Gyümölcsök a túlsavasodáshoz

Gyümölcsök magas savtartalom esetén – tiltás vagy előny? A vélemények ebben a kérdésben ellentmondásosak: egyrészt a gyümölcsök savasak, amelyeket a gyomor környezete már eleve feleslegben tartalmaz.

De másrészt sok gyümölcs lúgosító hatású, és tartalmazza a szükséges vitaminokat, mikroelemeket és rostot is. Röviden, ez egy meglehetősen érdekes kérdés, ezért részletesebben is kitérünk rá.

[ 1 ]

Megnövekedett savasság a gyomorban

A gyomor savszintje az emésztőrendszer normális működésének egyik legfontosabb mutatója. A gyomornedvnek köszönhetően alakul át minden, a gyomorba jutó táplálék. Sőt, ebben a folyamatban a főszerepet a sósav játssza, amelynek tartalma a gyomorban nem állandó: mennyisége változhat a napszaktól függően, valamint az emésztőrendszer különböző patológiái miatt. Ilyen patológiák alakulhatnak ki a gyomor-bél traktusba jutó fertőzés következtében, vagy sebészeti beavatkozások és helytelen táplálkozás után.

Ha a sósav fajsúlya a gyomorban eléri vagy meghaladja a 0,5%-ot, akkor a gyomorban fokozott savasságról beszélhetünk. Ennek a mutatónak a meghatározásához pH-metriás eljárást kell végezni.

A gyomor megnövekedett savasságának legnyilvánvalóbb jele a gyomorégés - kellemetlen érzés, égő érzés a nyelőcső területén. Még a gyomorégés megszűnése után is a kellemetlen érzés egy ideig továbbra is zavar. A kísérő tünetek közül kiemelhető a savanyú böfögés, amely gyakran a gyomorégés hátterében jelentkezik, a "rossz" étel fogyasztása után.

A gyomorkörnyezet fokozott savassága már diagnózis, és kezelni kell. A gyógyszerek önmagukban történő alkalmazása azonban nem elegendő: a kezelés pozitív eredményének eléréséhez bizonyos diétát kell betartani. A zsíros, fűszeres, sós, sült ételeket ki kell zárni a napi menüből, a betegnek át kell térnie a részleges étkezésre, és kerülnie kell a túlevést.

Lehetséges gyümölcssalátát enni, ha magas a savasságod?

Az egészséges táplálkozás nemcsak a megfelelő és kiegyensúlyozott főétkezéseket (reggeli, ebéd és vacsora) jelenti, hanem az egészséges nassolnivalókat is. Mivel nassolunk általában? Természetesen sütivel, kekszekkel, chips-szel, szendvicsekkel és kólával. Sajnos ez a fajta táplálkozás gyomorpatológiák kialakulását, és különösen a gyomor savasságának megváltozását idézheti elő.

Az egészséges táplálkozás szerelmesei tudják, hogy az egészséges nassolnivalóknak gyümölcsöket, zöldségeket és tejtermékeket kell tartalmazniuk. De mi a helyzet a gyümölcsök fogyasztásával, ha magas a savasságod?

Lehet gyümölcsöt enni, ha hajlamos vagy a túlzottan savas gyomorkörnyezetre. De olyan gyümölcsfajtákat kell választanod, amelyek nem savasak: banán, körte, édes alma stb., frissen és szárítva is. A savanyú narancs, mandarin, ananász, grapefruit tilos. Ugyanez vonatkozik a narancslére is.

A narancslé hozzájárul a nyelőcső progresszív izom-összehúzódásainak koordinációjának zavarához, ami görcshöz vezethet, különösen akkor, ha a nyelőcső falát már aktívan irritálja a gyomorsav. Nem számít, mennyire szereti a narancslevet, fokozott savasság esetén csökkentse a fogyasztását 40-50 ml-re, a levet jól hígítva vízzel vagy zöldséglével.

Általánosságban elmondható, hogy a gyümölcsleveket illetően fontos megjegyezni, hogy az alma-, szőlő-, narancs- vagy citromlé fokozza a gyomorszekréciót, míg a málna- vagy cseresznyelé ezzel szemben csökkenti. A vízzel hígított gyümölcslevek a leghasznosabbak, mivel serkentik a hasnyálmirigyet. A hígítatlan levek gátolják a működését, ami nehézséget okozhat a gyomorban és emésztési zavarokat okozhat. Ez vonatkozik a természetes, frissen facsart levekre is. Teljesen nem kívánatos a bolti kiszerelésű levek fogyasztása, különösen fokozott savasság esetén: az ilyen italok citromsavat és más savakat tartalmaznak, amelyek csak rontják a gyomorkörnyezet állapotát.

Evéskor, beleértve a gyümölcsöket is, rágjon jól meg. Lassan egyen, és étkezés után ne feküdjön le azonnal pihenni: legalább 40-50 percig tartsa függőleges testhelyzetben. Ez megvédi a gyomornedv nyelőcsőbe jutásától és megelőzi a gyomorégést.

Milyen gyümölcsöket lehet fogyasztani magas savtartalommal?

