Az édes italok megzavarják a nyálmikrobiom összetételét

A Scientific Reports folyóiratban megjelent friss tanulmány a cukorban gazdag italok fogyasztása után a szájüregi mikrobiotában potenciálisan kórokozó változásokról számol be.

Szájmikrobiom és cukorral édesített italok

A szájüregi mikrobiom több mint 700 baktériumfajt, valamint gombákat, vírusokat és más mikroorganizmusokat foglal magában. A szájüregi mikrobiom felbomlása olyan szájüregi betegségekkel hozható összefüggésbe, mint a fogágygyulladás, és összefüggésben állhat a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint egyes rákos megbetegedések kialakulásával is.

A nyálat gyakran használják a szájüregi mikrobiom vizsgálatára, mivel könnyen hozzáférhető és stabil. Ezenkívül a nyál összetétele tükrözheti más mikrobiomok vagy külső hatások okozta változásokat.

A jelenlegi tanulmány kutatói arra voltak kíváncsiak, hogy a cukorral édesített italok, beleértve az üdítőket és a gyümölcsleveket, károsak-e a nyálmikrobiotára. Ezeknek az italoknak a magas savtartalma és cukortartalma elősegítheti a fogszuvasodást, és támogathatja bizonyos, savas környezetben jól fejlődő baktériumfajok növekedését. Ezek a baktériumok a szénhidrátok lebontásából is több savat termelhetnek.

A biofilm összetételének változásai befolyásolják a fogfelszín szerkezetét, ahol a szájüregi baktériumok élnek, ezáltal befolyásolva a nyálmikrobiomát. A nyálban található magas glükóz- és savszint gyulladáshoz és a nyálmikrobiom későbbi változásaihoz is vezethet.

Ezen dokumentált összefüggések ellenére még mindig hiányoznak a kutatások arról, hogy a cukorral édesített italok pontosan hogyan befolyásolják a szájüregi mikrobiomot.

A résztvevők adatait az Amerikai Rákellenes Társaság (ACS) II. számú Rákmegelőzési Tanulmányából (CPS-II) és a Nemzeti Rákellenes Intézet (NCI) Prosztata-, Tüdő-, Vastagbél- és Petefészekrák Szűrési Programjából szerezték be. A vizsgálatban résztvevőktől 2000 és 2002, illetve 1993 és 2001 között gyűjtöttek nyálmintákat.

A jelenlegi vizsgálatba olyan eseteket és kontrollcsoportot vontak be, akiknél a követési időszak alatt fej-nyaki, illetve hasnyálmirigyrák alakult ki, illetve akiknél nem. Mindegyik személy egészséges volt a kezdeti értékeléskor, amikor nyálmintát adtak le.

A PLCO csoportban egy élelmiszer-gyakorisági kérdőívet használtak az elmúlt évben elfogyasztott táplálék mennyiségének felmérésére. A cukrozott italok közé tartozott a narancs- vagy grapefruitlé, a 100%-os gyümölcslevek vagy gyümölcslé-keverékek, valamint más cukrozott italok, például a Kool-Aid, a limonádé és a szénsavas üdítő.

A CPS-II csoportban a vizsgálatban résztvevők arról számoltak be, hogy üdítőitalokat és más koffeintartalmú italokat, limonádét, puncsot, jeges teát és mindenféle gyümölcslevet fogyasztottak. Így mindkét csoportban a fruktóz és a szacharóz voltak az erjeszthető cukor forrásai az étrendben.

Mit mutatott a tanulmány?

A jelenlegi vizsgálatban 989 résztvevő vett részt, akiknek 29,8%-a a CPS-II csoportban, illetve 44,5%-a nem fogyasztott cukorral édesített italokat, míg a PLCO csoportban ez a csoport 989 főt tett ki.

A CPS-II és PLCO csoportokban a legmagasabb cukrozott italfogyasztás napi 336, illetve 398 gramm volt, ami napi egynél több doboz gyümölcslé vagy üdítő elfogyasztásának felel meg. A magasabb cukrozott italfogyasztás a férfiakkal, a dohányzókkal, a nem cukorbetegekkel és a több kalóriát fogyasztókkal volt összefüggésben. A CPS-II csoportban ezeknél az embereknél nagyobb valószínűséggel volt magasabb a testtömegindex (BMI) is.

Minél magasabb a cukorral édesített italok fogyasztása, annál alacsonyabb a nyálmikrobiota α-diverzitásának gazdagsága. A cukorral édesített italok nagyobb fogyasztása a Bifidobacteriaceae családba tartozó taxonok, köztük a Lactobacillus rhamnosus és a Streptococcus tigurinus nagyobb relatív abundanciájával járt együtt.

Ezzel szemben az olyan nemzetségek, mint a Lachnospiraceae és a Peptostreptococcaceae, kevésbé voltak jelen. Minél több cukorral édesített italt fogyasztottak, annál alacsonyabb volt az olyan taxonok mennyisége, mint a Fusobacteriales, beleértve a Leptotrichiát és a Campylobactert.

Ez a korreláció nem gyengült azután sem, hogy kiigazították az olyan organizmusokat, mint az S. mutans, amelyek fogászati vagy ínybetegségekkel, vagy cukorbetegségben fordulnak elő. Így más baktériumok is felelősek a szájüregi mikrobiota összetételének megváltoztatásáért.

Következtetés

A cukrozott italok fokozott fogyasztása a baktériumok számának csökkenésével és a szájüregi mikrobiota összetételének megváltozásával jár. A savtermelő baktériumok száma megnő, míg egyes kommenzális baktériumok száma csökken a cukrozott italok fogyasztásának növekedésével. Ez a megállapítás a cukorbetegség és a szájüregi betegségek jelenlétének figyelembevétele után is fennállt, amelyek függetlenül is megváltoztathatják a szájüregi mikrobiota összetételét.

Amikor csak azokat az egyéneket elemezték, akiknél később rákos megbetegedés alakult ki, az összefüggések gyengébbek lettek, ami arra utal, hogy a rák kockázati tényezői nem felelősek ezekért a megállapításokért.

A nyálmikrobiom gazdagságának csökkenése korlátozhatja stabilitását és ellenálló képességét a környezeti változásokkal szemben, ezáltal hajlamosítva az embert bizonyos betegségekre. Ez magyarázható a magas cukortartalmú, magas savtartalmú italoknak való kitettség káros hatásaival, vagy a fogyasztók károsodott szájhigiéniájával, ami mély ínytasakokat, fogszuvasodást és fokozott lepedéklerakódást okozhat.

Meg kell jegyezni, hogy a szájüregi betegségek, mint például az S. mutans markerei nem befolyásolták a vizsgálat eredményeit. Valójában az S. mutans jelenléte utalhat olyan táplálkozási tényezők jelenlétére, amelyek elősegítik a szaporodását, valamint más kariogén baktériumok jelenlétére.

A kommenzális baktériumok számának csökkenése negatívan befolyásolhatja az íny veleszületett immunitását. A tanulmány eredményei azt is jelzik, hogy a laktobacillusok és a bifidobaktériumok nem feltétlenül ideális választások a szájon át szedhető probiotikumok számára, mivel savat termelnek, amely potenciálisan károsíthatja a fogszerkezetet.

Összességében a jelenlegi tanulmány jobban megérti, hogyan alkalmazhatók a mikrobiomra összpontosító étrendek a szájüregi és szisztémás betegségek megelőzésére.