Új kiadványok
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valóditól?
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A hamis gomba úgy néz ki, mint egy igazi, vagyis valójában egy ehető gomba mása. A szedési időszakban évente számos mérgezési esetet regisztrálnak. Ennek a sorsnak az elkerülése érdekében ismernie kell az ehető és a hamis gombák főbb megkülönböztető jellemzőit.
A fehér csiperke, vagy vargánya, az egyik legértékesebb és legnemesebb gombafajta. Sózzák, főzik, szárítják, sütik, pácolják. Áltestvérét gubacsgombának nevezik. Külsejükre szinte teljesen azonosak. De ha alaposan megnézzük a kalap alsó oldalát, jelentős különbségeket láthatunk. Az álcsiperke rózsaszínű alsó oldallal rendelkezik. A gubacsgomba törésekor rózsaszínes árnyalat látható. Az igazi fehér csiperke töréskor nem változtatja a színét. Ha egy gombaszedő tévedésből legalább egy gubacsgombát tesz a kosárba, a fogásból elkészített teljes ételt egyszerűen kidobhatja. Keserű ízű lesz. A hamis fehér csiperkegombától nem lehet megmérgezni, de az elkészített ételt lehetetlen lesz megenni.
A nyírfavargánya íze vargányagombára hasonlít. A kalapja sötét vagy foltos. Az álvargánya meglehetősen világos színű, és ha eltörik, rózsaszínűvé válik. A száron pecsétek találhatók.
A mézgomba szinte bármilyen étel elkészítéséhez ideális. Sózzák, pácolják, kaviárt készítenek belőlük, sütik, főzik. Sajnos az ilyen népszerű gombáknak veszélyes kettős ízük van. Az ál-mézgombát a kalap élénk sárga színéről és az egyszínű lemezekről lehet felismerni. Ha eltörjük a gombát és megszagoljuk, az igazi mézgomba kellemes gombaszagot áraszt. Az ál-mézgomba föld, sár, mocsár, fa illatú, de nem gomba illatú.
Az erdőben gyűjtött sampinyonval könnyen összetéveszthető a gyilkosgomba. Ha alaposan megvizsgálunk egy igazi sampinyont, barna, barnás vagy rózsaszín kopoltyúkat vehetünk észre. A gyilkosgombák kopoltyúi teljesen fehérek. A gyilkosgomba-mérgezés nagyon veszélyes az életre, ezért nagyon alaposan meg kell vizsgálni a gomba külsejét, és csak utána kell a kosárba tenni.
A gombász legfontosabb szabálya, hogy ne vigyen magával semmi olyat, ami a legkisebb gyanút is felkelti, csak olyan ismerős gombákat tegyen a kosárba, amelyek rendelkeznek az igazi gombák jellemző tulajdonságaival. Ennek az egyszerű szabálynak a be nem tartása a legsúlyosabb következményekkel járhat.
[