Zabkása gyerekeknek

A gyerekeknek szánt zabkása az egészséges táplálkozás fontos részét képezi, mivel a gabonatermékek növényi fehérjék, szénhidrátok, ásványi anyagok és különféle vitaminok forrásai.

Az új termékek bevezetése a gyermekmenübe már korán (5-6 hónapos kortól) kezdődik, különösen ajánlott a főtt és zúzott gabonafélék formájában történő táplálkozás azoknak a csecsemőknek, akik nem híznak jól.

Olyan gabonafélékkel kell kezdeni, amelyek nem tartalmaznak glutént, hogy ne okozzanak allergiát és az emésztőrendszer zavarait.

A kukorica, a rizs és a hajdina nem tartalmaz glutént, ezért ajánlott velük kezdeni a baba hozzászoktatását a felnőtt ételekhez.

[ 1 ], [ 2 ]

Milyen kását adjak a gyerekemnek?

Ma már minden anya maga választhatja ki, hogy kész instant terméket vásárol-e gyermekének, vagy otthon készít ízletes és egészséges ebédet.

A gyerekeknek készült kész zabkása gyorsan elkészül, emellett vitaminokkal és nyomelemekkel dúsítják, amelyek a baba teljes fejlődéséhez szükségesek, ráadásul az ilyen bébiételekhez való kész keverékek egyenletes állagúak, és a baba könnyebben lenyeli az ilyen ételt.

De a boltban vásárolt keverékek meglehetősen drágák, és egyes gyártók különféle élelmiszer-adalékanyagokat (keményítő, cukor stb.) használnak, amelyek károsak a kialakulatlan emésztőszervekre; az ilyen ételek különösen alkalmatlanok az első etetésre.

Mielőtt kész, oldható terméket vásárolna, figyelmesen olvassa el az összetételét; a tejmentes keverékek, amelyek nem tartalmaznak glutént, cukrot vagy sót, alkalmasak a baba számára.

Otthoni elkészítéskor néhány egyszerű szabályt kell követnie, amelyek lehetővé teszik a tápértékek lehető legnagyobb mértékű megőrzését:

• A gabonákat a főzés előtt meg kell őrölni.
• A korpa, a köles és a főtt polírozott rizs ellenjavallt kisgyermekek számára.
• A bébiételt vízben kell elkészíteni, az anyatejet, a tápszert, a cukrot, a vajat stb. csak azután adjuk hozzá, miután elkészült.
• Célszerű 1:3 arányban főzni (de minden a kis válogatós evő egyéni preferenciáitól függ).

A zabkása előnyei a gyermekek számára

A gabonafélék régóta az elsők között vannak, amelyekkel a kisgyermekeket bevezetik a kiegészítő táplálásba. A gabonafélék elsősorban a gyermekek és a felnőttek számára egyaránt előnyös hatásuk miatt váltak ilyen népszerűvé.

Manapság a gyermekeknek szánt gabonapelyheket az életkor figyelembevételével állítják elő, különféle vitaminok és ásványi anyagok, valamint gyümölcsök vagy zöldségek hozzáadásával. Azonban szinte minden gabonafélének hatalmas előnyei vannak a szervezet számára, ami több évszázaddal ezelőtt is ismert volt.

A gabonafélék javítják a bélműködést, elősegítik az emésztést, és energiát biztosítanak, ami nagyon fontos a növekvő baba számára. Egyes gabonafélék segíthetnek az emésztési zavarokon, például a rizs segít a hasmenés, a hajdina, a zabpehely és az árpa pedig a székrekedés ellen.

Hogyan főzzünk zabkását egy gyereknek?

A gyerekeknek szánt zabkása elkészítéséhez először elő kell készítenie az összes szükséges terméket, a gabonapehely nem tartalmazhat apró törmeléket, héjat és egyéb szennyeződéseket, ha szükséges, alaposan meg kell tisztítani, jól öblíteni folyó víz alatt. Ha gyümölcsöket vagy zöldségeket szeretne hozzáadni, azokat is alaposan meg kell mosni.

