Új kiadványok
A vörös hús hozzájárul az érelmeszesedés kialakulásához
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A vörös hús jelenléte az étrendben az Emergencia timonensis baktérium fokozott bélrendszeri szaporodását okozza. Ez a mikroorganizmus arról ismert, hogy anyagcseréje során olyan anyag termelődik, amely hozzájárul a szív- és érrendszeri patológiák kialakulásához. Ezt az információt a clevelandi klinikai központ munkatársai adták ki. A tanulmány eredményeit a Nature Microbiology című folyóirat hasábjain tették közzé.
Több mint tíz évvel ezelőtt indított, hosszú távú tudományos munka eredményeiről beszélünk. A tanulmány első szakaszában a tudósok felfedezték a vörös hús és más állati termékek bakteriális feldolgozásának egyik fő melléktermékét. Kiderült, hogy ez a trimetil-amin-N-oxid - egy olyan anyag, amely jelentősen növeli a szív- és érrendszeri patológiák és az agyi érrendszeri rendellenességek kialakulásának kockázatát.
Körülbelül három évvel ezelőtt kutatók felfedezték, hogy bizonyos bélfolyamatok hatására a karnitin aminosav trimetil-amin-N-oxiddá alakul. Az első lépésben egy köztes anyag, a γ-butirobetain képződik, amely a bélmikrobiom hatására trimetil-aminná, a trimetil-amin-N-oxid prekurzorává alakul. Ahogy a tudósok kifejtik, a bélben számos olyan mikroorganizmus él, amely képes a karnitint γ-butirobetainná alakítani, de nem mindenki képes trimetil-aminná alakítani.
A szakértők a trimetil-amin-N-oxid szintje és a szív- és érrendszeri patológiák kialakulása közötti összefüggést vizsgálták. Bizonyítékok gyűjtése érdekében háromezer résztvevő vér- és bélmikrobiomjának összetételét elemezték, valamint tanulmányozták étkezési preferenciáikat. Megállapították, hogy a vörös húst előnyben részesítő alanyok belei bőségesen tartalmaztak Emergencia timonensis mikroorganizmusokat, amelyek hozzájárulnak a γ-butirobetain veszélyes átalakulásához trimetil-aminná, majd trimetil-amin-N-oxiddá. Ezenkívül a húst fogyasztó önkénteseknél fokozott volt az érelmeszesedéses plakkok és az intravaszkuláris trombusok kialakulásának hajlama. A vegetáriánus és vegán étrendet követők bélmikrobiomjában azonban ezek a mikroorganizmusok minimális mennyiségben vagy teljesen hiányoztak.
Ahogy a résztvevők túlnyomórészt növényi alapú étrendre váltottak, a veszélyes bélmikroorganizmusok számának csökkenését figyelték meg. Ez csak azt jelzi, hogy az étkezési szokások és preferenciák korrekciója segít minimalizálni a szív- és érrendszeri patológiák kialakulásának és ezen betegségek szövődményeinek kockázatát. Ez a felfedezés megelőző intézkedésként is alkalmazható az érelmeszesedés, a szívroham, a stroke és a szívroham ellen.
A részletek a NATURE forrásoldalán találhatók.