Új kiadványok
Szénsavas italok: mítoszok és valóság
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A meteorológusok által a 2012-es nyárra előrejelzett magas napi átlaghőmérséklet komoly próbára teheti a szervezetet. A hőség jelentősen megnehezíti a szervezet hőátadását, túlmelegedés és hőguta veszélyét teremtve, valamint súlyos kiszáradással is fenyeget.
A stabil testhőmérséklet biztosítása és a túlmelegedés megelőzése érdekében a szervezetnek fenn kell tartania a vízháztartás egyensúlyát, amelyben a folyadékbevitel megegyezik a veszteséggel.
A vízfogyasztást nemcsak az éghajlati viszonyok, hanem a fizikai aktivitás szintje és az emberi alkat típusa is meghatározza. Normál körülmények között egy felnőtt vízigénye átlagosan 40 ml/testtömeg-kg naponta, csecsemőknél ez az érték magasabb - 120-150 ml/testtömeg-kg naponta. Tehát például egy 60 kilogramm súlyú személynek körülbelül 2,4 liter folyadékot kellene fogyasztania naponta. A napi folyadékbevitel fele italokból származik.
A szomjúság csillapításához nemcsak a víz mennyisége, hanem az íze is fontos. Hasznos olyan italokat inni, amelyek a nyáltermelés fokozásával csillapítják a szomjat, például zöld teát, kenyérkászt, gyümölcslevet, szénsavas italokat.
Az egyes italok veszélyeiről időszakosan megjelenő információknak semmi közük sincs azok valódi egészségre gyakorolt hatásához, hanem az általános analfabetizmus következményei. Az emberek félnek, és a szénsavas üdítőitalokat szinte méregnek tartják. De ez egyáltalán nem igaz. Például ugyanezek a szénsavas italok cukortartalom tekintetében egy szinten vannak a gyümölcslevekkel. Savtartalom tekintetében is. És nincs bennük semmi ijesztő, vagy akár valami különleges, ami ne lenne megtalálható más italokban vagy termékekben.
Az élelmiszerek egészségre gyakorolt hatásának világvezető szakértője, a Gazi Egyetem (Ankara, Törökország) Toxikológiai Tanszékének professzora, Ali Esat Karakaya megjegyezte, hogy az élelmiszer-adalékanyagokat az élelmiszeriparban csak tulajdonságaik átfogó tanulmányozása és az egyes adalékanyagok használatának teljes biztonságosságának megállapítása után lehet felhasználni.
A hivatalosan jóváhagyott adalékanyagokat osztályozzák és saját E-számmal látják el. „Az E azt jelzi, hogy az adalékanyagot biztonságosság szempontjából tanulmányozták és tesztelték” – mondta Karakaya professzor.
A madridi Complutense Egyetem (La Universidad Complutense) spanyol gasztroenterológusa, Enrique Rey által idézett adatok szerint a közhiedelemmel ellentétben a szénsav, valamint az italokban található kis mennyiségű citromsav és ortofoszforsav nincs jelentős hatással a felső emésztőrendszer fiziológiájára, és nem serkenti a gyakori gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását.
A legtöbb üdítőital, beleértve a szénsavasakat is, savassága tízszer gyengébb az emberi gyomor természetes savasságánál. Ezért Enrique Rey szerint a gyomrunk jól felkészült az ilyen környezetre. Azt is megjegyezte, hogy a szénsavas italok enyhíthetik a gyomorpanaszokkal küzdő betegek tüneteit.
Az üdítőitalok több mint 90 százaléka közönséges víz, ezért mindenekelőtt az ital minősége, biztonságossága és íze a tisztaságának mértékétől és az elkészítési szinttől függ.
[