Főzéshez vastag aljú edényt használjunk, hogy elkerüljük az odaégést. Öntsük az elkészített gabonapelyhet a lábasba (egy év alatti csecsemőknél a gabonapehely előre megőrölhető turmixgépben vagy kávédarálóban), adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet (3-4 evőkanál gabonához 250-300 ml víz vagy tej), és főzzük alacsony lángon, amíg megpuhul. A végén adhatunk hozzá cukrot, vajat, zöldséget vagy gyümölcsöt (pürét).

Zabkása receptek gyerekeknek

A gyerekeknek szánt zabkása nemcsak egészséges, hanem ízletes is lesz, ha helyesen főzzük, és gyümölcsöket, cukrot, vajat stb. adunk hozzá az íz javítása érdekében.

Számos recept létezik erre az egészséges ételre, amelyek közül a legsikeresebbeket kiemelhetjük:

• Almás rizskása: 3 evőkanál rizs, 250 ml víz, alma, cukor ízlés szerint.

Öntsünk hideg vizet a rizsre, adjunk hozzá egy meghámozott és darabokra vágott almát, tegyük fel a tűzre, és főzzük alacsony lángon 15 percig, főzés után adjunk hozzá olajat (lágyabb állagért turmixgéppel is felverhetjük).

• Zabpehely banánnal: 3 evőkanál zabpehely, 250 ml tej (vagy víz), fél banán, só, cukor.

Öntsön cukrot, sót és zabpelyhet forrásban lévő tejbe, főzze alacsony lángon körülbelül fél órán át. Hűtse le kissé, és adjon hozzá apró darab banánt, ha szükséges, keverje össze turmixgéppel.

• Kukoricakása tejből: 3 evőkanál gabonapehely, 100 ml tej, 250 ml víz.

A kukoricát hideg vízbe tesszük, alacsony lángon körülbelül 20 percig főzzük, majd felöntjük tejjel, felforraljuk és további 5-10 percig főzzük, majd ha elkészült, hozzáadjuk a vajat és a banándarabokat.

• Köleskása tökössel: 0,5 csésze gabonapehely, 250 ml tej, 1 csésze finomra vágott tök, vaj, só, cukor.

Öntsön vizet a kölesre (a folyadéknak kb. 2 cm-rel a gabonapehely szintje felett kell lennie), és főzze alacsony lángon 15 percig.

Öntsd tejjel a tököt, és főzd puhára, majd pépesítsd, és add a kész köleshez. Ízlés szerint sózd, cukrozd, és add hozzá a vajat (ha túl sűrű lenne, adhatsz hozzá egy kevés forró tejet, és főzd néhány percig).

Búzadara kása

A búzadara kivételes kémiai összetételű, és jótékony hatással van az emésztésre minden korban.

Nagy mennyiségű E-, B3- és B9-vitamint, foszfort és káliumot tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a baba fejlődésében.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy főzés közben a búzadara megőrzi minden jótékony tulajdonságát.

A szakértők ezt a táplálást ajánlják visszafordíthatatlan veseelégtelenségben szenvedő csecsemőknek, mivel a búzadara ideális választásnak számít az ilyen patológiás csecsemők számára a benne lévő fehérjehiány miatt. Ezenkívül a búzadara kis mennyiségű rostot tartalmaz, és jól alkalmas kimerültség esetén történő táplálásra.

A búzadarát régóta használják csecsemők, köztük egy év alatti gyermekek táplálására. A legújabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy a búzadara a benne található fitin miatt zavarja a D-vitamin, a vas és a kalcium felszívódását. A búzadarában található glutén is súlyos allergiás reakciókat válthat ki, ezért a szakértők gluténmentes gabonaféléket (hajdina, rizs, kukorica) ajánlanak a gyermekeknek, és a búzadarát hetente 2-3 alkalomra korlátozzák.

