Diéta krónikus hepatitis esetén

A gyulladásos májbetegségek táplálkozása a gyógyulás egyik feltétele. Vizsgáljuk meg a krónikus hepatitisz étrendjének jellemzőit, a tiltott és megengedett termékeket, az egészséges ételek receptjeit.

A krónikus hepatitis egy olyan betegség, amely jelentősen rontja az ember életminőségét. A betegség hosszú távú, progresszív lefolyása rokkantságot, sőt halált is okozhat. A betegség veszélye a kezdeti szakaszban tünetmentes lefolyásában rejlik. Általában az emberek akkor kérnek orvosi segítséget, amikor a patológia cirrózissá és más életveszélyes szövődményekké alakult.

A krónikus gyulladásos májbetegségnek különböző etiológiája lehet. Szervműködési zavarokat okoz, ami strukturális destruktív változásokhoz vezet szöveti és sejtszinten. A patológia krónikus formát ölt, ha több mint 6 hónapig tart, és a polietiológiai elváltozások kategóriájába tartozik.

A betegségnek számos oka van:

• Vírusfertőzések (hepatitisz B, C).
• Alkoholizmus, mérgező és gyógyászati anyagokkal való hosszú távú érintkezés (mérgező, gyógyszer okozta hepatitis).
• A szervezet immunrendszerének működésének zavarai (autoimmun gyulladás).

A rendellenesség tünetmentes, ami jelentősen megnehezíti a diagnózisát. Számos jel azonban lehetővé teszi az előrehaladott májkárosodás azonosítását:

• Állandó fáradtság és könnyű kimerültség.
• Hányinger, hányás, puffadás, gyomorégés, böfögés.
• A nyálkahártyák és a bőr sárgasága.
• Kellemetlen érzés és nehézség a jobb hipoondriumban, különösen zsíros ételek fogyasztása után.
• A vizelet sötétedése és a széklet világosodása.

A betegség progresszív lefolyása és a kezelés hiánya májzsugorodást és primer májrákot vált ki. A beteg gyomor-bélrendszeri vérzésben szenved a véralvadási zavarok, valamint a bél- és nyelőcső vénáinak tágulata miatt. Ezen szövődmények megszüntetése hosszú és összetett folyamat, ezért nagyon fontos a kezelés időben történő megkezdése. A terápia a kiváltó ok megszüntetésén alapul. De a betegség minden típusa esetén a beteg speciális diétát ír elő, amely enyhíti a betegség tüneteit és javítja a kezelés eredményeit.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Krónikus hepatitisz kezelése diétával

A számos szervben és rendszerben szövődményeket okozó előrehaladott betegségek kiküszöbölése hosszú folyamat, amely professzionális orvosi ellátást igényel. A krónikus hepatitisz diétás kezelése a terápia standard módszere. A beteg nemcsak terápiás táplálkozást ír elő, hanem ajánlásokat is a szokások és az életmód megváltoztatására vonatkozóan.

Krónikus májgyulladásban szenvedő betegeknek az 5. számú diétát írják fel. Ha a rendellenesség súlyosbodik, a diéta könnyebb formáját alkalmazzák - 5a. Az étrend a termékek gondos mechanikai feldolgozásán és az étkezések számának növekedésén alapul.

A hepatitisz terápiás étrendjének főbb jellemzői:

Jellegzetes	5. számú diéta	5a. számú diéta
Javallatok	Krónikus hepatitis, cirrózis, májelégtelenség	Krónikus hepatitisz súlyosbodása
Étkezések száma	5	6
Kalóriatartalom (kcal/nap)	Akár 3000	Akár 2700-ig
Elkészítési módszer	Gőzölés, főzés, sütés, párolás
Élelmiszer állag	Folyékony, püré, szilárd	Folyékony, püré, leszűrt
Só (gramm/nap)	4-5
Folyadék (liter/nap)	1,5-2

A fenti ajánlásokon túl a hepatitisz abszolút ellenjavallat a dohányzás és az alkoholfogyasztás ellen. A betegnek nem szabad túlzott stresszt okoznia a májban.

