Diéta májzsugorodás esetén

A májzsugorodás diétája szerves része a krónikus és gyakorlatilag gyógyíthatatlan kórkép terápiájának. A cirrózis (görögül kirrosz - piros) a következőképpen definiálható: "sűrű kötőszövet növekedése egy parenchymás szervben, ami a szerv gyűrődését és deformálódását eredményezi, megzavarva annak funkcióit".

Vagyis cirrózis esetén a máj megszűnik teljesen semlegesíteni és eltávolítani a szervezetből az allergéneket, toxinokat és az anyagcsere végtermékeit, energiaigényhez szükséges glükózt biztosítani a szervezetnek, szabályozni a szénhidrát- és lipid-anyagcserét, valamint szabályozni az esszenciális vitaminok anyagcseréjét.

A beteg máj csökkenti az epe, a lipidek és foszfolipidek, az enzimek és a hormonok termelését. Ezért a májcirrózis diétáját úgy tervezték, hogy kíméletesebb működési módot biztosítson.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

A májcirrózis kezelése diétával

Kötelező betartani a betegségre vonatkozó különleges táplálkozási szabályokat! Ez pedig az 5-ös diéta májzsugorodás esetén. Ugyanakkor az alkoholos májzsugorodás, valamint az epeúti májzsugorodás (amely az epevezetékek károsodása és az epe nyombélbe történő áramlásának csökkenése miatt következik be) diétája is ugyanaz - 5. táblázat Pevzner szerint.

A májzsugorodásra vonatkozó 5. étrend - a napi 2500-2900 kcal kalóriabevitel fenntartása mellett - szigorúan korlátozza a zsíros, sült, fűszeres és sós ételek fogyasztását.

A napi étrendben az olyan ételek hiánya, amelyek nem növelik az emésztőnedvek és az epe termelését, minimálisan agresszív hatást biztosít a beteg májra, és segít szabályozni az eperendszer mechanizmusának zavarait.

De ez nem jelenti azt, hogy a májzsugorodásban szenvedő betegeknek pépesített ételeket kell enniük. Nem, a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy csak az inakkal ellátott húst, valamint egyes zöldségek durva rostjait hozzák homogénebb állapotba. Bár a betegség súlyosbodása során májzsugorodás esetén pépesített étrend - 5A - írható fel.

Az 5-ös diéta májzsugorodás esetén napi 4-5 étkezést ír elő, korlátozott sóbevitellel (maximum 10 g naponta). A napi folyadékbevitel nem csökkenhet 1,5 liter alá, és egy pohár víz reggel (éhgyomorra) jelentősen javítja a közérzetet és a máj állapotát.

A diéta napi bontása a következő: legfeljebb 100 g fehérje (fele állati eredetű), legfeljebb 70-80 g zsír (legalább egyharmada növényi eredetű), és 400-450 g szénhidrát.

Dekompenzált májcirrózis esetén (ha a máj már nem képes semlegesíteni az ammóniát) azonban a napi étrendben lévő fehérje mennyisége 30 g-ra csökken.

Diéta májzsugorodás esetén ascites esetén

A májzsugorodás okozta ascites kezelésére az orvosok által előírt diéta a Pevzner által leírt 10-es diéta. Napi kalóriatartalma 2300-2600 kcal. A hasi folyadék felhalmozódása miatt a sóbevitel napi 7 g-ra, a folyadékbevitel pedig 1,2 literre csökken. Az 5-ös diétához hasonlóan csökken a zsírok (napi 70 g-ig), a fehérjék (napi 90 g-ig) és a szénhidrátok (napi 350-400 g-ig) mennyisége.

És hasonlóképpen, a májzsugorodás esetén alkalmazott ascites diéta nem engedélyezi olyan termékek használatát, amelyek irritálhatják a májat, az egész epeutakat és a veséket. Ezeket a termékeket fentebb soroltuk fel.

Az ebben a diétában megengedett ételek közül meg kell említeni a tojást, amely bármilyen formában fogyasztható (de legfeljebb napi egy darab).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diétás menü májcirrózis esetén

Nem nehéz májzsugorodásra diétás menüt létrehozni a fogyasztásra engedélyezett élelmiszerek listája alapján.

Például az első lehetőség: reggelire - zabpehely tejjel, túró tejföllel és tea kétszersülttel. Ebédre ehet egy sült almát vagy egy friss banánt. A vacsora állhat vegetáriánus levesből, csirkéből rizzsel és kompótból. Vacsorára egy darab főtt hal salátával megteszi. Lefekvés előtt pedig hasznos egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirt inni.

Májzsugorodás esetén a diétás menü egy másik változata egy fehérjés omlett (párolt) egy darab főtt sovány marhahússal reggelizés, valamint egy csésze tea kekszekkel. Ebéd előtt ehet túrót egy pohár tejjel. Ebédre krumplilevest krutonnal, párolt szeletet tésztával, valamint alma-szilva kompótot. Vacsorára pedig charlotte-tal kényeztetheti magát.

