarához és a beteg egészségének éles romlásához vezethet.

Az elengedés időszakában a kefirt használhatják gyümölcs- vagy zöldség saláta ételekhez, valamint főtt tésztafélékhez.

Ha a stabil remisszió lehetővé tette hozzá kefir vagy a xilit szorbitok, és emellett cukrot mézzel - ez azért lehetséges, mert egy adott időszakban hasnyálmirigy működik stabilan romlása nélkül a páciens állapotát. Lehetőség van olívaolaj vagy napraforgóolaj hozzáadására (de csak az orvosával való konzultációt követően).