Hajdina kása

A szakértők egyetértenek abban, hogy a hajdina a növekvő szervezet számára az első helyen áll a tápérték tekintetében. Rendkívül hasznos a kisgyermekek számára – nem tartalmaz glutént, könnyen emészthető és magas tápértékű (B-, PP- és E-vitamint, flavonoidokat és mikroelemeket tartalmaz). Ezenkívül a hajdina nagy mennyiségű vasat tartalmaz, ezért csökkent hemoglobinszint esetén be kell vonni a gyermek étrendjébe.

A hajdina biztonságosan használható csecsemők táplálására. A fogyasztásra kész hajdinakeverékek (bolti) 5 hónapos kortól ajánlottak, miután a baba megszokja az ilyen ételt, apróra vágott hajdinából magunk is elkészíthetjük (kb. 7-8 hónapos korban). Egy év elteltével a babának már adhatunk jól megfőtt teljes kiőrlésű hajdinát.

Kukoricakása

A kukorica javítja az emésztést, serkenti a bélperisztaltikát, segít a székrekedés leküzdésében, és csökkenti a fermentációs és rothadási folyamatokat a belekben.

A kukorica vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagított, amelyek segítenek erősíteni az immunrendszert, javítani a szív- és érrendszer működését, és erősíteni a csontszövetet (a szakértők ezt a diétát fogászati problémák esetén ajánlják).

[ 3 ]

Rizskása

A rizs nagy mennyiségű energiát biztosít a növekvő gyermek szervezetének. Kellemes íze van, és a legtöbb gyermek szívesen fogyasztja a rizst zöldségekkel vagy húspürével, valamint az édes rizst gyümölcsökkel vagy bogyós sziruppal.

A rizskása hat hónapos kortól adható, mivel ez a gabonapehely nem tartalmaz glutént és könnyen emészthető.

A rizs a keményítőtartalmú-nyálkás összetevők miatt nem irritálja a bélnyálkahártyát, gyengéden beborítja a gyomrot és védi a különféle irritáló anyagoktól.

A rizs vitaminokkal, ásványi anyagokkal, aminosavakkal is gazdagított, és fehérjék és szénhidrátok forrása, de érdemes megjegyezni, hogy a rizs összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért ha hajlamos a székrekedésre, jobb, ha nem él vissza egy ilyen étrenddel.

Tejes kásák

A tejes kása a napi étrend egyik legfontosabb ételének számít. Az ilyen ételeket a zöldségpüré után, körülbelül 5-6 hónapos korban kezdik bevezetni. A tejes gabonapelyhek nemcsak a csecsemők, hanem az iskolás gyerekek számára is hasznosak, mert elősegítik a gyermek megfelelő növekedését és fejlődését.

Zabpehely

A csecsemők számára a zabkása a leghasznosabb gabonaféle. A zabpehely rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat tartalmaz, javítja az emésztőszervek működését, segít a székrekedésben.

A zab teljes kiőrlésű gabonái tartalmazzák a maximális tápértéket. A zabpehely feldolgozáson megy keresztül, amelynek során néhány értékes anyag elpusztul.

A pelyhek előnye elsősorban az elkészítésük sebességében rejlik (5-25 perc), de termék kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat a pelyheket, amelyeket legalább 20 percig kell főzni.

Köleskása

A legnagyobb előnye az élénksárga kölesnek van. De érdemes megjegyezni, hogy nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, amelyek gyorsan oxidálódnak, így minél tovább tárolják a kölest, annál kevésbé hasznos.

A köles egyedi tulajdonságokkal rendelkezik: javítja a vérképző rendszer, a szív, az erek, a máj működését, és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és az antibiotikumoktól.

A polírozott köles B-, A- és E-vitamint, valamint számos mikroelemet (kalcium, foszfor, vas, cink, jód, fluorid stb.) tartalmaz.

