Új kiadványok
A magasabb növényi zsírok fogyasztása alacsonyabb teljes és szív- és érrendszeri halálozási arányokkal jár együtt
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025

Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

A JAMA Internal Medicine című folyóiratban megjelent friss tanulmányban a kutatók összefüggést azonosítottak az állati és növényi zsírbevitel, valamint a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) és más okok miatti halálozási arány között.
Az étrendi zsírok fontos szerepet játszanak a sejtmembránok fenntartásában, az energiaellátásban, a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában és szállításában, az ioncsatorna-aktivitás modulálásában és a jelátvitel szabályozásában. A növényi alapú zsírok több egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírt tartalmaznak, míg az állati zsírok több telített zsírt. Az utóbbi években fokozott tudományos érdeklődés mutatkozik a zsírfogyasztás egészségre gyakorolt hatásának vizsgálata iránt, amely ezen zsírok forrásától függ.
Azonban korlátozott bizonyíték áll rendelkezésre a különböző forrásokból származó zsírbevitel és az emberi egészség közötti kapcsolat meghatározására. Bár a korábbi kísérleti és nemzetközi vizsgálatok arra utalnak, hogy a zsírbevitel csökkentése előnyös, a legújabb kohorszvizsgálatok, metaanalízisek és klinikai vizsgálatok ellentmondásos eredményeket hoztak.
Ebben a prospektív kohorszvizsgálatban a kutatók azt vizsgálták, hogy az állati vagy növényi eredetű zsírok fogyasztása növelheti-e az összhalálozást és a szív- és érrendszeri halálozást az Egyesült Államokban.
A kutatók 1995 és 2019 között gyűjtöttek adatokat az NIH-AARP Étrendi és Egészségügyi Tanulmány résztvevőitől, majd 2021 februárja és 2024 májusa között elemezték azokat. Kérdőíveket használtak demográfiai, antropometriai, életmódbeli és étrendi adatok gyűjtésére, beleértve a zsírforrásokat is.
A kutatók a Nemzeti Rákkutató Intézet (NCI) Étrendi Kérdőívét használták az étrendi adatok gyűjtéséhez. A résztvevők halálának okát a Társadalombiztosítási Hivatal Halálozási törzsdokumentációjával való későbbi összekapcsolás révén határozták meg. A résztvevőket 2019. december 31-ig, vagy haláluk beálltáig követték nyomon, attól függően, hogy melyik következett be előbb.
A kutatók Cox-féle proporcionális kockázati regressziókat alkalmaztak többszörös korrekcióval a kockázati arányok (HR) és az abszolút kockázati különbségek (ARD) becslésére 24 év alatt. A vizsgálati kovariánsok közé tartozott az életkor, nem, testtömegindex (BMI), etnikai hovatartozás, rassz, fizikai aktivitás, dohányzási státusz, iskolai végzettség, családi állapot, egészségi állapot, cukorbetegség, vitamin-kiegészítők, valamint az alap fehérje-, szénhidrát-, transzzsír-, koleszterin-, rost- és alkoholbevitel.
A 407 531 résztvevő közül 231 881 (57%) férfi volt, átlagéletkoruk 61 év. Az állati és növényi forrásokból származó átlagos napi zsírbevitel 29, illetve 25 gramm volt. A növényi zsírok, különösen a gabonafélékből és a növényi olajokból származó magasabb bevitel a bármilyen okból eredő és a szív- és érrendszeri halálozás kockázatának csökkenésével járt együtt. Ezzel szemben az állati zsírok, különösen a tejtermékekből és a tojásból származó magasabb bevitel a bármilyen okból eredő és a szív- és érrendszeri halálozás kockázatának növekedésével járt együtt.
A tanulmány eredményei azt mutatták, hogy a növényi zsírok, különösen a növényi olajokból és gabonafélékből származó zsírok bevitelének növelése csökkentette a bármilyen okból bekövetkező halálozás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezzel szemben az állati zsírok, különösen a tojásból és tejtermékekből származó zsírok bevitelének növelése a halálozás fokozott kockázatával járt. Ezek az eredmények segíthetnek az emberi egészség javítását célzó étrendi ajánlások kidolgozásában.