A kakaó flavanolok megvédhetik az érrendszert a stressztől

Egy új tanulmány kimutatta, hogy egy kakaóból készült, magas flavanoltartalmú ital megvédheti a szervezet érrendszerét a stressztől, még egy zsíros étkezés után is.

A stresszes időszakokban hozott ételválasztások befolyásolhatják a szív- és érrendszerre gyakorolt hatását. Például a Birminghami Egyetem nemrégiben készült tanulmánya kimutatta, hogy a zsíros ételek negatívan befolyásolhatják az érrendszer működését és az agy oxigénellátását, míg a kakaóban és a zöld teában nagy mennyiségben található flavanol vegyületek védhetik az érrendszer működését a mindennapi stressz idején.

Most egy új tanulmányban ugyanaz a tudóscsoport megállapította, hogy a magas flavanoltartalmú kakaó zsíros étellel együtt történő fogyasztása ellensúlyozhatja a zsíros ételek fogyasztásának egyes hatásait, és megvédheti az érrendszert a stressztől.

A tanulmány a Food and Function folyóiratban jelent meg.

Dr. Catarina Rendeiro, a Birminghami Egyetem táplálkozástudományi adjunktusa és a tanulmány vezető szerzője elmondta: „Tudjuk, hogy amikor az emberek stresszesek, hajlamosak zsíros ételekhez nyúlni. Korábban már kimutattuk, hogy a zsíros ételek károsíthatják az érrendszer regenerálódását stressz után. Ebben a tanulmányban azt szerettük volna kideríteni, hogy egy magas flavanoltartalmú étel hozzáadása egy zsíros étkezéshez enyhítheti-e a stressz negatív hatását a szervezetre.”

Rosalind Baynham, a tanulmány első szerzője kifejtette: „A flavanolok olyan vegyületek, amelyek számos gyümölcsben, zöldségben, teában és diófélékben, beleértve a bogyós gyümölcsöket és a nyers kakaót is, megtalálhatók. A flavanolokról ismert, hogy egészségügyi előnyökkel járnak, különösen a vérnyomás szabályozásában és a szív- és érrendszer védelmében.”

A tanulmányban egy egészséges fiatal felnőttekből álló csoport két leveles tésztából készült croissant-t, 10 g sózott vajat, 1,5 szelet cheddar sajtot és 250 ml teljes tejet, valamint egy magas vagy alacsony flavanoltartalmú kakaóitalt kapott reggelire. A pihenőidő után a résztvevőknek egy fejszámolási tesztet kellett megoldaniuk, amely nyolcpercenként nehezedett, és koncentrációt igényelt. A nyolcperces pihenő- és tesztidőszak alatt a kutatók az alkar véráramlását, a szív- és érrendszeri aktivitást, valamint a szövetek oxigénellátását mérték a prefrontális kéregben (PFC). Az érrendszeri funkciót a brachiális artéria áramlásvezérelt tágulatával (FMD) is felmérték, amely a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának előrejelzője.

A kakaóitalokat úgy készítették, hogy 12 g kakaóport 250 ml teljes tejben oldottak fel. Az alacsony flavanoltartalmú port lúgosítással kezelték, hogy az összes flavanol mennyiségét adagonként 5,6 mg-ra csökkentsék; a magas flavanoltartalmú port kezeletlenül tartották, adagonként 695,0 mg flavanolt tartalmazott. A lúgosítás egy gyakran használt eljárás a csokoládékészítésben az íz fokozására, de sajnos csökkenti a flavanoltartalmat.

A csapat megerősítette, hogy egy magas zsírtartalmú étkezés és egy alacsony flavanoltartalmú ital fogyasztása stresszes helyzetben csökkentette az érrendszer működését (1,29%-kal az FMD-vel szemben), és ez a hatás a stresszes esemény után akár 90 percig is fennállt. Az eredmények azt is kimutatták, hogy a magas flavanoltartalmú ital hatékonyan megelőzte az érrendszeri funkciók stresszt és magas zsírtartalmú étkezés utáni csökkenését. A brachiális artéria tágulata szignifikánsan nagyobb volt a magas flavanoltartalmú kakaó fogyasztása után az alacsony flavanoltartalmú italhoz képest a stresszes időszak után 30 és 90 perccel. Korábban a tudósok azt találták, hogy a magas zsírtartalmú étkezés csökkenti az agy oxigénellátását a prefrontális kéregben stressz alatt, de a kakaó flavanoljai nem javították az agy oxigénellátását, és nem befolyásolták a hangulatot.

„Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a magas flavanoltartalmú ételek fogyasztása stratégia lehet a rossz táplálkozás érrendszerre gyakorolt hatásának enyhítésére. Ez segít abban, hogy megalapozottabb döntéseket hozzunk arról, hogy mit együnk és igyunk stresszes időszakokban” – mondta Dr. Catarina Rendeiro.

Amikor a szupermarketben vásárolsz, keresd a minimálisan feldolgozott kakaóport, és ha a kakaó nem az igazi, más módokon is tudj több flavanolt bevinni, például zöld teával, fekete teával és bogyós gyümölcsökkel. A nemrégiben közzétett irányelvek a flavanolbevitelre vonatkozóan napi 400–600 mg-ot javasolnak, amit két csésze fekete vagy zöld tea elfogyasztásával, illetve bogyós gyümölcsök, alma és minőségi kakaó kombinálásával érhetsz el.

Jet Veldhuysen van Zanten, a Birminghami Egyetem biológiai pszichológia professzora és a tanulmány társszerzője hozzátette: „A modern élet stresszes, és egészségünkre és gazdaságunkra gyakorolt hatása jól dokumentált, ezért minden olyan változás fontos, amely megvédhet minket a stressz tüneteitől. Azok számára, akik hozzászoktak ahhoz, hogy stressz esetén vigasztaló ételekhez forduljanak, vagy elfoglaltság vagy időnyomás alatt a gyorsételeket válasszák, ezek a kis változások valódi hatással lehetnek.”