A diéta lényege

A diétás táplálkozás az orvosi ajánlások szigorú betartását jelenti. A krónikus májgyulladás diétájának lényege a szervre gyakorolt traumatikus és irritáló hatások minimalizálása. Minden betegnek le kell mondania az alkoholról. Mivel az emberi szervezetbe jutó etil-alkohol körülbelül 70%-át a máj dolgozza fel, ami működési zavarokat és zsíros degenerációt okoz. A táplálkozásnak rendszeresnek kell lennie, a rendezett étkezési rendszer segít szinkronizálni az emésztés belső sebességét. Kerülni kell a túlevést, különösen lefekvés előtt.

Táplálkozás krónikus (aktív) hepatitisz esetén – 5A diéta:

• Kerüld a fűszeres, sült, zsíros és édes ételeket.
• Az ételeket gőzölni, főzni, sütni vagy párolni kell; a sült ételek fogyasztása ellenjavallt.
• Az étrend nem tartalmazhat durva növényi rosttartalmú ételeket (káposzta, gomba, hagyma, leveles zöldségek, fokhagyma).
• Megengedett ételek: sovány húsok és halak, főtt és friss zöldségek, gabonafélék, gyümölcsök, tejtermékek.

Diéta inaktív hepatitisz esetén – 5. számú diéta Pevzner szerint:

• A napi étrend legfeljebb 80 g zsírt tartalmazhat, mivel a felesleges zsír epepasztát okozhat a májban.
• Jobb a termékeket főtt vagy sült formában fogyasztani; párolhatók vagy párolhatók.
• Nem savas gyümölcsök és bogyós gyümölcsök, friss zöldségek és zöldek fogyasztása megengedett.
• Megengedett ételek: sovány húsok, hal, baromfi, gabonafélék, tejtermékek és olyan ételek, amelyek nem okoznak puffadást.

A megfelelően kiválasztott étrend segít enyhíteni a fájdalmas tüneteket és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot. A terápiás táplálkozás minimalizálja a gyógyszerek használatát és visszaállítja a normális májfunkciót.

5-ös diéta krónikus hepatitisz esetén

A máj egészségének helyreállítása előrehaladott gyulladásos folyamatokban kezelési eljárások sorozatából áll. A krónikus hepatitisz 5-ös diétája alkalmazható epehólyag-gyulladás és epekőbetegség esetén. A táplálkozás fő célja a máj, az epeutak és az epeelválasztás működésének normalizálása. A kíméletes diéta hőkezelt élelmiszerek fogyasztását jelenti, amelyek jótékony hatással vannak a belek és a gyomor működésére.

Az 5-ös diéta fiziológiailag teljes értékű. A betegeknek kerülniük kell a nitrogéntartalmú extrakciós anyagokban, koleszterinben, oxálsavban és illóolajokban gazdag ételeket. Az étrendnek tartalmaznia kell magas lipotrop faktorú és élelmi rosttartalmú ételeket. Minden ételt párolnak vagy főznek, napi öt étkezésnek kell lennie.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Diéta gyógyszer okozta hepatitisz esetén

A májban zajló gyulladásos folyamat gyógyászati formája a hepatotoxikus gyógyszerek hosszú távú alkalmazása miatt alakul ki. A gyógyszer okozta hepatitisz diétája kíméletes étrendet feltételez a szerv sejtjeinek helyreállítására. A máj parenchyma számos folyamatban vesz részt a szervezetben, felelősek a fehérjék, a koleszterin, a lipidek és a foszfolipidek szintéziséért, eltávolítják az endogén elemeket a szervezetből és részt vesznek az epetermelésben. A gyógyászati metabolitok hozzájárulnak a gyulladás kialakulásához, cirrózist, májelégtelenséget és sejtnekrózist provokálnak.

Az étrend hasonló a betegség más formáira ajánlott táplálkozási szabályokhoz:

• Hagyd abba az alkoholt és a nikotint.
• Minimalizálja az édességek és péksütemények fogyasztását.
• Az étrend nem tartalmazhat sült, fűszeres, füstölt, sózott vagy savanyú ételeket.
• Fontos a lehető legalacsonyabb zsír- és koleszterintartalmú termékeket választani.
• Fogyassz minden nap rostban gazdag zöldségeket és gyümölcsöket.
• Kerüld a telített zsírokat és transzzsírokat tartalmazó ételeket.
• Fogyasszon minimális cukrot és sót, igyon legalább 2 liter folyadékot naponta.
• Jobb az ételeket párolni, főzni, sütni vagy párolni.

