A cukros italok megzavarják a nyál mikrobióma összetételét

Egy közelmúltban a Scientific Reports-ban közzétett tanulmány a száj mikrobiotájának potenciálisan patogén változásairól számol be cukorban gazdag italok fogyasztása után.

Orális mikrobiom és cukorral édesített italok

A szájüregi mikrobiom több mint 700 baktériumfajt, valamint gombákat, vírusokat és más mikroorganizmusokat tartalmaz. A szájüregi mikrobióma megsértése olyan szájbetegségekkel jár, mint a fogágygyulladás, valamint a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos ráktípusok kialakulásával is.

A nyálat gyakran használják az orális mikrobiom tanulmányozására, mert könnyen hozzáférhető és stabil. Ezenkívül a nyál összetétele tükrözheti más mikrobiomok vagy környezeti hatások miatti másodlagos változásokat.

A jelenlegi tanulmány kutatóit az érdekelte, hogy a cukorral édesített italok, beleértve az üdítőket és a gyümölcsleveket, károsak-e a nyál mikrobiotára. Ezeknek az italoknak a magas savassága és cukortartalma elősegítheti a fogszuvasodást, és támogathatja a savas környezetben virágzó bakteriális taxonok növekedését. Ezek a baktériumok a szénhidrátok lebontásából is több savat tudnak termelni.

A biofilm összetételének változásai hatással vannak a fogfelület szerkezetére, ahol a szájbaktériumok élnek, ezáltal befolyásolják a nyál mikrobiómát. A nyálban lévő glükóz és sav magas szintje szintén gyulladáshoz, majd a nyál mikrobiomában bekövetkező változásokhoz vezethet.

E dokumentált összefüggések ellenére még mindig hiányzik a kutatás arról, hogy a cukorral édesített italok pontosan hogyan hatnak az orális mikrobiomára.

A résztvevők adatait a Cancer Society of America (ACS) Cancer Prevention Study-II (CPS-II) és a National Cancer Institute (NCI) prosztata-, tüdő-, vastagbél- és petefészekrák-szűrési programjából szereztük be. A nyálmintákat 2000 és 2002, illetve 1993 és 2001 között vettük a vizsgálat résztvevőitől.

A jelenlegi vizsgálatba olyan eseteket és kontrollcsoportokat is bevontak, akiknél fej-nyakrák vagy hasnyálmirigyrák alakult ki, illetve nem alakult ki a követés során. Ezen személyek mindegyike egészséges volt a kezdeti szűréskor, amikor nyálmintát adtak.

A PLCO csoportban étkezési gyakorisági kérdőívet használtak az elmúlt év étrendi bevitelének felmérésére. A cukorral édesített italok közé tartozott a narancs- vagy grapefruitlé, a 100%-os gyümölcslevek vagy -keverékek, valamint az egyéb cukorral édesített italok, például a Kool-Aid, a limonádé és a szóda.

A CPS-II csoportban a vizsgálat résztvevői beszámoltak üdítőitalok és egyéb koffeintartalmú italok, limonádék, puncsok, jeges teák és mindenféle gyümölcslé fogyasztásáról. Így mindkét csoportban a fruktóz és a szacharóz az erjeszthető cukor forrása volt az étrendben.

Mit mutatott ki a tanulmány?

A jelenlegi vizsgálatban 989 résztvevő vett részt, akiknek 29,8%-a és 44,5%-a nem fogyasztott cukorral édesített italokat a CPS-II és a PLCO csoportban.

A CPS-II és PLCO csoportban a cukorral édesített italok legmagasabb bevitele napi 336, illetve 398 gramm volt, ami napi egy doboz gyümölcslé vagy szóda elfogyasztásának felel meg. A cukorral édesített italok magasabb fogyasztása gyakori volt a férfiak, a dohányosok, a nem cukorbetegek és a több kalóriát fogyasztók körében. A CPS-II csoportban ezeknek az egyéneknek nagyobb valószínűséggel volt magasabb a testtömegindexe (BMI).

Minél magasabb a cukorral édesített italok fogyasztása, annál kisebb a nyál-mikrobióta fajok α-diverzitása. A cukorral édesített italok magasabb fogyasztása a Bifidobacteriaceae családba tartozó taxonok nagyobb relatív bőségével járt együtt, beleértve a Lactobacillus rhamnosust és a Streptococcus tigurinust.

Ezzel szemben az olyan nemzetségek, mint a Lachnospiraceae és a Peptostreptococcaceae, kevésbé voltak elterjedve. Minél magasabb a cukorral édesített italok fogyasztása, annál kisebb az olyan taxonok, mint a Fusobacteriales, köztük a Leptotrichia és a Campylobacter előfordulása.

Ez a korreláció nem gyengült, miután alkalmazkodtak az olyan organizmusokhoz, mint a S. Mutans, amelyek fog- vagy ínybetegséggel járnak, vagy a cukorbetegségben előforduló szervezetek. Így más baktériumok is felelősek a száj mikrobiota összetételének változásáért.

Következtetés

A cukorral édesített italok fokozott fogyasztása a baktériumok mennyiségének csökkenésével és az orális mikrobiota összetételének változásával jár. A savtermelő baktériumok elszaporodnak, míg egyes kommenzálisok a cukorral édesített italok növekvő fogyasztásával csökkennek. Ez a megállapítás továbbra is fennáll, miután figyelembe vették a cukorbetegség és a szájüregi betegségek jelenlétét, amelyek egymástól függetlenül megváltoztathatják az orális mikrobiota összetételét.

Ha csak a későbbi rákban szenvedő egyéneket elemezzük, az asszociációk gyengébbek lesznek. Ez azt jelzi, hogy a rák kockázati tényezői nem felelősek ezekért az eredményekért.

A nyál-mikrobióma csökkent gazdagsága korlátozhatja annak stabilitását és a környezeti változásokkal szembeni ellenálló képességét, ezáltal hajlamosíthat az egyén bizonyos betegségekre. Ez feltehetően a magas cukor- és savtartalmú italoknak való kitettség káros hatásainak vagy a fogyasztók rossz szájhigiéniájának tudható be, amely magában foglalhatja a mély ínyzsebeket, a fogszuvasodást és a fokozott plakk felhalmozódást.

Meg kell jegyezni, hogy a szájüregi betegségek markerei, mint például a S. Mutans, nem befolyásolták a vizsgálati eredményeket. Valójában a S. Mutans jelenléte jelezheti a növekedését elősegítő táplálkozási tényezők, valamint más cariogén baktériumok jelenlétét.

A kommenzális baktériumok számának csökkenése negatívan befolyásolhatja az íny veleszületett immunitását. A tanulmány azt is sugallja, hogy a laktobacillusok és a bifidobaktériumok nem feltétlenül ideális választások orális probiotikumok számára, mivel savakat termelnek, amelyek potenciálisan károsíthatják a fogszerkezetet.

Összességében a jelenlegi tanulmány jobban megérti, hogyan használhatók a mikrobiomra célzott étrendi megközelítések a szájüregi és szisztémás betegségek megelőzésére.