A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Diéta a puffadás ellen
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A puffadás elleni étrendnek lehetnek indikációi a bélben fellépő kellemetlenségek esetén a túlzott gázképződés miatt.
Ezeket a jelenségeket nem szabad figyelmen kívül hagyni vagy figyelmen kívül hagyni, a szervezet működésének átmeneti és kisebb zavaraként érzékelve őket, mivel mind arra utalhatnak, hogy allergiás folyamatok kapcsolódnak egy adott élelmiszer beviteléhez, mind pedig tüneti tényezőkként működhetnek valamilyen súlyos betegség kialakulásában. A bélben fokozott gázképződés elleni küzdelem elsődleges intézkedése annak meghatározása, hogy mely konkrét termékek jutnak be a szervezetbe az étkezés során, és ezek negatív következményeket váltanak ki. A szervezetre hatással lévő, fokozott gázképződéshez vezető termékek teljes kizárása az étrendből szintén a puffadás elleni diéta, amelynek egy olyan típusa, amelyet különösen kategorikus és radikális jelleg jellemez.
A belekben túlzott gázképződést okozó termékek listáján szerepelnek az élesztős pékáruk, a korpából és búzalisztből készült pékáruk. A zöldségek és gyümölcsök közül ezek közé tartozik a káposzta, a hagyma, a retek, a fehérrépa, a hüvelyesek minden változatosságukban, a körte és az alma lágy fajtái, az őszibarack, az aszalt szilva és a sárgabarack. A tejtermékek (ebben az esetben ez a laktózintolerancia miatt van), valamint a szójatej és a szójajoghurtok is puffadást okozhatnak.
A puffadás kezelése diétával
A puffadás diétás kezelésének alapelve a kiegyensúlyozott étrend megszervezése. Annak ellenére, hogy a fokozott gázképződés elleni küzdelemre vonatkozó táplálkozási szabályok betartása nem jár számos kategorikus tilalommal bizonyos élelmiszerek bevitelére vonatkozóan, számos olyan termék van, amelynek fogyasztása erősen nem ajánlott, vagy az étrendben való tartalmuk minimalizálása az előírás. Az étlap összeállításakor azt az elvet kell követni, hogy kizárjuk azokat a neveket, amelyek jelenléte a szervezetben puffadás kialakulására hajlamosíthat.
A fogyasztásra nemkívánatos termékek listáját elsősorban azok a termékek képviselik, amelyek jelentős mennyiségű, természetellenes eredetű élelmiszer-adalékanyagot tartalmaznak, ez a lista olyan termékeket is tartalmaz, amelyek nem kompatibilisek, például szénhidrátokkal vagy édes-sós fehérjékkel. Jelentős előírt korlátozások vonatkoznak a hüvelyesekre, a fehérrépára, a káposztára, mind a fehér, mind az összes többi fajtára, a tejre és tejtermékekre, az élesztős tésztából készült péksüteményekre, a különféle édességekre és a magas szénsavtartalmú üdítőitalokra is.
A puffadás diétás kezelésének, hogy hatékony legyen és végső soron pozitív eredményt hozzon, az olyan élelmiszerek étrendbe való felvételén kell alapulnia, mint a gőzöléssel, sütéssel, főzéssel vagy párolással elkészített zöldségek.
A túlzott bélgázképződés esetén elfogadható ételek elkészítésekor a húsnak vagy halnak alacsony zsírtartalmúnak kell lennie, a tojást pedig nem szabad keményre főzni.
A puffadás kezelésében pozitív tényező a nagy mennyiségű folyadék fogyasztása. Az étkezéseket 50°C-ra kell melegíteni, tört adagokban - napi 4-5 alkalommal, nem túl nagy adagokban.
Mi a diéta puffadás esetén?
Azok számára, akik meg akarnak szabadulni a belekben a túlzott gázképződéstől, relevánssá válik a táplálkozás megszervezésének és a puffadás esetén követendő étrend kérdése.
Az étrendi előírások elsősorban arra korlátozódnak, hogy kizárják az étlapról azokat a termékeket, amelyek fogyasztása növeli a betegség kialakulásának kockázatát. Ilyenek például: bab, borsó, szójabab, bab és minden más hüvelyes, káposzta minden formájában - fehér és karfiol, karalábé és brokkoli, valamint a fehérrépa, a karfiol és a hagyma, amelyeket nem hőkezeltek, valamint a teljes tej és bizonyos esetekben az egyes tejtermékek.
