A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Alkohol diétásan
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Kétségtelen, hogy az alkohol szigorúan tilos diéta alatt, azaz amikor be kell tartani a terápiás táplálkozás alapelveit, amelyeket az orvosok írnak fel különféle betegségek és kóros állapotok esetén. De amikor a testsúly normalizálása érdekében "diétába kezdenek", egyesek felteszik maguknak a kérdést: szabad-e alkoholt fogyasztani diéta alatt?
A legtöbb táplálkozási szakértő szerint azok, akik a fogyás érdekében diétázva is alkoholt fogyasztanak, ritkán érik el a kívánt eredményt.
Alkohol a Dukan-diétában és más fehérjetartalmú diétákban
Ahogy maga a szénhidrátmentes diéta szerzője, Pierre Dukan is megjegyzi „Nem tudok lefogyni” című könyvében, az alkohol sok energiát biztosít (amit nem használ az izommunka), és „segít a kalóriáknak a zsírlerakódások növelésében”. Emiatt tilos az alkoholfogyasztás a Dukan-diéta alatt.
A Dukan-diéta alapja a kizárólag fehérjetartalmú ételek (sovány hús és hal, tojás, tejtermékek, valamint hüvelyesek és diófélék) fogyasztása egy bizonyos ideig. Az Atkins-diétát is szénhidrátmentesnek vagy alacsony szénhidráttartalmúnak tekintik. És minden "módosításában" nem fogyasztanak alkoholt fehérjetartalmú étrend mellett. A Maggie-diéta alatt sem fogyasztanak alkoholt, amely egy alacsony szénhidráttartalmú étrend, és különös hangsúlyt fektet a tojásfogyasztásra.
Ne feledd, hogy az Egyesült Államokban az alacsony szénhidráttartalmú diétákat, különösen a Dukan-diétát, egészségtelennek tartják a metabolikus acidózis kialakulásának kockázata miatt, bár átmenetileg segíthetnek a fogyásban.
Már említettük az alkoholfogyasztás okozta szénhidrát-anyagcsere zavarát – a ketózist. Most pedig vissza kell térnünk rá, mivel a fehérjetartalmú diéták a ketózison alapulnak. Ez egy olyan anyagcsere-állapot, amelyben a szervezet energiafelhasználását nem a májból származó glükóz és az izomglikogén biztosítja, hanem a májban zsírsavakból képződő ketontestek.
Ahhoz, hogy a szervezet ketózisba kerüljön, fel kell használni a májban tárolt összes glikogént, és le kell állítani a szénhidrátokkal való ellátását. A fehérjementes diéták célja pedig az, hogy szénhidrátok hiányában a szervezet energiaellátását egy másik energiaforrásra, azaz zsírtartalékokra váltsa át.
A ketózis potenciálisan súlyos állapot, amikor a ketontestek szintje a vérben túl magas. A ketonok acetonból, acetoecetsavból vagy béta-hidroxibutirátból állnak. A ketonok nagyon magas szintje a vérben mérgező lehet: a diéta során fogyasztott alkoholhoz hasonlóan növelik a vér savasságát, ami károsíthatja a szerveket, például a veséket és a májat.
Az egyetlen diéta, amely megengedi az alkoholfogyasztást, a háromnapos bordiéta. A nap folyamán elfogyasztott termékek közé tartozik egy üveg száraz vörösbor (750 ml) és három zöldalma. Ebben az esetben a bort kis adagokban - 50-60 ml-t -, de gyakran kell inni. Azok, akik ezt kitalálták, azt állítják, hogy három nap alatt 2-5 kg-ot lehet fogyni. Hogy ezek a kilogrammok mikor térnek vissza, azt nem részletezik.
Reméljük, választ kaptál a kérdésre: megengedett-e az alkohol diéta alatt?
[ 3 ]
Miért tilos az alkohol fogyasztása diéta alatt?
Arra a kérdésre válaszolva, hogy miért nem fogyasztható alkohol a diéták alatt, emlékeztetni kell arra, hogy egy gramm etil-alkohol közel 30 kJ energiát biztosít. Tehát a táplálkozási szakértők számításai szerint 100 g száraz bor kalóriatartalma átlagosan 65-70 kcal, félszáraz pezsgőé - 78 kcal, söré - 30-45 kcal, szeszezett boré - 230 kcal, vodkáé - 250 kcal, és whiskyé - mind 300 kcal. Ezek az adatok segítenek eldönteni, hogy milyen alkohol fogyasztható a diéták alatt. Kivéve persze, ha meg tudjuk győzni arról, hogy bármilyen alkohol fogyasztása és a diéta összeegyeztethetetlen fogalmak...
Emellett ne feledkezzünk meg arról sem, hogy az alkoholos italokban található etanol behatol a sejtek közötti térbe és a vérplazmába, és eléri az agy- és izomszövet, valamint a zsír- és csontszövet sejtjeit. Biotranszformációja pedig a májban történik. Az etil-alkohol oxidálódik a mérgező acetaldehid és ecetsav metabolittá. Egyes helyeken azt írják, hogy ezt követően az ecetsav vízzé és szén-dioxiddá bomlik... De ez a folyamat némileg másképp zajlik le.
Májenzimek hatására az ecetsav részben acetil-CoA-vá alakul, amelyet zsírsavak vagy ketontestek szintézisére használnak. A ketontestek fokozott termelése leggyakrabban a szénhidrát-anyagcsere zavarához - ketózishoz - vezet.
Ezenkívül az acetaldehid károsítja a májsejtek membránjait és acetilezi a sejtközi mátrix fehérjéit. Ennek eredményeként a májban a zsírszintézis intenzitása megnő, és az agy energiáját biztosító glükózképződés sebessége csökken.
Azáltal, hogy beavatkozik a szervezet számos biokémiai folyamatába, az alkohol diéta alatt - valamint bármilyen étkezési korlátozás hiányában - megzavarja a lipidek és a koleszterin bioszintézisét, bizonyos enzimek és hormonok (például tesztoszteron) termelését.
És ha fehérjetartalmú diéta közben alkoholt fogyaszt, akkor először is, növeli az étvágyat, másodszor, túl sok folyadékot távolít el a szervezetből (az alkohol vízhajtóként működik), harmadszor pedig lelassítja a szervezet anyagcseréjét és a zsírégetés folyamatát.