Diéta a nyelőcső sérvhez: menü minden napra, receptek

Miután fel tudtuk mérni a nyelőcsősérvre vonatkozó diéta minden előnyét, és kitaláltuk a műtét előtti és utáni étrendi táplálkozás jellemzőit ezzel a patológiával kapcsolatban, elmondhatjuk, hogy itt az ideje, hogy megpróbáljunk legalább egy hétre diétás menüt készíteni. Végül is a betegség kezelése elég hosszú lehet, és mindeközben a gyomor-bélrendszeri betegségekre ajánlott diétát kell követni.

Tisztáztuk, hogy mely ételek megengedettek és tiltottak, amikor az emésztőszervek mellkasba szorulnak és refluxbetegségben szenvednek, ami azt jelenti, hogy ezen ismeretek és az élelmiszerek elfogadható hőkezelési módszereinek megértése alapján könnyedén összeállíthatunk egy heti étrendet, napi hat étkezésre számítva.

Napi étrend nyelőcső-sérv esetén

Szóval, mi lehet egy hozzávetőleges diétás menü a hét napjai szerint:

Hétfő

• 1 reggeli Lágy tojás, 60-80 g alacsony zsírtartalmú túró, zöld tea
• 2. reggeli Sült alma, pohár eper-banánlé
• Ebéd Könnyű zöldséges menü egy darab bőr nélküli fehér csirkehússal és krutonnal, rizskása marhahúsgombóccal
• Délutáni uzsonna Egy pohár joghurt
• 1 vacsora Fóliában sült hal kedvenc fűszernövényeivel, főtt cékla és almadarabok salátája, élesztőmentes pirítós
• 2. vacsora Fél banán, alacsony zsírtartalmú édes sajt aszalt sárgabarackkal, almalé

Kedd

• 1 reggeli Zabpehely bogyós gyümölcsökkel, egy darab sós sajt
• 2. reggeli Banánszuflé
• Ebéd: Tökpüré leves, főtt hajdina kása párolt csirkemellszelettel, folyékony gyümölcszselé
• Délutáni uzsonna: Túrós rakottas, alma-sárgarépalé
• 1 vacsora Húsos puding tejmártással, bergamott teával
• 2 vacsora Egy pohár alacsony zsírtartalmú tej, tejbe áztatott keksz

Szerda

• 1 reggeli Túróból és zabpehelyből készült diétás sajttorta, sütőben sütve, mentateával
• 2. reggeli Alma-banánsaláta, egy darab pasztilla
• Ebéd Rizsleves karfiollal, uborka- és zöldpaprika salátával, pirítóssal
• Délutáni snack Túrós sajt gyümölcs- és bogyós darabokkal
• 1 vacsora Krumplipüré, egy darab főtt hal, vegyes zöldségsaláta
• 2 vacsora Gőzölt omlett, gyógytea

Csütörtök

• 1 reggeli Tej rizskása, zselé
• 2 reggeli mézzel sült alma, sütik
• Ebéd Hal- és zöldségleves, árpakása húsgombóccal, zöld tea
• Délutáni uzsonna: Egy pohár erjesztett sült tej, pillecukor
• 1 vacsora zselés saláta hússal és zöldségekkel,
• 2. vacsora Egy pohár aludttej, lekváros süti

Péntek

• 1 reggeli Tejjel készült hajdina kása, pirítós, gyenge tea
• 2 reggeli 1-2 banán
• Ebéd Marhahúsleves, krumplipüré párolt szelettel és zöldségsaláta
• Délutáni uzsonna: Túrós felfújt, zselé
• 1 vacsora Zöldségpörkölt (sütött zöldségek nélkül), mézes zöld tea
• 2. vacsora Tejes zselé, sütik

Szombat

• 1 reggeli Zabpehely párolt aszalt sárgabarackkal és mézzel, gyógytea
• 2. reggeli Mézben és túróban sült alma, egy darab sós sajt
• Ebéd Zöldségleves, hajdina kása húsgombóccal és tejmártással
• Délutáni uzsonna: túróból és búzadarából készült lusta gombócok, gyümölcszselé
• 1 vacsora Zöldséggel sült hal, gyümölcszselével
• 2 vacsora 50 g túró, egy pohár joghurt

