Új kiadványok
A vegetáriánusok több ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztanak, mint a húsevők
Utolsó ellenőrzés: 03.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Az Imperial College London közegészségügyi kutatóinak kis csoportja a Sao Paulói Egyetem és a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség tudósaival együttműködve megállapította, hogy az Egyesült Királyságban a főként vegetáriánus étrendet követő emberek nagyobb valószínűséggel fogyasztanak ultra-feldolgozott élelmiszereket, mint azok, akik húst is esznek.
Kutatási eredmények
A munka a UK Biobank projekt adatain alapul, amely 200 000 ember étkezési szokásait elemezte. A kutatók azt találták, hogy a vegetáriánusok és a vegánok nagyobb valószínűséggel építettek be étrendjükbe ultra-feldolgozott élelmiszereket, például:
- Kész gabonapelyheken alapuló reggelik,
- Szeletek és cukorkák,
- Instant tészta,
- Mesterséges hús,
- Pizza.
Ezek a termékek különféle adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek javítják az ízt, az állagot, a frissességet vagy a megjelenést, de gyakran károsak az egészségre. Ezzel szemben a hús természetes formájában kevésbé feldolgozott és kevesebb kémiai adalékanyagot tartalmaz.
Miért fontos ez?
Sokan térnek át a növényi alapú étrendre különféle okok miatt:
- Az egészséges étkezésre való törekvés,
- Az állatokkal való etikus bánásmód iránti vágy,
- A húsárak emelkedése.
A tanulmány azonban azt mutatja, hogy egy ilyen étrendi változás nem mindig vezet jobb egészséghez. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek a bennük lévő potenciálisan káros anyagok miatt semlegesíthetik a vörös hús elhagyásának előnyeit.
Következtetések
Az eredmények rávilágítanak arra, hogy mennyire fontos odafigyelni az ételválasztásra, még azok számára is, akik növényi alapú étrendet követnek. A hús elhagyása nem garantálja az egészséges étrendet, ha a növényi alapú étrend sok ultra-feldolgozott élelmiszert tartalmaz.
A tanulmány az eClinicalMedicine folyóiratban jelent meg.