^

Diéta a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához

, Orvosi szerkesztő
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Fact-checked
х

Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.

Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.

Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Még egy teljesen egészséges embernél is kialakulhat hasnyálmirigy-gyulladás - például fertőző betegség, mérgezés után vagy májműködési zavar miatt. A betegség időszakos exacerbációkkal és remissziós szakaszokkal folytatódhat. Ma arról fogunk beszélni, hogy milyen legyen az étrend a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén.

A hasnyálmirigy-gyulladás egy nagyon gyakori betegség, amely gyakran a rossz táplálkozás, a túlevés és a túlzott alkoholfogyasztás következménye.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Diéta hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén

Mikor kell megváltoztatni az étrendet? Leggyakrabban akkor gondolunk rá, amikor valami nincs rendben a szervezetünkkel: túlsúly, anyagcserezavarok, krónikus betegségek. A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén a diéta egyszerűen szükséges, mert nélküle szinte lehetetlen gyógyítani a betegséget.

Hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásakor a diétát legalább 1 évig írják fel. Ez idő alatt a beteg lehetőséget ad az emésztőrendszerének a felépülésre és a normális működéshez való alkalmazkodásra.

Ami magát a betegség akut időszakát illeti, a súlyosbodás első két-három napjában teljesen tilos az evés. Az akut időszakban rendkívül fontos a maximális pihenés biztosítása az emésztőrendszer, és különösen a hasnyálmirigy számára. Ezt az időt az anyagcsere-folyamatok zavarának stabilizálására, az emésztéshez szükséges enzimek termelésének normalizálására kell fordítani.

Ismételjük meg, hogy az első napokban nem szabad enni. Ha a beteg szomjas, kis mennyiségű lúgos szénsavmentes vízzel olthatja: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya stb. Az lúgos víz elnyomhatja a gyomornedv-kiválasztást, ami lehetővé teszi a hasnyálmirigy pihentetését.

A következő napokban, a beteg állapotától függően, egyre többet lehet inni, fokozatosan folyékony és félfolyékony, gyengéd ételekre váltva.

trusted-source[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diéta krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodására

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén általában szénhidrát-fehérje diétát írnak elő. A zsírok bevitelét korlátozni kell az étrendben: ezek nagy terhet jelentenek a hasnyálmirigy és az epehólyag számára. Csak kis mennyiségű növényi olaj megengedett.

A fehérjetartalmú ételeknek köszönhetően a sérült hasnyálmirigy-szövet helyreáll. A szénhidrátok nem tilosak, azonban ha fennáll a cukorbetegség gyanúja, akkor a könnyen emészthető szénhidrátok (egyszerű cukrok, lekvár, édességek) fogyasztása nem ajánlott.

A vitaminok nagy jelentőséggel bírnak az emésztőrendszer helyreállításában és az immunrendszer erősítésében: A-, C-vitamin, bioflavonoidok és B-csoport.

A napi sóbevitelt élesen korlátozni kell (a gyulladt mirigy duzzanatának csökkentése érdekében), legalább 2-3 hétig.

Szükséges a kalcium bevitelének javítása a szervezetben, ami erősítheti az érfalakat és csökkentheti azok permeabilitását.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén folyékony és pépesített ételekre kell áttérni, amelyeket melegen, só, fűszerek és ízesítők nélkül szolgálnak fel. Kezdetben pépesített levesek, nem savas kefir, folyékony gabonapehely vízben (zabpehely, rizs, búzadara), zöldségpüré, felvert, alacsony zsírtartalmú túró, gyenge cukormentes tea megengedett.

Idővel bővül az étlap: tojásfehérje, zselé, alacsony zsírtartalmú párolt hús- és halételek, valamint fehér pirítós kerül be.

A túlevés elkerülése érdekében kis adagokban kell enni. Optimális, ha naponta legfeljebb hatszor eszel.

Tilos a sült, füstölt, sózott, pácolt és konzerv ételek fogyasztása, valamint a zsíros húsok és szalonna, a zsíros tejföl, az alkohol és a pékáruk.

trusted-source[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Diéta hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása után

Miután az akut hasnyálmirigy-gyulladás jelei megszűntek és a hasnyálmirigy működése helyreállt, a diétát semmilyen körülmények között sem szabad abbahagyni.

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása utáni étrendet mindenekelőtt a betegség kiújulásának elkerülése érdekében írják fel.

Az ételt gőzölőben főzzük, forraljuk vagy kis mennyiségű zsiradékkal sütőben sütjük.