Leggyakrabban a gyógyszer okozta hepatitiszt nőknél diagnosztizálják; a férfiak kevésbé fogékonyak a betegség ezen formájára. A rendellenesség az enzimrendszert semlegesítő gyógyszerek hosszú távú szedése miatt alakul ki. Napjainkban minden harmadik gyógyszer okozhat hepatitiszt. Több gyógyszer egyidejű szedése növeli a betegség kialakulásának kockázatát.

[ 11 ], [ 12 ]

Diéta alkoholos hepatitisz esetén

A hosszan tartó alkoholfogyasztás okozta gyulladásos májkárosodás alkoholos hepatitiszhez vezet. Ez egy toxikus forma, de a vírusos formával ellentétben nem terjed emberről emberre. A mérgezés gyulladásos folyamatot vált ki, amely elpusztítja a májat és megzavarja annak működését. A betegség hosszú ideig eltarthat, és semmilyen módon nem jelentkezhet, ami megnehezíti a diagnózis és a kezelés folyamatát.

Alkoholos májbetegség esetén az étrend szabályai:

• Teljes tartózkodás az alkoholtartalmú italoktól.
• Kerüld a zsíros, sült, sós, szigorúan pácolt és füstölt ételeket.
• Az étrendnek sok fehérjét tartalmazó élelmiszert kell tartalmaznia: húst, hüvelyeseket, tejtermékeket, halat.
• Kis adagokat kell enni, napi 4-5 alkalommal.
• Vitaminterápiához jobb friss zöldségeket, gyümölcsöket és zöldségeket, gyógynövényes infúziókat és főzeteket használni.
• A termékeket kíméletes hőkezeléssel, minimális növényi olajok és zsírok hozzáadásával készítik.

Az alkoholos hepatitisz diétája segíthet enyhíteni a fájdalmas tüneteket. Általában a terápiás táplálkozást más terápiás módszerekkel kombinálva írják fel. A prognózis a lézió formájától és stádiumától, az egyidejűleg fennálló betegségek jelenlététől és az orvosi ajánlások betartásától függ. Ha a betegség előrehaladott stádiumban van, az egyetlen kezelési módszer a májátültetés.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Diéta autoimmun hepatitisz esetén

Az autoimmun hepatitisz egy krónikus, tisztázatlan eredetű gyulladásos májbetegség. Ez a betegség leggyakrabban fiatal női betegeknél fordul elő. Megfelelő kezelés nélkül súlyos és visszafordíthatatlan károsodást okoz a szervben. Az autoimmun hepatitisz diétáját a károsodás első napjaitól kezdve be kell tartani. Ez minimalizálja a májra gyakorolt káros hatást és enyhíti a fájdalmas tüneteket.

Ha a rendellenesség normális egészségi állapot mellett jelentkezik, tünetmentesen is lezajlhat. Nagyon gyakran a hepatitiszt késői stádiumban diagnosztizálják, súlyos májműködési zavarokkal, elégtelenséggel és cirrózissal. A kezelésre Pevzner 5. számú diétás táblázatát alkalmazzák. Az étrendből teljesen ki kell zárni a cholereticus termékeket, a friss péksüteményeket, a zsíros, sült, édes termékeket és az alkoholt. Megengedett a cukrozatlan péksütemények és a tegnapi kenyér, gabonafélék, tészta, zöldségek, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök, sovány húsok, hal, baromfi és tejtermékek.

Az étrendi táplálkozás mellett a betegek kortikoszteroid hormonokat is felírnak, amelyek megállítják a gyulladásos folyamatot. Ha a diétás terápia és a gyógyszerek nem hatékonyak, akkor a májátültetés lehetőségét mérlegelik.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Diétás menü

Terápiás étrend követésekor sok beteg szembesül a napi étrend létrehozásának problémájával. Az étrend menüjének változatosnak kell lennie, és csak engedélyezett termékekből kell állnia.

Mintamenü krónikus hepatitisz esetén:

Hétfő

• Reggeli: fehérjés omlett fűszernövényekkel és gyógyteával.
• Uzsonna: alma vagy bármilyen más gyümölcs.
• Ebéd: főtt csirkemellfilé hajdina és paradicsommal.
• Uzsonna: egy marék aszalt gyümölcs és zöld tea.
• Vacsora: sült hal rizzsel és zöldségekkel.
• Második vacsora: egy pohár kefir krutonnal.