Vasárnap

• 1 reggeli Tej rizskása, sült alma, gyógytea
• 2. reggeli Főtt cékla és szárított sárgabarack salátája
• Ebéd: Csirke- és zöldségpüré leves, árpakása párolt szelettel
• Délutáni snack Zabpehely túróval és gyümölcsökkel
• 1 vacsora saláta főtt zöldségekből és húsból, zselével
• 2. vacsora Gyümölcssaláta joghurttal, kamillateával

A nyelőcsősérv diétás menüjében számos lehetőség közül választhatunk, mivel a termékek választéka elégségesnek tekinthető. Fontos azonban figyelembe venni, hogy a zöldségsaláta, a rakott ételek és a desszertek a felépülési időszakra alkalmasabb ételek, míg a krémleves, a zselé és a folyékony ételek a nyelőcsősérv súlyosbodásakor is elfogadhatóak.

Az interneten rengeteg alacsony kalóriatartalmú ételreceptet találhatsz egészséges termékekből, amelyek nagyszerűek a diétás táplálkozáshoz. De a betegséget némileg könnyebben elviseled, ha a fantázia szárnyalásának lendületeként fogod fel, mert ugyanabból a termékkészletből több teljesen különböző ételt is kitalálhatsz, amelyek íze az elkészítési módtól és az ízesítő adalékanyagoktól (gyümölcsök, zöldek, szárított fűszernövények) függ.

Például a népszerű diétás étel, a "sült alma" változatosabbá tehető, ha a kivágott üregbe mézet, túrót és aszalt sárgabarackdarabokat teszünk. Az angolok által annyira kedvelt zabpehely elkészítésére pedig még több lehetőség kínálkozik. Tejjel és vízzel is finom, mézzel és különféle gyümölcs- és bogyós töltelékekkel. A zabpelyhet sajttortákhoz és rakott ételekhez is adhatjuk, és ízletes és egészséges zabpelyhes sütiket süthetünk belőle, miután előzőleg lisztté őröltük, hogy sütés után ne képződjenek kemény csomók.

Zöldségsaláták készítésekor ízesíthetjük őket egy kevés himalájai rózsaszín sóval, ami egyfajta pikánsságot kölcsönöz az ételeknek. Öntetként használhatunk kiváló minőségű finomított növényi olajokat és alacsony zsírtartalmú joghurtot. Ez a kombináció semmilyen módon nem rontja az étel ízét, sőt, finom tejes jegyeket kölcsönöz neki. A tojássárgájával kombinálva az olaj és a joghurt méltó versenytársai a majonéznek, és helyettesíthetik azt a főtt zöldségekből készült salátákban. A remisszió időszakában friss zöldségekből készült salátákhoz is adhatunk öntetet.

A gyümölcssalátákat joghurttal és mézzel is ízesíthetjük. A túró is jól illik ezekhez a termékekhez, kevésbé száraz és ízetlen lesz, gyümölcsök és bogyós gyümölcsök hozzáadásával pedig igazi éttermi desszertet kaphatunk.

A diétás ételek só- és cukorhiányát méz, természetes, enyhe fűszerek, aromás gyógynövények és az étel gyönyörű dizájnja kompenzálhatja. Bebizonyosodott, hogy egy szépen díszített étel étvágygerjesztőbbnek és ízletesebbnek tűnik, mint egy rendezetlenül felhalmozott zöldségkupac, vagy egy lekvárral vagy gyümölccsel kevert túró. De érdemes egy mosolygós arcot rajzolni egy tányérra túróval, ugyanazokkal a gyümölcsökkel és lekvárral, és az élet sokkal érdekesebbnek és fényesebbnek fog tűnni, a betegség és a diéta szükségessége ellenére is.

Receptek a nyelőcső-sérv ételeihez

Nos, mindenki fantáziálhat az ételek díszítéséről, de a receptekkel nehezebb. Nem mindenkinek adatik meg, hogy nagyszerű szakács legyen, és tudja, mely termékek illenek össze egy ételben, és melyeket érdemesebb különböző ételekben használni. Íme néhány hasznos és ízletes recept az első, második fogásokhoz és desszertekhez, amelyeket beilleszthetünk a nyelőcsősérv diétájába.