Nem ajánlott teljes kiőrlésű gabonát adni egy év alatti csecsemőknek, mivel az éretlen emésztőrendszer nem képes megemészteni az ilyen ételeket, de a lisztbe őrölt köles kétségtelenül hasznos lesz.

Ajánlott hetente többször köleskását adni, mindig más gabonafélékkel (hajdina, rizs, búza stb.) váltakozva.

Búzakása

A búza, akárcsak a gyermekek számára készült többi gabonaféle, a rost fő forrása, amely javítja az emésztőrendszer működését és megakadályozza a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását.

A búzát gyakran szolgálják fel óvodákban és kisiskoláskorú gyermekeknek, és a kórházi menü része is.

A búzadara gazdag mikroelemekben (kalcium, kálium, foszfor, vas stb.), vitaminokban (PP, A, E, B12, B6 stb.), és magas tápértékű.

A búza további előnye, hogy a benne található biotinnak köszönhetően képes csökkenteni az izomfáradtságot intenzív edzés után.

A szakértők azt javasolják, hogy súlyos betegségek után fogyassz tejben főtt búzadarát, ami segít a gyorsabb gyógyulásban.

Zabpehely kása

A zabpehely zabpehely, és ennek az ételnek az előnyei a zabban található tápanyagokhoz kapcsolódnak.

Először is, egy ilyen étrend jót tesz a csontoknak és a fogaknak, mivel 100 g zabpehely a napi foszforadag egyharmadát tartalmazza, ami segíti a kalcium felszívódását.

A zab B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szívre és az idegrendszerre, valamint PP, A, E, F vitaminokat és ásványi anyagokat (vas, kálium, magnézium stb.).

A hengerelt zabpehely fő előnye, hogy a pehely megtartja a héj és a csíra egy részét, amelyekről ismert, hogy a maximális mennyiségű tápanyagot tartalmazzák.

Hat hónapos kortól ajánlott zabkását zabkásával adni, a zab antioxidáns hatású, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, javítja az aminosavak, fehérjék, koleszterin anyagcseréjét, emellett az ilyen étrend ajánlott az allergiára hajlamos gyermekek számára.

Árpa kása

A Yachka árpából készül, amely egyedülálló forrása a hasznos ásványi anyagoknak és vitaminoknak. Az árpakása mindenekelőtt azért hasznos, mert erősíti a csontokat és a fogakat, mivel az árpa nagy mennyiségű foszfort tartalmaz, ami a kalcium normál felszívódásához szükséges. Az árpa emellett javítja az emésztést, eltávolítja a káros anyagokat,

Azt is érdemes megjegyezni, hogy az árpa erősíti a szervezet védekezőképességét, segít ellenállni a vírusoknak, enyhe vízhajtó hatású és csökkenti az izomgörcsöket.

[ 4 ]

Tökkása

A tök pépje nagy mennyiségű vitamint, mikroelemet, fehérjét és rostot tartalmaz. A tökben található lúgosító anyagok javítják a megnövekedett savasság esetén jelentkező állapotot. Ezenkívül a tök vese- vagy szívelégtelenség esetén is javallt.

A tökös zabkása reggelire és vacsorára ajánlott, könnyen emészthető és hosszú ideig energiát biztosít, ráadásul nem okoz nehézséget a hasban.

A tököt rizzsel vagy kölessel is főzhetjük (a kétféle gabonapelyhet kombinálhatjuk is); az íz fokozása érdekében reszelt almát, mazsolát és cukrot adhatunk hozzá.

Zabkása zöldségekkel

A zöldségkása természetes gyógymód a székrekedés megelőzésére. Ezenkívül a növekvő szervezet dupla adag vitamint, nyomelemet és rostot kap.

Érdemes megjegyezni, hogy egy gyermek számára szezonális zöldségeket kell választani, vagy azokat, amelyek télen hosszú ideig tárolhatók (sárgarépa, káposzta stb.).

