Új kiadványok
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek növelik a tüdőrák kockázatát
Utolsó ellenőrzés: 03.08.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A Thorax című folyóiratban online megjelent tanulmány szerint az ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF) nagyobb fogyasztása összefüggésben áll a tüdőrák fokozott kockázatával.
Több kutatásra van szükség a különböző népességcsoportokban, de az ilyen élelmiszerek fogyasztásának korlátozása segíthet csökkenteni a betegség globális előfordulását, jegyzik meg a kutatók.
A tüdőrák a világon leggyakoribb rákfajta, csak 2020-ban világszerte mintegy 2,2 millió új esetet és 1,8 millió halálesetet regisztráltak a betegség miatt – mutatnak rá.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek jellemzően számos feldolgozási szakaszon mennek keresztül, hosszú listákat tartalmaznak az adalékanyagokról és tartósítószerekről, és azonnal fogyaszthatók vagy újramelegíthetők. Az ilyen élelmiszerek nagymértékű fogyasztását már összefüggésbe hozták a különböző betegségek fokozott kockázatával, és a kutatók azt szerették volna kideríteni, hogy ez magában foglalja-e a tüdőrákot is.
Az amerikai prosztata-, tüdő-, vastagbél- és petefészekrák-szűrési vizsgálat (PLCO) adatait használták fel, amelyben 155 000, 55 és 74 év közötti embert vettek fel, akiket 1993 novembere és 2001 júliusa között véletlenszerűen szűrő- vagy összehasonlító csoportokba soroltak. A rákos megbetegedéseket 2009 végéig, a rákos haláleseteket pedig 2018 végéig követték nyomon.
A tanulmányban 101 732 fő (50 187 férfi és 51 545 nő, átlagéletkor 62 év) vett részt, akik a vizsgálatba való belépéskor egy élelmiszer-gyakorisági kérdőívet töltöttek ki. Minden élelmiszert feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott, adalékanyagokat tartalmazó, feldolgozott és ultrafeldolgozott kategóriákba soroltak.
A kutatók kifejezetten az UPF-ekre összpontosítottak, amelyek a következők voltak: tejföl, krémsajt, fagylalt, fagyasztott joghurt, sült ételek, kenyér, pékáruk, sós snackek, reggeli gabonapelyhek, instant tészta, kereskedelmi forgalomban kapható levesek és szószok, margarin, pékáruk, cukros üdítők, édesített gyümölcsitalok, éttermekben/boltokban kapható hamburgerek és hot dogok, valamint pizza.
Az átlagos kalóriatartalmú UPF-bevitel majdnem 3 adag volt naponta, de 0,5 és 6 között mozgott. A leggyakrabban fogyasztott termékek a feldolgozott húsok (11%), a diétás vagy koffeintartalmú üdítők (valamivel több mint 7%), valamint a koffeinmentes üdítők (majdnem 7%) voltak.
A 12 éves medián követési idő alatt 1706 új tüdőrákos esetet diagnosztizáltak, köztük 1473 (86%) nem kissejtes tüdőrákos (NSCLC) és 233 (14%) kissejtes tüdőrákos (SCLC) esetet.
Az előfordulás magasabb volt azoknál, akik több UPF-et ettek, mint azoknál, akik kevesebbet (25 434-ből 495, szemben a 25 433-ból 331-gyel).
A potenciálisan zavaró tényezők, köztük a dohányzás és az általános étrend minőségének figyelembevétele után a legmagasabb UPF-bevitellel (felső kvartilis) rendelkező résztvevőknél 41%-kal nagyobb volt a tüdőrák diagnózisának kockázata, mint az alsó kvartilisbe tartozóknál.
Különösen a nem kissejtes tüdőrák diagnózisának kockázata 37%-kal, a kissejtes tüdőráké pedig 44%-kal magasabb volt.
Ez egy megfigyeléses vizsgálat, így nem képes ok-okozati összefüggést megállapítani. A kutatók elismerik, hogy nem tudták figyelembe venni a dohányzás intenzitását, ami befolyásolhatta az eredményeket. Az étrendi információkat csak egyszer gyűjtötték össze, ami nem tette lehetővé az időbeli változásokat, és a diagnózisok teljes száma viszonylag kicsi volt.
A kutatók azonban kiemelik az UPF alacsony tápértékét, valamint az ilyen termékek túlzott cukor-, só- és zsírtartalmát.
„Ami még rosszabb, az az, hogy az elmúlt két évtizedben az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása világszerte jelentősen megnőtt, függetlenül a fejlettségi szinttől vagy a gazdasági státusztól. Az UPF-fogyasztás növekedése lehetett az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, az anyagcserezavarok, a rák és a halálozás globális növekedésének mozgatórugója, mivel ezek az élelmiszerek jól ismert kockázati tényezők ezen állapotok esetében” – állítják.
A kutatók szerint a magas UPF-fogyasztás kiszoríthatja az egészséges élelmiszereket, például a teljes kiőrlésű gabonákat, a gyümölcsöket és a zöldségeket, amelyekről ismert, hogy védelmet nyújtanak a rák ellen.
„Az ipari feldolgozás megváltoztatja az élelmiszerek szerkezetét, befolyásolja a tápanyagok elérhetőségét és felszívódását, valamint káros szennyeződéseket hoz létre” – teszik hozzá, rámutatva az akroleinre, amely a sült kolbászokban és a karamellben található, valamint a dohányfüst mérgező összetevője. A csomagolóanyagok is szerepet játszhatnak, mondják.
A következtetés így hangzik: „Ezeket az eredményeket más, nagyszabású, prospektív vizsgálatokban kell megerősíteni, különböző populációkban és környezetekben... Ha ok-okozati összefüggést állapítanak meg, az UPF-fogyasztás globális növekedésének megfékezése segíthet csökkenteni a tüdőrák előfordulását.”