A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
A sült hal növeli a prosztatarák kialakulásának kockázatát
Utolsó ellenőrzés: 23.04.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A lazac és más vörös halak fogyasztása csökkentheti a prosztatarák kialakulásának kockázatát, és a kopoltyúk és egyéb sovány halak használata növeli az onkológiai megbetegedés valószínűségét. Ezt a következtetést a Southern California Kaliforniai Egyetem és a Kaliforniai Rákellenes Intézet amerikai tudósai tették
Korábbi tanulmányok már kimutatták, hogy a vörös hal pozitív hatást gyakorol az egészségre, mivel telítetlen zsíros Omega-3-sav jelen van benne. A jelen tanulmány jelentősen kiegészíti a többi munkát - nagyon fontos a hal típusa és annak elkészítése. Csak ezen a kereteken belül lehet gondolni a prosztata mirigy rosszindulatú daganatainak csökkentésére vagy növelésére .
A kutatók elemezték a Kaliforniai Collaborative Prostate Cancer Study (San Francisco, USA) tanulmányában részt vevő 3000 férfi adatait. Minden résztvevő válaszolt a kérdőívek kérdéseire a felhasznált hal mennyiségéről, formájáról és módjáról. Az esetek 60% -ában progresszív rákot diagnosztizáltak a prosztata mirigyben.
Miután elemeztük az adatokat, a kutatók varrott arra a következtetésre, hogy a jelenléte az étrendben fajok ilyen halak például a lazac, a makréla, szardínia, és csökkentette a prosztatarák kockázata, azzal a megkötéssel, főzés alacsony hőmérsékleten (sütés, forralás). Amikor előállítására hal magas hőmérsékletű eljárások (sütés a nyílt tűzön, grillezés, hogy skovordke) megfigyelt megnövekedett kockázata a rosszindulatú daganatok a prosztata.
Kiderült, hogy azok a férfiak, akik két vagy több adag fehér halat főztek magas hőmérsékleten egy hétig, kétszer akkora arányban voltak a prosztatarákban, mint azok, akik soha nem ettek halat. Ugyanakkor a tudósok nem találtak kapcsolatot a rák és a táplálkozás között, túlnyomórészt fehér halakkal, amelyeket alacsony hőmérsékletű módszerek segítségével készítettek.
Azt is megállapították, hogy a túlzott halfogyasztás, olajban sült (halrudakat és szendvicsek), növeli a prosztatarák kockázata csupán a latinok, de nem fehér és afro-amerikaiak Egyesült Államokban.
A tudósok nem tudják megnevezni a fenti különbségeket a vörös és a fehér halak között. Két elméletet javasolnak megfontolásra. Az első: rákkeltő anyagok képződhetnek a halak magas hőmérsékleten való előkészítése során, de a sötét halakban hatásukat az omega-3 zsírsavak jelenléte egyenlíti ki. Másodszor: a serpenyőben sütés közben a fehér halak több zsírt szívnak fel, mint a sötét halak; ez a főzési módszer megváltoztathatja a jó és rossz zsírok arányát. Általánosságban elmondható, hogy túl korai bármilyen étrendi tanácsadás, a tudósok összefoglalása.
[