Az új típusú zöldségeket fokozatosan, kis adagokban vezetik be az étrendbe; ha bármilyen nemkívánatos reakció lép fel, az új típusú terméket azonnal ki kell zárni.

Éjszakai zabkása egy gyereknek

Az éjszakai zabkását általában a szakemberek ajánlják, hogy leszoktassák a babát az éjszakai „nassolnivalók” miatti felébredésről. A gyermekorvos általában azt javasolja, hogy az utolsó etetés legyen laktatóbb, hogy a baba egész éjjel nyugodtan aludjon, és ne érezze magát éhesnek.

Vannak speciális, késztermékek, amelyek a gyártók szerint nyugtató hatásúak és segítenek elaludni (általában a gyártók hárs- vagy kamillakivonatokat adnak hozzá).

Gluténmentes zabkása

A gluténmentes gabonapelyheket általában elsődleges kiegészítő táplálékként használják. A glutén súlyos allergiás reakciókat okozhat, ezért jobb, ha gluténmentes termékeket adunk a tökéletlen emésztőrendszerű csecsemőknek.

A kukorica, a rizs és a hajdina nem tartalmaz glutént.

Gluténtartalmú termékek fogyasztása esetén a belekben lévő bélbolyhok összetapadni kezdenek, aminek következtében az emésztési folyamat megzavarodik, a szervezet a tápanyagok hiánya miatt „éhezni” kezd. Az ilyen állapotok rendkívül veszélyesek a baba számára, ezért a gluténmentes gabonapelyhek ideális választásnak számítanak az első kiegészítő tápláláshoz. Idővel, amikor a baba emésztőrendszere normálisan képes megemészteni a glutént, más gabonafélék is bevonhatók az étrendbe, de a szakértők azt javasolják, hogy hetente legfeljebb 2-3 alkalommal fogyasszák őket.

Nem érdemes teljesen lemondani a gluténtartalmú termékekről; egyes adatok szerint a glutén hiánya az étrendben B-, D-vitamin, kalcium és vas hiányához vezet.

Zabkása egy multicookerben

A multicooker lehetővé teszi a vitaminok és nyomelemek maximális mennyiségének megőrzését a hőkezelési folyamat során, mivel a termékekben lévő összes nedvesség benne marad. Ezenkívül minimális mennyiségű olajra van szükség a főzéshez, és egyes receptekben egyáltalán nincs rá szükség, de ez nem rontja az étel ízét.

Érdemes megjegyezni, hogy a multicookerek modern modelljei beépített időzítővel rendelkeznek, amely egy bizonyos időpontban elindítja a főzési módot, így egy ízletes és egészséges reggeli minimális erőfeszítéssel elkészül, mire a baba felébred.

Az egyéni preferenciáktól függően bármilyen állagú keveréket kaphat; általában a vastagságot a víz mennyiségének hozzáadásával vagy csökkentésével állíthatja be, de minden esetben próbálkozással és hibával kell keresnie az „ideális receptjét”.

A zabkása elkészítéséhez gyerekeknek egy multicookerben, szokásos gabonapelyhet kell választani, nem pedig gyorsan főző gabonapelyhet, amely az utóbbi időben egyre népszerűbb.

Rizskása multifunkciós főzőben: 300 ml víz (tejjel hígítható), 30 g nyers rizs, 5 g vaj, só, cukor ízlés szerint.

Alaposan öblítse le a rizst folyó víz alatt, kenje meg olajjal a multicooker tál alját, és tegye bele a rizst, töltse fel vízzel, adjon hozzá sót, ha szükséges, adjon hozzá fruktózszirupot, állítsa be a „Tejes keverék” programot 30 percre (egyes modellekben bizonyos programok ideje automatikusan beállítódik).

Ha kész, turmixgéppel felverhetjük, vagy szűrőn áttörhetjük.

