Az elhízást nagyobb valószínűséggel okozza a magas kalóriatartalmú étrend, mint a fizikai aktivitás hiánya

Köztudott, hogy az elhízás globális járvány, különösen az iparosodott országokban, és hogy a betegségek és a rossz általános egészségi állapot egyik fő oka. Azonban vita folyik arról, hogy az elhízás fő oka az étrend vagy a fizikai aktivitás hiánya.

A bevitt kalóriákat energiaként kell felhasználni, akár fizikai aktivitás, akár az alapvető aktivitás – a szervezet belső folyamatai, amelyek energiát használnak fel, például a légzés vagy az emésztés – révén. Az elhízás összefüggésében nem világos, hogy átlagosan túl sok kalóriát fogyasztunk-e ahhoz, hogy normál aktivitás során elégethessük, vagy a fizikai aktivitás nem elegendő a megfelelő mennyiségű kalória elégetéséhez.

Egy új tanulmány, amely a Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban jelent meg, az étrend kontra testmozgás dilemmájára összpontosít. Amanda McGrosky és csapata 4213, 18 és 60 év közötti felnőtt adatait elemezte hat kontinens 34 populációjából. A minta lenyűgözően változatos, vadászó-gyűjtögető csoportok, pásztorok, földművesek és iparosodott társadalmak tagjait is magában foglalja. Széles skálájú étrenddel és aktivitási szinttel rendelkező embereket foglal magában.

A kutatók a teljes energiafelhasználást (TEE), az aktivitási energiafelhasználást (AEE), az alap energiafelhasználást (BEE) és az elhízás két mérőszámát vizsgálták: a testzsírszázalékot és a testtömegindexet (BMI). Az AEE a testmozgás során felhasznált energiát jelenti, és a BEE és a TEE kivonásával számították ki. Az eredményeket gazdasági fejlettségi szint szerint csoportosították az Egyesült Nemzetek Emberi Fejlődési Indexe (HDI) segítségével, figyelembe véve az életmód és az étrend általános különbségeit a gazdasági fejlettségi csoportok között.

Az eredmények kezdetben azt mutatták, hogy a TEE, az AEE és a BEE értékek magasabbak voltak a fejlettebb populációkban, akárcsak a testsúly, a BMI és a testzsírszázalék, ami azt jelenti, hogy az elhízás prevalenciája magasabb volt a gazdaságilag fejlettebb országokban, de úgy tűnt, hogy összességében több energiát is használnak. Ez azonban nem a teljes kép.

A kutatók megjegyezték, hogy az általános testméret, beleértve a magasságot is, általában magasabb az iparosodott területeken. A testsúly és az energiafelhasználás is eltér az életkortól és a nemtől függően. A tudósok tovább finomították adataikat, és ezeket a tényezőket figyelembe véve módosították azokat.

Az eredmények azt mutatták, hogy a TEE és a BEE a gazdasági fejlődéssel együtt kismértékben, körülbelül 6–11%-kal csökkent. Az életkor, a nem és a testméret szerinti kiigazítás után az AEE általában magasabb maradt a gazdaságilag fejlettebb populációkban, ami arra utal, hogy a testmozgás hiánya valószínűleg nem okozza a magasabb BMI-t vagy testzsír-százalékot.

A kutatók azt találták, hogy a teljes energiafelhasználás csak gyengén korrelált az elhízással, ami a gazdaságilag fejlettebb országokban az elhízás növekedésének körülbelül 10%-át magyarázza. Ehelyett az ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF-ek), például a feldolgozott húsok, készételek és sütemények nagyobb fogyasztását jelölték meg bűnösként, megjegyezve, hogy „az ultra-feldolgozott élelmiszerek százalékos aránya az étrendben pozitív korrelációt mutatott a testzsír százalékos arányával”.

Bár a testmozgás nem az elhízás fő tényezője, a tanulmány szerzői a rendszeres testmozgást szorgalmazzák, mivel azt továbbra is kulcsfontosságúnak tekintik a betegségek megelőzésében és a mentális egészségben. A tanulmány azt is kiemeli, hogy az elhízási válság leküzdéséhez a magas feldolgozottságú élelmiszerekből származó kalóriák csökkentésére kell összpontosítani, valamint folytatni kell annak vizsgálatát, hogy bizonyos élelmiszerek miért vezetnek elhízáshoz, mivel úgy tűnik, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek egyedi hatással vannak a szervezetre.

Azt írják: „Az ultra-feldolgozott élelmiszerek hiperízlékenysége, energiasűrűsége, tápanyag-összetétele és megjelenése megzavarhatja a jóllakottsági jeleket és túlevést okozhat. A feldolgozásról azt is kimutatták, hogy növeli a szervezet által felszívódó, ahelyett, hogy kiválasztódó kalóriák arányát.”