Kedd

• Reggeli: alacsony zsírtartalmú túró banánnal, tea.
• Uzsonna: keksz, gyümölcslé.
• Ebéd: vegetáriánus zöldségleves főtt gabonapelyhekkel és zöldségsalátával.
• Uzsonna: gyümölcspüré száraz keksszel.
• Vacsora: krumplipüré darált csirkehúsgombóccal.
• Második vacsora: egy pohár kefir vagy gyógytea keksszel.

Szerda

• Reggeli: zöldségsaláta, gyógytea.
• Uzsonna: krutonok a tegnapi kenyérből kompóttal vagy gyümölcslével.
• Ebéd: céklaleves, zabpehely fiatal főtt marhahússal.
• Uzsonna: bármilyen gyümölcs.
• Vacsora: tejfölben sült hal bármilyen zabkásával.
• Második vacsora: alacsony zsírtartalmú joghurt keksszel.

Csütörtök

• Reggeli: gyógytea, 1 tojás és ½ grapefruit.
• Uzsonna: joghurt és bármilyen gyümölcs.
• Ebéd: tésztaleves könnyű csirkehúslevessel és friss zöldségsalátával.
• Uzsonna: egy marék aszalt gyümölcs vagy dió.
• Vacsora: főtt tészta és sült csirke.
• Második vacsora: egy pohár kefir száraz kekszzel.

Péntek

• Reggeli: zabpehely almával és egy kanál mézzel, gyógytea.
• Uzsonna: banán és joghurt.
• Ebéd: zöldségleves, rakott tészta darált hússal.
• Uzsonna: egy pohár gyümölcslé és egy keksz.
• Vacsora: sült hal rizzsel és zöldségekkel.
• Második vacsora: zöld tea keksszel.

Szombat

• Reggeli: alacsony zsírtartalmú túró tejföllel, gyógytea.
• Uzsonna: bármilyen gyümölcs.
• Ebéd: hajdina, halszeletek paradicsomszósszal.
• Uzsonna: egy marék dió és aszalt gyümölcs.
• Vacsora: főtt csirkemellfilé zöldségsalátával.
• Második vacsora: egy pohár kefir és keksz.

Vasárnap

• Reggeli: fehérje omlett tejföllel, gyógytea.
• Uzsonna: joghurt és bármilyen gyümölcs.
• Ebéd: rizsleves csirkével, töltött paprikával.
• Uzsonna: friss sárgarépasaláta tejföllel és lenmaggal vagy szezámmaggal.
• Vacsora: főtt marhahús, sült padlizsán sajttal.
• Második vacsora: banán és gyógytea.

Diétás receptek krónikus hepatitiszhez

Annak érdekében, hogy a terápiás étrend ne csak hatékony, hanem változatos is legyen, vannak receptek finom ételekhez, amelyeket engedélyezett termékekből készítenek.

Diétás receptek krónikus hepatitiszhez:

Gyümölcspüré leves

• Alma 1 db.
• Szárított sárgabarack 50 g.
• Burgonyakeményítő 5 g.
• Méz 30 g.
• Őrölt fahéj, vaníliás cukor – 0,1 g.
• 500 ml víz

Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházukat, mosd meg. Tedd az almákat és az apróra vágott aszalt sárgabarackokat egy lábasba vízzel. Főzd a gyümölcsöt alacsony lángon, amíg megpuhul, add hozzá a mézet, a fahéjat és a vaníliás cukrot.

A burgonyakeményítőt kis mennyiségű gyümölcslevesben hígítsuk fel. A püré elkészítéséhez jobb, ha turmixgépet használunk, vagy a gyümölcsöt szitán átdörzsöljük. A pürét keverjük össze a hígított keményítővel, forraljuk fel, majd hűtsük le.

Párolt omlett fűszernövényekkel

• Tojásfehérje 2-3 db.
• 30 ml tej.
• Vaj 3-5 g
• Kapor vagy petrezselyem

A fehérjét válasszuk szét a sárgájától, adjuk hozzá a tejet, és verjük simára és habosra. A zöldségeket apróra vágjuk, és keverjük össze a leendő omletttel. Kenjük ki a sütőtálat vajjal, és öntsük bele a fehérjét és a tejet. Az étel elkészíthető mikrohullámú sütőben, vízfürdőben vagy sütőben. A kész omlett világos sárga színű.

