Diófélék, magvak és szárított gyümölcsök hasnyálmirigy-gyulladásban

A főbb élelmiszerek mellett számos más termék is létezik, amelyek nemcsak a jóllakottság szükségességével kapcsolatosak, hanem egyszerűen csak ízeikkel gyönyörködtetnek minket, amelyek segítségével az egyszerű ételek is különlegessé válnak. Így például sokféle dióféléből és magból olajat készítenek, salátákhoz, süteményekhez, fagylalthoz adják, és leveseket is készítenek belőlük. Nagyon táplálóak és egészségesek. Ugyanez vonatkozik az aszalt gyümölcsökre is. Melyiket lehet és melyiket nem lehet fogyasztani hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

Aszalt szilva hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Az aszalt szilva nagyon hasznos a szervezet számára. B-vitaminokat, tokoferolt, aszkorbinsavat, K-vitamint, sok káliumot, foszfort, kalciumot tartalmaz, gazdag pektinekben és antioxidánsokban. Az aszalt szilva fogyasztása normalizálja az anyagcserét, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, javítja a bőr állapotát, és jó gyógymód a székrekedésre. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ugyanakkor a rost, a sok cukor és az almasav akadályt jelent a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. Az aszalt szilva elősegíti a cholereticus folyamatot, amit nem szabad megengedni.

Akut fázisban a gyümölcsöt természetes formájában ki kell zárni az étrendből, és csak kompótokat szabad belőle készíteni. A nyugodt időszakban korlátozott fogyasztása megengedett, figyelembe véve a hasnyálmirigy reakcióját.

Mazsola

A mazsola különféle fajtájú szárított szőlő. Magát a szőlőt szigorúan tiltják hasnyálmirigy-gyulladás esetén, mivel sok cukrot, glükózt tartalmaz, ami további terhet ró a beteg szervre, [ 4 ] számos szerves sava serkenti a hasnyálmirigy-nedv, a sósav, az epe és a rost termelődését, túlzott gázképződést vált ki, híg székletet és hasmenést okoz.

Mi történik vele szárítás után? A szénhidrátok koncentrációja akár 8-szorosára is megnő. Súlyosbodások idején jelenléte csak kompótokban, egy kicsit később zselékben, habokban megengedett. Az állapot stabil stabilizálása lehetővé teszi a zabkása, sütemények, különféle elfogadható desszertek ízének javítását, valamint pilaf, hús- és halételek elkészítéséhez való felhasználást.

Szárított sárgabarackok

A szárított sárgabarackot joggal tekintik étkezési aszalt gyümölcsnek. Megőrzi az enzimek termeléséhez szükséges összes vitamint: C, PP, E, B1, B2, B5. Ezenkívül hasznos nyomelemek tárháza: a vas javítja a vérösszetételt, növeli a hemoglobint, a kálium és a nátrium javítja a víz-só anyagcserét, a pektin megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, a magnézium szerepét pedig általában nehéz túlbecsülni, mivel 350 enzimreakcióban vesz részt. [ 5 ]

Az egyetlen dolog, ami nem teszi lehetővé a szárított sárgabarackok ellenőrizetlen fogyasztását hasnyálmirigy-gyulladás esetén, a rost és az összetételében lévő 80% szacharóz. A hőkezelés során felhasznált kén-dioxid is káros lehet. [ 6 ] Ezért napi 3-4 bogyóra kell korlátozni magát, amelyeket előzőleg 10 percig meleg vízben mártottak, majd alaposan lemostak forró vízzel.

Lenmag

A népi gyógyászati receptekben a lenmagot gyakran használják az emésztőrendszer betegségeinek kezelésére. Elismerését a méreganyagok felszívó képessége, a nyálkahártyára gyakorolt baktériumölő hatása, valamint a gyomor duzzanata során képződő nyák segítségével a gyomor belső felszínének gyógyítása teszi lehetővé.

Ezenkívül a lenmag oldható rostot tartalmaz, amely javítja a bélperisztaltikát, omega-3 telítetlen zsírsavakat [ 7 ], normalizálja a zsíranyagcserét, valamint a hasnyálmirigy működéséhez szükséges fehérjéket. Jó antioxidáns, amely lassítja az öregedési folyamatokat, vitaminokat és értékes ásványi anyagokat tartalmaz. Cukorbetegség esetén ajánlott, mivel komplex szénhidrátokat tartalmaz, amelyek nem okozzák a vércukorszint gyors ugrását. [ 8 ]

Úgy tűnik, hogy a lenmag mindent tartalmaz, ami a hasnyálmirigy-patológia kezeléséhez szükséges, de kifejezett cholereticus hatása akadályt jelent ennek, különösen a rohamok során, valamint krónikus esetekben az epekőbetegség hátterében.