A fenti termékek mindegyike olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek intenzív gázképződést váltanak ki a belekben. Ezenkívül számos más elnevezést is ki kell zárniuk az étrendjükből a puffadásra hajlamos embereknek. A tilalom vonatkozik a görögdinnyére, banánra, körtére, almára, mazsolára, gabonafélékre, péksüteményekre, szénsavas italokra és a kvasra.
A puffadás diétájáról beszélve azt is meg kell jegyezni, hogy a megfelelő táplálkozás alapelvei ebben az esetben a sovány zsírok, csirketojás, hal, rizs és bármilyen hús fogyasztásán alapulnak.
A gyomor-bél traktusban a túlzott gázképződés gyakran nemcsak egy adott termékkel összefüggésben jelentkezik, hanem több, egymással rosszul kombinált termék fogyasztásának következménye is lehet. Vegyük például a következő helyzetet. Ha a nehéz fehérjetartalmú ételek fogyasztása után édes desszertekre váltunk gyümölcslével kombinálva, az nagy valószínűséggel puffadást okoz. A tejtermékek és a cukrozatlan gyümölcsök vagy állati fehérjék kombinációja szintén nem kompatibilis.
Diéta puffadás és felfúvódás esetén
A puffadás és felfúvódás diétájának fő célja a bélműködés normalizálása és a fokozott gázképződés okainak kiküszöbölése. Mivel ilyen okok lehetnek bizonyos élelmiszerek, az étrendi intézkedések legnagyobb hatékonyságának elérése érdekében egy ideig abba kell hagyni az olyan ételek fogyasztását, amelyek ilyen kellemetlen jelenségeket provokálhatnak.
A belekben túlzott gázképződés előfordulhat az alább felsorolt ételek bármelyikének elfogyasztása után.
A gázképződést elősegítő negatív tulajdonságok minden élesztőtésztából készült pékáruban benne rejlenek, beleértve a sütiket és a "többgabonás" kenyeret is. A legnagyobb negatív hatás a korpából készült pékárukra jellemző, és jellemző, hogy a búzakorpa sokkal kevésbé elfogadható, mint a zabkorpa.
Mindenféle instant gabonapehely és tészta, amelyek úgy néznek ki, mint a gyors főzésre szánt préselt koncentrátumok, nem sorolható a gyomor-bél traktus működése szempontjából különösen hasznosnak. Ezenkívül az étrendből való kizárás szabálya az édes kukoricapehelyre vonatkozik.
A puffadás és felfúvódás elleni diéta tartalmaz egy olyan menüt is, amely nem tartalmaz semmilyen hüvelyest, beleértve a lencsét és a csicseriborsót, valamint szójatejet és az ezen tejből készült joghurtokat, a seitánt és a tofut.
Kerülje a sárgabarackot, körtét, őszibarackot, szilvát, puha almát és az aszalt gyümölcsöket, különösen az aszalt szilvát. Kizárt mindenféle káposzta, retek, hagyma, torma, fehérrépa és daikon.
Laktózintolerancia esetén a tejtermékek fogyasztása ellenjavallt. A búzából vagy cikóriából készült kávépótlók szintén káros hatással vannak a bélrendszer működésére.
Diéta puffadás és székrekedés esetén
A puffadás és székrekedés elleni diéta sikeres kezeléséhez számos feltételnek kell megfelelni. Az első ezek közül a rostbevitel szükségessége. Az élelmi rost bizonyos szénhidrátokat tartalmaz, amelyek forrása a kenyér, mind a teljes kiőrlésű, mind a rozs, valamint a gabonafélék (főleg a durva szeműek - zabpehely, gyöngyárpa, árpapehely). A gabonafélékkel kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy nem lehetnek nagyon viszkózus állagúak. A gabonafélékkel kapcsolatban egy másik szempont, hogy a rizskása különleges helyet foglal el közöttük, amely éppen ellenkezőleg, összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. Emiatt a rizskása ajánlott puffadás esetén. A székrekedés leküzdéséhez ajánlott a gabonaféléket vajjal ízesíteni. Az emésztőrendszerbe jutó zsírok elősegítik a bélmozgást. A növényi eredetű olajok és zsírok a leghasznosabbak. Ennek alapján növelni kell fogyasztásukat, különösen friss zöldségekből készült, napraforgóolajjal ízesített salátákat kell fogyasztani.