Tökös rakott almával

• Hámozott tök 150 g.
• Alma 100 g.
• Tojás 1 db.
• Tejföl 5 g.
• Vaj 5 g.
• Méz 1 evőkanál

A tököt és az almát meghámozzuk, kimagozzuk, lereszeljük, majd vajjal kis lángon megpirítjuk. A kapott pürét turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a mézet, a tejfölt, és alaposan összekeverjük. Az egész keveréket sütőpapírral bélelt tepsire vagy vajjal kikent tepsibe öntjük. Aranybarnára sütjük.

Mit lehet enni krónikus hepatitisz esetén?

Májbetegségek kezelésekor a beteg speciális diétát ír elő, amelynek célja az érintett szerv helyreállítása. Az étrendnek teljes értékűnek kell lennie, tartalmaznia kell a szervezet normális működéséhez szükséges összes anyagot. A kezelés magában foglalja a zsírok, a só tartalmának csökkentését, valamint az alkohol és a nikotin elhagyását.

Nézzük meg, mit lehet enni krónikus hepatitisszel:

• Sovány húsokból, baromfiból és halból készült hús- és halételek.
• Különböző zabkása, különösen zabpehely és hajdina.
• Friss, sült és párolt zöldségek.
• Friss gyümölcsök és bogyós gyümölcsök, kompótok, teák, levesek és egyéb, belőlük készült ételek.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: túró, kefir, tej, kemény sajtok és tojás.
• Különböző szárított gyümölcsök és diófélék.
• Növényi, olíva- és vajolaj (legfeljebb 6-8 g naponta).

A fenti termékek fogyasztása mellett naponta legalább két liter folyadékot kell inni. Az étrend öt étkezésre oszlik. Az étel ne legyen hideg vagy meleg, azaz csak melegen, minimális mennyiségű fűszerrel tálaljuk.

Mit nem szabad enni krónikus hepatitisz esetén?

A gyulladásos májbetegség étrendi korlátozásokat igényel. A diétás terápia szükséges a kíméletes étrend biztosításához, az anyagcsere-folyamatok korrigálásához és javításához, valamint a disztrófiás és destruktív folyamatok csökkentéséhez. A kezelés az 5. számú diétán alapul, amely szerint az étrend energiaértéke nem haladhatja meg az energiafelhasználást. A napi étrendnek 4-6 g szénhidrátot, 1,2-1,4 g zsírt és legfeljebb 2,3 g fehérjét kell tartalmaznia. Ezeket az arányokat a beteg testsúlyának minden kilogrammjára számítják ki.

Nézzük meg, mit nem lehet enni krónikus hepatitisz esetén:

• Zsíros hús, hal és baromfi.
• Vesék, máj és agy.
• Húslevesek, konzervek, savanyúságok.
• Teljes zsírtartalmú tejtermékek.
• Csípős fűszerek és ízesítők.
• Mustár, bors, torma.
• Sóska, újhagyma, fokhagyma, gomba, spenót.
• Savanyú gyümölcsök és bogyós gyümölcsök, piros ribizli, áfonya és egres.
• Csokoládé, fagylalt, sütemények és egyéb édességek.

Az étrendből kizárhatók a gyomor- és hasnyálmirigy-szekréciót serkentő termékek, a sült ételek, valamint a magas koleszterin- és purintartalmú ételek. Tilos az oxálsavat és nitrogéntartalmú extrakciós anyagokat tartalmazó termékek.

Diétaértékelések

A gyulladásos májbetegségek táplálkozását a szerv és az egész test működésének helyreállítására használják. Az 5. és 5A diétáról szóló számos pozitív vélemény azt mutatja, hogy a megfelelően összeállított étrend nemcsak a fájdalmas tüneteket enyhíti, hanem felgyorsítja a gyógyulási folyamatot is.

A krónikus hepatitisz diétáját a betegség első napjaitól kezdve és a terápia teljes időtartama alatt alkalmazni kell. Ez jótékony hatással van a beteg szervre, javítja annak működését, és a máj és a gyomor-bél traktus bármilyen gyulladásos károsodása esetén alkalmazható.