Zöldségpüré leves

Hozzávalók:

Tök - egy darab, súlya 500-600 g

Burgonya – 2 db (nagy)

Víz - 1 pohár

Vízzel egyenlő arányban hígított tej - 2 pohár

Kedvenc fűszerek és petrezselyem

Hámozd meg a tököt és a burgonyát, vágd apró darabokra, add hozzá a vizet, és párold fedő alatt, amíg a zöldségek megpuhulnak. Öntsd a serpenyő tartalmát egy turmixgépbe (vagy dörzsöld át egy szűrőn), és turmixold pürévé.

Forraljuk fel a vízzel hígított tejet, adjuk hozzá a pürénket, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt. Adjunk egy kevés sót és fűszereket a levespüréhez, és főzzük további körülbelül 10 percig.

Tálalás előtt megszórjuk az ételt finomra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

Készíthetsz más pürés leveseket is ebből a receptből, például sárgarépát vagy cukkinit használva tök helyett. Ha só helyett egy kis cukrot adsz hozzá, egy édes ételt kapsz, ami reggelire vagy ebédre is kiváló. Ha csak tökből készítesz pürés levest, mézzel édesítve nagyon finom.

Húsos puding búzadarával

Nem fogjuk feltüntetni az összetevők mennyiségét ebben a finom ételben, amely a jóllakottsága ellenére is könnyen emészthető a gyomor-bél traktusban. Lehetőséget adunk az olvasóknak, hogy kísérletezzenek az arányokkal, és pontosan azokat válasszák, amelyek a pudingot a legpuhábbá és legvonzóbbá teszik.

A húspuding elkészítése nem nehéz. Alapja a marhahús, amit először néhányszor le kell darálni. Ezután vízben vagy hígított tejben híg búzadarát kell főzni, egy kevés sót adva hozzá, és gondosan ügyelve arra, hogy ne képződjenek durva csomók.

Miután a búzadara kása kihűlt, adjuk hozzá az előkészített húst, és keverjük jól össze. Most vegyünk egy nyers csirketojást, válasszuk szét a sárgáját a fehérjétől, és a fehérjét keverővel vagy habverővel verjük kemény habbá. Öntsük a sárgáját a búzadara-hús keverékhez, keverjük össze, adjunk hozzá még egy kevés sót, és csak ezután óvatosan adjuk hozzá a felvert fehérjét. Most nem keverhetjük erőteljesen az összetevőket, lassan, a lehető legaprólékosabban kell csinálni, különben a puding nem lesz a szükséges porózus szerkezetű.

A keveréket egy kiolajozott formába helyezzük, óvatosan elsimítjuk a tepsi tetejét, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 20 percre. A kész pudingot leönthetjük húslevessel, vagy tejmártással tálalhatjuk.

Zöldségpudingot is készíthetsz ezzel a recepttel, kedvenc zöldségeidet felhasználva hús helyett. Ha sárgarépából készíted a pudingot, turmixgépben apróra vágva vagy finomreszelőn lereszelve, édesítheted.

Kombinált zöldségsaláta

Hozzávalók:

Kínai kel – 50 g

Burgonya – 2 db.

Csirke tojás – 1 db.

Uborka – ¼ db.

Növényi olaj (olíva, növényi) – 1 teáskanál.

Joghurt – 2 evőkanál.

A kínai kelkáposztát apróra vágjuk, enyhén megsózzuk, és kézzel addig gyúrjuk, amíg levet nem bocsát. A burgonyát és a tojást megfőzzük, kihűtjük, és apró darabokra vágjuk (durva reszelőn is lereszelhetjük). Az uborkát lereszeljük, vagy apró kockákra vágjuk (vékony szeletekre is vághatjuk).

Tojás helyett apró darab sós sajtot is adhatunk a salátához, ami jól illik a kínai káposztához.

Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá növényi olajat és joghurtot, szórjuk meg himalájai (tengeri, jódozott vagy sima asztali) sóval, és díszítsük kedvenc fűszernövényeinkkel.

Diétás vinaigrette

Ebben a receptben az arányokat sem fogjuk feltüntetni, mivel egy ilyen típusú saláta szinte mindenki számára ismerős, és mindenki a saját módján készíti el, a termékeket olyan kombinációkban és mennyiségekben szedve, amelyeket a legétvágygerjesztőbbnek talál.