A rosthiányt korpával is pótolhatjuk, ami alacsony kalóriatartalmú termék, ezért nem lesz negatív hatással az alakra és a súlyra.
A puffadás és székrekedés diétájának egy másik fontos feltétele a szervezet optimális folyadékegyensúlyának fenntartása. Naponta legalább öt pohár folyadék fogyasztása ajánlott, legyen szó akár normál vízről, akár természetes gyümölcslevekről vagy kvászról. Hasznosak az erjesztett tejtermékek, például az aludttej és a kefir; ezeket jobb lefekvés előtt fogyasztani.
Diéta irritábilis bél szindrómához és puffadáshoz
Az irritábilis bél szindróma és puffadás esetén az étrendnek tartalmaznia kell a szervezet számára szükséges összes fehérjét, zsírt és szénhidrátot a normál mennyiségben, és fiziológiai értelemben teljes értékűnek kell lennie. Az étrendi előírások jellemzői elsősorban abban különböznek, hogy enyhén növelni kell a növényi zsírok jelenlétét az étrendben, valamint több élelmi rostot kell beépíteni az étlapra. Ilyenek például a gabonafélék: hajdina, gyöngyárpa, búza. Szükséges továbbá kizárni azokat az ételeket és termékeket, amelyek hozzájárulhatnak a vastagbélben zajló erjedési és rothadási folyamatok aktiválódásához. Az étrend nem tartalmazhat olyan termékeket, amelyekben magas az illóolaj-, kivonat- és koleszterintartalom.
Az irritábilis bél szindróma és a puffadás, melynek során a hasmenés dominál, diétáját az akut stádiumban a fehérjebevitel növelésére kell változtatni. Nem szabad olyan termékeket az étlapra felvenni, amelyekkel szemben csökkent a tolerancia, vagy amelyekre hashajtó hatás jellemző. Ez utóbbiak közé tartozik az aszalt szilva, a sárgarépa, a cékla, és ezeken kívül néhány más nyers gyümölcs és zöldség. A puffadás esetén ki kell zárni az összes hüvelyes növényt, a káposztát minden formájában, és mindent, ami könnyen erjedő szénhidrátokat tartalmaz. Amennyire csak lehetséges, tartózkodni kell a szőlő- és almalévektől, a sörtől, a mazsolától, a dióféléktől és a banántól.
Alapvetően az étrendnek nem szabad jelentősen eltérnie a szokásostól, az egyetlen különbség az, hogy a nap folyamán 4-6 alkalommal kell enni, és nem szabad túlenni közvetlenül lefekvés előtt.
Diétás menü puffadás ellen
Az alábbiakban egy hozzávetőleges változatát tekintjük meg a puffadás diétás menüjének, amelynek vezérelve az egészséges táplálkozás megfelelő elveinek megszervezésében sikeresen megbirkózik ezzel a betegséggel.
Tehát hétfő reggel rizskását kínálnak reggelire, és zöld teát is lehet inni.
Egy sajtos szendvics második reggeliként tálalható.
Ebédre az első fogás zöldségleves, a második fogás pedig főtt csirke zöldségekkel. Ezen felül kenyér és kompót.
Délutáni uzsonnára – zselé és keksz.
A vacsora párolt szeletekből áll, hajdina kásával és sárgarépasalátával díszítve.
A kedd zabpehelyből és aszalt gyümölcsökből álló reggelivel kezdődik.
Második reggelire egyél túrót tejföllel.
Ebédre első fogásként spenóttal töltött csirkehúslevest ehetsz, majd burgonyát és párolt halat, zöld teát.
Délutáni uzsonnára áztatott aszalt gyümölcsöket kínálnak.
Vacsorára rizst és káposztatekercset szolgálnak fel.
Szerdán a reggeli kukoricakásából áll.