Figyeljen a következő termékekre, amelyeket a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során ajánlanak:

  • fehér keksz, szárított kenyérdarabok;
  • zöldséges ételek püré vagy krémes levesek formájában;
  • tészta;
  • gabonafélék (zabpehely, búzadara, rizs, gyöngyárpa, hajdina) pépesített állapotban;
  • növényi olajok;
  • nyálkahártya- és krémlevesek;
  • alacsony zsírtartalmú hús, lehetőleg csirke vagy nyúl, borjúhús lehetséges;
  • alacsony zsírtartalmú hal;
  • tejtermékek (friss és nem savas);
  • gyümölcsök, hámozott, sült vagy főtt;
  • nem savas kompót, zselé, zselé, frissen facsart gyümölcslevek, fele-fele arányban vízzel hígítva;
  • tojásfehérje;
  • kis mennyiségű áztatott szárított gyümölcs őrölt állapotban.

Nem ajánlott a következő termékek és ételek fogyasztása:

  • frissen sült pékáruk, péksütemények;
  • disznózsír, zsíros húsok és halak;
  • kolbászok és füstölt termékek;
  • sózott és pácolt ételek;
  • savanyú ételek;
  • állati zsír;
  • bab, borsó, lencse;
  • gazdag zsíros húslevesek, zsíros tejföl és tejszín;
  • káposztás ételek;
  • kemény sajt;
  • káposzta, retek, sóska;
  • fűszerek, só;
  • ecet, majonéz, ketchup, szószok;
  • sült ételek;
  • édességek, sütemények, péksütemények, fagylalt, csokoládé;
  • kávé, kakaó, szénsavas italok;
  • alkoholos italok.

trusted-source[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Diétás menü hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának diétája napi öt-hat alkalommal kis adagokban történő fogyasztást foglal magában. Soha nem szabad túlenni.

Ne felejtsük el, hogy a súlyosbodás első napjaiban az étkezés általában tilos, csak egy kis ásványvizet lehet inni gáz nélkül. A jövőben a diéta bővülni fog, és alább egy példát mutatunk be.

Egy hozzávetőlegesen összeállított heti menüt kínálunk. Egy ilyen menüt Ön is összeállíthat, az engedélyezett termékek listáján szereplő termékek felhasználásával.

Az első nap

  • Reggeli. Fél adag nyálkás leves, 100 ml szénsavmentes víz.
  • Uzsonna: Héja nélkül sült alma.
  • Ebéd. Fél adag krumplipüré vaj és só nélkül, tejjel.
  • Délutáni uzsonna. Kissel, kétszersült.
  • Vacsora. Hajdina kása, gyenge tea tejjel.

trusted-source[ 15 ]

Második nap

  • Reggeli. Párolt tojásfehérje omlett, kamillatea.
  • Uzsonna. Sült körte.
  • Ebéd. Pürésített árpagyöngyleves, kruton, kompót.
  • Délutáni uzsonna. Tejes zselé.
  • Vacsora. Búzadara kása aszalt gyümölcsökkel, gyenge tea.

Harmadik nap

  • Reggeli. Zabpehely mazsolával, csipkebogyó tea.
  • Uzsonna. Egy kis banán.
  • Ebéd. Egy darab párolt hal sárgarépapürével, kompóttal.
  • Délutáni uzsonna. Túró egy kis mézzel.
  • Vacsora. Rizskása tejjel, gyenge tea.

Negyedik nap

  • Reggeli. Túrós rakottas, zöld tea.
  • Nassolnivaló. Joghurt.
  • Ebéd. Hajdina kása párolt szelettel, kompóttal.
  • Délutáni uzsonna. Keksz tejjel.
  • Vacsora. Zöldséges tészta, tea.

Ötödik nap

  • Reggeli. Búzadarapuding, mentás tea.
  • Uzsonna. Kruton, zselé.
  • Ebéd. Csirkehúsleves, sárgarépaszelet, kompót.
  • Délutáni uzsonna. Gyümölcsmousse.
  • Vacsora. Halhúsgombóc zöldségpürével, gyenge tea.

trusted-source[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Hatodik nap

  • Reggeli. Rizskása gyümölccsel, gyenge tea.
  • Uzsonna. Gyümölcszselé.
  • Ebéd. Zellerleves, halszelet, kompót.
  • Délutáni uzsonna. Tejjel felszolgált tea, sótlan keksz.
  • Vacsora. Párolt burgonya zrazy darált csirkével, gyenge tea.

Hetedik nap

  • Reggeli. Túrógolyók lekvárral, tea tejjel.
  • Uzsonna. Alma mousse.
  • Ebéd. Halfilé hajdina körettel, kompóttal.
  • Délutáni uzsonna. Zabpelyhes zselé és kétszersült.
  • Vacsora. Párolt cukkini párolt szelettel, gyenge tea.

Minden nap végén, lefekvés előtt ajánlott 100-150 ml friss kefir vagy joghurt fogyasztása. Napközben kenyér helyett használjon szárított kekszet, és főzzön gyenge teát, amit melegen igyon. Fogyasztáskor minden étel se hideg, se meleg legyen. A meleg ételek sokkal könnyebben emésztődnek.