Diétás receptek májcirrózishoz

A charlotte-ról szólva, az édes almás rakottas klasszikus német receptje fehér kenyeret (tésztaként), pudingot és likőrt tartalmaz.

Javasoljuk, hogy a májzsugorodás elleni diétás receptekbe illesszünk be egy rizzsel készült diétás charlotte-ot. Elkészítéséhez egy pohár jól megmosott rizst félig meg kell forralni (le kell önteni a vizet, és a rizst hideg vízzel át kell öblíteni egy szűrőedényben). Hámozzunk meg és távolítsunk el 4-5 friss almát, majd vágjuk vékony szeletekre.

Ezután kend ki olajjal a tepsit, tedd bele a rizs felét, és simítsd el rajta, majd tegyél rá egy réteg szeletelt almát. Szórd meg egy kevés kristálycukorral. A maradék rizst tedd az almákra - egyenletes rétegben, az egész tölteléket befedve.

Ezután 150 ml tejet keverünk egy nyers tojással, amíg sima nem lesz. A tejes-tojásos keveréket a forma tartalmába öntjük. A charlotte-ot +180-190°C-on 25-30 percig kell sütni a sütőben.

Ha ez az étel nem nyerte el a tetszésedet, a rizst helyettesítheted főtt cérnametélttel, az almát pedig főtt és apróra vágott csirkével. Ezután a rakott étel tetejét tejföllel kell megkenni. És minden más az előző recept szerint történik.

Az őszinte hit abban, hogy a májzsugorodás esetén létfontosságú a diéta, és az ajánlások feltétel nélküli betartása mindenképpen pozitív eredményeket hoz. Ellenkező esetben a közismert "A férfi kanállal ássa a saját sírját" aforizma szó szerinti értelmet nyer...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Mit lehet enni májcirrózissal?

Az 5-ös diéta májzsugorodás esetén lehetővé teszi, hogy étkezzen: vegetáriánus levesek zöldségekkel, gabonafélékkel és különféle tésztákkal; félig viszkózus kásák (zabpehely, hajdina, rizs, búzadara); gabonafélékből és tésztából készült ételek. Ehet rozskenyeret és enyhén szárított (tegnapi) búzakenyért és belőle készült kekszet, sütiket - kekszeket és nem gazdag süteményeket.

Az előnyben részesített húsok a sovány marha-, borjú-, nyúl-, pulyka- és csirkehús (bőr nélkül), párolva vagy főzve (apróra vágva vagy darabokban). Sovány halat is fogyaszthat, lehetőleg tengeri halat.

A tejtermékek sem lehetnek zsírosak. A teljes tej fogyasztását napi egy pohárra, a vaj fogyasztását pedig 30 grammra kell korlátozni. A salátákhoz növényi olaj (csak finomított) adható (napi 15 grammnál többet).

A zöldségeket, mint például a burgonyát, sárgarépát, céklát, cukkinit, tököt és karfiolt főzzük, pároljuk vagy sütjük. A gyümölcsök választéka szerényebb: pépesített nyers vagy sült alma (nem savanyú), friss banán (napi 1), valamint gyümölcs- és bogyós kompótok, csókolók és habok.

Mit nem szabad enni májzsugorodás esetén?

A betegség súlyosságát tekintve a májzsugorodás esetén tiltott ételek listája lenyűgözőbbnek tűnik a korábbi ajánlásokhoz képest. Tehát a cirrózis által érintett máj nem tolerálja:

• hús-, hal- és gomba levesek (a levesek főzése során a húsból származó extrakciós anyagok, fehérjék és zsírok részben átkerülnek bennük);
• kolbászok és konzerv húsok;
• belsőségek (máj, vesék, nyelv) és disznózsír;
• zsíros, sózott és füstölt hal, valamint konzerv hal és kaviár;
• zsíros tejtermékek és éles sajtok;
• margarin és egyéb főzőzsírok;
• tojás, keményen főtt vagy sült;
• hüvelyesek;
• gombák (friss és konzerv);
• friss fehér kenyér és édes vagy leveles tésztából készült pékáruk;
• fehér káposzta, retek, torma, sóska, spenót, kaliforniai paprika, padlizsán, zöld és hagyma, fokhagyma, kapor, petrezselyem, zeller.
• zöldséges savanyúságok és pácok;
• a legtöbb gyümölcs és bogyós gyümölcs nyers formában, gyümölcslevekből - minden savanyú és különösen a szőlő.

A táplálkozási szakértők májzsugorodás esetén tiltottnak nyilvánították a kész szószokat, ketchupot, majonézt, mustárt és tormát; a csokoládét, a csokoládécukrokat, a fagylaltot, a tejszínes édességeket, valamint a natúr és instant kávét, a kakaót és minden szénsavas italt. Az alkoholos italok, beleértve a sört is, teljesen elfogadhatatlanok.