Második reggeli – müzli és joghurt.
Az ebéd első fogása sárgarépapüré leves, a második fogás pedig főtt borjúhús krumplipürével.
Délutáni uzsonnára gyümölcsöt ehetsz.
Vacsorára főtt csirkét fogsz enni zöldségsalátával.
Csütörtökön gyümölcspürét reggelizhetsz.
Második reggelire gyümölcslevet és müzlit kínálnak.
Ebédre gombaleves és rizs halas rizssel.
Délutáni uzsonnára – egy pohár kefir.
Vacsorára burgonya- és húsos rakottas, valamint zöldségsaláta kerül felszolgálásra.
Péntek – a reggeli rizskását tartalmaz.
Második reggelire joghurt és palacsinta.
Ebédre első fogásként zöldséglevest, második fogásként pedig csirkés pilafot szolgálnak fel.
Délutáni teázás közben fogyaszthat gyümölcsöt.
Vacsora: zöldségsaláta makarónival és sajttal.
Szombaton a nap első étkezése zabkása reggeli lesz.
Második reggelire egyél egy szendvicset cukkinikaviárral.
Ebédre halat kínálunk zöldségekkel és salátával.
A délutáni uzsonna sült almából áll.
Vacsorára sült húst burgonyával tálalnak cserépben.
A vasárnapot sajttortával kezdheted reggelire.
Gyümölcs a második reggelihez.
Az ebéd borscsot és szeleteket tartalmaz, köretként hajdina kását.
Délutáni uzsonna közben igyál meg egy kis erjesztett sült tejet.
Vacsorára – keleties stílusú csirke zöldségsalátával.
Diétás receptek puffadás ellen
Az alábbiakban néhány diétás recept található a puffadásra, amelyek segítenek optimalizálni a táplálkozás szempontjait, amikor túlzott mennyiségű gáz képződik a belekben.
- Vegyes zöldségekből készült vegetáriánus leves
Az első fogás elkészítése a következőképpen történik. A petrezselyemgyökeret, a sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, majd kevés vízben, növényi olajjal pároljuk. Ezután a zöldséglevesbe tesszük a finomra vágott paradicsomot, a burgonyát és a cukkinit. 10 perc főzés után hozzáadjuk a párolt gyökérzöldségeket, majd a levest megsózzuk és tűzön hagyjuk, amíg elkészül. Tálaljuk, fűszernövényekkel megszórva és tejföllel ízesítve.
A húslevessel és zöldségekkel készült zabpehelyleveshez egy kis darab sovány húst kell forralni. Ehhez a leveshez finomra vágott burgonyát és párolt paradicsomot, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és hagymát adunk, vízzel hígítva. Főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a Hercules zabpelyhet, és folytassuk a főzést további 20-25 percig. Tálaláskor ízesítsük tejföllel, és szórjuk meg finomra vágott fűszernövényekkel.
A morzsás rizskása elkészítéséhez a rizst át kell válogatni, hideg vízzel leöblíteni, majd forrásban lévő vízbe önteni. Ezután adjuk hozzá a sót és a kristálycukrot, és főzzük sűrűre. Ezután adjuk hozzá a forró tejet, és zárt fedéllel vízfürdőben főzzük készre. Tálaláskor olvasztott vajat öntünk a tetejére.
A főtt csirkét hideg vízzel teli lábasban megfőzzük. Miután a húsleves felforrt, leszedjük a habját, megsózzuk, majd hozzáadjuk a petrezselymet és a meghámozott sárgarépát. Főzzük készre. Miután megfőtt, a csirkét kivesszük a húslevesből és kihűtjük. Ezután darabokra vágjuk, és visszatesszük a húslevesbe, amelyben tálalás előtt előmelegítettük.
- Főtt húsos vermicelli
Az étel elkészítéséhez a húst meg kell főzni és felaprítani. A tésztát forrásban lévő sós vízbe öntjük, puhára főzzük, majd szűrőbe dobjuk. Miután a víz lecsepegett, a tésztát vissza kell tenni a lábasba, és a vaj hozzáadásával össze kell keverni az előzőleg elkészített hússal.