A gyomor savasságának növekedésében szenvedőknek körültekintően kell fogyasztaniuk a gyümölcsöket és az azokból készült ételeket, különösen a meggyet, a savanyú almát, a ribizlit, az egrest és a citrusféléket. Ha teljesen elviselhetetlen, kis mennyiségben fogyasztható belőlük, de csak fél órával étkezés után, különben a gyümölcssav hatása a gyomor amúgy is magas savasságának fokozódásához vezet. Ez lendületet adhat a gyomorfalak gyulladásos folyamatának kialakulásának és súlyosbodásának, vagy fekélyes patológia kialakulásának.

Fogyaszthatóak az édes gyümölcs- vagy bogyós gyümölcskeverékek, gyümölcslekvár, pasztillák, pektinnel dúsított pillecukor, házi lekvár és gyümölcslekvár.

• Körte: serkenti az emésztést, fokozza az étvágyat, vízhajtó hatású és csökkenti a lázat láz esetén. A friss körte nagy mennyiségű durva élelmi rostot tartalmaz, aminek köszönhetően fokozódik a belek motoros funkciója, ezért a körte hasznos székrekedés esetén, és nem ajánlott hasmenés esetén. A mézzel kombinált körte kiváló gyógymód vérszegénység és hörghurut esetén. Van azonban néhány sajátossága a körte fogyasztásának: nem ajánlott éhgyomorra fogyasztani, és nyers vizet inni. Egy érett körte a napi C-vitamin bevitel akár 10%-át is tartalmazhatja, körülbelül 4 g pektint.
• Dinnye: nem kifejezetten gyümölcs, de nagyon hasznos a gyomor savasságának fokozódása esetén. Azonban nem szabad éretlen dinnyét fogyasztani, és a dinnyét sem szabad erjesztett tejtermékekkel és alkoholos italokkal kombinálni - ez emésztési zavarokat okozhat. Nem ajánlott éhgyomorra dinnyét fogyasztani: a legjobb megoldás az lenne, ha étkezések között néhány darab aromás pépet fogyasztanánk, nassolnivalóként. A számos hasznos tulajdonság mellett a dinnye hashajtó hatású is, és segít a plusz kilók leküzdésében.
• Kiwi: egy-két gyümölcs elfogyasztása egy kiadós étkezés után egyfajta népi "mezim"-ként szolgálhat – enyhíti a gyomornedv érzését, enyhíti a gyomorégés tüneteit és megállítja a böfögést. Érdekes, hogy a kivi fogyasztása sok sült étel után csökkenti a rákkeltő anyagok káros hatását a szervezetre. Nem ajánlott a kivit tejtermékekkel együtt fogyasztani – ez emésztési zavarokat és puffadást okozhat.
• Alma: amikor a gyomor savassága megnő, előnyösebb érett és édes almát fogyasztani. Akut gyomorhurut esetén az almát is szabad héj nélkül fogyasztani: ebben a formában süthető vagy pépesíthető. Különösen finom és egészséges az almát sárgarépával kombinálva fogyasztani. A felesleges gyomorsav semlegesítéséhez almás mézet készíthetünk: hámozzunk meg néhány édes almát, távolítsuk el a magokat, vágjuk apróra, és főzzük alacsony lángon körülbelül három órán át, egy kevés víz hozzáadásával. Amikor a püré besűrűsödik és megbarnul, vegyük le az edényeket a tűzről és hűtsük le. A lehűtött keverékhez ízlés szerint adjunk egy kevés mézet, és gyomorégés vagy böfögés esetén vegyünk belőle néhány kanállal. Jó hatást tapasztalhatunk fahéjjal ízesített almakompóttal is.
• Banán: keményítőt tartalmaz, így bevonhatja a gyomor falát, megszüntetve a nyálkahártya irritációját. Ne fogyasszon rothadt banánt, a barna foltokat és a sötét pépet el kell távolítani. Azt sem ajánlott, hogy egyszerre túl sok banánt fogyasszon: így túlterheli a hasnyálmirigyet, ami megnehezíti az emésztést és megemeli a gyomor savasságát. Az eredmény ugyanaz a gyomorégés. Ne feledje, hogy minden mértékkel jó (végül is még a szervezet számára oly szükséges vitaminokat sem kanállal esszük). Ha csak egy banánt ett, és utána gyomorégés kínozza, az azt jelenti, hogy a megnövekedett savasság nem az egyetlen probléma, amitől a gyomra szenved. Forduljon orvoshoz.

Tehát, foglaljuk össze: ehetsz gyümölcsöt, ha magas a savasságod, de:

• nem üres gyomorral;
• nem savanyú;
• érett és friss;
• lehetőleg elkülönítve más típusú élelmiszerektől;
• túlevés nélkül.

Nem szabad lemondani a gyümölcsökről, jobb, ha a helytelen és káros ételeket hagyod ki. Ha kétségeid vannak afelől, hogy ehetsz-e gyümölcsöt vagy bogyót, konzultálhatsz egy gasztroenterológussal vagy táplálkozási szakértővel.

A gyümölcsök nem tilosak a magas savasságú emberek számára, csak akkor, ha helyesen közelítik meg a napi étrendjüket.