Tejmentes gabonapehely receptek gyerekeknek

A tejmentes gabonapelyhek gyerekeknek kevesebb kalóriát tartalmaznak, de nem kevesebb tápanyagot és vitamint tartalmaznak. Ez a diéta különösen alkalmas laktóz intoleranciában szenvedő csecsemők számára (egy szénhidrát, amely minden tejtermékben megtalálható).

• Kukoricakása: víz – 250 ml, kukoricadara – 2 evőkanál, só, vaj.

A kukoricát alaposan öblítsük le, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük készre (kb. 25-40 perc). Ha kész, turmixgépben ledarálhatjuk, majd egy lábasban forrásig melegíthetjük és vajjal ízesíthetjük.

• Párolt rizskása: 10-15 g párolt rizs (előtte kávédarálóban megőrölhető), 40-60 ml víz, alma, vaj.

Öntsünk vizet a tört rizsre (1:4 arányban), és gőzfürdőben pároljuk 20 percig (használhatunk gőzölőt is). 10-15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott almát, ízlés szerint cukrot.

• Búzadara kása tökös-tökös: 100 g reszelt tök, 250 ml víz, 2 evőkanál búzadara.

Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a reszelt tököt, főzzük körülbelül öt percig, majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a búzadarát, amíg elkészül (ha túl sűrű az állaga, öntsünk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk néhány percig).

Allergéneket okozó gabonafélék gyermekek számára

A gabonafélékre való allergia a glutén miatt alakulhat ki, amely számos gabonaféle (rozs, árpa, búza, zab) része. A glutén ragacsossá teszi a gabonaféléket, ennek köszönhetően a liszt tésztává alakul, és főzés után a gabonapehely viszkózussá válik.

De ha hajlamos vagy az allergiára, a glutén rendkívül nemkívánatos reakciókat okozhat.

A rozsból, zabból és árpából készült gyermekkásák különösen „veszélyesnek” számítanak, de a legallergénebb a búza, amelyből a jól ismert búzadara készül.

A rizs, a hajdina és a kukorica minimális allergén tulajdonsággal rendelkezik. Ritka esetekben azonban allergia alakulhat ki a hajdinára, elsősorban a hajdinában nagy mennyiségben található állati fehérje miatt.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Mi a teendő, ha a gyerek nem eszik zabkását?

A gyerekeknek szánt zabkása nagyon egészséges, de sajnos nem minden gyerek szereti megenni. A felajánlott étel visszautasítása akkor fordulhat elő, ha a baba nem szereti az ízét vagy az állagát.

Ha a baba nem hajlandó megenni a tápszert, gyümölcsdarabokat, bogyókat, mézet vagy lekvárt tehet bele (ha nincs allergia).

A legtöbb baba nem szereti a túl sűrű zabkását, ezért főzés közben adhatunk hozzá több vizet, hogy végül hígabb állagot kapjunk, vagy ha szeretnénk, használhatunk turmixgépet.

Néhány anya trükközéshez folyamodik, és azt mondja, hogy a tányér alján van egy cukorka (süti, alma vagy a baba más kedvenc csemegéje), de ahhoz, hogy megkapja, mindent meg kell ennie, ami a tányéron van. Lekvárból is készíthet képet, például rajzolhat napot, autót vagy kiscicát.

Ha semmilyen trükk nem segít, és gyermeke továbbra sem hajlandó tápszert inni, akkor gabonafélékből más ételeket is készíthet, például húsgombócokat, pitéket, rakott ételeket stb.

A gyerekeknek szánt zabkása kétségtelen előnyökkel jár. A növekvő baba már egyetlen adag zabkásából is megkapja a szükséges tápanyagok és vitaminok nagy részét. A gabonapelyheket körülbelül hat hónapos kortól ajánlott bevezetni a gyerekek étlapjába, és a legjobb, ha azok a gyermek étrendjének szerves részévé válnak egészen az iskoláskor végéig.