Új kiadványok
A zselatin tulajdonságai a gyógyszerekhez hasonlíthatók.
Utolsó ellenőrzés: 02.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Nem valószínű, hogy az egészséges életmód hívei közül bárki is gondolt volna arra, hogy a zselatin az egyik első egészséges élelmiszertermék lehet. A tudósok biztosak abban, hogy a zselatin nemcsak desszertek alapja, hanem egy olyan termék, amely számos gyógyszert helyettesíthet. Kevesen tudják, hogy a zselatin egy fehérje. Állati melléktermékek feldolgozásával, tiszta kollagén kinyerésével nyerik. A zselatin számos aminosavból áll - specifikus komponensekből, amelyek fokozzák a fehérjeszintézis folyamatait. Ezeket esszenciális aminosavaknak nevezik, amelyeket a szervezetünk nem termel. A glicin, valin és prolin aminosavakon kívül a zselatin lizin, arginin és alanin molekulákat is tartalmazhat. Hol használják általában a zselatint? Gyakori összetevő, amely megtalálható a zselés cukorkákban, süteményekben, zselékben, valamint egyes gyógyszerekben és akár kozmetikumokban is. Milyen jótékony tulajdonságai vannak a zselatinnak?
- A zselatinban található fehérje egészséget és fiatalságot biztosít a bőrnek. Ezért a termék fogyasztásával jelentősen javíthatja arca és teste megjelenését.
- A zselatin nem csak fehérjét tartalmaz. Hatalmas mennyiségben tartalmazza, ugyanakkor nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint: például 100 g zselatin körülbelül 87-88% tiszta fehérjét tartalmazhat.
- A zselatin rendszeres fogyasztása helyreállíthatja a gyomor és a belek nyálkahártyáját.
- A zselatin részét képező kollagén enyhítheti az ízületi fájdalmat artrózis és ízületi gyulladás esetén.
- A zselatin bevezetése az étrendbe segít stabilizálni a vércukorszintet a II-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél.
- A zselatin lizint tartalmaz, amely erősítő hatással van a csontrendszerre. Pontosabban, a lizin hatására a csontok jobban felszívják a kalciumot. Ez a tulajdonság különösen fontos az idősek vagy a menopauzában lévő nők számára, akiknél nagy a csontritkulás kialakulásának kockázata.
- A zselatin stabilizálhatja az alvást, mivel glicint tartalmaz, egy nyugtató tulajdonságokkal rendelkező aminosavat.
- A zselatin segít a túlsúly elleni küzdelemben, mivel kiküszöböli az éhségérzetet.
Azonban, ha a zselatint a fogyás eszközeként használjuk, nem kell cukrot, sót és zsírokat hozzáadnunk. Ha a zselatint gyógyszer helyett kell használni, akkor csak minőségi, bevált márkájú terméket kell választani. Az olcsó analógok káros szennyeződéseket tartalmazhatnak, amelyek nemcsak nem segítenek, hanem károsítják is az egészséget. A tudósok megnyugtatnak: egy olyan élelmiszer-összetevőnek, mint a zselatin, gyakorlatilag nincsenek mellékhatásai. Azonban továbbra is vannak ellenjavallatok a használatára. Ez az allergiára, székrekedésre, víz-só anyagcserezavarokra, köszvényre, tromboflebitisre és urolitiázisra való hajlam. Ha nincsenek ellenjavallatok, akkor a zselatin biztonságosan hozzáadható mind az előételekhez, mind a mártásokhoz, pástétomokhoz, italokhoz. És sok gyógyszertárban már kapható zselatin kapszula formájában szájon át történő alkalmazásra.