A táplálkozás szervezésével kapcsolatos puffadás terápiás intézkedéseinek kulcsfontosságú jellemzője, hogy a puffadásra vonatkozó étrendet egy személy önállóan is összeállíthatja, azonban teljes bizalom hiányában vagy ellentmondásos kérdések felmerülése esetén orvoshoz kell fordulni.
[ 13 ]
Mit lehet enni, ha puffadás van?
A puffadás elleni étrend főként alacsony zsírtartalmú ételekre korlátozódik, amelyek biztosítják a szervezet számára a szükséges fehérjét, kis mennyiségű zöld zöldség beillesztésével a napi menübe. És ennek ellenére a puffadás esetén fogyasztható ételek listája meglehetősen kiterjedt. Különösen a húskészítmények közül mindenféle hús fogyasztása megengedett, a kolbász kivételével. A kolbászok nemkívánatos jellege annak köszönhető, hogy gyakran tartalmaznak hozzáadott szóját.
Mit lehet enni puffadás esetén? Fokozott gázképződés esetén pozitív hatást fejt ki a marha-, csirke- és halhúslevesek fogyasztása. Egyes esetekben a táplálkozási szakértők pozitívan ítélik meg a gabonaféléket - hajdinát és rizzsel. Fontos megjegyezni, hogy az étrend diverzifikálása ezekkel csak akkor megengedett, ha a beteg nem intoleráns a gabonafélékre.
A betegség egyik oka lehet a túl meleg, vagy éppen ellenkezőleg, a túl hideg étel fogyasztása. Ez az állítás azon a tényen alapul, hogy ilyen esetekben fokozódik a perisztaltika, és ez számos új problémát okozhat. Amellett, hogy pontosan mit eszik az ember, nem kis jelentőséggel bírnak az étkezés körülményei és folyamata sem. Ha sietve, járás közben vagy evés és beszéd közben eszik, az ételdarabokkal együtt levegőt is nyel, ami a nem megfelelő rágással párosulva a puffadás kialakulásának egyik döntő tényezőjévé válhat.
Ha a betegség akut stádiumba lépett, jótékony hatást érhet el petrezselyem- vagy kaporfőzettel. Elkészítéséhez a zöldeket teához hasonlóan apróra kell vágni, és 100-200 gramm mennyiségben, mint a hagyományos teát, teáskannában lefőzni. A főzetet étkezés előtt 30 perccel kell meginni.
Mit nem szabad enni, ha puffadásod van?
A belekben a túlzott gázképződést a diétánkban található különféle ételek válthatják ki. Különböző, néha első pillantásra hihetetlen és nevetséges feltételezések léteznek arról, hogy mi okozhat ilyen meglehetősen kellemetlen jelenséget a szervezetben. Egyes orvosok azt állítják, hogy a puffadás megjelenéséért a legegyszerűbb rágógumit is okolják, és ezt a rágógumiban található maltodextrin összetevő tartalmával hozzák összefüggésbe. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogy mely leggyakoribb termékek és ételek nemkívánatosak, és mit nem szabad puffadás esetén enni.
A gyomor-bél traktus normális működésének biztosítása és a túlzott gázképződés elkerülése érdekében óvatosan kell enni, akár a következő termékeket is teljesen ki kell zárni az étlapról. A gyümölcsök és zöldségek közé tartozik: banán, szőlő és mazsola, körte, diófélék; káposzta és retek, hüvelyesek, például bab, borsó, csicseriborsó stb. A puffadás esetén nem fogyasztható termékek listáján szerepelnek a halak is - sózott és zsíros fajták, zsíros hús, füstölt húsok, sült, kemény tojás, teljes tej, tejszín, fagylalt. A magas szénsavtartalmú üdítőitalokat sem szabad visszaélni. Ami a gabonaféléket illeti, a búzára és a gyöngyárpára korlátozások és tilalmak vonatkoznak. A pékáruk tekintetében a rozskenyér fogyasztása nem ajánlott, és minden péksüteményt a legjobb legkorábban az elkészítés utáni napon fogyasztani. Célszerű óvatosan bánni a szorbitol és az aszpartám cukorhelyettesítőként való használatával.
A tiltott és engedélyezett termékek listája minden egyes esetben egyedi lehet minden személy számára, a puffadás okaitól függően.