A klasszikus vinaigrette-hez feltétlenül főtt burgonya, sárgarépa és cékla tartozik, kockákra vágva. A hagymát kivesszük a receptből, és a savanyúságot frissre vagy savanyú almára cseréljük. A fehérjetartalmú ételek szerelmesei finomra vágott csirkét vagy kemény tojást is adhatnak a salátához. Különböző termékek kombinálásával minden napra többféle fogást kaphatunk.

Ízesítse a kész salátát kedvenc növényi olajával, adjon hozzá egy kevés őrölt paprikát vagy koriandert, ha szükséges, és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Túrós szuflé (diétás)

Hozzávalók:

Túró, legfeljebb 2% zsírtartalommal - 400 g

Alacsony zsírtartalmú tej – 100 g

Zselatin - 15 g

Természetes méz (vagy cukor) – 1-2 evőkanál.

Víz – 1 pohár

Áztasd be a zselatint fél órán át vízben, majd tedd alacsony lángra. Dörzsöld át a túrót egy szűrőn, és keverd össze mézzel. Add hozzá a túrómasszát a felmelegített és teljesen feloldott zselatinhoz, keverd össze, és küldd a turmixgépbe.

A felaprított és enyhén felvert masszát öntsük formába, és kihűlés után tegyük a hűtőszekrénybe. A kész szuflét felhasználás előtt tartsuk melegen (nyelőcsősérv esetén hideg ételek fogyasztása nem ajánlott), tálalás előtt pedig díszítsük gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, vagy locsoljuk meg vékonyan lekvárral.

Diétás sajttorták reggelire

Ez az étel liszt és cukor nélkül készül, és ennek ellenére meglepően étvágygerjesztőnek bizonyul, és tökéletes egy diétás asztalhoz.

Hozzávalók:

Alacsony zsírtartalmú túró – 300 g

Zabliszt (a zabpelyhet kávédarálóban is megőrölheti) – 20 g

Közepes méretű banán – 1 db

Friss csirketojás – 1 db.

A túrót szitán átdörzsöljük. A banánt villával alaposan összetörjük, amíg paszta nem lesz belőle. Keverjük össze az összes hozzávalót, és a kapott túrós tésztából kis golyókat formázunk, amelyeket ezután sütőpapírra helyezünk, és kissé lenyomkodjuk, így szép lapos süteményeket kapunk.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a tésztagombócokat 40 percre. Az ilyen túrós sütemények nagyon finomak joghurttal, gyümölcs- és bogyós szósszal vagy gyümölcslevekkel.

Finom túrós rakottas gyümölcsökkel

Hozzávalók:

Alacsony zsírtartalmú túró, szitán átdörzsölve – 250 g

Friss csirketojás – 2 db.

Tejföl – 1 evőkanál.

Cukor – 2-3 evőkanál.

Keményítő – 1 evőkanál.

A tojásfehérjét kivéve az összes hozzávalót összekeverjük, amelyet el kell választani a sárgájától, és villával addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A vanília íz eléréséhez a cukor egy részét vaníliával helyettesíthetjük, vagy adhatunk hozzá egy kevés vanillint.

A fehérjét kemény habbá kell verni, és óvatosan a túrómasszába kell keverni. Kívánság szerint friss almadarabokat vagy aszalt sárgabarackot is adhatunk hozzá.

A készítményt egy kiolajozott formába helyezzük, kiegyenlítjük, és fél órára elküldjük a 190-200 fokra előmelegített sütőbe.

A rakott étel nagyon gyengéd és nem száraz, így szószok és italok formájában lévő különféle adalékanyagok nélkül is nagyon jól megy.

Ha szeretné, számos más receptet is találhat egészséges, könnyen emészthető ételekhez, amelyek méltóak arra, hogy szerepeljenek a nyelőcsősérv diétás menüjében. Ha alaposan megnézi, ezek az ételek nagyon hasonlítanak azokhoz, amelyeket gyermekeinknek készítünk, hogy erősek és egészségesek legyenek.

De melyik anya főzne valami rosszat vagy egészségtelent a gyermekének? Természetesen nem. Így végső soron egy emésztési zavarokkal küzdő ember étrendje teljes értékűnek bizonyul, és elősegíti a gyógyulást, kényelmesebbé teszi az emésztést és normalizálja a hasűri nyomást.

[ 5 ]