Diétás receptek hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodására

  • Csirkés burgonyagolyók

Szükségünk lesz: burgonyára, csirkemellre, sárgarépára, zöldekre, hagymára, növényi olajra.

Főzd meg a csirkemellet, majd tedd át egy húsdarálón vagy turmixgépben a főtt sárgarépával és egy kis hagymával együtt.

Főzd meg a krumplit, majd törd össze. A krumplipüréből formázz kört, tegyél bele egy kis darált húst, majd gombócot. A kapott gombócokat tedd fél órára a fagyasztóba.

A fagyasztott golyókat helyezd gőzölőbe vagy sütőbe. Ha sütőben sütöd, akkor egy kevés növényi olajjal kikent formába helyezd a golyókat. Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra. Tálaláskor szórd meg fűszernövényekkel.

  • Árpagyöngy köret

Szükségünk lesz: egy kevés növényi olajra, egy sárgarépára, egy hagymára, vízre (kb. 0,5 l), gyöngyárpára – ½ csésze, egy paradicsomra.

Önts vizet a gyöngyárpába, és főzd a forrástól számítva 45 percig. Ezután öntsd le a felesleges vizet, adj hozzá egy csepp olívaolajat, és tedd fedő alá.

Egy evőkanál növényi olajon pároljuk meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, a finomra vágott paradicsomot, és fedő alatt, alacsony lángon pároljuk körülbelül tíz percig.

A gyöngyárpát turmixgépben turmixoljuk át, adjuk hozzá a párolt zöldségeket, keverjük össze, és hagyjuk fedő alatt további 5-6 percig.

  • Házi főtt kolbász

Vegyünk: 700 g csirkemellet, 300 ml tejfölt, 3 tojásfehérjét, egy kevés sót, fűszernövényeket ízlés szerint.

Vágjuk fel a nyers mellet, és turmixoljuk át egy turmixgépben, amíg pépes állagú nem lesz. Adjuk hozzá a fehérjét, egy kevés sót, és ízlés szerint a zöldségeket is.

Öntsön lehűtött tejfölt a kapott keverékbe, és keverje össze.

A darált hús egyharmadát fóliára tesszük, kolbászt formázunk belőle, a széleit egy cérnával összehúzzuk. Így három kolbászt kell kapnunk.

Forraljunk vizet egy nagy lábasban, forrás után csökkentsük a hőt (úgy, hogy a víz már ne forrjon, de a hőmérséklete megmaradjon). Helyezzük a kolbászokat a lábasba, és tegyünk rájuk egy tányért, hogy ne úszkáljanak a víz felszínén. Főzzük egy órán át. Ezután vegyük ki a lábasból, hagyjuk kihűlni, és csak ezután távolítsuk el a fóliát. Szeleteljük fel és tálaljuk.

trusted-source[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodására vonatkozó étrend áttekintése

Az akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személy ételének a lehető legkíméletesebbnek kell lennie az emésztéshez. Annak érdekében, hogy ne irritálja az érintett szervek nyálkahártyáját, a szakemberek határozottan javasolják, hogy a súlyosbodás pillanatától számított első napokban teljesen hagyják abba az ételt. A vélemények szerint sok beteg megjegyzi, hogy az ilyen böjtölésben nincs semmi nehéz, mivel a betegség első napjaiban a fájdalom és a rossz közérzet miatt még mindig nincs étvágy.

Ezután, ahogy a beteg állapota stabilizálódik, elkezdődhetnek az első étkezések. Az ilyen ételek nem lehetnek bőségesek, nem lehetnek melegek vagy hidegek, és a lehető legfinomabbra kell aprítani vagy pépesíteni, hogy csökkentsék a terhelést és megkönnyítsék a gyomor-bél traktus munkáját.

A böjt után jobb nyálkás leveseket, folyékony zabkását, fűszerek nélküli gyenge húslevest fogyasztani. Idővel hozzáadhat alacsony zsírtartalmú, leszűrt túrót, friss erjesztett tejtermékeket és száraz fehér kenyeret.

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával kapcsolatos étrendről szóló vélemények csak akkor lehetnek pozitívak, ha ez a diéta táplálkozási hibák nélkül, az összes ajánlás szigorú betartásával folytatódik. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás súlyos betegség, amely gyorsan emlékeztetni fogja magát, ha a diétát nem tartják be megfelelően.

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának diétája gyakran a krónikus hasnyálmirigy-betegségben szenvedő betegek fő étrendjévé válik. Ha azonban nem eszünk túl sokat, nem dőlünk be a rossz szokásoknak, és szigorúan betartjuk az étrendi ajánlásokat, egy idő után a betegség visszahúzódik, és a hasnyálmirigy működése maximálisan helyreáll.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.