A vércukorszintet emelő gyümölcsök

A vércukorszintet növelő gyümölcsök fogyasztása nem ajánlott azoknak, akiknek a vércukorszintje meghaladja a normát, azaz a szénhidrát-anyagcsere zavara miatt hiperglikémia alakul ki. A hiperglikémia fő okai a cukorbetegség (csökkent inzulintermelés), a táplálkozási zavarok, a stressz, a fertőzések és a gyulladásos folyamatok. Valamint a B7-vitamin (biotin) hiánya, amely részt vesz a szénhidrát-anyagcserében, és felelős a vércukorszintért.

Ezért a cukorbetegek és a felesleges kilóktól megszabadulni próbáló emberek számára hasznos tudni, hogy mely gyümölcsök növelik a cukrot.

Milyen gyümölcsök növelik a cukorszintet?

Amikor valaki olyan gyümölcsöket fogyaszt, amelyek növelik a vércukorszintet, a hasnyálmirigy terhelése megnő, aminek következtében több inzulint kell termelnie. Létezik egy glikémiás index (GI), amely kifejezetten a szénhidrátokat tartalmazó termékekre vonatkozik. Ez az index "méri" az élelmiszerekben lévő szénhidrátok hatását a vércukorszintre, azaz megmutatja, hogy mennyivel emelkedik a cukorszint. Minél magasabb ez az index, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint. A magas GI 70 vagy több, az átlagos 55-69 tartományban van, az alacsony 55 alatt van.

Most nézzük meg, mi a glikémiás indexe az étrendünkben leggyakrabban előforduló gyümölcsöknek. Egyébként néhány bogyós gyümölcsöt is felvettünk ebbe a listába, reméljük, hogy ez az információ nem lesz felesleges.

A következők alacsony glikémiás indexűek: cseresznye (22), grapefruit (25), körte (37), alma (39), szilva (38), eper (40), őszibarack (42), narancs (44) és közepesen érett banán (54).

Az átlagos glikémiás index olyan gyümölcsökben és bogyós gyümölcsökben figyelhető meg, mint a mangó (56), a papaya (56), a sárgabarack (57), a kivi (58), a szőlő (59), az érett banán (62), a dinnye (65), az ananász (66). A görögdinnye (72) és a datolya (146) magas glikémiás indexszel rendelkezik.

Nem szabad elfelejteni, hogy a táplálkozási szakértők a vércukorszintet növelő gyümölcsöket közepes és magas glikémiás indexűnek minősítik.

Melyik gyümölcsök növelik a cukorszintet? Természetesen az édesek! Figyelembe kell venni, hogy a gyümölcsök édes ízét a szacharóz, a glükóz és a fruktóz adja. A szacharóz egy diszacharid, és nagyon gyorsan megemelheti a vércukorszintet. A szacharóztartalom tekintetében az első helyen az őszibarack (6 g/100 g friss gyümölcs), a dinnye (5,9 g), a szilva (4,8 g) és a mandarin (4,5 g/100 gyümölcs) áll.

A glükóz és a fruktóz monoszacharidok. A glükóz egy hexatomikus cukor (szőlőcukor vagy hexóz), különösen gazdag a szőlőben (7,3 g 100 gramm bogyóban), a cseresznyében és a meggyben (5,5 g).

A fruktóz kétszer olyan édes, mint a glükóz, és könnyebben felszívódik, mint a szacharóz. És inzulinra nincs szükség a glikogénné alakításához (ami a májban történik). A szőlő (7,2 g 100 g bogyóban), az alma (5,5 g), a körte (5,2 g), a cseresznye (4,5 g), a görögdinnye (4,3 g 100 g pépben) magas fruktóztartalmú. Az összes cukor tartalmát tekintve vitathatatlanul a datolyaszilva (több mint 30%), az ananász (16%), a körte és a banán (12%), valamint a cseresznye (11,5%) vezet.

Fontos megjegyezni, hogy a glükóz elengedhetetlen a szervezet normális működéséhez – energiával látja el a sejteket és számos biokémiai folyamatot lebonyolít. Szigorú diéták vagy jelentős fizikai aktivitás során a vércukorszint csökkenhet, ami hipoglikémiához vezethet. Ez negatívan befolyásolja a közérzetet. Ilyenkor jönnek a segítségünkre a vércukorszintet növelő gyümölcsök.