Dió

A dió mindent tartalmaz, amire a szervezetnek szüksége van. Ilyenek például az A-, E- és B-vitaminok, kalcium, magnézium, kálium, foszfor, cink, nátrium, réz és más ásványi anyagok; könnyen emészthető fehérjetartalma tekintetében felülmúlja a húst, a tejet és a hüvelyeseket. Az omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak felbecsülhetetlen hatással vannak az erekre és az agyra, javítják azok működését, megelőzik a koleszterin plakkok kialakulását és az érelmeszesedés kialakulását, javítják a lipidprofilt [ 9 ], [ 10 ], és jótékony hatással vannak az agy egészségére [ 11 ].

Mindezek mellett a dió finom, magas energiatartalmú, és egész évben kapható.

Másrészt viszont érdes szerkezetűek, ami nem teszi lehetővé, hogy hasnyálmirigy-rendellenességek esetén akadálytalanul fogyaszthatók legyenek. Akut fázisban szigorúan tilosak, mivel magas zsír- és rosttartalmuk fokozott emésztőenzim-kiválasztást vált ki, és hasnyálmirigy-nekrózis kialakulásához vezethet.

A dióféléket csak a súlyosbodás után egy évvel, stabil remisszió idején érdemes beépíteni az étrendbe. A legjobb, ha megőröljük őket, és salátákhoz, joghurtokhoz, kásákhoz adjuk. Mennyiségüknek korlátozottnak, minőségüknek pedig magasnak kell lennie. A hámozott, csomagolt, fűszerekkel, sóval vagy cukorral ízesített diófélék nem alkalmasak.

Földimogyoró hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A földimogyorót földimogyorónak nevezik, de valójában a hüvelyesek családjába tartozik. Egynyári növény, ovális termésekkel, melyek kettesével, különös hüvelyekben helyezkednek el. A felszínen, a bokrok szárain születnek és fejlődnek, majd a földbe süllyedve érnek be.

Összetételük több mint fele zsíros olaj, számos különféle sav gliceridjét tartalmazzák (sztearinsav, palmitinsav, olajsav, lanolsav és mások). Ezenkívül fehérjéket, globulinokat, glutenineket, vitaminokat, cukrokat és aminosavakat is tartalmaznak. [ 12 ]

Mint minden hüvelyes, a földimogyoró, valamint a földimogyoró-olaj sem alkalmas beteg hasnyálmirigy esetén a patológia minden szakaszában. Nem szabad megfeledkezni a földimogyoró-allergiáról sem. [ 13 ]

Fenyőmag

Bár a fenyőmagok méretükben kisebbek társaiknál, tápértékük sokakat felülmúl. Híresek gyógyhatásaikról, és a gyógynövény-szakértők számos betegséget sikeresen kezelnek fenyőmagolajjal, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, az elhízást és a hasnyálmirigy-gyulladást. [ 14 ], [ 15 ]

Gazdag összetétele, amely könnyen emészthető növényi fehérjékből, E-vitaminból és több mint egy tucat aminosavból áll, gyulladáscsökkentő, gyógyító és fájdalomcsillapító hatású.

Az olaj leghatékonyabb használata a súlyosbodások során a következő: az orvos megmondja az adagolást, és stabil remisszió alatt természetes dióféléket is fogyaszthat: napi egy marék dió erősíti a szervet, segít a felépülésben, és számos étel ízét is javítja.

Napraforgómag hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Lehetetlen mindenféle magot egyértelműen megítélni. Az ilyen népszerű napraforgómag, amelyet a kiskereskedelmi láncokban árulnak, határozottan nem alkalmas hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére. A sült gabonákban, hőkezelés hatására, minden hasznos anyag elpárolog, és csak a zsír marad meg.

Ha a napraforgót a saját kertedben termeszted, akkor a nyers magvak számos hasznos anyagot tartalmaznak a szervezet számára. [ 16 ] Nem szabad visszaélni velük, de egy kis maréknyi, a főétkezés után elfogyasztott, nem árt, és helyettesíti a desszertet.

Tökmag

A tökmag gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétellel is rendelkezik, az orvostudományban féreghajtóként, vese- és húgyúti problémák kezelésére [ 17 ], epehólyag-hajtóként és hipoglikémiás hatású [ 18 ], [ 19 ] A magas zsír- és durvarosttartalom miatt nem alkalmazhatók akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

A tünetek stabil hiánya lehetővé teszi, hogy korlátozott mennyiségben fogyasztják őket, de nem sütik, csak sütőben szárítják.

Szezám

A szezámmag, más magokhoz hasonlóan, nehéz termék a beteg hasnyálmirigy számára. De mivel számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik (csökkenti a gyomorsavszintet, eltávolítja a méreganyagokat, normalizálja az anyagcserét, pótolja a szervezet fehérjehiányát, erősíti az immunrendszert, megelőzi a daganatokat, [ 20 ] gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású [ 21 ]), a remisszió idején korlátozottan szerepel az étrendben. Friss szezámmaggal salátákat és péksüteményeket is megszórhatunk.

A szemeket csíráztatott formában is fogyasztják. Ehhez először néhány órán át vízben áztatják őket, majd üvegbe tesszük, szorosan lefedjük és meleg helyre tesszük. A hajtások 2-3 napon belül megjelennek. Naponta egy teáskanálnyi elegendő a szervezet erősítéséhez és állapotának javításához.